《生物化学》课程教学大纲

1、生物化学（一）实验教学大纲一、课程基本信息1课程编号：111900203 2课程类别：课内实验3课程性质：必修课4学时/学分：8学时/0.5学分5先修课程：无机及分析化学、有机化学6适用专业：生物技术本科二、课程目标及学生应达到的能力本课程是生物技术本科专业的一门必修的专业基础课程生物化学(一)的课内实验。该实验课程，是生物化学的实践教学环节，它配合深化生物化学(一)课的教学，传授生物化学的实验理论，培养学生的动手能力、创新精神和严谨的科学作风。该课程通过学习分离、纯化、提取及定性定量反应等基本实验技术，分析研究糖、脂、蛋白质、酶等生化物质的性质等。通过实验训练，学习、掌握生化制备、定性反应和

2、定量测定等实验的基本知识、基本操作、基本技能，培养学生按照认知过程，提高分析解决实际问题的独立工作能力及统筹思维能力，培养创新与探究意识。具体课程目标及能力要求如下：课程目标1：通过糖的显色反应和定性鉴定实验，掌握不同糖的结构，性质，熟悉鉴定还原糖的方法及其原理，学会鉴定糖类及区分酮糖和醛糖的实验技能。课程目标2：通过蛋白质的两性反应和等电点的测定实验，掌握蛋白质的两性解离性质和等电点的概念，学会观察和解释蛋白质的两性解离反应的现象，掌握测定蛋白质等电点的实验技能。课程目标3：通过氨基酸的分离纸层析法实验，掌握纸层析法的实验原理，学会滤纸的准备、点样、层析、结果与计算的实验技能。课程目标4：通

3、过考马斯亮兰G-250染色法测定蛋白质含量实验，学习考马斯亮兰G-250染色法测定蛋白质含量的基本原理和方法；熟练掌握分光光度计的使用和操作方法；学会标准曲线绘制和未知样品测定的实验技能。课程目标5：通过实验，培养学生分析问题和解决问题的能力、创新思维能力、团队协作精神和良好的科学素养。课程目标对毕业要求的支撑关系毕业要求毕业要求指标点课程目标对毕业要求的支撑关系知识4专业知识：系统掌握生物大分子的分离、纯化、分析、鉴定等技术的原理和方法1、2、3、4、5能力1获取知识及表达交流能力：具有良好的学习能力、有较好的表达交流能力，能准确表达自己的观点。1、2、3、4、5素质3具备良好的专业素质：受

4、到严格的科学思维训练，掌握比较扎实的生物化学知识和基本实验技能，了解生物化学的应用领域和发展趋势，具有分析问题、解决问题能力和求实创新的意识和精神1、2、3、4、5三、课程教学内容与学时分配本课程实验的时间为8学时，主要内容包括三个实验：知识单元知识点学时课程目标教学方式序号描述描述要求1糖的显色反应和定性鉴定1. Molish反应-萘酚反应掌握21、5过程指导2.蒽酮反应掌握3.酮糖的Seliwanoff反应掌握4.Fehling试验掌握5.Barfoed试验掌握 2蛋白质的两性反应和等电点的测定1.蛋白质的两性反应掌握2 2、5过程指导2.酪蛋白等电点的测定掌握3氨基酸的分离纸层析法1.滤

5、纸的准备掌握43、5过程指导2.点样掌握3.层析掌握4.结果与计算掌握4考马斯亮兰G-250染色法测定蛋白质含量1.标准曲线绘制掌握44、5过程指导2.未知样品测定掌握注：根据课程需要和实验条件选8学时实验内容。四、课程教学方法本课程为课内实验课程，所涉及的理论知识在先修课程和生物化学(一)课程中已讲解。通过讲授法、演示法、讨论法、练习法等巩固学生对理论知识的掌握，提升实验操作技能。指导教师在实验开始前，介绍实验原理、实验步骤和注意事项。实验开始后，指导教师进行个别辅导答疑；指导教师随机检查学生的完成情况，及时发现实验中出现的问题，并给予及时指导。学生按照生物化学与分子生物学实验指导和指导教师

6、的要求，完成操作。五、课程的考核环节学生的实验成绩按照：出勤和预习报告占20、实验操作占40、实验报告占40三个方面综合评定。1、准备工作：包括预习报告和出勤，占总成绩20%。学生在进入实验室之前必须认真阅读实验指导，预习实验内容，熟悉实验原理所涉及的相关理论知识，写好预习报告。等级完成情况得分优秀预习报告书写认真，无旷课迟到早退现象。90-100分良好预习报告书写认真，迟到早退现象1次。80-89分中等预习报告书写较认真，有迟到早退现象1次。70-79分及格预习报告书写较认真，有迟到早退现象2次。60-69分不及格预习报告书写差，有迟到早退现象3次。60分以下2、实验操作过程：占40。独立或

7、与实验小组协作完成实验内容。等级完成情况得分优秀具有严谨的工作态度，操作认真规范，现象明显，结果合理。90-100分良好工作态度较好，操作认真，现象明显。80-89分中等工作态度较好，操作认真，现象不稳定，时好时坏。70-79分及格工作态度一般，操作一般，经反复试做，才出结果。60-69分不及格操作不认真，造成仪器损坏60分以下3、实验报告：占40。深刻理解每一个实验的设计原理和步骤，认真思考和讨论每一个实验中设定的思考题和实验习题，独立完成实验报告。等级完成情况得分优秀具有严谨的工作态度，报告书写认真，能够利用所学理论合理解释实验现象，得出正确结论90-100分良好工作态度较好，报告书写认真

8、，能够利用所学理论较合理解释实验现象，得出正确结论80-89分中等工作态度较好，报告书写较认真，能够利用所学理论解释实验现象，得出正确结论。70-79分及格工作态度一般，报告书写潦草，能够利用所学理论解释实验现象，得出结论。60-69分不及格报告书写敷衍，不能够利用所学理论解释实验现象或报告内容过于简单、错误显著者。60分以下4有下列情况之一者，没有实验成绩或成绩不及格。（1）不参加实验者，没有实验成绩。（2）没有完成实验报告者或报告内容抄袭者，实验成绩不及格。本课程为课内实验课，其成绩按平时成绩计入理论课成绩之中。六、本课程与其它课程的联系与分工先修课程和教学环节：无机及分析化学及实验、有机

9、化学及实验后续课程和教学环节：生物化学(二)、生物化学大实验、分子生物学本课程的学习涉及无机及分析化学及实验、有机化学及实验。无机及分析化学介绍了酸、碱、盐的化学组成、结构、性质、四大滴定的原理与方法，通过实验，培养学生科学实验的素养，学会试管、滴定管、移液管等玻璃仪器的操作；有机化学介绍了烃、醇、酚、醛、酮、羧酸的化学组成、结构、构型和性质，通过实验学会蒸馏装置、抽滤装置的安装和使用、分析天平的操作、通风橱的使用。通过生物化学(一)实验，对前期所学内容进行总结与加强，使学生用化学的理论联系生物的实际，熟悉氨基酸、蛋白质、糖、脂的组成、结构、构象和性质，掌握分离提取、定性反应、定量测定的方法，学会层析缸、分光光度计、高速离心机等设备的使用，从而具有化学实验操作和分析、解决化学实验问题的能力，为后续课程、毕业