细胞中的生物大分子MicrosoftPowerPoint幻灯片

1、概述糖类的种类和功能概述糖类的种类和功能举例说出脂质的种类和功能举例说出脂质的种类和功能概述蛋白质的结构和功能概述蛋白质的结构和功能简述核酸的结构与功能简述核酸的结构与功能碳骨架碳骨架 (生物大分子的基本骨架生物大分子的基本骨架) 碳原子之间可以单键相结合，也可碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。图）

2、。碳链碳链二、糖类的种类和功能二、糖类的种类和功能1 1、糖类是由糖类是由C C、H H、O O 3 3种元素组种元素组成的。成的。2 2、糖类可分为、糖类可分为单糖、二糖、单糖、二糖、和和多糖多糖等。等。3 3、糖类是生物维持生命活动的、糖类是生物维持生命活动的主要能量来源。主要能量来源。单糖单糖名称分子式分布主要功能C6H12O6动、植物细胞细胞生命活动所需细胞生命活动所需要的主要能源物质要的主要能源物质植物细胞动物细胞C5H10O5动、植物细胞组成核酸的成分组成核酸的成分二糖二糖由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两个单糖分子。成两个单糖分子。麦芽糖麦芽

3、糖葡萄糖葡萄糖+ +葡萄糖（存在于植物细葡萄糖（存在于植物细胞）胞）蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖+ +果糖（存在于植物细胞）果糖（存在于植物细胞）乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖+ +半乳糖（存在于动物细胞）半乳糖（存在于动物细胞）多糖多糖n能水解成多个单糖分子的糖能水解成多个单糖分子的糖n淀粉、纤维素、糖原（分子式淀粉、纤维素、糖原（分子式(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n）n淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质能物质n纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组成物质基本组成物质n糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储

4、糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物质能物质糖类的水解糖类的水解淀淀 粉粉 n n葡萄糖葡萄糖糖糖 元元 n n葡萄糖葡萄糖纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解糖的功能糖的功能 1. 1.糖类是维持生命活动的主要糖类是维持生命活动的主要能量来源能量来源 2.2.糖类是生物体重要的结构物糖类是生物体重要的结构物质质 纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。糖类的鉴定糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖单糖、麦芽糖、乳糖等等具有还原性，具有还原性，是还原性糖，可与斐林试

5、剂反应产生砖红是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。色沉淀。 淀粉、蔗糖淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试是非还原性糖，与斐林试剂反应剂反应没有没有砖红色沉淀。砖红色沉淀。在酶的作用下可在酶的作用下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。n糖尿病人的饮食受到严格限制，受限糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？主食都需要定量摄取，为什么？n米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖可得到葡萄糖三、脂质的种类和功能三、脂质的种类和功能1

6、1、组成元素：主要是、组成元素：主要是C C、H H、O O，有的含，有的含有有N N、P P2 2、分类：、分类：脂肪脂肪、类脂类脂（磷脂）、（磷脂）、固醇类固醇类（胆固醇）（胆固醇）3 3、特性：不溶于水、特性：不溶于水脂质的种类和功能脂质的种类和功能 脂肪脂肪是细是细胞代谢所需胞代谢所需能量的储存能量的储存形式和运输形式和运输形式。形式。脂肪分子示意图脂肪分子示意图脂质的种类和功能脂质的种类和功能 类脂中的类脂中的磷脂磷脂是构成是构成生物膜的重生物膜的重要物质，所要物质，所有细胞都含有细胞都含有磷脂。有磷脂。磷脂分子示意图磷脂分子示意图脂质的种类和功能脂质的种类和功能 固醇类物质，固醇类

7、物质，如如维生素维生素D、性激素性激素和和胆固胆固醇醇等，在细胞等，在细胞的营养、调节的营养、调节和代谢中具有和代谢中具有重要功能。重要功能。固醇类分子示意图固醇类分子示意图四、蛋白质的结构和功能四、蛋白质的结构和功能1、组成元素：、组成元素：C、H、O、N，大多数含，大多数含有有S2、举例：酶、细胞中许多结构、激素、举例：酶、细胞中许多结构、激素3、基本单位：、基本单位：氨基酸氨基酸蛋白质的结构蛋白质的结构氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还分别于一个氢原子和一个还分别于一个氢原

8、子和一个R基相连。基相连。 R R基的不同决定氨基酸种类不同。基的不同决定氨基酸种类不同。氨基氨基R基基C原子原子羧基羧基H原子原子肽键肽键 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成分子通过脱水形成肽键肽键相连而成。相连而成。蛋白质的空间结构和多样性蛋白质的空间结构和多样性 由于组成蛋白由于组成蛋白质多肽链的氨基酸质多肽链的氨基酸在种类、数目、排在种类、数目、排列顺序上的不同，列顺序上的不同，以及构成蛋白质的以及构成蛋白质的多肽链在数目和空多肽链在数目和空间结构上的不同，间结构上的不同，因此，细胞中的蛋因此，细胞中的蛋白质具有多样性。白质具有多样性。蛋白质的空蛋白质的空间结构间结构蛋白质的功能蛋白质的功能多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能五、核酸的结构和功能五、核酸的结构和功能1 1、组成元素：、组成元素：C C、H H、O O 、N N、P 5P 5种元素种元素2 2、分类：脱氧核糖核酸（、分类：脱氧核糖核酸（DNADNA）和核糖）和核糖（RNARNA）核酸）核酸3 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。成。4 4、基本结构单位：核苷酸、基本结构单位：核苷酸5 5、分布、分布：DNADNA主要集中在细胞核内，主要集中在细胞核内，R