食堂炊事机械

1、精选优质文档-倾情为你奉上食堂炊事机械安 全 检 查 维 护 保 养记 录 本食堂炊事机械操作保养规定 机械设备操作规程 1、燃气灶具操作规程：使用前应做好检查，准备好应急措施。按照先点点火棒后开气的程序操作，禁止灶具燃烧时离开。2、燃气管道接头、阀门应每月检查。 3、排风设备操作规程：每两月清洗一次，油锅或物品燃烧时立即关闭。 4、灭火毯操作规程：存放在便于拿取的明显位置，未经批准不得移换位置，使用时盖于明火上。 炊事机械操作规程 1、使用前后应清洁，清洁时应断电。 2、调试机械正常后再操作。 3、操作时应保持安全距离，禁止将手伸进入料口，（绞肉机使用专用投料棒，和面机运转时禁止将手伸进料缸

2、）操作时禁止闲谈或兼做其他事情；发现异常，应先断电源后检查。 4、每季度维护保养一次，有记录。董长山、王建伟负责食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：和面机 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：压面机 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器食堂炊事机械维护保养安全检查

3、记录设备名称：绞肉机 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器月 日清洁 机械 上油 电器食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：电饼铛 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：电饼铛 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器月 日清

4、洁 机械 电器食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：电烤箱 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器月 日清洁 机械 电器食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：蒸箱 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 机械 电器 上水排水月 日清洁 机械 电器 上水排水月 日清洁 机械 电器 上水排水月 日清洁 机械 电器 上水排水食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：排风设备及烟道 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁

5、 机械 电器 排风月 日清洁 机械 电器 排风月 日清洁 机械 电器 排风月 日清洁 机械 电器 排风月 日清洁 机械 电器 排风月 日清洁 机械 电器 排风食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：燃气设备及管道阀门 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 开关点火 管道阀门月 日清洁 开关点火 管道阀门月 日清洁 开关点火 管道阀门月 日清洁 开关点火 管道阀门月 日清洁 开关点火 管道阀门月 日清洁 开关点火 管道阀门食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：燃气设备及管道阀门 2011年检查保养时间检 查 保 养 项 目检 查 情 况自查人签字月 日清洁 开关点火 管道阀门月 日清