2022年《杜康酿酒话乙醇》教案

1、杜康酿酒话乙醇教案松江一中闵慧教学目标 1、学问与技能：懂得乙醇的分子结构 知道乙醇的物理性质、化学性质、工业制法和用途 2、过程与方法熟悉结构打算性质的科学观点,学会运用辨证唯物主义观点分析问题、解决问题；感受科学探究的一般过程；3、情感、态度、价值观 明白我国对化学进展所做出的奉献,增强民族自尊心和骄傲感；通过喝酒有害青少年健康的事实,训练同学不要酗酒；结合同学实际进行珍爱 生命训练、自我爱护意识的训练；教学重难点 教学重点：估计乙醇分子结构 乙醇的化学性质 教学难点：估计乙醇分子结构 教学程序【投影】“ 葡萄美酒” 背景【引课】相伴着对酒当歌 ,朗诵诗句： “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶立刻

2、催”【叙述】从歌曲和诗句可知, 中华民族有着悠久的酿酒历史和内容丰富的酒文化；无论是李白的举杯邀月,仍是王维的西出阳关,兰陵美酒泛出的琥珀之光,无不 透出浓浓的酒香；下面我们来一个诗句竞赛；要求：与酒有关的诗句,不能重复；【同学以小组为单位竞赛】时间2min,说与酒有关诗句最多的组获胜；【目的】通过歌曲和诗句竞赛引入可以使同学感受诗的意境美,形成视觉冲击,同时明白我国历史悠久、内容丰富的酒文化,激发同学爱国主义热忱,通过与酒 有关的诗句竞赛在化学教学中有力渗透民族精神训练；仍能锤炼同学的语言表达 才能,综合运用学问的才能及小组合作精神；【设问】酒是如何酿造的呢？【拓展视野】杜康酒的由来；【过渡

3、】我国有悠久的酿酒历史,也有饮酒的习俗；【同学阅读】拓展视野：酒对人体的作用；【新闻资料】中国日报网环球在线消息：英国工党女议员现年 49 岁的菲奥娜 琼斯在家经常喝伏特加酒,但她在议会中总是狂喝威士忌；今年 1 月 28 日,前“ 布莱尔珍宝” 菲奥娜最终在林肯郡萨克西比市的家中酗酒而死,当家人发觉她的尸体时,她的身边散布着 15 个喝空的伏特加酒瓶；【目的】通过阅读拓展视野和新闻资料,得出结论：酒能强身健体,但过度酗酒 也有许多危害；从而熟悉事物的两面性,要用辨正的观点看问题；告知正处于青 春期的同学不要酗酒,选取适当机会对同学进行生命训练；【过渡】生命和健康对我们中同学来说是最重要的,同

4、学们肯定要珍爱生命,对自己和家人负责,让健康相伴我们一生；【设问】同学们可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？它有哪些主 要性质？这节课我们一起来学习和争论；【目的】通过设问造成同学心理上【板书】乙醇分子式： C2H60 【提问】如何确定乙醇的分子式？【同学争论】“ 认知冲突 ” ,激发同学学习爱好；【同学试验】观看乙醇的色、态、味,检验其溶解性,得出结论,并用化学语言 概括；【目的】锤炼同学用化学语言表达的才能；【提问】依据乙醇分子式请同学们判定乙醇的结构式可能有哪几种？【动手做一做】请同学们利用手中的橡皮泥和牙签搭出乙醇可能的结构式；经同学争论判定后写出两种正确的结构式：CH3CH

5、2OH CH 3OCH3【目的】同学利用橡皮泥和牙签动手搭建模型的过程可以增强同学的直观感,将 抽象问题简洁化；而且可以提高学习爱好,培育同学动手才能；【追问】乙醇结构究竟是两种中的哪一种呢？【同学设计试验装置】【探究活动】试验探究乙醇的分子结构；【同学试验】钠与乙醇的反应【运算机演示试验】标准状况下,1 摩乙醇与足量钠反应产生11.2升气体；引导同学从以上试验现象、试验数据分析、推断乙醇的结构；明白乙醇的性质；同学们经过争论分析发觉,C2H6O 中有 1 个氢原子的性质不同于另外5 个,因此其结构简式应为 CH3CH2OH 而不是 CH3OCH3；【目的】通过试验探究乙醇的组成和性质,让同学

6、熟悉世界是物质的,物质的性 质由其结构打算的观点；【动画】乙醇与钠反应断键的微观过程；【展现】乙醇球棍模型和比例模型；【目的】使同学对乙醇结构有深刻印象；【练习】同学写出乙醇与金属钠反应的化学方程式；【学以致用】试验室中金属钠为什么可以储存在煤油中？【摸索】钠与乙醇和水反应时,那一个更猛烈？说明什么问题？【总结】钠与水的反应更猛烈, 说明乙醇中 OH 的氢原子不如水中氢原子活泼；【设问】乙醇在反应中除与活泼金属反应断裂【同学对比试验】乙醇的催化氧化OH 外,其它键能不能断裂呢？乙醇的燃烧试验：点燃酒精灯,上面罩一干燥小烧杯及澄清石灰水浸过的小烧 杯,并观看得出结论；乙醇的催化氧化：铜丝在酒精灯

7、的外焰上加热并快速插入盛酒精的试管中的操 作并多次重复,依据其现象不同引出氧化反应的其次种情形催化氧化,并分 析试验原理；【目的】通过对比试验引导同学探究乙醇在氧气中燃烧与在铜丝加热条件下产物 的不同；【复习】乙烯的试验室制法 在不同的反应条件下乙醇脱水产物不同；在浓硫酸、 170C 时发生分子内脱水,生成乙烯,即分子内脱水；请同学归纳 消去反应概念；在浓硫酸、 140C 时发生分子间脱水,即取代反应生成乙醚；【目的】通过对比学习,得出结论：在不同的反应条件下乙醇脱水产物不同；让 同学熟悉到条件不同,产物不同,即内因是变化的依据,外因是变化的条件这一 观点；【引导】引导同学小结乙醇的化学性质并

8、写出化学方程式；【多媒体】动画闪耀乙醇发生化学反应时断键部位；引导同学分析乙醇可以看成 是 CH3CH3 分子中的一个 H 被OH 取代衍变而来, 引出 “烃的衍生物 ”概念；乙醇 的化学性质主要由“OH” 羟基 “官能团 ”打算,引出 “官能团 ”概念；并强调“ 烃“官能团 ” 打算；的衍生物” 的性质主要由【过渡】能源结构的多元化引起了倍受全球注目的环境问题,是当代人类面临的 四大问题之一；资料车用乙醇汽油被称为“ 清洁燃料”,目前世界一些国家作为汽车燃料来使用；同时,用粮食制造的乙醇,是一种生物转化的太阳能,是一种用之不竭的可再生资源；乙醇燃烧过程所排放的二氧化碳和作为原料的生物源生长所

9、消耗的二氧化碳在理论上持平,这对削减大气污染及抑制“ 温室效应” 意义重大；【目的】寓环保训练于化学教学中,着力提高青少年的环境爱护意识,树立环境 道德和环境责任感,明确环境爱护事业是我国社会主义现代化建设的重要组成部 分；让同学懂得化学科学技术是完全根治当前环境问题的最有力的工具之一,从 而提高对化学科学的重要性的熟悉；【作业】依据同学的才能及爱好的不同；设计了三道题目,任选一题；、查阅资料,明白乙醇的工业制法；、查阅资料,并动手自制米酒；、查找资料：假如不当心喝多了酒,如何醒酒？本节课的教学设计思路为：以与酒有关的诗句引入,激发同学学习爱好,产生猛烈求知欲；通过各小组间进行与酒有关的诗句竞

10、赛活动不仅可以让同学明白我国历史悠久、内容丰富的酒文化,而且能够激发同学爱国主义热忱,在化学教学中有力渗透 民族精神训练 ；通过阅读拓展视野中适量饮酒与过度酗酒对人体的影响,以及结合新闻资料“ 英国工党女议员菲奥娜 琼斯在家酗酒而死”义训练；对同学进行 生命训练 和辨证唯物主在估计乙醇分子可能的结构的教学中让同学利用橡皮泥和牙签动手搭建模 型,不仅可以增强同学的直观感,将抽象问题简洁化；而且可以提高学习爱好,培育同学动手才能；通过运算机演示试验来探究乙醇的组成和性质,引导同学分析乙醇的分子结构并让同学熟悉世界是物质的,物质的性质由其结构打算的观点；在乙醇的氧化反应及脱水反应性质教学中,引导同学

11、通过对比试验探究乙醇在氧气中燃烧与在铜丝加热条件下的不同产物；加热温度不同时脱水产物也不同；得出结论：在不同的反应条件下乙醇脱水产物不同；让同学熟悉到条件不同,产 物不同,即内因是变化的依据,外因是变化的条件这一科学观点；能源是 当代人类面临的四大问题之一；特殊是现在乙醇汽油的推广使用,对石油工业是一个缓冲；结合资料库中的“ 乙醇汽油”提高青少年的环境爱护意识,树立环境道德和环境责任感,让同学懂得化学科学技术是完全根治当前环境问题 的最有力的工具之一,从而提高对化学科学的重要性的熟悉；依据同学的才能及爱好的不同；设计了三道题目,任选一题；教后反思：1、对教学设计的反思在这节课的教学设计中,有力

12、的渗透了“ 两纲训练”,即通过同学活动和结合新闻资料对同学进行了民族精神训练和生命训练；在教学中也能够较好的表达 “ 一切以同学进展为本” 的理念；通过同学探究得出乙醇分子的可能结构,而不是直接把乙醇分子的结构直接给同学；在乙醇性质的教学中,通过对比试验,引导学生探究：条件不同,产物不同；但是总体感觉本节课内容比较多,乙醇脱水反应 对比试验探究的不是很充分；可以将能源问题放到下一课时,将这部分内容充分 探讨； 讲到过度饮酒时,可以让同学回去查找资料“ 如何解酒？” 这样既进行了 生命训练又引起同学连续学习的爱好,一举两得；2、对教学过程的反思（1）、对课堂提问的反思 这节课整体上课堂提问不是许

13、多,基本上都是同学在学习过程中产生的；但 是有一处提问：“ 如何确定乙醇的分子式？” 自我感觉不大自然,有点唐突,认为 可以省略；（2）对合作关系的反思 本节课师生关系、生生关系都是公平的,且合作的很开心；主要表达在通过 与酒有关的诗句竞赛这一活动；这一活动不仅可以激发师生的爱国主义热忱,锻 炼同学的语言表达才能及综合运用学问的才能；而且通过小组竞赛,有利于对学 生的合作精神和人际交往才能的培育；但是在探究乙醇性质的对比试验中,生生 合作有所欠缺,有可能是没有给同学充分时间来共享摸索的过程；（3）、对时间结构的反思 基本上按课时完成教学任务, 教学目标特殊是对同学进行两纲训练都能实现；但是 总体感觉本节课内容比较多,乙醇脱水反应对比试验探究的不是很充分；在 以后的