文献回顾台塑麦寮厨余回收机制3麦寮六轻堆肥发酵条件课件

1、廚餘回收再利用（有機肥料） 以陸軍飛彈砲兵學校為例 指導教授：胡子陵 博士報告人：林俊傑日 期：2005.02.048/7/20221論文研究相關文獻 郭哲佑台灣廚餘回收再利用管理機制之探討 研究-以台塑麥寮回收制度為例 示益公司淨廚環保設備Water Quality &Waste Management(水質與廢棄物 管理) 8/7/20222論文研究心得大綱 第一章 緒論 第二章 文獻探討 第三章 研究流程 8/7/20223第一章 緒論國內廚餘（Food Wastes）約佔一般家庭垃圾量的二至三成，而軍中的廚餘所佔比例遠超過於一般家庭，約佔每天垃圾量的三至四成左右。歐美等先進國家由於有完善

2、的污水下水道設施，廚餘可藉磨碎機破碎後直接排入下水道系統處理。8/7/20224第一章 緒論1-1 研究動機（）、政府政策：台灣對於資源回收工作的 推動已行之多年，其觀念已深植民心 且成效也日益呈現，但對於佔垃圾量 很大比率的有機廢棄物，卻沒有一套 完善的回收再利用計畫措施。 8/7/20225第一章 緒論1-1 研究動機（二）二、相關單位重視： 環保署在九十年度編列一億元的經費，更 於九十一年度已擴大編列三億元預算來鼓 勵地方政府推動廚餘的有機資源再利用計 畫，顯見政府對於有機廢棄物的回收再利 用已逐漸重視。 8/7/20226第一章 緒論1-1 研究動機（三）三、民間成功案例：宜蘭模式：著

3、重於家庭或社區性的廚 餘堆肥方式。台塑麥寮六輕模式：則為較具規模的 大型廚餘資源化中心。 8/7/20227第一章 緒論1-2 研究目的（一）一、公辦堆肥場運作成效不彰過去在台灣各地陸續已興建了二十二座堆肥場，但均因設備老舊或經營不佳已全部停止操作。二、推展堆肥場民營化若能以民間企業的經營理念來管理廚餘堆肥場，而政府單位從旁輔導 8/7/20228第一章 緒論1-2 研究目的（二）三、使用公權力輔以民間企業政府能在廚餘回收清運方面，展現公權力，藉由民間企業之經營理念輔以政府單位之政策配合提高廚餘的回收品質與回收成效。未來軍方所推動的廚餘回收活動應為全面性大規模的方式，可採用台塑麥寮六輕的方式實

4、施。 8/7/20229第一章 緒論1-3 研究問題（一）廚餘回收再利用主要分為兩大類：一、為將廚餘用於餵養豬隻。二、是運用各種的方式將廚餘製成堆 肥（有機肥料）。 8/7/202210第一章 緒論1-3 研究問題（二）本研究的對象將以飛彈砲兵學校為例，除了本身親自參與外；更從：一、實際參與回收的士兵作訪談。二、針對回收的對象（學員、生）實施問 卷調查。所得之結果，再參考國內民間廚餘資源化的經驗，結合軍中現有的環境及設施，進行廚餘回收的研究及探討。 8/7/202211第一章 緒論1-4 名詞解釋一、廚餘（Food Wastes）：它就是家裡廚房剩餘的飯菜果葉，一般所 謂的餿水指的是剩菜與剩飯

5、，它只是廚餘 的一部分。軍中對於廚餘的定義，乃指餐廳伙房剩 餘的飯、菜及果葉。過去許多營區內餐廳後門門口，大多會擺 置二至四個餿水桶，集中回收後餵豬。 8/7/202212第一章 緒論1-4 名詞解釋一、廚餘（Food Wastes）：因環保意識抬頭，廚餘不再為豬隻所食 用，而改吃飼料，此時廚餘便滯留營區 ，而成為另一個擾人的問題。有些營區甚至還把廚餘埋在地底下，造 成蚊蠅滋生，破壞土壤品質，影響環境 衛生，甚至影響整個生態。 8/7/202213第一章 緒論1-4 名詞解釋二、堆肥化材料：（一）易腐熟材料之選定：含有充分有機物 質之垃圾才適合堆肥處理。（二）適合材料顆粒選定： 粒徑太大分解慢

6、，粒徑太小會造成空 氣供應不足，產生厭氧情形。一般垃 圾破碎後顆粒的尺寸大概為2.5- 7.5公分。 8/7/202214第一章 緒論1-4 名詞解釋 三、發酵條件：（一）植種分解菌：將部分腐熟堆肥獲水肥污泥混 入生垃圾中植種(Seeding)增加為生物菌 源，或增加微生物分解酵素。迴送1-5%之堆 肥可達良好植種之需。（二）水分調理：堆肥過程重要之操作步驟為保持 適當水分，一般垃圾含水率40-65 %，好氧 性堆肥時則以50-60 %含水率為最佳。8/7/202215第一章 緒論1-4 名詞解釋 三、發酵條件：（三）採用好氧性高溫發酵：好氧性堆肥化所需時 間約一個月，而厭氧性發酵法需四個月以

7、 上。（四）生垃圾碳氮比：於喜氣堆肥法中生垃圾碳氮 比應介於20-35間最為適宜，C/N值小，表示 氮超量將以氨型態逸失；生物活性亦受妨 礙。碳氮比過大時所需堆肥化時間則極長。8/7/202216第一章 緒論1-4 名詞解釋三、發酵條件：(五)發酵溫度：一般堆積發酵法堆積後第一天，溫度 可達50 C， 2-3天候生致60 C ，最高可達73- 75 C ，藉以殺滅病原菌、寄生蟲，卵及蒼蠅卵 等。(六)空氣需求：空氣中至少應含50%之原有氧濃度剩 餘量。 8/7/202217第一章 緒論1-4 名詞解釋三、發酵條件：(七)攪拌翻堆：為防止乾燥、硬化，並使水分及溫 度均勻先期堆肥一天一次，後期三天

8、堆肥一次。(八)其他條件： 1. PH值8.5 ：超過8.5易造成氮轉換氨氣遺失 。 2. 水銀電池 等有毒物質不可混入：應除去水銀電 池等重金屬有害物質，避免二次公害。 8/7/202218第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制2-1.1 麥寮六輕廚餘回收模式（一）六輕廠區模式 對象：一萬五千多名員工 方式：定點（餐廳）放置廚餘回收 桶，由麥寮六輕負責收集 頻率：每天 數量：每日約3,000kg 8/7/202219第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制2-1.1 麥寮六輕廚餘回收模式（二）麥寮鄉模式 對象：全鄉十二個村（全面實施的有 施厝村、麥津村、麥豐村和橋頭村） 方式：定點放置廚餘

9、回收桶，由麥寮 六輕負責收集，91年8月轉由麥 寮鄉公所清潔隊收集 頻率：每週三次 數量：每日約5,000kg 8/7/202220第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制2-1.1 麥寮六輕廚餘回收模式（三）台西鄉模式 對象：台西村、海口村、海南村、五港 村、光華村及海北村等，共二千 八百多戶，約一萬多人（未來將 擴及全鄉十五個村） 方式：定點放置廚餘回收桶，由台西鄉 公所清潔隊收集 頻率：每週三次 數量：每日約3,000kg 8/7/202221第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制2-1.2 麥寮六輕堆肥場簡介（一）構造：密閉隧道式堆肥發酵設備。 （二）配置：包含調整材儲存區、混合室、

10、兩 座6M寬發酵槽。 （三）廠房面積：880坪。 （四）建廠費用：新台幣三千萬元。（五）建廠時間：2000年8月2000年12月。 （六）處理量：30,000kg/day（包含調整 材）。 8/7/202222第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.3 麥寮六輕堆肥發酵條件（一）微生物：不需特別添加微生物。 （二）水分：加入填充材，使廚餘的水分調整 為60。 （三）碳氮比（C/N）：將填充材混合加入， 使碳氮比值為30：1。 （四）溫度：區分為三期 1.低溫期：60以下，約56天。 2.高溫期：6575，約14天。 3.熟化期：漸至常溫，約5天。 8/7/202223第二章 文獻回顧

11、-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.3 麥寮六輕堆肥發酵條件（五）pH值：68。 （六）空氣：送風量為0.20.3NM3/M2。 （七）翻堆：每天翻堆一次，每次4小時 /槽 。 8/7/202224第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.4 麥寮六輕堆肥臭氣處理（一）臭氣經由抽風機抽至脫臭槽，以生物濾 床脫臭處理。（二）臭氣通過脫臭材時間約100秒，處理量 0.3NM3/M2，脫臭效果可達99。（三）脫臭槽必須要維持溫度在3843及 水分在4555，以提供微生物優良 之繁殖條件。（四）發酵廠房內亦需保持負壓狀態，避免臭 氣外洩。 8/7/202225第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收

12、機制 2-1.5 麥寮六輕堆肥人員自評（一）宣導的成效：早期透過宣傳及宣傳車， 使民眾對於廚餘回收有了初步的概念， 但若要能落實廚餘回收工作， 最重要的 還是需要公權力的介入與民眾的自覺。 （二）回收的成效：目前廚餘的回收率大約為 70，相較於初期已有大幅的成長（麥 寮鄉： 5-7噸，台西鄉： 3-5噸），但還 有成長的空間。 8/7/202226第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.5 麥寮六輕堆肥人員自評（三）加強回收的品質：在回收的廚餘中，還 是會發現許多的塑膠、金屬等物質，造 成堆肥的品質不良，因此回收的品質需 再加強。 （四）回收的頻率：目前麥寮鄉與台西鄉都是 平均兩天回

13、收一次，就目前的情形，這 樣的回收頻率是適當的。 8/7/202227第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.5 麥寮六輕堆肥人員自評（五）回收的方式： 目前採用的定點放置廚餘回收桶的方式比 較適合鄉村。 優點：可隨時配合居民的時間， 缺點：是回收的品質較無保障且會有造成 環境二次污染的問題。 8/7/202228第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.5 麥寮六輕堆肥人員自評（五）回收的方式： 未來在都會區隨車收集是較適合的回收方 式。 優點：為不會造成環境污染。 缺點：是住戶需配合收集的時間。 8/7/202229第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.5 麥

14、寮六輕堆肥人員自評（六）處理的技術：所採用之固態好氧發酵技 術為目前較適合的方法，所產生的成熟 有機肥可以達到30。 （七）堆肥的品質：所產生的堆肥中含有高 溫益菌群，且含有全氮1.7、全磷2.3 、全鉀2.0及其他十七種微量元 素 ，為良好的土壤改良劑。 8/7/202230第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.5 麥寮六輕堆肥人員自評（八）成本效益：一噸廚餘可製成六十 公斤堆肥，處理每公斤廚餘的成 本約22.5元，所製成的堆肥再添 加其他有機質製成的有機肥，每 公斤售11元（8.5元盈餘）。 8/7/202231第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.6 堆肥場未來的

15、推廣計畫 （一）先期在雲林縣東勢鄉與桃園縣楊 梅各設置一家廚餘回收處理廠， 後續將於屏東縣、台南縣、彰化 縣、台中縣、基隆市、嘉義市及 宜蘭縣等地設置，期能擴大回收 各地的廚餘。 8/7/202232第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.6 堆肥場未來的推廣計畫 （二）發展有機肥多元化的運用，配合 有機農業的推動，除了有可以改 良土質的功能之外，也能有更健 康的飲食。不僅能達到環境環 保，更期望可以兼顧土壤環保及 身體環保的效果。 8/7/202233第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.6 堆肥場未來的推廣計畫 （三）有機堆肥除了運用於台灣之外， 未來將使品質優良的有

16、機堆肥銷 售至國外，目前的有機堆肥已在 澳洲、日本等地申請上市中。 8/7/202234第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.7 廚餘回收機制檢討 一、廚餘收集階段 （一）優點 1.搭配實施垃圾分類、資源回收等措施，以 提升廚餘回收的品質。 2.六輕加強宣導廚餘回收計畫，使民眾了解 廚餘回收的好處及廚餘回收的方法。 3.規畫有效率的收集路線及運送的方法，並 8/7/202235第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.7 廚餘回收機制檢討 一、廚餘收集階段 在運送交處理場之前，先送到過磅區統計 清運之數量，以為日後參考之資料。（二）缺點 民眾習慣以塑膠袋裝盛廚餘，再丟入廚餘

17、回收桶，易造成堆肥處理過程上的困擾。 8/7/202236第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.7 廚餘回收機制檢討 一、廚餘收集階段 2.六輕採取定點放置廚餘桶的回收方式，如 果廚餘桶還未滿時，就將該定點之廚餘倒 入回收車上的桶子，然而有時在倒入的時 候會不小心灑到外面，造成環境的髒亂。 8/7/202237第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.7 廚餘回收機制檢討 二、堆肥處理階段 （一）優點 1.選擇密閉隧道式堆肥發酵的處理技術， 產生之堆肥能達到完全腐熟且品質穩 定。 2.機械設備定期更新及維修保養。 3.由電腦儀器監測堆肥發酵的情況。 8/7/202238第二

18、章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.7 廚餘回收機制檢討 二、堆肥處理階段 （二）缺點 目前是將回收之廚餘直接送進發酵槽， 待堆肥出料後再到篩選機篩選出雜質， 如廚餘中含有大量雜質將影響堆肥處 理。 8/7/202239第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制 2-1.7 廚餘回收機制檢討 三、成品利用階段 （一）優點 1.六輕廚餘堆肥已通過肥料管理法規定事項 之驗證，現已上市販售。 2.六輕致力於廚餘堆肥用途多元化的開發， 使堆肥不僅只於農地的使用，而能創造出 更高的經濟附加價值，目前已投入將成品 運用於養蝦業之研究。 8/7/202240第二章 文獻回顧-台塑麥寮廚 餘回收機制

19、2-1.7 廚餘回收機制檢討 三、成品利用階段 （二）缺點 廚餘堆肥成品的價格還是高於一般 化學肥料，因此推廣不易。 8/7/202241第二章 文獻回顧-個人心得 2-1.7 麥寮六輕廚餘回收機制啟發 （一）規畫推動使用生物可分解塑膠袋。 （二）全面推動垃圾費隨袋徵收制度，以增 加民眾回收廚餘的意願。（三）小型自動化回收桶與定點放置大型回 收桶各有其優缺點，可依各地不同狀 況採用。 8/7/202242第二章 文獻回顧-個人心得 2-1.7 麥寮六輕廚餘回收機制啟發 （四）政府應獎勵並輔導推廣廚餘有機肥的 使用。 （五）六輕之資源化中心模式，不僅處理量 大且堆肥品質穩定，可為台灣處理有 機廢

20、棄物之參考。 8/7/202243第二章 文獻回顧-個人心得 2-2.1 廚餘中之有害物質 廚餘中含有大量有機肥之微量元素，是製 造有機肥之良好質材。 但由於國人飲食習慣較重口味，食物中添 加了許多的油、鹽、味精等調味品，不易 被微生物分解，將會抑制微生物分解，導 致發酵期增長及發酵後之有機肥含鹽量偏 高，如長期施入土壤中將使土壤鹽化，造 成土壤二度傷害。 8/7/202244第二章 文獻回顧-個人心得 2-2.2 廚餘處理過程 、先將廚餘投入廚餘處理機進行破碎、脫 水，將廚餘表面及裏面之油、鹽去除。 二、同時經破碎後將可增加斷面積，加速發 酵縮短發酵週期，使發酵後成品品質優 良。 三、長期施

21、用將可使土壤增加有機質含量， 活化土壤幫助植物成長，不會破壞土壤 造成二次傷害。 8/7/202245第二章 文獻回顧-個人心得 2-2.3 去除廚餘中的雜質 海水含鹽量約3，而廚餘中含有大量 的油、鹽，廚餘含鹽量高達56如不去 除，長期使用廚餘堆肥將會使土壤嚴重鹽 化。 8/7/202246第二章 文獻回顧-個人心得 2-2.4 有機廢棄物成分 有機廢棄物在一定的水份，C/N比和良好 的通氣條件下，經微生物發酵作用，經主 發酵(第一次發酵)及後發酵使之變成腐植 酸、氨基酸等，比較穩定的有機物。 高速發酵是以機械原理，經全自動控制系 統，加快分解及間歇性攪拌翻動，使空氣 能均勻的散佈於堆肥中供

22、應足夠的空氣給 微生物達到好氧性發酵。 8/7/202247第二章 文獻回顧-個人心得 2-2.4 有機廢棄物成分 一個適合微生物生長的優良環境，微生物 能快速的將有機物中較易分解的物質，如 脂肪、蛋白質及澱粉等，能快速分解使其 安定下來，使後發酵不再產生臭味，所以 在其製程中必需添加微生物。 8/7/202248第二章 文獻回顧-個人心得 2-2.5 生物技術的開發 、製成有機肥不加入微生物能在一天或幾 小時內能將廚餘做成有機肥料，其完全 不符合微生物發酵分解原理，實屬快速 將有機物乾燥。 二、示益公司是經濟部科技專案輔導廠商， 所使用之微生物是由生物技術開發中心 提供，是政府許可之本土性微

23、生物，對 環境及人體不會造成傷害，無安全之 慮。 8/7/202249第二章 文獻回顧- Water Quality & Waste Management2-3.1 Worms Can Recycle Your Garbage 據北卡羅來納州的估計每年大概有420，00 0公頓的廚餘被埋在地底下，因而導致相當多的環保費用被浪費掉。相反的，若能借助蚯蚓來分解再利用你所丟掉的食品廢料(製成堆肥)，不僅可以減少廚房的很多垃圾，同時也讓植物的有營養肥沃的土地可以生長。 8/7/202250第二章 文獻回顧- Water Quality & Waste Management2-3.2 Using wor

24、ms to decompose food waste offers several advantages: 它可節省家庭處理廢料的花費。它比放廚餘進入一只廢料容器所產生出的氣味及 吸引的害蟲還少。它省掉廚房的水池子因處理廢料所消耗水和電 。 它生產一個免費、優質的土壤(堆肥) 。 它只需要很少的空間、勞動，或維修。它為捕魚免費生產大量的誘蟲（餌-蚯蚓）。 8/7/202251第二章 文獻回顧- Water Quality & Waste Management2-3.3 Equipment and Supplies 蚯蚓箱子：透氣和排水性佳。被褥：一種無毒、且允許水分和空氣循環的絨 毛材料 。水：被褥必須固定保持潮濕，使蚯蚓能夠呼吸。 蚯蚓：在蚯蚓箱子裡能夠繁殖的種類。食品廢料：非肉類的有機廢物 ，像蔬菜、水 果、蛋殼，茶葉，咖啡渣。 溫度：容忍溫度是從