西餐厅实习总结

1、西餐厅实习总结引 言 ：实 习 是一个人从青涩走 向 成熟的 第一个驿站 ，是 通 向 实际工作 的 第一个人生转折点 吧 。带 着幸运和幸福 的感受我 们开始我们大学必要走 的路程 实 习 。实 习 是残酷的也是 可以收获成功和希望 的季节 ，我 们都必须紧紧 的 牢记 自 己 的 目 标和理想在 自 己 的 实 习 岗 位上尽职尽责 ，不 辞辛苦 ，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸， 不给 自 己摸黑 ， 用 自 己 的能力证 明 ，我 们是一个强者 ，不论从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明： 1.实习目标，2. 实 习 经 过 ，3. 实 习 收 获

2、和 实 习 心 得4. 以 及 最 后 的 实 习 展 望 ，自己 对 将 来 工 作 的 感 受 和 感 触 。毕竟能力有 限 ，有 不对 的地方 ，也 请老师见谅批评 ，敬 请老师 匡正指教 ，以 希在将来 的人生路上走的更好 ，发 展 的更加 出 色!实习 综述 ：实习前总 听老师们和学长们说 ，我 们这个旅游管理专业的 同 学大部分都是到酒店工作和实 习 的 ，当 时还是不 以为意的 ，到自 己真 的是去面对 的时候 ，才 实实在在的感觉真的是这样 的 吧。回想 自 己从面试到被录取 ，总 是少不 了 同学们 的理解和支持 的 ，最 终我实现了 自 己 的初级 目 标 直 奔北京中 国

3、 的心脏所在 。我 实 习 的单位是首都宾馆 ，隶 属于 国务 院 国 家机关事务管理局 ，管 理集 团 是 以前是新加坡 的著 名酒店集团 “文华” 酒店管理集团公司。中 国 最早 的一批涉外 四 星级宾馆之一 ，在 北京地 区也是影 响 巨大 的 吧 ，不 论从历史还是资历还是整体势力 ，在 中 国酒店 业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉自己是庆幸的， 真的 。不 过 自 己也是有一些 的放弃的了 。我 放弃 了 去东莞一 家豪华的商务五星大酒店 嘉华酒店 。没 有办法现实是残 酷的 ，我 们都必须面对 吧 。所 谓一女只 能嫁一男 ，虽 然嘉华 那边 比较器重我 ，但 真 的对不起

4、，我 深深 的感到 为 了 自 己 的 将来我必须去北京 。不 过还好老师们 同 学们包括嘉华那边 的 人事经理都带着理解 ，现 在实 习 结束了 ，我 真 的深深的感激 他们，发自内心的谢谢你们，谢谢!实习 真的是收获很大 的 ，由 于我在的餐厅是咖 啡厅 ，算 是一 个西餐厅 吧 ，所 以感受最深 的还是好好 的 学习 英语 ，英 语不 行你什么都不是的。实习目标：通过在酒店的实习工作，获得更多的知识与技能。 1. 熟 悉 酒店 的 基 本机构，以及 每 个 工 作 机 构 的 基本工作流程2. 通 过 自己 的 努 力 实 践 自 己 在 学 校 所 学 的 一 切关于酒店管理方面的理论

5、和基本知识，3. 在 实 际中 提 高 自己对管理的 理 解 和 感 悟4. 为 以 后的 工 作 打下基础，作 好 工 作 前 的 热 身 吧5. 建 立 自己 个 关 系网络，学会 如 何 做 人 ， 在 实 际工作中，不 断发现 自 己 的缺点和优点 ，扬 长弊短 吧 ，希 望 自 己不断 的提 高和更好的发展。6. 在 工 作 中 学 习 在 学 校 学 不 到 的 实 际 知 识7. 学 会 如 何 的 变 通 ，不 能 一 成 不 变 ，不 能 太 死 板 ，不 能 人 云 亦云 ，要 有 自 己 的 见解和收获 ， 不能太放纵 ，要 学会和 同 事 之间好好的相处，在工作中实现自

6、己的定位和理想吧8. 在 工 作 中 感 受 社 会 的 变 化 ，为 将 来 的 发 展 有 个 良 好 的 调 查 吧。9. 去 北 京 感 受 北 京 的 人 文 启 发 。10. 在 工 作 中 学 习 别 人 的 经 验 和 其 他 同 类 学 校 同 学 的 优 点 和 长处 ，最 后找到适合 自 己 的工作方式 ，找 到适合 自 己 的 发展 轨迹。最后希望 自 己在实 习 中有所收获 ，不 要心高气傲 ，要 平心静 气的塌实工作， 会得到别人的认可和称赞的!实习 经过 ：我 们是通过面试 ，并 于首都大酒店签定了实 习 合 同 。我 于 2 月 8 日 早 上 一 个 人 到

7、达 北 京 西 站 ，又 是 一 个 人 到 酒店 的人力 资源部报到 ，那 时真 的有些佩服 自 己 的 能力 ，只 身一个人 ，什 么也不怕 ， 什么也不担心就那么 去报到了 。 可 能就是 因 为这样 ，酒 店 的经理对我的 印象不错 。从 2 月 9 日 开始体检，然后是不断的强化的培训，整整的好几个星期， 到月 底我们就分部 门 了 ，或 许我 的英语在我们这批实习 生 比 较好，所以我被分到了西餐厅咖啡厅。三月开始正式上班， 然后在餐厅自己的培训，感觉时间那时过的实在是太慢了， 每天都在忙碌 的培训 中 ，因 为我是新来 的 嘛 ，所 以要吃 的苦 也是很多的. 不管怎么样我都不断

8、的告戒自 己一定要忍住， 一定要坚强 ，没 有谁能拯救 自 己 ，也 只 有 自 己在不断的挣扎 中不断的潜行和成功。4月是自己一个转折点，我之前做个领位，做个盯台服务， 做过 自 助餐服务 ，后来又是预定员 ，接 着是走菜员 ，我 成 了餐厅里的万金油 ，那里需要 ， 那里就有我 的身影 ，那 里有 问题 ，那 里 我 总 会 协 助 经 理 去 处 理 ，所 以 虽 然 我 只 是 一 个 小 小 的实 习生 ，但 我的价值我的 能力被经理们很看好 ，虽 然我没 有什么荣誉 ，但 我知道 自 己 的影 响在那里 的 。收 获是相对而 言的 ，谢 谢 经理给我那么多 的信任 和期待 ，我 知

9、道再以后 的 工作 中 ，这 将是我人生很很大 的财富 ，真 的感激 那些 曾 真心 指导和帮过我的人们， 谢 谢 你们!我会继续走好自己的每一 个旅程 ，在 将来的路上不断 的加油 ，成 功 能够实现 自 己 的理 想和价值!实习收获和心得：实习已经结束，回忆自己的收获和心得， 总觉得 自 己不管如何还是有所得 的 吧 ，不 管怎样 ，虽 然我们 没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的， 谁也不敢说 自 己就是混过来 的 吧 。总 的来说我 的 收获有 以下 几个方面吧：1. 我学会了如何的做人和如何 和人们尤其是那些难 相处的 客人和有特殊要求 的客人 ，真 的 我们必须大度

10、的接受 ，我 们 必须学会忍耐 ，不 经历风雨不见彩虹 ，这 句话真 的 的太感人 了。2. 无 论 作 什 么 一 定 要 用 心 ， 否 则 你 总 是 那 个 大 家 讨 厌 的 人 ， 不受欢迎 的人 吧 ，你 要学会察言观色 ，要 从客人 的一个动作 一个 眼神 中看到 自 己 的不足 ，看 到客人 的要求 ，要 有服务 的 意识和精 神 。就 象我们酒店 的一个领班所说 ： “服务要有灵 性， 否则自己很难 在这里立足” 。3. 不 要 太 高 傲 不 要 太 气 盛 ，要 虚 心 ，要 平 心 静 气 的 接 受 别 人 的长处和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧， 这样

11、你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.4. 要 学 好 英 语 ，真 的 这 是 感 受 最 深 的 了 ，英 语 在 酒 店 的 工 作 中真 的是太重要了 ，如 果你 的英语好一点 的话你 的机会将 比 别人多 的 太多 了 ，如 果你的英语不是那么 的好你一定从现在 开始就要加油 ，因 为只 有这样你才会为你 的客人提供更加人 性化更加优越的服务吧。5. 我 收 获 了 一 个 美 丽 的 回 忆 和 经 过 ，这 将 成 为 我 人 生 的 一 个 美丽 的驿站 ，在 以后 的 发展 中我会长长 的 想起这段难 忘 的 回 忆。6. 我 同 时 收 获 了 一 个 生 存 的 技

12、能 ，以 及 人 生 很 重 要 的 朋 友 们 ， 真的我又要感激 了!最后 的展望 ：我 们 已 经是大人 了 吧 ，所 以我们一定要 明 白 自 己要面对 的是什么 ，不 管如何我们都要坚强 ，我 们都要学会 用 自 己 的努力证明 自 己 是一个强者 ，我 们不要给别人增加那 么多 的压力和 负担 ，我 们一定先解决 自 己 的 问题 ，在 试着总 结以下 自 己 以前所走过 的路程 ，为 以后 的 发展奠定一个基础 吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处， 不断 的创 造奇迹 ，创 造属于 自 己 的星空 。我 们 的未来或许是 有风有雨但我们的 内 功和外功只要足够 的 强 ，我 们都会乘风 破浪，我们都会闯出自己的世界。对于将来 的展望我 已 经有 自 己 的 安排和打算 ，本 来我打算 自 己继续的深造升本 ，可 是这次 回来我突然 的改变 了 注意 ，我 会把在学校 的 学习 放在 以后 ，我 知道我们还要学 的 东西还是 很多 的 吧 ，但 我想先去 自 己喜欢 的酒店 中工作 几年 的 吧 ，我 会依 旧 的 塌实 ， 依 旧 的勤劳 ，依 旧 的保持 自 己 的方 向 ，同 时 我会一如 既往 的努力拼搏 ，不 会 辜负 那些对 自