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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考自己打的豆浆要煮多久？早上和豆浆是现代很多人生活中比较常见的早餐吃法，大豆 中的蛋白质含量也是非常丰富的，经常吃对人身体是有很多好处 的，大多数人为了节省时间，豆浆基本上都是买着喝的，大家都 知道外面买的豆浆很多都是用豆浆粉掺出来的，如果自己打豆浆 的话，很多人不知道需要煮多长时间呢？豆浆应该煮多久豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温 度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆 液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中 的胰蛋白酶抑制剂进入体内。 胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏， 可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆

2、浆中毒的潜伏期很短， 一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻， 可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可 自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。因此，为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮 开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮 8分钟。煮豆浆 不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始 出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火 调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。 如果豆浆比较多或较稠， 加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。那么，喝豆浆还有哪些禁忌呢?喝豆浆的7大误区喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆

3、回家自己加热，加热 时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受 热膨胀形成气泡造成的上冒现象，弁非沸腾，是没有熟的。没有 熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导 致蛋白质代谢障碍，弁对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防 豆浆中毒的办法就是将豆浆在 100 C的高温下煮沸，就可安心饮用 了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医， 绝不能延误时机，以防危及生命。在豆浆里打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更 有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋 白易和豆浆中的胰蛋白酶结合， 产生一种不能被人体吸收的物质， 大大降低了人体对营养的吸收。冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和 豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成 分。装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适 宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过 34 个小时就能使豆浆酸败变质。喝超量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹 胀、腹泻等不适症状。空腹饮豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而 被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕 点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养

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