黄鱼汤的做法,你也会这样操作吗？_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考黄鱼汤的做法，你也会这样操作吗？在中国人的食谱中，各种各样的汤占据着重要的位置，平时 下厨做饭时也少不了一道汤，因此今天为大家推荐一道很有营养 的汤，那就是黄鱼汤，下面来学习做这道汤的方法。一、黄鱼汤的做法材料主料：大黄鱼800克，辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里熊50克，调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克, 猪油15克，鸡油10克做法1 .将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；2 .雪里煎洗净，挤去水分，切碎；3 .冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；4 .猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；5 .锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、

2、雪 里煎、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；6 .捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧 10分钟；7 .再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即 成。小诀窍健康提示：1 .黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美， 营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。2 .常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜 与养麦同食。二、小黄鱼汤的做法步骤1、小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鲤。洗净，沥干水分。2、平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料3、开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）4、把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒， 中火炯小黄鱼十分钟左右。 至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多， 怕夺走了鱼的香味。）5、起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。使用的厨具：平底锅三、黄鱼汤的做法步骤：调料:大葱3克香油2克鸡精3克胡椒粉2克江米酒2克盐3 克各适量制作工艺1 .黄鱼内洗净，斜刀切成小片；2 .猪肥膘切成片；3 .火腿肠、葱切末；4 .用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘

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