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文档简介

1、韩式炸鸡酱料不同的国家都有其不同的美食传统，中国以火锅和一些日常 小菜而出名，而韩国最出名的则是炸鸡、石锅拌饭等食物，也受 到了中国年轻人群的喜爱。当鸡翅和鸡腿这种鸡身上的最佳部位， 经过热火煎炸后，往往会呈现出外脆里嫩的口感，尤其受到小孩 子的欢迎。但是韩式炸鸡最重要的反而是其独特的酱料，那么韩 式炸鸡酱料应该怎么做呢？炸鸡与肉排酱材料：酱料部分:，伍斯特郡酱油120毫升，番茄酱4汤匙，酱油2 汤匙，胡椒粉适量，鸡肉部分:，植物油475毫升，油炸用，面粉 60克，日式干面包屑50克，盐和胡椒适量，鸡蛋1个，搅打匀， 去皮去骨鸡胸肉2（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚， 青葱1条，

2、切葱花做法：制作酱料：将伍斯特郡酱油，番茄沙司和酱油搅拌在一起， 加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。将油倒入一个深的炸锅里，加热到175摄氏度。将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里，加上盐和胡椒粉 调味;把打好的鸡蛋放在一个中号碗里。先将鸡胸肉放在面粉里滚 一滚，均匀裹上一层粉；再将肉浸进蛋液里；最后将肉块的两面都 在面包屑盘里按一下，让面包屑牢牢的沾在上面。将备好的鸡排放入已经预热的油里，炸至肉排呈金黄色， 约8分钟。拿出后放在纸巾上沥干油。然后将鸡排切成细条，浇 上备好的调料，撒上葱花。余下的调料可留作蘸汁用。炸鸡块酸甜酱材料：水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1 小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1 大匙，盐微量做法：(1)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一 边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。黑胡椒酱黑胡椒酱是熟食沾酱，食材在烧烤时只需维持原味或是撒 上少许盐及胡椒粉，待烤熟后再沾取酱料食用。2.洋葱末及蒜泥 一定要炒至金黄色，否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道，会使黑胡 椒变苦，口感不好。3.如果牛肉酱之太过浓稠，可加入适量的水 稀释。材料：洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙， 白兰地1大匙，牛肉酱汁500 cc，盐少许做法：将洋葱切碎备用。用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待

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