中华五谷养身文化简介

1、中华五谷养身文化简介食五谷以养人益五脏厚肠胃实肌体强力气内经.素问：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之以补精益气”内经的配膳原则五谷为养：谷类是养育人体的主食，是人体必需的碳水化合物与热量的主要来源。它一般是指黍、秫、麦、稻、豆五种。五果为助：水果富含维生素、糖和有机酸等。可助消化，也是平衡饮食的辅助食物。它一般是指枣、李、杏、粟、桃五种。五菜为充：蔬菜富含多种微量元素和营养素，是饮食中不可缺少的辅助食品。它一般是指葵、韭、薤、藿、葱五种。五畜为益：肉食多含高蛋白、高脂肪、高热量，而且含人体必需的氨基酸齐全，是人体修补组织与增强抗病能力的重要营养物质。它一般是指牛、犬、羊、

2、猪、鸡五种。五味的药性甘：甜味包含淡味，有补益、和中、缓急的作用，多用以滋补强壮，治疗人体五脏、气、血、阴、阳中任何一种虚症，并可缓解拘急疼痛等症状。辛：辛味能宣、能散、能润、能行气血。可用来治疗风寒感冒、咽痛或胃寒呕吐；用花椒、生姜和大枣煎汁，可治疗凝气滞的痛经症。酸：酸味包含涩味，有收敛、固涩作用，可用于阳卫不固的多汗症及泄泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥作用。苦：苦味能清泄、燥湿、降逆，多用于治疗热症、湿症、气逆等。咸：咸味具有清热、泻火、解毒的作用。谨和五味，骨正筋柔 在选择食物时，必须五味调和，才有利于健康；若五味过偏，会引起疾病的发生。酸味：有敛汗、止汗、

3、止泻、涩精、收缩小便等作用，如乌梅、山楂、石榴等；苦味：有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，如桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；甘味：有补益、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。咸味：有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海蛰等；辛味：有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。五味调和，身体健康，延年益寿何为五味失调?咸：过时会使流行在血脉中的血瘀滞，甚至改变颜色。苦：过时可使皮肤枯槁、皮毛脱落。辛：过时会引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣。酸：过时会使肌肉失去光泽、变粗变硬，甚至口唇翻起。甘：过时能使骨骼疼痛、头发脱落。如何做到五味调和? 1、饮食要浓淡适宜

4、。 2、平时要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的辅佐要做到配伍得宜。 3、在进食时，味不可偏亢。偏亢太过，容易伤及五脏。阴阳的五味阳 阴 五味各有所利，辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴；咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。甘（淡）、辛（辣）酸、咸、苦四季五味助养生春：省酸增甘以养脾 春季肝为主脏，酸与肝相应，可增强肝脏的功能，但太过则易造成肝气太旺而克制脾胃功能。木克土，太过则伤及脾脏。 所以，春季应少吃酸味食物，而多吃甘味食物以助养脾。“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”。夏：省苦增辛以养肺 夏季心为主脏，苦味与心相应，可增强心脏的功能，但太过则易造成心火太旺而克制肺气。火克金，太过则伤及肺脏。 所以，

5、夏季应少吃苦味食物，而多吃辛味食物以助养肺。“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚”。秋：省辛增酸以养肝 秋季肺为主脏，辛味与肺相应，可增强肺的功能，但太过则易造成肺气过旺而克制肝气。金克木，太过则伤及肝脏。 所以，秋季应少吃辛味食物，而多吃酸味食物以助养肝。“味过于辛，筋脉阻滞，精神乃央”。冬：省咸增苦以养心 冬季肾为主脏，咸味与肾相应，可增强肾的功能，但太过则易造成肾气过盛而克制心气。水克火，太过则伤及心脏。 所以，冬季应少吃咸味食物，而多吃苦味食物以助养心。“味过于咸，大骨气劳，肌短而心气抑”。脏腑失调，五色当显五色之中红赤紫色，属火，心之苗；青色属木，肝之苗；黄色属土，脾之苗；白色属金，肺之苗

6、；黑色属水；肾之苗。有诸于内，形之于外五色出现在异常的部位和异色呈现于面部，都是内脏病理变化的外在表象。五色关乎五脏五色的正常色和异常色 赤 正常 异常 正常的赤色，就像白色的丝绸裹着鲜红的朱砂，红而润泽异常的赤色，色虽赤但带紫，表面色泽滞暗无光泽 青 正常 异常 正常的青色，应当像青色的玉石一样，青中透润异常的青色，则像蓝色无华 黑 正常 异常 正常的黑色，似重漆，黑而明泽异常的黑色，像草地的地衣，色虽黑而枯槁 白 正常 异常 正常的白色，应当像鹅的白羽毛一样，白而润泽异常的白色，则似海盐一般，白中带浊并有浮光 黄 正常 异常 正常的黄色，应当像白色的罗帕里裹雄黄，黄而明润异常的黄色，则像黄

7、土一样，虽黄而枯饮食的忌禁五行与饮食禁忌 肝病禁辛； 心病禁咸； 脾病禁酸； 肾病禁甘； 肺病禁苦。 了解食物相克如何察言观色知健康皮肤像透明的玻璃面，能反映人体的健康状况，中医深谙此理。“扁鹊见蔡桓公”，一见即知其病将入膏肓，面部气色可望表里。那你的脸色如何，你知道自己健康吗？ 正常面色 健康中国人的面色，一般是红润而有光泽，其中微泛黄色，表示血气充盈。但也会因年龄、体质、遗传、职业、日晒程度等因素又有所差别。但主要由3种基本色调构成： 1、黑色的深浅因皮肤中黑色素成分的多少而定； 2、黄色的浓淡则取决于角质层的厚薄，以及其间某些色素成分的含量； 3、红色的隐现与皮肤中毛细血管分布的疏密、血

8、管的充盈程度和血液流量有关。 4、如果皮肤的颜色与其平时的肤色有较大的改变，排除了正常的外来影响的因素外，就要考虑疾病或亚健康的可能性。 作业：健康人群应该喝什么糊？苍白脸色 一般是由于脸部毛细血管充盈不足而引起的，中医认为大多为虚寒症或失血。面色苍白而虚浮多是气虚；面色苍白而枯槁多为血虚。中医认为呼吸系统状况不佳脸色会发白；久病体虚、大出血、慢性肾炎等也会脸色发白；有贫血倾向的人，会因为血红素不足而使脸色容易呈现白兼萎黄之色。 解决之道： 虚则补之。如果没有特别的病症表现，食补是最好的办法！原则是缺啥补啥。多补充坚果、水果、豆类、鱼肉、鸡肉等食物。必要的话，食用一些红枣和枸杞也是不错的方法。

9、 作业：脸色苍白者应该喝什么糊？潮红脸色 在中医看来，红色多为热症。血得热则行，脉络充盈，血流加速则皮肤呈现红色。如满面通红，多是实热；而两颧绯红，可能是阴虚火旺的虚热。 解决之道： 脸色长期像婴儿脸蛋一样红彤彤的人，要注意可能有心脏方面的疾病，请及时去医院检查治疗。排除病理性因素，可以涂抹一些药膏来改善面部毛细血管扩张的状况。对刺激性的食物说再见吧，同时避免对面部的冷热刺激。当然，脸色发红多半跟身体状况有关，找医生帮忙！ 作业：潮红脸色者应该喝什么糊？青紫脸色 关于面色青紫的病因，中医认为多为寒症、痛症和肝病。为气血不通、脉络阻滞所致。简单地说，如果血液中的还原血红蛋白(一种没有携带氧气的血

10、红蛋白)增多、皮肤就会呈青紫色，医学上称为发绀，常常在舌、嘴唇、耳廓、面颊、肢端最为明显。心力衰竭、先天性心脏病、肝病导致血液中废物过多等，也都会使脸色变为青紫。 解决之道： 你太累了，或者是压力太大，要不就是营养跟不上，再可能就是你病了，最好去医院检查检查。如果是发绀，表示血液中缺氧，需要改善你的心肺功能。对于寒症，中医理论通常要“祛寒”，多吃些牛羊肉、胡椒、生姜来激发热能，加快新陈代谢。寒气一去，身体“暖和”起来，脸色自然不再泛青。配以适当的运动效果当然更好！ 作业：青紫脸色者应该喝什么糊？发黄脸色 中医认为面色发黄多因脾虚而水湿不化，或皮肤缺少气血充养。而生活中常见的“黄疸”大多是由于肝

11、细胞损害，或胆道阻塞使血液中胆红素浓度超过正常范围，渗入皮肤组织与黏膜而造成的，主要在急性黄疸型肝炎、胆结石、急性胆囊炎、肝硬化等患者中出现。还有一种可能是面部皮肤及手脚掌呈现明显的黄色，多出现在秋冬季，原因很可能是进食大量的南瓜、胡萝卜导致了体内胡萝卜素异常增高。 解决之道： 对于偏食、营养不均衡引起的脸色偏黄，调整膳食结构、补充营养是头条，纠正不良的饮食习惯，多吃高蛋白低脂的肉类，坚持食用石榴、木瓜，喝杏仁露一定会转好的。同时别忘了补脾和化湿。经常吃些薏仁、莲子、龙眼和红豆煲糖水。如果患上先天性胡萝卜素代谢转换酶缺乏症，就和含胡萝卜素的食物绝缘吧。经常的熬夜、生活不规律也是“黄脸”出现的重

12、大因素，当下就改变不良的生活习惯吧！ 作业：发黄脸色者应该喝什么糊？黑色脸色 肾脏具有过滤的功能，能够调节人体内水分的含量，内分泌系统则调节一些人体色素的代谢，如果出现问题，会使一些代谢产物淤积在体内，造成肤色呈现黯黑。一开始会在皮肤较薄的地方出现色素沉淀，慢慢从脸部扩散到全身。中医认为脸色发黑多属寒症；虚症，多见于肾虚和血淤，常为久病、重病，也是肾亏的表现，故常用补肾药物来治疗。 解决之道： 多食用具有护肾利尿作用的食物，如核桃、木耳、瘦肉、胡萝卜、冬瓜、西红柿、柑橘、柿子、干果类等。上述食物内含丰富的蛋白质、维生素、锌类微量元素等，有利提高机体的免疫力；同时，注意调节食物的酸碱性，摄取碱性

13、的食物更为健康。核桃、黑木耳、黑豆、黑芝麻、淡菜、枸杞都是补肾佳品，用这些食材煲汤或煮粥食用，给身体长期的调养，另外，早晨空腹饮用一大杯蜂蜜水，也可以有效地排出体内毒素！ 作业：黑色脸色者应该喝什么糊？ 健 康 食 疗 歌饭后生梨化痰液,苹果消食养分高;杨梅开胃祛暑热,益气驱风有樱桃; 香杏生津润肺腑,西瓜解署止咳妙;蜜桃爽口益肠胃,酸枣柑桔营养好; 增进食欲数草莓,止咳润肺枇杷骄;龙眼滋补胜参芩,荔枝全身能入药; 菠箩健胃又止咳,便秘便血吃香蕉;崩漏止痢食石榴,治疗紫癜煎大枣; 凉血止血有莲藕,栗子补肾强筋好;紫茄祛风通筋络,海带含碘淤结消; 大蒜杀菌治痢疾,韭菜补肾暖膝腰;胡椒驱寒又防湿,葱椒姜汤治感冒; 荞麦医治糖尿病.常吃菜花肿瘤少;红薯食来好处多,香菇赛过抗癌药; 白菜通便排毒素,瓜豆