小分子蛋白肽科普分享ppt课件

1、12小分子蛋白肽小分子蛋白肽科普分享科普分享会会蛋白质蛋白质一、人体必需营养素一、人体必需营养素二、蛋白营养的介绍二、蛋白营养的介绍三、人类对蛋白质的应用历程三、人类对蛋白质的应用历程01人体必需营养素人体必需营养素水水蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物矿物质矿物质维生素维生素膳食纤维膳食纤维健康的继续是营养，营养的继续是生命。健康的继续是营养，营养的继续是生命。3蛋白营养介绍蛋白营养介绍4提高免疫力、补充蛋白营养提高免疫力、补充蛋白营养5维持体液的酸碱平衡维持体液的酸碱平衡1为细胞和组织的形成，为细胞和组织的形成，提供基本原料。提供基本原料。6保护正常的血液渗透压保护正常的血液渗透压7

2、输送氧气和营养的功能输送氧气和营养的功能2促进机体新陈代谢促进机体新陈代谢3为机体供给能量为机体供给能量4原生态时代原生态时代蛋白粉时代蛋白粉时代初级加工产品时代初级加工产品时代蛋白肽时代蛋白肽时代人类对蛋白质的应用历程：以黄豆为例人类对蛋白质的应用历程：以黄豆为例煮黄豆、炒黄豆（蛋白含量煮黄豆、炒黄豆（蛋白含量40%）黄豆粉（蛋白含量黄豆粉（蛋白含量40%）大豆分离蛋白（蛋白含量大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）以上）大豆肽大豆肽（蛋白含量（蛋白含量90%以上）以上）量量 变变质质 变变5 55小分子蛋白肽小分子蛋白肽一、小分子蛋白肽的概念一、小分子蛋白肽的概念二、小分子蛋白肽的特点二、小分

3、子蛋白肽的特点三、白云山三、白云山小分子蛋白肽小分子蛋白肽0266小分子蛋白肽的概念小分子蛋白肽的概念蛋白酶蛋白酶小分子蛋白肽（即低聚肽）：由小分子蛋白肽（即低聚肽）：由210个氨基酸构成，相对分子质量低于个氨基酸构成，相对分子质量低于1000u。7蛋白质蛋白质210个氨基酸组成个氨基酸组成单个氨基酸单个氨基酸1050个氨基酸组成个氨基酸组成小分子蛋白肽的概念小分子蛋白肽的概念蛋白质蛋白质 （酶解（酶解) 蛋白肽蛋白肽 = 多肽多肽 + 低聚肽低聚肽 + 氨基酸氨基酸类型分子量牛胰岛素牛胰岛素5700人血红蛋白人血红蛋白6,4500胃蛋白酶原胃蛋白酶原4,2500免疫球蛋白免疫球蛋白G15,0

4、0001050个氨基酸个氨基酸210个氨基酸个氨基酸8蛋白质蛋白质肽肽低聚肽低聚肽氨基酸氨基酸蛋白质需消化酶解为小分子蛋白肽，才蛋白质需消化酶解为小分子蛋白肽，才能进一步吸收，小分子蛋白肽，相对分能进一步吸收，小分子蛋白肽，相对分子质量小于子质量小于1000u，人体可以直接吸收。，人体可以直接吸收。小分子蛋白肽小分子蛋白肽 直接吸收直接吸收直接吸收直接吸收9小分子蛋白肽小分子蛋白肽 直接吸收直接吸收10水溶性对比水溶性对比分子量小，水溶性好分子量小，水溶性好12小分子蛋白肽小分子蛋白肽 直接吸收直接吸收11水溶性对比水溶性对比分子量小，水溶性好分子量小，水溶性好白云山白云山小分子蛋白肽小分子蛋

5、白肽氨基酸营养丰富氨基酸营养丰富检验项目检验项目（g/100g）天冬氨天冬氨酸酸苏氨苏氨酸酸丝氨丝氨酸酸谷氨谷氨酸酸脯氨脯氨酸酸甘氨甘氨酸酸丙氨丙氨酸酸蛋氨蛋氨酸酸胱氨胱氨酸酸缬氨缬氨酸酸异亮氨异亮氨酸酸亮氨亮氨酸酸酪氨酪氨酸酸苯丙氨苯丙氨酸酸赖氨赖氨酸酸组氨组氨酸酸精氨精氨酸酸17种氨基种氨基酸含量：酸含量：海洋鱼皮海洋鱼皮胶原低聚胶原低聚肽粉肽粉5.172.83.59.47 11.8219.041.6 0.079 2.311.372.75 0.862.063.15 1.24 7.4285.6海洋鱼肉海洋鱼肉低聚肽粉低聚肽粉5.062.73.38 9.551119.8 8.63 1.48 0

6、.08 2.241.272.60.891.833.05 1.19 5.7780.51213小分子蛋白肽小分子蛋白肽一、主要原料与特点一、主要原料与特点二、生理活性的现代研究二、生理活性的现代研究03产品一：山药海洋鱼肉低聚肽产品一：山药海洋鱼肉低聚肽14名称名称配方用途配方用途作用作用海洋鱼肉低聚肽粉海洋鱼肉低聚肽粉主要原料主要原料补充蛋白营养，增强免补充蛋白营养，增强免疫力疫力玉米低聚肽粉玉米低聚肽粉辅助原料辅助原料护肝护肝山药山药药食同源中草药药食同源中草药补脾养胃补脾养胃山楂山楂药食同源中草药药食同源中草药消食健胃消食健胃橘皮橘皮药食同源中草药药食同源中草药理气健脾，燥湿化痰理气健脾，燥

7、湿化痰目标消费人群：免疫力低下者、脾胃虚弱消化不良的中老年人目标消费人群：免疫力低下者、脾胃虚弱消化不良的中老年人优质小分子蛋白营养，直接吸收；优质小分子蛋白营养，直接吸收；添加药食同源中草药，调理脾胃。添加药食同源中草药，调理脾胃。14产品一：山药海洋鱼肉低聚肽产品一：山药海洋鱼肉低聚肽低聚肽的生理活性低聚肽的生理活性结论结论对低聚肽增强免疫力的功能进行对低聚肽增强免疫力的功能进行研究，结果显示，体液免疫功能、研究，结果显示，体液免疫功能、单核单核-巨噬细胞吞噬功能、巨噬细胞吞噬功能、NK细细胞活性均为阳性，表明低聚肽具胞活性均为阳性，表明低聚肽具有增强免疫力功能。有增强免疫力功能。1516

8、产品一：山药海洋鱼肉低聚肽产品一：山药海洋鱼肉低聚肽玉米低聚肽的生理活性玉米低聚肽的生理活性 是存在于肝细胞浆内的可溶性酶，肝细胞损伤后，是存在于肝细胞浆内的可溶性酶，肝细胞损伤后，细胞膜的通透性增加，导致细胞膜的通透性增加，导致ALT、AST释放入血液中，故其在血清中的活性高低可以反映肝细胞损伤程度释放入血液中，故其在血清中的活性高低可以反映肝细胞损伤程度的大小。的大小。ALT（血清谷丙转氨酶）和（血清谷丙转氨酶）和AST（谷草转氨酶）（谷草转氨酶）17产品一：山药海洋鱼肉低聚肽产品一：山药海洋鱼肉低聚肽玉米低聚肽的生理活性玉米低聚肽的生理活性 是肝损伤诱生的产物，其在组织中的含量反映了组织

9、过氧化损伤的程度和细胞受损程度。是肝损伤诱生的产物，其在组织中的含量反映了组织过氧化损伤的程度和细胞受损程度。 活性与动物肝损伤程度有关，其活性的大小活性与动物肝损伤程度有关，其活性的大小反映机体抗氧化、清除自由基的能力。反映机体抗氧化、清除自由基的能力。MDA（丙二醛）（丙二醛）SOD（超氧化物歧化酶）和（超氧化物歧化酶）和GSH-Px（谷胱甘肽还原酶）（谷胱甘肽还原酶）产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽18名称配方用途作用海洋鱼皮胶原低聚肽粉海洋鱼皮胶原低聚肽粉原料原料补充蛋白营养，修复伤口补充蛋白营养，修复伤口海洋鱼肉低聚肽粉海洋鱼肉低聚肽粉原料原料补充蛋白营养，增强免

10、疫力补充蛋白营养，增强免疫力姬松茸姬松茸药食同源真菌药食同源真菌含多糖，增加免疫力含多糖，增加免疫力银耳银耳药食同源真菌药食同源真菌含多糖，增加免疫力含多糖，增加免疫力目标消费人群：目标消费人群：术后、病后体质虚弱的中老年人。术后、病后体质虚弱的中老年人。优质小分子蛋白营养，直接吸收；优质小分子蛋白营养，直接吸收；添加药食同源真菌，提高机体免疫力。添加药食同源真菌，提高机体免疫力。产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽海洋胶原低聚肽的生理活性海洋胶原低聚肽的生理活性1920产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽海洋胶原低聚肽的生理活性海洋胶原低聚肽的生理活性试验组：

11、试验组：口服海洋肽口服海洋肽100ml，一天两次。一天两次。对照组：对照组：口服乳清蛋白营养液口服乳清蛋白营养液100ml，一天两次。，一天两次。空白组：空白组：仅进行饮食指导，以仅进行饮食指导，以保证能量和蛋白质达保证能量和蛋白质达到机体需要。到机体需要。21产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽海洋胶原低聚肽的生理活性海洋胶原低聚肽的生理活性营养状况营养状况评价指标评价指标免疫功能免疫功能评价指标评价指标22产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽海洋胶原低聚肽的生理活性海洋胶原低聚肽的生理活性结论结论海洋肽作为肠内营海洋肽作为肠内营养制剂对术后患者养制剂对术后患

12、者的营养状况及免疫的营养状况及免疫功能具有改善作用。功能具有改善作用。产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽现代研究现代研究23产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽现代研究现代研究24产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽2525名称配方用途作用海洋鱼皮胶原低聚肽粉海洋鱼皮胶原低聚肽粉原料原料补充蛋白营养，增强补充蛋白营养，增强免疫力免疫力黄精黄精药食同源中草药药食同源中草药益气养阴、调节血糖益气养阴、调节血糖苦瓜苦瓜药食同源中草药药食同源中草药调节血糖调节血糖罗汉果罗汉果药食同源中草药药食同源中草药调节血糖调节血糖目标消费人群：目标消费人群

13、：患有糖尿病和低糖饮食的中老年人患有糖尿病和低糖饮食的中老年人优质小分子蛋白营养，直接吸收；优质小分子蛋白营养，直接吸收；添加药食同源中草药，调理血糖。添加药食同源中草药，调理血糖。产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽海洋鱼皮胶原低聚肽的生理活性海洋鱼皮胶原低聚肽的生理活性26产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽现代研究现代研究27产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽现代研究现代研究28产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽现代研究现代研究29产品四：葛根海洋鱼骨胶原低聚肽产品四：葛根海洋鱼骨胶原低聚肽30名称配方用途作用海洋鱼骨胶原低聚肽粉海洋鱼骨胶原低聚肽粉原料原料补充蛋白营养，增强补充蛋白营养，增强免疫力免疫力乳酸钙乳酸钙营养强化剂营养强化剂提供钙提供钙葛根葛根药食同源中草药药食同源中草药益骨益骨目标消费人群：强肌健骨，预防骨质疏松的中老年人目标