文艺清新素食健康饮食指南PPT经典模版

1、素食健康饮食指南主讲人 黄小糖VEGETARIANDIET从前大鱼大肉是人们的美好追求但近年来吃素食的人越来越多有调查显示近10年来全球素食人口增加10%左右中国的素食人群也在不断壮大吃素好在哪里？吃素如何补充蛋白质？怎样健康吃素？.关于素食的N个问题有人说吃素可减轻对环境产生巨大压力减少对动物的无情杀害而且对健康也有很多好处有人说英国饮食协会美国营养与饮食学会都曾表示素食适用于每个年龄和生命阶段有人问人类作为杂食性动物长期离开肉食不会营养不良？每天吃素，能保证营养全面吗?关于素食的那些说法“”壹贰叁肆素食的定义素食的好处如何健康素食饮食指南推荐壹素食的定义素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性

2、食物的膳食模式。素食者以谷物、杂粮、大豆及制品、蔬菜等食物为主。什么是 素食 “古之民未知为饮食时，素食而分处。” 墨子辞过“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”北魏 贾思勰齐民要术素食分类谈 素食 全素蛋/奶素蛋奶素全素食者是所有动物性食品都不吃，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品不吃肉类，但是在严格素食的基础上增加蛋类或奶类被称为蛋素或奶素不吃肉类，但是在严格素食的基础上蛋奶都吃的被称为蛋奶素起源谈 素食 STEP1 豆腐时期（距今50年）STEP2 面筋时期（距今约40-50年）STEP3 菇类时期（距今约20-25年）STEP4 蒟篛时期（距今10年）S

3、TEP5 大豆蛋白时期中国古代迷信认为素食可以表达对神的尊敬印度戒杀生食肉认为人类不应该伤害任何动物世界18世纪后经济和营养学发展素食主义盛起发源地谈 素食 欧洲罗马欧洲大部分虔诚修行团体都禁戒肉食贰素食的好处 素食 的好处 好处1降低2型糖尿病风险好处2降低心脑血管疾病风险好处3改善肠道菌群降低2型糖尿病风险食用高品质的素食（如全谷物、水果、蔬菜、坚果及豆制品）富含膳食纤维的素食会增加肠道有益菌，改善肠道菌群适当吃素有益健康肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌生长降低心脑血管疾病风险低含量胆固醇素食营养低饱和脂肪酸低含量总脂肪低钠盐多植物化学物多酚、类黄酮 具有抑制胆固醇吸收与合成的作用 吃太多

4、肉类会使肠道中致病细菌快速生长菌群水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素可保护心脏及大动脉不含饱和脂肪或胆固醇也有益健康抗氧化富含膳食纤维的素食会增加肠道有益菌改善肠道菌群有益全身健康改善改善肠道菌群叁如何健康素食怎样健康 吃素素食含热量相对较低吃素时要注意适当增加谷物的摄入谷物是素食者能量的主要来源能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。全谷物营养素更丰富，应该适量增加适当增加谷物的摄入用豆类食品补充蛋白大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和B族维生素，是素食者的重要食物。将大豆类与谷类食物搭配食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的营养价值。怎样健康 吃素 植物性食物中，坚果的铁、锌含量

5、较丰富，而且还是植物蛋白质的很好来源。素食人群最好每天有坚果摄入。海藻富集微量元素能力极强，富含多种矿物质和长链n-3多不饱和脂肪酸；菌菇类含丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质及菌菇多糖等，可作为素食人群维生素(B12)和矿物质(铁、锌)的重要来源。常吃坚果、海藻和菌菇怎样健康 吃素合理选择植物烹调油选n-3多的油素食人群易缺乏n-3多不饱和脂肪酸建议在选择食用油时，应注意选择富含n-3的多不饱和脂肪酸的食用油，如亚麻籽油、菜籽油、豆油等。 摄入充足的蔬果对严格的素食者而言，蔬菜的选择尤为重要，不仅要承担提供维生素C和胡萝卜素的重任维生素B2、钙、铁、叶酸等营养素，也需要从日常摄入的

6、蔬菜等食物中获得。肆健康饮食指南健康 饮食 指南每天吃3-4份主食（1份约为1个拳头体积的煮熟谷物、1.5个拳头体积的薯类）尽量选择全谷物和薯类，避免精制白米面全谷物：糙米、黑米、紫米、红米、黄小米、燕麦米、荞麦米、小麦、藜麦、青稞、高粱米等；薯类：红薯、紫薯、土豆、山药、淮山等；健康 饮食 指南每天吃1-2份豆类及大豆制品（1份约为25克干大豆或40克豆腐丝）大豆的蛋白质含量更高，杂豆的碳水化合物含量更高大豆：黄豆、黑豆、青豆大豆制品：豆腐、腐乳、腐竹、纳豆、千张、豆干、豆皮等杂豆：绿豆、红豆、鹰嘴豆、豌豆、小扁豆、腰豆、花豆等健康 饮食 指南每天吃1份菌藻1份约为半杯烹饪后的菌藻每天吃3-

7、5份蔬菜1份约为半杯煮熟的蔬菜、1杯生的蔬菜每天吃2-4份水果1份约为1个中等大小的苹果每天吃1份坚果1份约等于2个大核桃，10颗大杏仁，10颗腰果，1勺南瓜子、亚麻籽补充维生素B12发酵食品（如泡菜、纳豆、豆腐乳等）、营养酵母粉、维生素B12强化食品、维生素B12营养补剂。酵食品无法精确得知其中的B12的含量， 建议纯素食者每天吃1小勺营养酵母粉，即可获取每日所需。补充维生素D晒太阳是获取维生素D的最佳途径。保持健康的维生素D水平对于钙的代谢至关重要。据研究，晒13分钟，每周晒3次就可满足个体对维生素D的需要。健康 饮食 指南感谢聆听饮食指南主讲人 黄小糖DIETVEGETARIAN版权声明感谢您支持原创设计事业，支持设计版权产品！感谢您下载千图网原创PPT模板，为了您和千图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！千图网将对作品进行维权，按照传播下载次数的十倍进行索取赔偿金！1、千图网网站出售的PPT模版是免版税类（RF：Royalty-free）正版受中华人民共和国著作法和世界版权公约的保护，作品的所有权、版权和著作权归千图网所有，您下载的是PPT模版素材使用权。2、不得将千图网的PPT模版、PPT素材，本身用于再出售，或