食用菌菌糠再利用-

1、 20114SYJJHZLY健康有着很大作用的糖类,国外专家已从香菇中分离出具有抗肿瘤活性的多糖线性B-(13-D-葡聚糖和带(16糖苷链接的支链B -D -葡聚糖。经大量研究证明,香菇中的多糖能够增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力,提高机体抗肿瘤功能,是理想的免疫促进剂,因此香菇多糖也成为人们研究较多的糖类。3.维生素香菇中维生素含量较多,每100g 香菇中含有维生素B 0.07mg 、维生素B 21.13mg 、尼克酸19.9mg 、维生素C 含量较少。据研究,香菇中还含有麦角甾醇和菌甾醇,麦角甾醇是一般蔬菜所缺乏的,它是维生素D 的前体,也是香菇中维生素的来源。麦角甾醇在阳光或紫外线的照射下可以

2、转化为维生素D ,而维生素D 是参与人体内钙吸收的重要物质。4.矿质元素和微量元素香菇中不仅含有人体必需的大量矿质元素,如钾、钙、镁、磷、硫等,还含有人体必需的微量元素,如锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等,元素总量为2.37%4.50%。根据用冷原子吸收法测定,1g 可食用部分的香菇干晶,含锌132mg 、铁3252mg 、钙3965mg 、钾22013mg 、镁2707mg 、钠399mg 、锰72.5mg 。因此,香菇可作为补钙、补锌、补铁的良好来源,可见香菇是一种微量元素丰富的食用菌。食用菌菌糠是指食用菌生产出菇后的下脚料,其营养丰富,富含菌体蛋白,被称为菌糠蛋白。据测定,菌糠中蛋白质含

3、量达12%21%。菌糠再利用不仅能延长食用菌产业链条、提高菌糠的利用率及生产效益,而且可实现废物再利用,变废为宝形成农业循环经济,从而净化生产环境,促进生态农业的发展。以下介绍几种食用菌菌糠再利用的新技术。1.开发农作物有机肥将新鲜食用菌菌糠捣碎,预堆2天,使其进一步发酵,然后将菌糠与猪、牛、鸡、羊等禽畜粪按14体积比混合,再加入1%2%的微生物发酵菌剂,堆积发酵,可加速粪便的腐熟(有大量的氨气排出,大大缩短粪便的发酵腐熟时间,与未加菌糠的粪便对比,缩短了10天15天,发酵好后再通过捣碎、过筛便成为有机肥,或再经过造粒制成颗粒有机肥。食用菌菌糠有机肥,可培肥地力,促进水稻、果树、蔬菜、花卉、茶

4、叶等农作物生长,是优质的农作物有机肥。2.开发动物饲料选取未被杂菌污染的食用菌菌糠,堆积发酵3天4天,促使进一步发酵腐熟,晒干、捣碎后菌糠与饲料按14体积比混合,即成为食用菌菌糠饲料。食用菌菌糠饲料具有促进动物生长、增加体重、养肥增膘,且适口性较好,可用作牛、猪、鸡、鱼等动物饲料,该项技术工艺简单,易掌握,便于应用推广。3.再次种菇技术草腐型、木腐型两类食用菌菌糠中木质素、纤维素的利用率不同,因此,种植过草腐型食用菌的菌糠可再利用种植木腐型食用菌,同样种植过木腐型的菌糠可再利用种植草腐食用菌。如种植草菇后的菌糠可用来种植木耳、香菇等,种植金针菇的菌糠可用来种植平菇,种植香菇的菌糠可用来种植平菇,种植杏鲍菇的菌糠是种植蘑菇的很好原料。注意菌糠再利用种植其他类食用菌时,添加量一般在30%以内。4.开发出高蛋白的饲料蛋白将食用菌菌糠捣碎,与泥土、猪(牛、鸡等动物粪按11