茶艺师中级职业技能鉴定练习试题及答案

1、茶艺师中级职业技能鉴定练习试题及答案1、职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中(正确答案)C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规B、文化修养C、职业活动(正确答案)D、政策规定3、职业道德品质的含义应包括( )。 A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案)D、职业观念、职业服务和受教育的程度4、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作

2、，不断提高服务质量(正确答案)B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高5、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平(正确答案)D、开展道德评价6、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能(正确答案)B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行7、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。 A、态度和蔼、热情友好(正确答案)B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和8、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。 A、

3、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好(正确答案)9、真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是( )。 A、树立个人信誉(正确答案)B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力10、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉(正确答案)D、提高技术水平11、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人， 而且必须( )。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏

4、泡方法12、最早记载茶为药用的书籍是( ) 。 A、神农本草(正确答案)B、大观茶论C、茶经D、茶录13、最早记载茶为药用的书籍是( )。 A、北苑别录B、神农本草(正确答案)C、茶谱D、茶经14、神农本草是最早记载茶为( ) 的书籍。 A、食用B、礼品C、药用(正确答案)D、聘礼15、擂茶在宋代为( )之称。 A、茗粥(正确答案)B、米粥C、豆粥D、菜粥16、( )在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶(正确答案)17、宋代豆子茶的主要成分是( )。 A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶(正确答案)B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶18、宋代

5、豆子茶的主要成分是( )。 A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶(正确答案)C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶19、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。 A、葱头茶B、豆子茶(正确答案)C、姜汤茶D、薄荷茶20、明代饮用茶叶主要是( )。 A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶(正确答案)21、( )饮用茶叶主要是散茶。 A、宋代B、明代(正确答案)C、元代D、清代22、( )饮用茶叶主要是散茶。 A、明代(正确答案)B、宋代C、唐代D、汉代23、六大茶类齐全的年代是( )。 A、唐代B、宋代C、明代D、清代(正确答案)24、六大茶类齐全的年

6、代是( )。 A、明代B、清代(正确答案)C、元代D、汉代25、清代茶叶已齐全( )。 A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类(正确答案)26、世界上第一部茶书的书名是( )。 A、茶经(正确答案)B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品27、世界上第一部茶书的书名是( )。 A、茶谱B、茶经(正确答案)C、茶酒论D、采茶录28、世界上第一部茶书的书名是( )。 A、补茶经B、续茶谱C、茶经(正确答案)D、茶录29、世界上第一部茶书的书名是( )。 A、品茶要录B、茶具图赞C、榷茶D、茶经(正确答案)30、世界上第一部茶书的作者是( )。 A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽(正确答案)D、熊蕃31

7、、世界上第一部( )的作者是陆羽。 A、茶书(正确答案)B、经书C、史书D、道书32、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。 A、朝廷诏令B、社会鼎盛(正确答案)C、民间时尚D、文化进步33、社会鼎盛是唐代( )的主要原因。 A、饮酒盛行B、饮茶盛行(正确答案)C、斗茶盛行D、斗鸡盛行34、社会鼎盛是唐代( )的主要原因。 A、饮茶盛行(正确答案)B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行35、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。 A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗(正确答案)C、蒸、舂、煮、D、烤、烫、切36、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。 A、炙、碾、罗(正确答案)B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、

8、煮、泡37、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。 A、煎茶的技艺(正确答案)B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺38、唐代茶叶的种类有( )。 A、粗、散、末、饼茶(正确答案)B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶39、唐代茶叶的种类有( )。 A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶(正确答案)C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶40、( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、元代B、明代C、唐代(正确答案)D、宋代41、宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。 A、福建崇安B、福建建安(正确答案)C、浙江湖州D、安徽浮梁42、宋代( )的产地是当时的福建

9、建安。 A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶(正确答案)D、蜡面茶43、宋代斗茶的主要内容是看( )。 A、汤色、汤花(正确答案)B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型44、宋代斗茶的主要内容是看( )。 A、香味、滋味B、汤色、汤花(正确答案)C、叶片、叶底D、汤稠、汤散45、宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。 A、煮茶B、注茶C、斗茶(正确答案)D、分茶46、宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶(正确答案)47、大观茶论的作者是( )。 A、蔡襄B、赵佶(正确答案)C、丁谓D、陆羽48、大观茶论的作者是( )。 A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶(正确答案

10、)49、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A、北苑别录B、大观茶论(正确答案)C、茶录D、茶疏50、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A、大观茶论(正确答案)B、品茗要录C、茶经D、茶谱51、点茶法是( )的主要饮茶方法。 A、唐代B、宋代(正确答案)C、明代D、清代52、品饮乌龙功夫茶的起源时代是( ) 。 A、明代B、清代(正确答案)C、宋代D、唐代53、清代出现( )品饮艺术。 A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶(正确答案)C、白毫银针茶D、白族三道茶54、清代出现( )品饮艺术。 A、乌龙功夫茶(正确答案)B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶55、广义茶文化的含义是( )。 A

11、、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和(正确答案)D、茶叶的物质及经济价值关系56、广义茶文化的含义是( )。 A、茶叶的物质与精神财富的总和(正确答案)B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销57、茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。 A、广义茶文化(正确答案)B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化58、狭义茶文化的含义是( ) 。 A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富(正确答案)D、茶的文化价值59、狭义茶文化的含义是( ) 。 A、茶的精神财富(正确答案)B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应60、茶的精神财富被称为( ) 。 A、狭

12、义茶文化(正确答案)B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化61、茶文化的核心是( )。 A、茶道精神(正确答案)B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神62、茶文化的核心是( ) 。 A、茶礼精神B、茶道精神(正确答案)C、道家精神D、茶人精神63、茶道精神是( )的核心 。 A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化(正确答案)64、茶道精神是( )的核心 。 A、茶生产B、茶交易C、茶文化(正确答案)D、茶艺术65、时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。 A、潮汕和漳泉(正确答案)B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延66、时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。 A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉(正确答案)

13、C、昌九和抚安D、珠湘和岳常67、茶艺的主要内容是( ) 。 A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶(正确答案)C、种植和加工D、精制和营销68、泡茶和饮茶是( ) 的主要内容。 A、茶道精神B、茶礼C、茶学D、茶艺(正确答案)69、茶艺的三种形态是( )。 A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演(正确答案)C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事70、品茗、营业、表演是( )的三种形态。 A、曲艺B、戏艺C、茶艺(正确答案)D、画艺71、茶道的基础是( ) . A、茶艺(正确答案)B、茶学C、茶俗D、茶礼72、茶道的基础是( )。 A、茶俗B、茶艺(正确答案)C、茶德D、茶仪73、茶艺是( )的基础

14、。 A、茶道(正确答案)B、茶诗C、茶文D、茶歌74、灌木型茶树的基本特征是( )。 A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小(正确答案)C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小75、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、性状和特性(正确答案)B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力76、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、高产和优质特性B、性状和特性(正确答案)C、抗性和高产特性D、优质特性77、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性

15、C、高产和优质的特性D、性状和特性(正确答案)78、茶树性喜温暖、( )，通常气温在 1825之间最适宜生长。 A、干燥的环境B、湿润的环境(正确答案)C、避光的环境D、阴冷的环境79、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.55.5 之间为最佳。 A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性(正确答案)80、绿茶的发酵度是( )。 A、0%(正确答案)B、5%C、10%D、20%81、红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A、0%B、30%C、50%D、100%(正确答案)82、红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、

16、重发酵茶类D、全发酵茶类(正确答案)83、乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。 A、不发酵茶B、半发酵茶(正确答案)C、后发酵茶D、全发酵茶84、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。 A、褐色B、红褐色C、青褐色(正确答案)D、黄褐色85、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。 A、180mlB、200ml(正确答案)C、220mlD、160ml86、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。 A、54mmB、56mmC、58mm(正确答案)D、60mm87、审评茶叶应包括( )两个项目。 A、汤色与滋味B

17、、外形与滋味C、外形与内质(正确答案)D、色泽与内质88、审评茶叶应包括( )两个项目。 A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质(正确答案)89、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量 100ml。 A、52mm(正确答案)B、50 mmC、48 mmD、45 mm90、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高 52mm，容量( )。 A、95mlB、100 ml(正确答案)C、105 mlD、110 ml91、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高 52mm，容量 100ml。 A、三角形B、钟形C、倒钟形(正确答案)D、园筒形92、茶文化的三个主要社会功能是( )。

18、A、雅志、敬客、行道(正确答案)B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富93、茶文化的三个主要社会功能是( )。 A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道(正确答案)D、益思、明目、健身94、雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。 A、瓷文化B、茶文化(正确答案)C、酒文化D、竹文化95、雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。 A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化96、小乔木型茶树的基本特征是( )。 A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。(正确答案)B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间97、小乔木型茶树的基本特征是( )。 A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间(正确答案)C、在树高和分枝部位上都介于乔