特种禽养殖第四章 火鸡生产

1、第四章 火鸡生产火鸡：大型肉用禽。经济特点：1 生长速度快，饲料转化率高。2 屠宰率高: 比肉牛高30%-40%；肉鸡高12%-14% 火鸡8590；肉鸡70；猪6468；牛、羊543 肉质好，营养丰富蛋白质含量丰富,瘦肉率高,且肉质嫩，胆固醇含量低 4 适应性强，食性广，饲养条件粗放。 火鸡生产第一节 火鸡的生物学特性一、火鸡分类与分布分类：鸟纲、鸡形目、吐绶鸡科，吐绶鸡属，又名“吐绶鸡”，起源:起源于原产于北美的近10个火鸡种（犹加登火、东方鸡种） -18世纪由传教士引入我国沿海城市。 -饲养多、发展快的是欧美一些国家。二、品种与形态学特征形态学特征：体躯高大、呈纺锤形，体表被覆羽毛。颈部

2、长直，头颈部裸露，无羽毛，皮肤松弛，有珊瑚状皮瘤。皮瘤颜色常变化，在 安静时为赤色，激动 时变为浅蓝色或紫色。前额有肉垂： -公的大垂下或覆盖；母小。 -平静时变长，紧张或激动时变小。背长而宽、略隆起，胸宽而突出，胸骨长、直，胸与腿部肌肉均很发达。羽毛颜色随品种而异。品种与形态学特征公火鸡：胸前常有须毛束，尾羽发达，能展开呈扇状，胫上有距。能发出“咕噜、咕噜”的叫声。母火鸡：头小，皮瘤不发达，个体小，无距，尾羽不展开，常发“咯、咯”的叫声。品种与形态学特征火鸡的品种：标准品种:青铜火鸡、荷兰白色火鸡、波旁红火鸡、那拉根塞火鸡、黑火鸡、石板青火鸡、贝滋维尔小型白色火鸡等非标准品种:克里姆逊当火鸡

3、、伯夫火鸡、里塔尼火鸡、野火鸡、罗友泡姆火鸡等商用品种:贝蒂纳火鸡、青铜宽胸火鸡、海布里德火鸡、尼古拉斯火鸡等。品种与形态学特征1 荷兰白色火鸡(标准品种）原产地：荷兰。是白色火鸡品种的变种，因羽 白、早熟、肉质好而著名。喙、胫、趾为淡红色，全身羽 毛为白色，公火鸡胸前有一束 黑色须毛。成年公火鸡体重约为12.5kg， 母火鸡约为7kg；年产蛋量约70枚。 品种与形态学特征2 青铜火鸡(标准品种）原产地：美洲，现主要分布于欧美各国。是美洲野火鸡与英国黑火鸡杂交育成。个体较大，胸部较宽，羽毛青铜色。体质强健，性情活泼，生长迅速，肉质肥美。雏火鸡头顶有3条互相平行的黑色条纹。成年公火鸡的体重为16

4、kg，母火鸡为9kg，年产蛋量一般不超过60枚，蛋重为7580g。母火鸡有就巢性。我国饲养最普遍的一个品种。生长快，饲料转化率高。 品种与形态学特征3 波旁红火鸡(标准品种）原产地：美国波旁城，由青铜色火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育而成躯体羽毛为深褐红色，但主翼羽为白色、副翼羽及尾羽为浅灰色，胫和脚在雏鸡时为深褐色，成年鸡为粉红色。成年公火鸡的体重为15kg， -母火鸡体重为8kg。 品种与形态学特征3 黑火鸡(标准品种）原产地：英国诺福克，又名诺福克黑火鸡。由美国大西洋沿岸的一种野火鸡选育而成，并被列入美国纯种火鸡。羽毛为黑色，有绿色光泽，胫和脚在雏火鸡时为黑色，成年时为粉红色。成年公

5、火鸡体重为14kg， -母火鸡为7kg。品种与形态学特征5 海布里德火鸡（商用品种）培育地：加拿大海布里德火鸡育种公司。对我国北方气候较适应，有重、中重、中、小四个类型。其中，中型和中重型为主要产品。该品种性成熟期为32周龄，不同类型的产蛋量有差别。一般年产蛋量8496枚，平均每只母火鸡能提供5055只商品雏火鸡。品种与形态学特征重型和中重型的商品母火鸡1620周龄屠宰，体重分别为6.78.3kg和4.45.2kg。公火鸡1624周龄屠宰，其体重分别为10.113.5kg和8.310.1kg。中型母火鸡在1213周龄时屠宰，体重为3.94.4kg，公的在1618周龄屠宰，体重为7.48.5kg

6、。小型公、母混养，1214周 龄屠宰时，平均体重为 4.04.9kg，专供烤仔火鸡用。 品种与形态学特征6 尼古拉斯火鸡（商用品种）培育地：美国尼古拉斯火鸡育种公司培育：美国东部黑火鸡和西南的花色火鸡，经杂交，并吸收其他火鸡品系培育而成。是重型白羽宽胸火鸡。 -公火鸡体重:22.5kg，母火鸡:912kg -年产蛋7092枚，蛋重8590g。受精率90左右。商品肉火鸡: -24周龄公火鸡体重:14.36kg，母火鸡:8.44kg -最佳屠宰时间是1214周龄，体重57kg。品种与形态学特征7 布特火鸡（商用品种）培育地：英国布特联合火鸡育种公司，有4个类型，全为白羽种。18周龄公、母火鸡重分别

7、为：布特-5小型，8.98kg和6.17kg；布特-5中型，9.97kg和6.76kg；布特-8中重型，10.37kg和7.27kg；布特-6重型，12.65kg和8.76 kg。是目前世界上最重的火鸡，成年公火鸡的体重为23.5kg，母火鸡为12.5kg。24周龄可达17kg。其中最重达到37kg，为世界之冠。品种与形态学特征8 贝蒂纳火鸡（商用品种）培育地：法国贝蒂纳火鸡育种公司，采用四系杂交育成的肉用火鸡品种，以肉质佳而著称是一种小型火鸡，成年公火鸡体重为7.5kg，母火鸡体重4.5kg左右适应性强，耐粗饲，抗病力强平均年产蛋93.69枚。商品肉火鸡20周龄上市，公火鸡为6.5kg，母火

8、鸡为4.5kg品种与形态学特征三、生活习性1 食性草食禽类，对粗纤维消化能力强，对葱、蒜、韭菜等辛辣农作物尤为偏爱。 2 适应性对气候的适应性很强，耐寒，易于放牧饲养对刺激较敏感，受惊扰时，会竖起羽毛，头上的皮瘤和肉垂由红色变成蓝、粉红或紫红等各种颜色，以示警戒。对陌生音响会引发呜叫，故适合饲养在较安静的环境中 。3 残存的野性好斗:觅食或配种时常发生争斗。有啄癖行为，特别是当饲料中缺乏某种营养元素或强光刺激时更易发生。有抱性：每产1015枚蛋就要出现一次抱窝行为。生活习性第二节 火鸡的繁殖一、繁殖特点性成熟、体成熟较晚：母火鸡是2834周龄；公火鸡滞后两周。蛋重8090g，蛋壳白色并带 有褐

9、色斑点，蛋壳较鸡蛋稍厚。 蛋形指数为0.74左右。母火鸡产蛋性能：每年有46个产蛋周期：1020枚/周期，最多不超过30枚。年平均产蛋量：大型火鸡5070枚；中型火鸡7090枚；小型火鸡：100枚左右。繁殖年限：第一年产蛋多，第二年下降2025。种母火鸡利用年限为25年，后期产蛋率低。配种方法：人工授精和自然交配。自然交配：1:810人工授精：1:1820。火鸡的繁殖二、人工授精(一）公、母火鸡的准备1 精心饲养管理使体成熟和性成熟协调统一2 选种：时间：1618周龄和2930周龄 。3 采精和输精前1周对火鸡进行训练 训练方法：公火鸡： 先剪去泄殖腔周围羽毛。火鸡的繁殖 用两手把火鸡捉住，然

10、后用左手从公火鸡的背部前方向尾羽方向按摩。 每天训练23次，直至采出精液为止（约需1星期左右）。母火鸡:目的：习惯输精的操作程序，以免发生应激而影响授精效果(和输精的方法相同）火鸡的繁殖(二) 采精采精凳：规格：1.2m0.35m0.4m ，凳面用软物包裹（以防擦伤火鸡胸部皮肤）保定：采精者坐在采精凳上，两腿跨骑在木凳两侧，把火鸡提起，将其胸部放到采精凳上，两腿垂在凳下，保定者将火鸡双腿固定好。火鸡的繁殖采精： -采精者右手沿着火鸡背部向尾羽方向按摩数次，然后左手拇指与其余手指分跨于泄殖腔两侧迅速按摩，按摩时间要长，手势要重，待引起性冲动，交尾器勃起并从泄殖腔翻出排精时，另一人迅速用集精器吸取

11、精液，同时用左手在泄殖腔两侧挤压，促其射精，再次吸取精液。采精量：0.20.3ml。采精次数：每周采精两次。 火鸡的繁殖(三)精液质量检查采精反映良好，初步确定留种的火鸡进行精液品质的检查。留种的条件： -精液的品质好；活力高；密度大；采精量多；对采精的反应强烈。火鸡的繁殖(四) 输精固定：一个人固定母火鸡，双手按住母火鸡翅膀，使其蹲卧在地上。输摩：两手按摩泄殖腔周围，压迫泄殖腔，促使翻肛。输精：当泄殖腔外翻时，另一人将输精管插入母火鸡体左侧开口内3cm左右处，将精液徐徐注入，保定者即可松手，阴道口即可慢慢缩回泄殖腔内。火鸡的繁殖输精量：原精液0.025ml，因量少必须掌握准确。精液要求：每毫

12、升精液精子数达50亿以上。时间间隔：每周输精一次。输精时间：晚上9时以后（五）火鸡人工授精应注意的问题1 输精要及时 -时间不能超过2030min2 保持精液的pH和渗透压的正常值 -火鸡精液正常的pH为7.1，渗透压为4.02。火鸡的繁殖3 精液的保温措施：精液在1040能够保持较好的授精能力，但最理想的温度是35左右。保温(特别是寒冷季节)方法：将接触精液的采精、输精器材用40左右的生理盐水或稀释液冲洗，使稀释液和集精杯达到35。采精杯放在35温水的保温瓶中保存精液。 火鸡的繁殖4 准确掌握输精时机 - 火鸡输精后能获得理想受精率的持续时间为20d左右。 - 生产上为保持较高受精率，可采用

13、在刚开始输精时，1周内连续输精2次，繁殖前期为每710d输精1次，后期每57d一次。 - 输精时间：一般安排在下午大部分母火鸡产蛋后输精，傍晚输精效果更好。火鸡的繁殖5 输精动作要小心 -母火鸡的阴道呈S型，如人工授精时动作粗鲁，会损伤阴道壁。 -输精完毕应缓缓地放开母火鸡，以免精液流失。6 正确掌握输精量 -火鸡精液密度大，输精时可用原液，也可以用稀释的精液。火鸡的繁殖火鸡精液稀释液配方： (1)生理盐水精制食盐8.5g加到1000ml灭菌蒸馏水中。常用1：l稀释精液。亦可用于冲洗采精、输精器具。(2)葡萄糖蛋黄稀释液葡萄糖4.25g，新鲜蛋黄为1.5ml，加到100ml灭菌蒸馏水中，可按1

14、：2稀释应用。火鸡的繁殖(3)复合稀释液：氯化钙：0.020g；双氢链霉素：0.060g；氯化钾：0.040g；果糖：0.680g；硫酸镁(含7个结晶水)：0.020g；磷酸二氢钠(含1个结晶水)：0.014g 双蒸水加至100ml，调pH至7.4，用时作1:9稀释应用。 7 严格执行卫生制度，采精、输精器材严格消毒。火鸡的繁殖三、人工孵化孵化期：28d。（一）种蛋的选择、保存、运输和消毒种蛋的选择： -来自管理良好、健康而产蛋性能好的火鸡群。 -开产后1个月内所产的蛋作为种蛋。 -蛋壳太脏，有裂纹、畸形、双黄、蛋壳过薄及过大过小的种蛋不宜孵化。种蛋保存：时间最好不超过l周。时间越长，孵化率越

15、低。保存温度以1015为宜。低于0时则不能孵化，故早春要防止种蛋受冻。夏季要注意通风换气和降温。种蛋保存最好装在蛋盘上，放在蛋盘架上，小头朝下放置，蛋盘架要安装翻蛋装置，每隔4h翻蛋一次，翻蛋角度以45为宜。种蛋的运输：保温、防震，避免破损。 人工孵化种蛋消毒：-紫外线照射法-新洁尔灭消毒法-福尔马林熏蒸消毒法把福尔马林加入到高锰酸钾容器中混和后蒸发产生的浓烟，对种蛋和孵化机进行熏蒸：-用量：每立方米15g高锰酸钾，加入40的甲醛溶液30ml。-条件：温度27，相对湿度7080。-排除余气，以免影响火鸡蛋的孵化率和出雏率。人工孵化(二) 孵化1 温度火鸡蛋内含脂率较高，产热高。火鸡蛋的孵化温度

16、应低，具体温度下表人工孵化2 通风满足胚胎发育过程中氧气的需要量，排出的CO2也多。及时调节机内通风量，降低二氧化碳的含量，使其在机内含量低于0.5。3 湿度125d：5560；2628d：6575。若湿度不够，可喷水增湿。人工孵化孵化的操作技术：1 照蛋目的：剔除无精蛋和死胚蛋；观察胚胎发育情况。孵化期照蛋:三次,判断胚胎发育是否正常 -第6天:第一次，胚蛋有黑色眼点，称之谓“起珠”。 -第14天:第二次，胚蛋尿囊血管的伸展并在胚蛋的小头一端联接，称为“合拢”。 -第2021天:第三次，胚蛋在小头看不到光亮部分，称之“封门”）。人工孵化2 凉蛋孵化17d后，新陈代谢极旺盛，在能量代谢中散失的

17、大量热能使自身温度急剧增加，此时必须保证充足的氧气，并为胚胎向体外散热创造良好的条件。凉蛋时可打开孵化机门，关闭热源，或将蛋架车拉出机外，使蛋温逐渐降到3033，一般凉蛋1015min即可，每天凉蛋23次。3 落盘25d后（有12的种蛋打嘴就进行落盘）人工孵化4 淋蛋落盘12h后，每隔6h淋一次，水温40（可用喷雾器喷洒）5 出雏管理 检雏：第27天，应每隔6h检雏一次，将脐部收缩良好、绒毛已干的雏火鸡检出。 人工助产：对见嘌、但喙壳无力或已破壳、内膜发焦黄、不见血管、估计出壳有困难者，可进行人工助产。 强弱分群人工孵化第三节 火鸡的饲养管理一、营养需要与饲料影响营养物质所求的因素日龄、饲养、

18、环境条件、品种等。营养标准制定应考虑：饲料来源、管理。二、雏火鸡的饲养管理雏火鸡：08周龄生长期的火鸡。管理要点：调温、湿度、通风、免疫和调节光照。死亡率高峰期。(一)育雏方式1 平面育雏(1)更换垫料法缺点：保温难；费力；应激大；易污染室内空气。(2)厚垫料法冬季与早春多用。缺点：保温难；难以保持垫料层的干燥与松软度；致病微生物容易滋生（患支原体、球虫病、大肠杆菌病、沙门氏杆菌病等）注意：通风与保温的关系，消毒。雏火鸡的饲养管理(3)网上育雏法优点：清洁卫生；易于保温。缺点：2 立体育雏 提高单位面积的饲养量对通风、控温、调节光照、营养与管理等要求较高。适合大规模规范养殖。在雏火鸡4周龄后即

19、应转为平面饲养。缺点：温度不易控制，管理难度大。雏火鸡的饲养管理(二)饲养管理要求1 环境的控制(1)温度要求：1周龄3538，以后每周降低2左右，至2023控温特忌温差太大。雏火鸡的饲养管理(2) 光照适宜的光照可促进生长发育。照度太强：惊群、活动量大，易发生啄羽、啄肛等。照度强度：以525lx为宜，光源高度1.52m，间隔为高度的1.5倍。光照的原则：68周龄降至最低雏火鸡的饲养管理(3)通风有害气体控制范围：二氧化碳：在0.2以下，不能超过0.8氨的浓度：在20cm3m3以下硫化氢：低于10cm3m3 雏火鸡的饲养管理(4) 密度要求：12周：2030羽m2 36周：10羽m2 79周：

20、48羽m2 (5) 湿度相对湿度：60在种群患病、夏天饮水量增加时湿度较难控制。 雏火鸡的饲养管理2 精心的饲养管理 及时开食、饮水断喙和去肉垂断喙目的：防止啄癖。时间：1014日龄。方法：12上喙和13下喙，使上短、下长雏火鸡的饲养管理防止失血过多:- 喙端以斜面为好- 断喙前喂维生素K，以促进凝血- 断喙后加满饲料，以便采食。3 搞好综合防疫 - 育雏期的死亡率较大 - 注意卫生和预防投药雏火鸡的饲养管理三、育成火鸡的饲养管理育成期：930周龄的火鸡。根据生长发育和生产需要，又分为：- 幼火鸡：918周龄- 青年火鸡：1930周龄。饲养方式：地面平养（一）幼火鸡的饲养管理1 饲养方式：- 舍饲- 舍饲与放牧结合。2 光照控制：- 连续光照：14h- 光照强度：1520Lx。3 饲养密度：- 舍饲：25只/m2 。4 幼火鸡放牧饲养的方法时间：8周龄以后开始：时间短一些，上、下午各放牧1次，每次11.5h。12周后：放牧5-6h/d，上、下午各放牧1次，中午休息。放牧地的选择：春、夏季：阴坡，避开直射日光。捉食昆虫等大量的动物性饲料。冬季：向阳的牧地和坡地，迟放早收。秋季：先到田间觅食收割剩下的谷物，再放青草地。注意:避免在露水地放牧，以免易引起鸡痘的滋生和传染。 幼火鸡的饲养管理放牧时注意事项：1