有机食品科普知识

1、有机食品科普知识您是否记得，历历在目的食品安全事件?上海300多人因食用瘦肉精中毒住院;多宝鱼药物残留严重超标;肯德基违规添加苏丹红;牛奶中暗含的三聚氰胺。不经意间，我们慢慢承受着污染和农药残留对身体的侵害。化肥、杀虫剂、除草剂、激 素、抗生素均从口入，各种疾病纷至沓来。世界卫生组织不久前发布公告：全球每年有20亿与食品安全有关的疾病案例发生，到 2020年，全球癌症发病率将比现在增长50%，其中消化系统癌症将居首位。一些有意或无意为之的问题食品在蚕食我们的健康因此我们建议，为了您的健康，从现在开始食用有机食品。那么，何为有机食品呢？来自有机农业生产体系，根据国家有机认证标准进行生产和加工的食

2、品；在原料生产和产品加工过程中，绝不使用任何农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化 学色素和防腐剂等化学物质，且不使用基因工程技术的食品；经独立的国家认可的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品。是在完全自然的状态下形成的食品，是一种真正纯天然、高品质的环保健康食品。为什么要食用有机食品呢？因为有机食品：更安全：绝不含有任何人工合成的农药、化肥等化学物质；更营养：比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素、矿物质及维生素；营养搭配进行辅助食疗；更美味：保持食物的天然成份，保留天然原有味道；更环保：使用天然肥料料、减少资源浪费，保护土地肥沃，防止土壤酸化，能持续续为人类 提供足够而优质的食物。所以食用

3、有机食品不仅对您的健康有利，也是对环境保护的贡献。沱沱有机源是什么?沱沱有机源 健康的使者纳斯达克上市公司九城集团全力打造专业从事有机食品的B2C网购平台“透明供应链”模式：对食品进行严格的质量检验和追溯，实现全流程质量跟踪和控制。确保为中国消费者提供最具质量和信誉保障的安全、美味、新鲜、健康的食品。为什么要选择沱沱有机源?沱沱有机源为您撑起健康的屏障让您吃得安全、健康是我们的使命。从生产、加工、包装、运输、销售全过程，沱沱有机源独创的透明供应链”质量安全 管理体系，保障我们从生产基地到餐桌为您提供的商品均经过严格的质量检验，具备周密的 质量追溯能力。何为沱沱有机源的“透明供应链”（在沱沱有机

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6、坏我们的肝脏、肾脏、神经及免疫系统的正常 运作，引起遗传性疾病，在消化的过程中更会加重肝脏及肾脏的负担，甚至会致癌。特别是， 儿童从食物中接触到农药致癌的机率比大人高四倍，因此，为了自身和孩子的健康，我们选 择有机食品。例如：杀虫剂：对人体有害，容易导致畸形儿、神经损害及遗传基因突变等，甚至可能 致癌或导致其他疾病。化学添加剂导致的常见疾病有：肥胖、心血管毛病、失眠、头痛、口干、 焦虑、暴躁等。（2）营养有机食品更有营养、含有更丰富的食物纤维、矿物质含量更高。经过研究证明，有机食 品的营养价值，较其它有化学成分的食物高出三倍。以下是一份有机蔬菜和常规蔬菜营养成分的对比表：（3）保护环境一般农场

7、会使用农药及杀虫剂，但长期使用会令原来肥沃的耕地失去自然的养份，逐渐 变得贫瘠。农药亦会污染海水、河水，导致鱼类及水生植物死亡；当鸟类吃下这些含有农药 的农作物时，下一代亦会受到影响。由此可见，农药对生态环境造成严重的祸害。2、有机食品都有哪些品种？有机食品包括：粮食、谷物、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、奶制品、畜禽产品、蜂产品、 水产品、调料、饮料等，即除了药之外，几乎所有入口的东西都能纳入有机食品之列。3、有机食品与绿色食品、无公害食品的区别最主要的区别是有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合 成色素、激素等化学物质，且不使用基因工程技术，而后者则允许有限制的使用这些物

8、质。 因此，有机食品是具有更高营养、更高品质和更为安全环保的纯天然生态食品。绿色食品是经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食 品。按照我国现行的食品质量安全认证体系绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。 其主要区别是在生产过程中，A级绿色食品生产中允许限量使用农药、化肥等化学合成生产 资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料 添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，相当于有机食品。无公害食品是按照国家规定标准使用化肥和农药，食品中不含有某些规定不准含有的有 毒物质，而对有些不可避免的有害物质则控制在允许值范围之内的

9、食品。所以，有机食品的安全程度最高，其次是绿色食品，再次是无公害食品。绝不使用农药、化肥等化学物质限量使用农药 化肥等化学物质按照国家标准使用农药、化肥等化学物质达到食品安全标准我国食品安全的结构生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2 3年的转换期，而生产其他食品（包 括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。4、为什么有机食品比普通食品贵？（1）有机食品生产、加工、运输质量高、成本高目前有机食品价格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。这是由于有机食品生产基地受 环境和产量的限制，单位产量劳力投入高、种类繁多且

10、不能实现规模经济，导致了有机食品 生产成本通常较高；尤其是有机食品的加工和运输环节要求比常规食品高，这样数量较小导 致成本更高；随着有机食品的需求增加，技术进步和规模经济应当降低有机食品的生产、加 工、流通和销售成本。（2）普通食品潜在成本高尽管常规食品价格低廉，但未能反映它的真正成本。常规食品背后，还有不少隐藏成本， 包括：监管化学农药、清理污染的食水及环境、医治由化学农药所引致的疾病及伤害等。另 外还有野生环境的损失、水土流失及其它环境的破坏。5、有机产品标志是什么？有机产品标志分为两种，一般来说一个农场在申请有机产品认证后，要有13年的转 换期才能正式获得有机产品认证，在这13年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生 产，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”，只能使用相应的有机转换标志。中国有机转换产品认证标志中国有机产品认证标志6、如何鉴别有机食品？看是否有“中国有机产品认证标志”，同时还应有英文“ORGANIC”字样；看是否有“有机认证机构的标志”或者有机认证机构的名称；（下图仅列举两个认证机 构的标志）南京国环有机产品认证中心中