2012年河北省旅游对口升学考试模拟试卷四

1、精选优质文档-倾情为你奉上2013-2014学年第二学期对口升学专业部旅游专业第二次模拟试题班级 姓名 分数 注意事项：1.本试卷共八道大题，共240分 2.考生答题一律使用蓝黑钢笔或圆珠笔，请直接将答案写在试卷中。一、单项选择题（1×30=30分） 1、亲朋好友聚会时服务人员在推荐菜品时要 A、质量并重 B、质重于量 C、量重于质 D、随客人2、体现饭店特色又是饭店餐饮部的窗口的餐厅是 A、团队餐厅 B、风味餐厅 C、外卖 D、自助餐厅3、 基本不损伤地毯，但仅适用于轻微污染的地毯。A、喷吸法 B、干粉除污法 C、干泡擦洗法 D、湿旋法4、全部建筑均为铜铸，为我国最大的铜建筑群的是

2、 A大成殿 B天贶殿 C武当金殿 D藏经殿5、三星级饭店客房的大浴巾质量是 克。A、500 B、400 C、600 D、3006、世界著名的“壁画之都”指 。A东京 B罗马 C墨西哥 D伦敦7、在_餐饮服务程序中，需要备好主食。A、零点 B、团体 C、宴会 D、散客8、希望旅游目的地局势稳定，不发生战乱战争等，反映旅游者 的需要。A、社会性 B、精神性 C、广泛性 D、天然性9、世界旅行社协会的英文缩写 A PATA B WTO C WATA D IHA10、饭店的选址和提供服务项目的吸引力是 旅游饭店成功与否的关键。A、度假型 B、会议性 C、商务型 D、长住型11、政府主导型旅游发展战略的

3、基础是 A政府 B市场 C政策 D法制12、我国接待人数最多的入境旅游市场是 。A、欧美地区 B、港澳台地区 C、客源国市场 D、日本市场13、加强环境建设、体制和机制创新、建立举国竞争机制，是 的措施A完善产业结构 B可持续发展战略 C完成集约型增长方式 D开创国际化发展模式14、受到人类活动影响较大但又保持较好的生态坏境的是 A原生态 B次生态 C主生态 D泛生态15、音乐厅、歌舞剧院等属于 旅游娱乐设施。A文化类 B消闲类 C体育类 D娱乐类16、旅游者对旅游饭店的要求中，方便指的是 。A、宽敞优雅卫生热情周到的服务环境 B、较高的服务效率C、旅游的前提 D、具有竞争力的价格17、画家和

4、历史学家对敦煌壁画的评价和欣赏角度是不一样的，这说明了心里 A是人脑的机能 B具有选择性 C具有主观能动性 D是客观现实的反应18、 旅游者在旅游过程中表现得沉静、羞涩，不喜欢参加热闹的活动，即使遇到不满意的地方也不吭声。A、急躁型 B、忧郁型 C、稳重型 D、活泼型19、接待 客人，售货员应多向他们介绍商品，做好解释工作。A选价型 B想象型 C不定型 D冲动性20、负责招徕并接待外国人、华侨、港澳台同胞来中国或回内地的旅游业务的是 A、一类旅行社 B二类旅行社 C三类旅行社 D国内旅行社21、组织和接待旅游者的中介组织是 A、旅行社 B、旅游饭店 C、旅游交通 D、旅游景区22、中国现代旅游

5、业迅速发展于_。A、开创阶段 B、改革振兴阶段 C、全面发展阶段 23、西藏自治区保存最完整、规模最宏大的古建筑群是_。A.大昭寺 B.罗布林卡 C.布达拉宫 D塔尔寺24、爱用水果做菜是_菜的特点。A 美式菜B法式菜C.俄式菜D.中国菜25、四大石窟中在黄河中下游旅游区的有_。A. 4个 B.3个 C.2个 D.1个26、宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的_。A向客人询问病情 B.保留宾客所用食物留待化验C.向上级汇报 D.赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药27、高泡地毯香波用于-:A、油渍 B、湿洗 C、浸泡 D、干洗28、总台设计通常考虑三个因素，不属于的_A、总台的外观 B

6、、总台的大小 C、总台的布局 D、总台的形状29、培训的首要目的 A提高服务质量 B.降低经营成本 C.培养业务骨干 D.提高员工技能30、饭店有客房320间，试问应配备的客用保险箱 个。A 20 B 30 C 50 D 80二、多项选择（2×30=60分） 1、下列有关性格与气质、能力的关系，表述正确的有（ ）A性格会影响人的能力 B能力的形成与发展受气质的影响，但与性格无关C性格在一定程度上可以掩盖和改造气质D同种气质类型的人可以具备不同的性格特点，不同气质类型的人可以有类似的性格特点2、对苹果形状的记忆是（ ）A情感 B 长时 C逻辑 D形象3、旅游者对旅游饭店的要求（ ）A舒

7、适 B安全 C方便 D经济4、可以通过旅游者在（ ）中的表现鉴别其性格。A活动 B认识 C言语 D外貌5、公务旅游的主要形式有（ ）A会议旅游 B商务旅游 C展览旅游 D奖励旅游6、国内旅游与国际旅游的关系是（ ）A由近及远 B先国内后国际 C国际旅游是先导D国内旅游是国际旅游发展的必然7、一个人要成为旅游者，需具备的社会条件包括（ ）A社会富裕 B社会闲暇 C 旅游权利 D旅游政策8、兴趣的形成与（ ）的差异等条件有关。A社会生活条件 B实践活动 C所掌握的知识 D所掌握的技能9、“可随意支配的收入”对（ ）具有决定意义。A旅游者到何处去旅游 B逗留时间长短 C消费水平 D游览项目10、位于

8、西北内陆旅游区的石窟是（ ）A莫高窟 B麦积山石窟 C龙门石窟 D、云冈石窟11、既是中国四大名园，又是苏州四大名园的是（ ）A沧浪亭 B狮子林 C拙政园 D留园12、大龙湫景色随着（ ）的变化而不同。A、晴雨 B风力 C季节 D、云雾13、关于天坛说法正确的是（ ）A、天坛的北部墙高，南部墙矮，表示天高地矮 B、皇穹宇殿内里层4根大柱，叫通天柱 C、祈年殿是供皇天上帝和皇帝祖先神主牌位的地方 D、圜丘坛从上空看像一座立体靶环14、被列入世界自然和文化遗产名录的有（ ）A、泰山 B、庐山 C、 武夷山 D、黄山15、关于马来西亚说法正确的是（ ）。A、“巴迪”服 B、“浮角楼” C、 “倒插门

9、” D、食品节16、旅游者的行为特征指（ ）。A、旅游目的 B、 旅游时间 C、 旅游心理 D、 利益追求17、清洁剂使用不当、管理不当，会出现以下几个方面的问题（ ）A 对使用者造成伤害 B对清洁保养对象造成损坏C 造成火灾 D 造成爆炸18、客房生化标准包括（ ）。A、茶水具卫生间洗涤标准 B、空气卫生质量标准C、微小气候质量标准 D、采光日照质量标准19、具有吸音效果的墙面 材料是（ ）A、 木制墙面 B、软墙面 C、油漆墙面 D、硬质墙面20、客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（ ）负责A、当地派出所 B、饭店的服务人员 C、饭店的保安人员 D、客人本人21、（ ）时需要更换骨

10、碟等餐具。A.吃完带壳的菜肴后 B.上名贵菜肴前 C.上甜品前 D.菜肴口味相差很大时22、官府菜主要有（ ）。A、孔府菜 B、宫廷菜 C、谭家菜 D、红楼菜 E、随园菜23、以下属于俄式菜的特点有：（ ）A原汁原味，香醇味浓 B.口味偏咸 C.口味重，油腻大 D.偏辣 24、以下属于中国十大名茶的有：（ ） A 西湖龙井 B 黄山毛峰 C 凤凰水仙 D 君山银针25、宴会菜单设计精美，名称与主题相符，起着（ ）作用。 A、提供菜品品种信息 B、提供上菜服务顺序信息 C、给客人留下美好回忆 D、宣传26、餐饮服务质量分析方法有（ ）。 A、排列图 B、PDCA管理循环 C、因果分析图 D、圆形

11、图27、关于旅游饭店描述正确的有（ ） A、饭店一词来源于英语 B、提供餐饮和住宿这两项基本服务功能C、旅游饭店出售的产品就是服务 D、设施设备水平是衡量饭店管理是否成功的唯一标准28、关于我国国内旅游市场的发展态势描述正确的是（ ） A、将由数量增加向追求效益的目标转变B、将由娱乐休闲旅游者向观光旅游者转变C、将由散客和家庭旅游向团体旅游转变D、进一步提高旅游产品质量和社会效益经济效益和环境效益的结合29、下列哪些是纽约的旅游景点（ ） A、自由女神像 B、华尔街 C、黄石公园 D、联合国总部30、世界基督教的三大中心（ ） A、亚历山大城 B、罗马 C、开罗 D、君士坦丁堡三、填空题（1&

12、#215;24分）1、长江中下游旅游区的土特产品以 和 最为著名。2、常见的旅游饭店等级划分标准有 和 。3、我国旅游业目前已进入 、 、 三大市场共同发展阶段，并确定了“ ”的总体方针。4、地处亚洲和大洋洲、太平洋和印度洋的十字路口，并有“花园城市”之称的国家是 。5、人们觉得“月明星稀”是因为感觉的 。6、人本主义心理学的创始人 提出了著名的需要层次理论。7、在商场，服务员向客人介绍商品一般应在客人心理活动处于 阶段。8、成人型人际交往心理状态的特征是 。9、卫生间的主要卫生设备有_、_、_三大件10、旅游疗养型客人对住房的要求特殊，一要 ，二要 ，三要 ，四要起居方便。11、可持续发展三

13、要素_、_、_。12、餐具消毒中蒸汽消毒将温度调节到_， 分钟。四、判断题（1×15）（ ）1、“入芝兰之室，久而不闻其香”说明感觉的相互作用。（ ）2、情感随着认识的发生而发生，认识随着情感的变化而变化。（ ）3、注意是心理过程的开端，但不是独立的心理过程不能孤立地存在。（ ）4、技能达到熟练后一般是靠动觉来指挥和控制动作的。（ ）5、一般说来，华侨、港澳台旅游者回大陆旅游主要是出于文化动机。（ ）6、半坡博物馆是我国河姆渡文化遗址中最典型、最完整的一处。（ ）7、未来国际旅游者的流向将稳定在欧美地区。（ ）8、我国旅游业的最高行政领导机构是中国国家旅游局。（ ）9、方便，是每一个

14、饭店消费者十分关切和重视的基本需求（ ）10、餐饮服务的好坏，间接影响了餐饮部的经济效益。（ ）11、考虑到竞争因素，中餐宴会的菜单客人是不允许带走的。（ ）12、为了使客人能够安心就餐，服务员可以将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（ ）13、当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人乘电梯迅速离开火警现场。（ ）14、宾客对餐饮服务的评价是公正的、客观的。（ ）15、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。五、名词解释（3×5=15）1、布达拉宫2、员工考核评估3、旅游娱乐4、鸡尾酒5、前厅内部沟通六、简答题（40分）1、简介大足石刻？2、旅游者在前台和客房的一般心理有哪些？3、如何促进区域的协调发展？4、礼宾服务处提供的服务项目有哪些？5、影响客房定价的因素有哪些？ 6、淮扬菜的特点有哪些?7、客房部处理客人的投诉程序有哪些？ 8、简介清东陵七、论述题（36分）1、 介绍苏州四大名园及其各自特点？2、 客房部的备用布件配备时应考虑哪些因素？3、 试述世界及中国旅游业发展趋势？八、案例分析（20分） 当地公司要接待外地药品经理，这个经理是英国人，当地代表在某星级饭店部门订了三间套房，在