中国家禽标准化生产的现状、发展及问题对策

1、中国家禽标准化生产的现状、发展及问题对策一. 我国家禽标准化发展趋势1 家禽标准化生产的必要性：近年来，我国家禽业取得长足发展，形成了年产值逾千亿元的巨大产业，禽蛋产量连续多年稳居世界第一，人均禽蛋年消费量达到发达国家的水平，禽肉生产仅次于美国，是世界第二大禽肉生产国和消费国。我国家禽业是畜牧业中创汇最多的行业，推动了相关产业的发展，解决了上亿农民的生计和数百万工人的就业。当前，我国畜牧业正处于由传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期，畜禽标准化规模养殖面临着规模养殖比重低、标准化水平不高、粪污处理压力大等问题的挑战。因此，要加快家禽业生产方式的转变必须以家禽标准化规模养殖为抓手，以农牧结合、适

2、度规模为基础，以规模化带动标准化，以标准化提升规模化，加大政策扶持力度，强化科技支撑，努力实现生产水平明显提高、家禽产品供需基本平衡、家禽产品质量安全可靠、资源开发利用适度、生态环境友好和谐。2 家禽标准化生产近年来，由于养殖业的规模化和畜禽及其产品流通业迅速的发展，使动物疫病，特别是禽流感等重大疫病频繁发生，由此引发了人们对畜禽及其产品安全问题的担忧。2004年我国家禽养殖业遭受严重的禽流感疫情重创后，国家开始倡导发展畜禽标准化养殖，以利于有效防控重大动物疫病，生产安全无公害畜禽产品。畜禽标准化生产，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执

3、行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。 家禽标准化生产技术作为一项配套技术，是在优良品种、良好设备设施条件下，饲养管理、卫生防疫、污染治理等技术全方位配套，规范生产，使家禽养殖获得最大的经济效益。要实现家禽标准化生产，就要制定并执行相关标准和技术规程制定品种（配套系）标准、产品标准，制定饲料、兽医防疫、兽药、饲养管理等相关的技术规程，严格按照相关标准和技术规程的要求进行规范生产。同时，进行ISO、 HACCP和GAP等质量管理体系认证。3.家禽标准化发展目标与规划农牧发20106号文件指出：当前和今后一个时期，推进标准化规模养殖的指导思想是：深入贯彻落实科学发展观，进一步加大政策

4、引导和扶持力度，以农牧结合、适度规模为基础，以标准化生产为核心，以畜禽养殖标准化示范创建为载体，创新体制机制，努力实现畜产品供需基本平衡、生产水平明显提高、养殖效益稳定增加、畜产品质量安全可靠、资源开发利用适度、生态环境友好和谐的综合目标，推动现代畜牧业又好又快发展。畜禽标准化规模养殖是一项长期的系统工程。就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。围绕重点环节着力于标准的制修订、实施与推广，达到“六化”，即：畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污处理无害化和监管常态化。建立健全畜

5、禽标准化生产体系，加强关键技术培训与指导，加快相关标准的推广应用步伐，着力提升畜禽标准化生产水平。 力争到2015年，全国畜禽规模养殖比重在现有基础上再提高1015个百分点，畜禽标准化规模养殖场的排泄物实现达标排放或资源化利用，重大动物疫病防控能力显著增强，畜产品质量安全水平明显提升。 二.家禽标准化生产现状2.1 家禽标准化加快规模化初成当前，我国畜牧业正处于向现代畜牧业转型的关键时期，发展标准化规模养殖，是加快生产方式转变，建设现代畜牧业的重要内容。这几年来，在中央标准化规模养殖等扶持政策的推动下，各地标准化规模养殖加快发展，蛋鸡规模化比重以达76.9%，已成为畜产品市场有效供给的重要来源

6、。加快推进家禽标准化规模养殖，有利于增强畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给安全；有利于提高生产效率和生产水平，增加农民收入；有利于从源头对产品质量安全进行控制，提升产品质量安全水平；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全；有利于加快牧区生产方式转变，维护国家生态安全；有利于畜禽粪污的集中有效处理和资源化利用，实现畜牧业与环境的协调发展。2.2 总体水平不高且参差 当前，家禽标准化规模养殖仍然面临规模养殖比重低、标准化水平不高生产水平较低生产水平参差不齐并且总体水平不高。极低的投资成本和巨大的养殖规模，虽然给我国带来了巨大的鸡蛋产量，也给我国蛋品产业带来无尽的损失。因对设备需求极

7、低，严重制约了我国养殖设备工艺发展；大小环境恶劣，使我国养殖业“恶名远扬”；混乱的免疫制度和乱用药情况，使我国畜禽疫病高度复杂，混合感染、交叉感染情况普遍存在；粗放的管理模式，使我国蛋鸡业单产低、耗料高、死淘高，生产效率和经济效率远低于世界平均水平。三. 家禽业发展存在的问题进年来，随着规模化养殖场和村外养殖小区的不断兴起，养殖量不断增加的同时，各种矛盾和问题凸显：生产方式落后，畜禽产品质量存在安全隐患，疫病防控形势依然严峻，大宗畜产品市场波动加剧，低水平规模饲养带来的环境污染日趋加重。这些问题的存在，已不能适应全社会对于畜产品有效供给和质量安全、公共卫生安全以及生态环境安全的要求，成为制约现

8、代畜牧业可持续发展的瓶颈。 放眼国际市场，从长远发展角度来看，有以下不足之处亟需改进。3.1综合生产水平低与国际先进水平相比，我国家禽单产水平有很大需要提升的空间，这对于节省土地和饲料、人工成本，最有效地实现家禽业可持续发展，为消费者提供安全、优质、卫生的禽产品相当重要。提高家禽单产水平是一个系统工程，需要多个部门配合和全行业的共同努力,需要改善家禽生产的社会大环境，提高育种技术和饲养管理水平，搞好生物安全措施，提高产品加工水平等，只有整个产业链都实现良性运转，才能提高家禽业整体生产水平。3.2疫病控制有待加强近年来制约我国家禽业发展的重要因素之一就是疫病问题，虽然禽流感疫情多发病、常发病造成

9、的影响也是不容忽视的。控制疫病应重点突出,防重于治。3.3生态环境的影响日益显现一些地方畜禽养殖污染势头加剧。2007年畜禽粪污化学需氧量（COD）排放量达到1268.3万吨，占全国COD总排放量的41.9%。家禽养殖过程中产生的粪污等废物没得到合理处理，造成环境污染，生态环境不断恶化。对可持续发展造成的极大的阻碍。3.4规模化标准化和综合养殖技术有待提高我国和发达国家相比，养鸡在单产方面存在较大的差距。主要是因为农村养殖的规模化程度不够，规划不合理，场挨场，无必要的隔离措施，建筑和设备简陋，环境控制不得力，造成疾病的常年反复流行。缺乏必要的防病治病知识，死淘率较高。综合养殖技术不能很好地掌握

10、，配套工程不尽完善，也是造成家禽的遗传潜力不能充分发挥的因素。综合养殖技术包括良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫和经营管理五个方面，其中最后一项是软件。只有这五个方面有机地结合在一起，才能使家禽充分发挥遗传潜力，获得最大的经济效益。3.5 本土种质资源匮乏我国家禽育种水平不仅代表了国内家禽育种企业的竞争实力，而且直接影响到国内家禽生产的发展。，我国的蛋鸡育种水平进入90年代以后一直走下坡路，国内的家禽原种场数逐年下降，有的公司根本不能开展正常的育种工作。蛋鸡方面，目前国内除了华都系列、新杨系列、农大褐等少数几个品种以外，进口蛋鸡品种占据了我国绝大部分种鸡生产。3.6产品商品属性低 以鸡蛋

11、为例低，我国鸡蛋供应量大且零散，商品属性低。上世纪70年代，我国是蛋品出口大国，出口的品种中有鲜蛋、再制蛋和蛋制品，最高时期出口折鲜蛋量曾达到10万吨以上，80年代也还保持在8万吨左右。但是进入90年代后，我国鲜蛋产量虽然逐年飞速发展，出口量却一直下滑，2001年出口量仅为5.8万吨。鸡蛋市场长期存在“三多三少”问题：即普通蛋多品牌蛋少；带壳蛋上市多深加工蛋少；鸡蛋直接食用多开发利用少。缺乏品牌由于没有品牌，只能作为初级农产品在自由市场上低价销售；由于形不成批量，即使低价的市场也总被蛋贩子控制；由于没有自己的品牌，即使能生产出优质的鸡蛋也只能是帮人打工；由于鸡蛋加工比例极低，鸡蛋很难保值增值；

12、由于极低的生产门槛，我国鸡蛋生产经常一拥而上又一哄而下，极易造成鸡蛋价格的剧烈波动。鸡蛋在我国，目前只能算一种产品，而不能算是一种商品。3.7国际贸易低迷禽产品国际贸易是衡量一个国家家禽生产水平的重要标志。受药物残留问题和细菌污染问题的影响，我国禽肉出口状况并不乐观，欧盟市场迟迟不能打开，仅有的少量市场份额也只限于中东地区和日本、韩国等国家，这与我们禽肉生产大国的地位不相称。我国禽蛋产量虽然稳居世界第一，但是却基本没有参与国际竞争及不利于家禽业的平稳健康发展。4 实现家禽标准化生产的对策：4.1推进家禽“六化”建设要达到家禽标准化生产，就要着力于标准的制修订、实施与推广，达到“六化”，即：畜禽

13、良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污处理无害化和监管常态化。因地制宜，选用高产优质高效畜禽良种，品种来源清楚、检疫合格，实现畜禽品种良种化。养殖场选址布局应科学合理，符合防疫要求，畜禽圈舍、饲养与环境控制设备等生产设施设备满足标准化生产的需要，实现养殖设施化；落实畜禽养殖场和小区备案制度，制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配制和使用安全高效饲料，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，实现生产规范化；完善防疫设施，健全防疫制度，加强动物防疫条件审查，有效防止重大动物疫病发生，实现防疫制度化；畜禽粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，达到相关排放标准，实现粪污处理无害化或资源

14、化利用；依照畜牧法饲料和饲料添加剂管理条例兽药管理条例等法律法规，对饲料、饲料添加剂和兽药等投入品使用，畜禽养殖档案建立和畜禽标识使用实施有效监管，从源头上保障畜产品质量安全，实现监管常态化。4.2促进家禽标准化的进一步发展在家禽标准化生产的基础上，适度提升养殖的规模化。对于规模化养殖要进行合理的规划，从实际出发，根据不同区域特点，形成各具特色的标准化规模生产格局。推进标准化规模养殖的产业化经营，继续发挥龙头企业的市场竞争优势和示范带动能力，鼓励龙头企业建设标准化生产基地，开展生物安全隔离区建设，采取“公司+农户”等形式发展标准化生产。突出抓好家禽养殖污染的无害化处理，坚持一手抓家禽业发展，一

15、手抓家禽养殖污染防治，正确处理好发展和环境保护的关系。积极开展家禽养殖标准化示范创建活动，发挥标准化示范场在标准化生产、动物防疫条件管理、安全高效饲料推广、家禽粪污处理和产业化经营等方面的示范带动作用，全面推进家禽标准化规模养殖进程，提高家禽标准化生产水平。4.3积极开展家禽养殖标准化示范创建活动 典型引路、示范带动是加快推进畜禽标准化规模养殖的有效途径。启动实施家禽养殖标准化示范创建活动，通过政策扶持、宣传培训、技术引导、示范带动，发挥标准化示范场在标准化生产、动物防疫条件管理、安全高效饲料推广、家禽粪污处理和产业化经营等方面的示范带动作用，全面推进畜禽标准化规模养殖进程。成立创建专家组，加强对参与创建单位的技术培训与指导，帮助解决创建过程中遇到的技术难题，加强对标准化示范场的监督管理与指导，及时总结经验，确保创建成效。结合