食品安全的基础性问题暨食品安全协管员培训资料教学内容

1、食品安全的基础性问题暨食品安全协管员培训资料 目录/CONTETNS01.食品安全的重要性02.市监所的职责03.信息员的职责04.重要活动的创建标准1PART ONE食品安全的重要性 食品安全的概念可以表述为:食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。 摘自我国食品安全的政府监管研究 苏丹红鸭蛋事件 “三聚氰胺奶粉”地沟油事件 瘦肉精事件历年食

2、品安全问题回顾2006毒生姜 湖南“镉大米”流入广东 私“僵尸肉”流入餐桌事件 315晚会曝光“饿了么“ :店面无证经营脏乱差 2013200820102011201320152016苏丹红鸭蛋事件苏丹红号 工业染料，有致癌性，三类致癌物。 三聚氰胺奶粉三聚氰胺 6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病 。地沟油事件 地沟油 长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。 瘦肉精事件 瘦肉精 对人体危害巨大，严重的可导致死亡 毒生姜 涕灭威 剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡 湖南“镉大米”流入广东 镉 骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折走私“僵尸肉”流入餐桌事件 走私的冻肉 “

3、肉龄”长达三四十年，没有经过检验检疫 ，或会危及生命 。“饿了么“ :店面无证经营脏乱差 网络经营 网站上显示的信息与实际不符店面无证经营脏乱差 引申讲讲添加剂这一件件触目惊心的食品安全事件，告诉我们食品安全问题任重而道远，一刻都不能松懈，我们每个人都要警钟长鸣，做食品安全的保驾护航者，是为了自己更是为了我们的下一代。 2017年呢？2017年，我国食品安全形势继续稳中向好。然而，网络上各种关于食品安全问题的传言、谣言屡见不鲜，这不仅对行业、企业产生不良影响，也不断考验着消费者的心理承受力和辨别力。 2017年8月，一篇“喝茶能防癌还是致癌”的文章再次引发公众关注。文章认为，普洱茶中含有各种霉

4、菌，包括人体致癌物黄曲霉毒素。随后，多位业内专家针对该事件予以辟谣。事实上，有关普洱茶致癌的新闻在2012年便引发激烈争辩，这次又引发公众新一轮担忧。专家点评：中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋表示，黄曲霉菌喜欢在富含脂肪和蛋白质的物质中生长繁殖形成毒素，而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品，它的生产过程不利于黄曲霉菌繁殖和产生毒素。同时，茶叶中的某些成分，比如茶多酚，对黄曲霉菌还有抑制作用。不过，陈宗懋也建议，企业在生产过程中应该确保规范。在储存过程中，普洱茶一旦受潮，便有可能产生黄曲霉素。1、普洱茶会致癌吗？ 并无治疗疾病的功效随着生活水平不断提高，人们对于营养健

5、康食品的关注空前高涨。在强大利益驱动下，保健食品行业一度出现鱼龙混杂的现象。有些消费者因迷信保健品而延误病情，触动公众神经。根据新的中华人民共和国食品安全法，食品中允许声称功能的只有保健食品。然而，目前保健食品行业非法添加、虚假宣传等现象屡禁不止，尤其是欺诈性营销，危害最为严重。专家点评：中国工程院院士、大连工业大学国家海洋食品工程技术中心主任朱蓓薇建议，应从国家和企业层面加大对保健食品的科技投入，加强科普宣传，让公众知道保健食品并非药品，并无治疗疾病的功效，并有适宜人群和特殊食用条件的限制；还应对长期违法夸大宣传的媒体，加强考核并加大追责力度。2、保健品是“万能药”吗？ 别只要“面子”不要“

6、里子”2017年8月，因含有国家管制药品成分，广东查处了一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料。无独有偶，被追捧的当红餐饮品牌“一笼小确幸”，也因食品安全问题，从各大餐饮平台上彻底消失专家点评：中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯表示，“网红餐饮”在营销、外形、口味等方面花样不断翻新，适应了餐饮行业热点快速转换的特点。但有些“网红食品”利用互联网平台销售，游离于现有监管体系之外，因此，对“网红食品”的监管手段应当创新，落实互联网平台主体责任，强化社会治理，对大案要案从重从速处理，对违法违规行为零容忍。3、“网红食品”安全吗？ 食用安全风险依然存在据外媒报道，因疑受到沙门氏菌污染，法国政府于

7、2017年12月10日宣布，在全球范围内扩大召回法国婴儿奶粉制造商兰特黎斯公司生产的婴儿奶粉，召回涉及国家包括英国、中国、苏丹等。专家点评：中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖认为，乳制品安全风险依然存在，婴幼儿配方乳粉生产企业应强化产品质量安全管理水平，以降低沙门氏菌等微生物污染风险；并应定期对从业人员进行健康检查和食品安全培训；加强生产加工环节中相关微生物的风险监测，为食品安全风险评估和早期预警工作提供科学依据。4、乳制品真的卫生吗？ 偶尔尝尝也无妨2017年10月30日，国家食品药品监管总局官方网站发布了根据WTO（世界卫生组织）国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理列表。其中，

8、我国民众喜食的中式咸鱼位列一类致癌物清单中。此外，日常生活中容易接触到的含酒精饮料、槟榔果、二手烟草烟雾等，都在名单之中。对此，人们对致癌等级高低与致癌能力强弱之间的关系等问题产生疑惑。其中，“咸鱼还能否正常食用”成为关注焦点。专家点评：国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁表示，“一类致癌物”仅表明有充足的基于人群流行病学证据或足够的机制性证据，但证据强度与致癌能力不存在必然联系。“致癌物等级”仅表达对于人致癌证据的确凿程度，与致癌风险的大小无关。同时，还要认识到量效关系的影响。咸鱼虽然是一类致癌物，但在人们食用频次、每次食用量都很有限时，不能简单将吃咸鱼和患癌症画等号。5、吃咸鱼影响健康吗

9、？ 2017年11月，一项中国白酒的突破性研究显示，“我国首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素”。然而，这一内容被关注的焦点迅速转移到“白酒中发现脂肽类活性物质，具有抗病毒抗癌作用”，引发热议。专家点评：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生表示，白酒的主要化学成分是乙醇，有些品种含少量糖、肽或氨基酸。适量饮酒具有精神兴奋作用，产生愉悦感。但过量饮酒危害健康。“地衣素”是一种非挥发性大分子脂肽类化合物，具有生物活性功能。但这不等同于白酒就具有相应的生物活性功能，也不能得出“在白酒中发现活性成分，所以饮酒有益健康”的逻辑推理。科技工作者在发表科学研究成果时，

10、要基于证据，切忌过度解读和推断。企业应加强科研投入，尊重科学事实，不进行夸大、虚假宣传，以科研成果为依托，树立良好的企业品牌形象。媒体在报道时应遵从客观、公正、严谨的原则，以科学研究为基础，发挥正确引导。6、喝白酒真的能抗癌吗？ 合理规范用铝对健康无害2017年12月，上海市消费者权益保护委员会官网发布消息称，在消费体察过程中，他们发现部分餐饮机构制售的“无矾油条”产品存在铝超标。那么，“无矾油条”是否允许有铝残留，是否归结为非法添加等问题，引发消费者广泛关注。专家点评：国家粮食局科学研究院研究员谭斌表示，“无矾油条”不等于无铝油条。食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定，含铝食品添加剂可以在

11、油条等油炸面制品中按生产需要适量使用。国内外对含铝食品添加剂有充分的研究，并对其使用范围、使用量及残留量均制定了严格标准。只要食品中铝残留量符合食品安全国家标准，就不会对人体健康产生危害。相关部门应加强食品安全风险交流，帮助公众正确认识膳食中铝的摄入风险，通过平衡膳食控制含铝食品的过量摄入。企业在生产、加工、储存过程中，应严格遵守相关食品安全国家标准和法规，严禁超范围和超量使用食品添加剂。7、“无矾油条”含铝能吃吗？ 毫无科学依据2017年12月6日，在财富国际科技头脑风暴大会上，广药集团负责人宣布，国家“863”计划研究结果表明，喝王老吉可延长寿命大约10%。此番言论一出，引发舆论广泛关注和

12、质疑。王老吉凉茶的品牌持有方广药集团当天发文回应称，这一结论是通过对576只大鼠样本为期两年的安全性实验中得出的。实验发现，王老吉凉茶实验组的大鼠存活率优于对照组，显示长期饮用王老吉凉茶可延长动物寿命。专家点评：中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士孙宝国表示，对于“延长寿命”这一说法既无科学依据，更不是国家“863”研究计划的研究成果。报道中所提到的研究结果是通过大鼠实验观测得出，其结论并不一定适用于人体。并且试验性质和目的是毒理学安全性评价，而不是功能评价，试验没有得出延寿的结论。企业不应对科研成果随意加工、宣传；消费者不要相信单纯依靠吃喝就能长寿的谣言，更应关注如何去提高生命质量。

13、8、喝王老吉能延寿？ 监管只会越来越严近年来，网络餐饮飞速发展。这一方面为人们快节奏的生活提供了便利，另一方面也暴露出一些问题，例如餐盒的环保问题、入网商家暴露出的后厨问题等。2017年12月底，为进一步要求国内各网络餐饮服务平台明确责任，落实好即将实施的网络餐饮服务食品安全监督管理办法的有关要求，国家食药监总局约谈了百度外卖、美团点评等国内主要网络餐饮服务平台负责人。该办法对“入网商家要有实体店、线上线下需同质”等一系列保障消费者权益均有明确规定。专家点评：中国烹饪协会副会长冯恩援表示，网络餐饮的特点是在快捷前提下，为消费者提供美味的餐食。消费者是网络餐饮服务的参与者，也是食品安全的最终感知

14、者和受益者。因此，消费者要提升自我保护意识，对发现的食品安全违法现象和隐患应积极监督、投诉举报。此外，监管部门和平台应对违规商家建立分级与黑名单制，严重违规者应永久不再进入平台。9、网络餐饮监管效果如何？ 挂面里的淀粉本身就是可燃物一段时间以来，有关挂面可燃的报道时有发生，并将其产生原因归结为“添加了塑料”等非法物质，或使用了对人体有害的添加剂，不明真相的网友纷纷效仿得出了相同结论。那么，能够被点燃的食品还能不能正常食用？专家点评：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，物质能够燃烧需要3个条件：可燃物质、有一定温度还有氧气。挂面的主要原料是植物性淀粉，属于干燥可燃物质。当把挂面在空气

15、中点燃时，恰好满足了燃烧的3个条件，所以挂面可燃一点也不奇怪。10、“挂面可燃”是添了塑料？ 虚假食品安全信息会对产业和企业发展造成严重损害，应加强对食品安全热点的舆情监测，防范和治理网络谣言。对于编造、散布虚假食品安全信息的行为，应依法给予治安管理处罚。 2PART THREE市场监督管理所的职责市市场监督管理局是主管工商行政管理、食品药品监督和质量技术监督的市政府工作部门。局主要职责（一）贯彻执行有关工商行政管理、食品药品（含食品添加剂、保健食品、化妆品、中药、民族药、医疗器械，下同）管理和质量技术监督管理等方面的法律、法规、规章和方针政策；拟订相关规范性文件和政策、措施，并监督实施。（二

16、）拟订并组织实施市场监督管理事业发展规划和技术机构建设规划；组织推进质量发展工作；组织实施商标战略；指导广告业发展；参与制定商品交易市场发展规划。（三）负责涉及工商行政管理、食品药品监督管理和质量技术监督管理的各类行政审批和行政许可；依法查处取缔无照经营。（四）承担市食品安全委员会办公室日常工作。负责食品安全综合协调，推动健全协调联动机制；组织拟订食品药品安全规划，并协调推进实施；推动食品安全应急体系和隐患排查治理机制建设，按规定负责食品安全事故和突发事件的应对处置；督促检查市级相关部门和各镇（街道）履行食品安全监督管理职责并负责考核评价；建立完善食品安全网格化管理体系，加强食品药品安全协管员

17、队伍建设；统一发布重大食品安全信息，组织协调食品安全宣传、培训工作。（五）承担食品生产、流通、餐饮服务的安全监督管理职责。监督实施食品生产、流通、餐饮服务安全管理规范；开展食品安全状况调查和风险监测；发布食品安全监管有关信息；负责重大活动食品安全保障工作；参与食品安全重大事故调查处理。（六）规范和维护各类市场经营秩序，监督管理市场交易行为和网络商品交易及有关服务的行为。（七）负责监督管理流通领域商品质量，依法查处制售假冒伪劣商品违法行为；承担消费者权益保护职责，建立消费者权益保护体系，组织指导消费维权工作；负责涉及工商行政管理、食品药品监督管理和质量技术监督管理的咨询、投诉、举报的处理和网络体

18、系建设等工作。（八）依法查处违法直销和传销案件，监督管理直销企业和直销人员及其直销行为。（九）依法开展反垄断执法和监督管理工作；依法查处不正当竞争、商业贿赂等经济违法行为。（十）负责监督管理经纪人、经纪机构及经纪活动。（十一）实施合同行政监督管理，管理动产抵押物登记，组织实施消费类格式合同条款备案，监督管理拍卖行为，依法查处合同欺诈等违法行为。（十二）指导广告业发展，负责广告活动的监督管理工作，依法查处各类广告违法行为。（十三）组织实施商标战略和商标监督管理工作，保护商标专用权和查处商标侵权行为；审核推荐浙江省著名商标、神奇市知名商标，组织认定神奇市名牌商标；依法保护特殊标志、官方标志。（十四

19、）承担企业信用体系建设职责，推进企业信用、行业信用建设，实施信用分类管理；组织指导企业、个体工商户、商品交易市场信用分类管理，研究分析并发布市场主体登记注册基础信息，为政府决策和社会公众提供信息服务。（十五）对个体工商户、私营企业发展提供服务，并对其经营行为进行监督管理。（十六）负责保健食品、化妆品生产、经营的监督管理；监督实施保健食品生产和经营质量管理规范、化妆品标准和技术规范；组织实施保健食品和化妆品安全性检测和评价、不良反应监测；负责保健食品、化妆品突发安全事故的应急处置。（十七）负责药品、医疗器械研制、生产、流通、使用环节的监督管理和质量管理规范的监督实施；监督实施医疗机构制剂配制质量

20、管理规范。（十八）监督实施药品、医疗器械、医疗机构制剂、直接接触药品的容器和包装材料、药用辅料有关标准，组织开展药品不良反应、医疗器械不良事件和药物滥用监测等有关工作；建立健全药品安全应急体系；组织实施处方药和非处方药分类管理制度。（十九）组织实施中药、民族药监督管理规范和质量标准；监督实施中药材生产质量管理规范、中药饮片炮制规范，组织实施中药品种保护制度；监督管理城乡集贸市场的中药材交易；负责麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品及戒毒药品的监督管理。（二十）依法查处违反工商行政管理、食品药品监督管理和质量技术监督管理法律、法规、规章的行为。（二十一）负责食品、药品、医疗器械、化妆品

21、的技术监督；指导全市食品药品检验检测机构的业务工作。（二十二）配合有关部门实施国家食品医药产业政策和国家基本药物制度；贯彻实施执业药师资格认定制度，配合实施医药从业人员职业资格准入制度。（二十三）统一管理和指导全市质量工作。负责质量宏观管理，组织协调和指导推动全市各部门、各行业的质量管理工作；负责政府质量考核；研究分析全市产品质量状况；推进全市产品质量诚信体系建设；推进名牌发展战略；组织实施市质量奖励制度。（二十四）统一管理和指导全市标准化工作。组织协调和指导推动各部门、各行业的标准化工作；依法组织制定地方标准规范；依法监督标准的实施；按照规定承担应对技术性贸易壁垒工作；管理全市组织机构代码和

22、商品编码工作；负责地理标志产品日常监督管理工作。（二十五）统一管理和指导全市计量工作。组织推行法定计量单位和国家计量制度；管理全市计量器具，组织开展量值传递和比对工作；承担计量器具制造许可等计量相关行政审批工作；负责全市商品计量和市场计量行为的监督。（二十六）统一管理和指导全市合格评定工作。负责全市检验机构及其检验服务活动的监督管理工作；规范和监督认证市场行为。（二十七）统一管理和指导全市产品质量监督工作。制定并组织实施全市产品质量监督相关政策、措施；组织开展产品质量预警、监测工作；管理产品质量监督检查工作；负责食品相关产品质量安全监督管理工作；组织协调产品质量事故的调查处理工作；组织实施缺陷

23、产品召回制度；监督管理产品防伪工作。（二十八）统一管理和指导全市特种设备安全监察工作；依法对特种设备的设计、制造、安装、改造、修理、经营、使用、检验、检测等环节按规定权限进行行政许可和安全监察；按规定权限报告特种设备事故，配合特种设备事故的调查处理工作；按规定权限承担特种设备作业人员资格考核工作；承担特种设备安全宣传教育工作。（二十九）统一管理和指导全市质量技术监督执法工作。依法查处质量违法行为；按照分工打击假冒伪劣产品违法活动。（三十）负责本辖区工业产品生产许可证和能效标识的监督管理，监督检查高耗能特种设备节能标准执行情况，推进实施国家相关产业政策；负责组织本辖区内的重要工业产品生产许可行政

24、审批申报工作。（三十一）组织协调行业和专业的质量技术监督工作；制定并组织实施质量技术监督事业发展规划和技术机构建设规划。（三十二）承办市政府交办的其他事项。三十二项职责里面提到“食品”三十次保障食品安全是我局的主要职责派出机构职责：负责辖区市场监管日常工作；承担辖区食品安全监督管理工作；承担辖区市场交易、商标使用、广告活动和合同的监督管理工作；承担辖区药品、医疗器械、药用包装材料、医疗机构制剂、化妆品等的监督管理工作；承担辖区消费者权益保护工作；承担辖区的无照整治工作；承担辖区企业年度报告公示、抽查和异常企业的监管工作；承担辖区个体工商户、农民专业合作社年度报告工作；受市局委托，承担辖区从事经

25、营活动的市场主体的行政许可等其他工作；组织开展辖区市场监管相关法律、法规和有关政策的宣传、培训和咨询服务工作，依法查处市场监管方面违法行为；负责辖区内质量管理、标准化、计量、合格评定、产品质量监督、特种设备安全监察监督等工作；依法查处质量违法行为；按照分工打击假冒伪劣产品违法活动；负责本辖区质量技术监督投诉、申诉和举报工作；负责本辖区工业产品生产许可证和能效标识的监督管理，监督检查高耗能特种设备节能标准执行情况，推进实施国家相关产业政策；承办市局交办的其他事项。 2017年全省食药监管部门共办结食品领域违法案件13103件，移送公安机关518件，捣毁非法生产窝点18个,涉案金额6691.08万

26、元。 典型案件1、减肥别在网上乱买保健品，小心吃到 “禁药”去年，台州市有关部门接到消费者举报，称其在服用了网上买的“燃脂天天瘦”减肥胶囊后，产生心悸、失眠等不良反应，怀疑其中添加了非法成分。台州市市场监督管理局立即对该样品进行检测，发现“燃脂天天瘦”等减肥胶囊中含有国家明令禁止的西布曲明、酚酞等成份。该案涉及黑龙江、安徽、浙江、广东四省，目前共抓获相关涉案犯罪嫌疑人20名，捣毁生产加工窝点4个，经营销售窝点9个，缴获制造设备10台、添加药物成分减肥胶囊产品“燃脂天天瘦”等20余种15000盒、散装胶囊283.8万粒、空心胶囊285万粒、原料“西布曲明”“酚酞”“西地那非”等1.3吨以及大量的

27、包装材料等，涉案金额达10亿余元。2010年，国家食药监局就停止西布曲明制剂和原料在我国生产、销售和使用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，酚酞在2B类致癌物清单中。2、上线三无商家，“美团”被开52.6万元罚单2016年10月25日，金华市市场监管局执法人员在日常检查中发现北京三快科技有限公司金华分公司（“美团网”金华分公司）存在上架商家未按要求展示营业执照和食品经营许可证的情况。经调查发现，“美团网”金华分公司在未对入网食品经营者的食品经营许可证等材料进行审查的情况下，私自允许67家未办理食品经营许可的餐饮服务商家在其网上经营，合计违法所得8

28、.6万元。同时还存在通过“美团网”团购和外卖平台采用签订协议、强制关店的不正当竞争方式，对其管理的商户进行强制独家交易的情形。去年6月，金华市市场监督管理局对互联网平台“美团网”违法开展食品安全服务等综合违法行为进行查处罚没款合计52.6万元。3、咖啡很香？没想到添加剂是过期的去年10月12日，嘉兴市市场监督管理局稽查支队与秀洲区市场监督管理局根据举报线索，对安宝莎（嘉兴）香料有限公司进行现场检查，发现该公司涉嫌使用超过保质期的食品添加剂生产咖啡香精的违法行为。经核实，当事人使用超过保质期的食品添加剂“三醋酸甘油酯”与其他7种原料混合制成咖啡香基，咖啡香基再与其他2种原料经计量调配、去除异物、

29、混合搅拌、过滤、灌装等工艺流程制成成品咖啡香精。至案发有证据证实当事人使用过期的三醋酸甘油酯生产咖啡香精2200千克，库存1000千克总计货值金额46.7万元，违法所得23.5万元。嘉兴市秀洲区市场监管局对当事人依法做出行政处罚：没收相关问题产品，罚没款合计490.7万元。4、猪肉牛肉傻傻分不清 物美、欧尚生鲜专柜有猫腻去年1月13日，杭州市市场监管局接到关于巨德食品有限公司涉嫌在物美、欧尚超市以猪肉冒充牛肉销售给顾客的投诉举报后，立即组织执法人员开展调查，并当日将样品送至杭州市食品药品检验研究院检验，检验确定样品为猪肉，存在掺假行为。同年1月14日，杭州市局联合公安部门连夜对巨德公司及涉案的

30、杭州佳爽食品有限公司、物美等超市进行突击检查，并对所涉超市涉案商品采取下架封存措施，该案移送至公安部门。案件查办期间，杭州市局联合公安部门出动执法人员共计210余人次，捣毁了巨德公司运营窝点，检查涉案超市17家，查明以猪肉冒充牛肉产品约16000公斤，案值约180万元。目前已刑拘7人、取保候审2人。5、以次充好，过期油“镀金”再上市去年2月20日，宁波奉化区市场监督管理局在对宁波市嘉瑞粮油有限公司日常检查中发现，该公司的残次品仓库内有过期的食用油、大米和高筋精粉，涉嫌构成了经营超过保质期的食品的违法行为。经查，当事人从2014年3月建立残次品仓库，将过期、临近保质期的食用油与包装破损、变形的食

31、用油混合后灌入塑料桶，以散装油形式、6.8元/kg的价格对外出售，且未以粘贴标签等形式重新标注桶内食用油信息。至案发，共查获混装食用油120桶，以及过期食用油1538瓶、过期大米53袋、高筋精粉14袋，累计货值金额43659.8元。宁波市奉化区市场监督管理局依法做出行政处罚：没收相关问题产品，合计罚款49.5万元。6、李逵遇上李鬼 你可能喝到了假茅台酒2017年9月21日，神奇市市场监督管理局稽查大队执法人员对位于神奇市虹桥镇虹桥中路295号叶某经营的神奇市虹桥银发酒庄进行突击检查，在该酒庄的地下室内发现存库待售的型号“53VOL，500ML”的“贵州茅台酒”505瓶和大量已销售留下的茅台酒外

32、包装，总计价值100多万元。经“贵州茅台酒股份有限公司”工作人员鉴定，上述茅台酒非该公司出品，系假冒产品。鉴于案情重大，神奇市局当天将案件移送给公安部门。目前，2名犯罪嫌疑人倪某和叶某已被被批准刑拘。7、欧洲进口洋酒现原形：就是那二锅头兑着纯净水2016年11月17日，丽水市莲都区市场监管局在巡查中发现，丽水市那天瓯莱酒业有限公司涉嫌生产假冒伪劣白兰地洋酒。经查，自2015年下半年开始，犯罪嫌疑人何某雇佣他人，用食用酒精加纯净水，再加一定量的“橡木味香精”、“NP”天然干邑香精、焦糖色添加剂、“2号、5号绵爽王调味酒”和少量普通国产葡萄蒸馏酒，经混合、搅拌后，调制成“法国进口白兰地酒液”，假冒

33、法国进口的“XO”和“VSOP”白兰地进行分装销售。此案扣押假冒伪劣成品洋酒“XO”、“VSOP”等共计1230瓶，货值金额110余万元。主犯何某已批准逮捕，3名犯罪嫌疑人采取强制措施，共查封假劣洋酒生产厂家2家，酒业销售公司1家，经销店2家，涉案货值达1.2亿元。8、瘦身产品吃完恶心呕吐 绍兴捣毁一制假售假团伙2016年12月15日，消费者金某来柯桥区局进行举报，反映其从本区杨汛桥镇联社村人冯某处购买的2盒“SCHME”、“ANGEL SLIM”芦荟片吃后有头晕恶心、呕吐、口渴、兴奋等副作用。经查实，当事人冯某从2016年6月至2017年1月已销售相关减肥产品3万余元。该减肥产品说明书中标示

34、的批准文号“卫食健字（2002）第0598号”为冒用他人文号，且其宣称具有纤体、瘦身的保健功能。经检验，该减肥产品非法添加盐酸西布曲明。2017年2月13日，专案组赴广州对其余涉案嫌疑人开展抓捕，当场查获药丸5大箱计7万余粒及销售后剩余的空瓶13大箱。据悉，犯罪嫌疑人通过各类展销会及互联网发布广告，接单后联系生产窝点加工并销售。本案共抓获犯罪嫌疑人16人，均已刑事拘留，达到起诉标准的13人，涉案金额100万余元。9、喝药酒凉茶治百病？一首“凉凉”送给你去年5月26日，安吉县市场监督管理局接消费者实名举报，反映市场上销售的“亿好酒”和“益草康”神奇凉茶涉及疾病治疗功能等非法虚假宣传。6月12日，

35、该局立案调查，初步调查发现“亿好酒”、“益草康”由神奇亿好酒业有限公司分别委托广西南宁市覃氏酒厂、广西南宁市福年红生物科技有限公司生产，涉案产品“亿好酒”检出地塞米松、吲哚美辛、阿司匹林，“益草康”检出双氯芬酸钠。6月22日，该局将案件移送县公安局。目前，专案组共查获瓶装“亿好酒”2460瓶（500ml/瓶）、配制用原酒1罐（约500斤）、不明液体酒5桶及棕色半成品酒46罐（重量达10余吨）、“亿好酒”包装10000套、机器2台、“益草康”（固体饮料）2071袋（50克/袋）、捣毁制售窝点2个，抓获犯罪嫌疑人3名，案件主要涉及浙江杭州、神奇、湖州、广西南宁等地，涉案金额达1000余万元。10、

36、打着公益幌子兜售保健品 舟山黑心老板被罚近70万元2016年9月30日，舟山市市场监督管理局普陀分局执法人员根据举报，有人在普陀区展茅街道螺门老年人协会内销售保健食品。执法人员发现，当事人宣某及其雇员在该场所销售南京同仁堂腾龙液酒、海兰鑫牌蜂胶软胶囊等保健食品及羊初乳、蓝莓枸杞蛋白质、东北黑蜂雪蜜等食品，甚至在现场播放含有“2016年中南海关心健康，走进舟山”等内容的宣传片，反复宣称“购买爱心卡的钱将捐赠给贫困地区的群众”、“你有付出我有回报，多付出多回报”等信息，销售金额达37830元。然而，宣某根本没有取得任何经验证件。目前，监管部门对宣某以无证销售食品及不正当竞争违法行为立案查处，合计处

37、罚款69.7万元。1，投诉举报，网络经营2，日常检查3，投诉举报4，投诉举报5，日常检查6，日常检查7，日常检查8，投诉举报9，投诉举报10，投诉举报大约60%的案件都是经过群众的投诉举报来的。一切依靠群众，从群众中来，到群众中去。从案件来源这点也能充分看出来.3PART THREE信息员的职责 1、掌握本村（居）涉食单位数及基本情况（包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等）。 2、负责本村（居）涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出整改建议，并作好记录，重点检查有无证照（及时上报），健康证是否过期。 3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，通过村（居）广播、宣传栏宣讲食品

38、安全知识。 4、负责本村（居）食品安全信息月报工作。发现食品违法行为、食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向街道食品药品安全协管站报告。 5、完成街道食品药品安全监管站交办的其他工作。注意事项：日常发现的重大食品安全事故、重大食品安全隐患和食品违法线索，随时报告。可以向当地街道政府、区食品安全主管部门（市场监督管理局）和区食品安全委员会办公室报告。4PART ONE重要活动的创建标准print the presentation and make it into a film to be used in a wider field1、现场检查规则依据：浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管

39、理规定本规定所称的食品小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。 本规定所称的小餐饮店，是指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单，从事餐饮服务的经营者。 本规定所称的小食杂店，是指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，主要销售预包装食品、散装食品的副食品店、小卖部、便利店等经营者。 本规定所称的食品摊贩，是指无固定店铺，销售预包装食品、散装食品或者现场制售食品的经营者。 第十条食品小作坊从事食品生产加工活动应当遵守下列规定： （一）生产加工设施、设备和生产流程符合食品安全要求和条件； （二）生产加工区和生活区按照

40、保障食品安全的要求相隔离； （三）待加工食品与直接入口食品、原料、成品分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物； （四）生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品； （五）具有与生产加工食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施； （六）原料、用水和使用的洗涤剂、消毒剂、食品添加剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准； （七）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输； （八）城市市容和环境卫生管理、环境保护的相关规定； （九）国家和省的其他规定。 第十二条小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守下列规定： （一）保持经营场所环境卫生整洁； （二）食品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区； （三）食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染；