《肠道菌群与人类健康》课程教学大纲（本科）

1、肠道菌群与人类健康(Intestinal flora and human health)课程代码：（无需填写）学分：1.0学时：（其中：课堂教学学时：24实验学时：0上机学时：0课程实践学时:0 ）先修课程：无适用专业：所有专业教材：菌群大脑，张雪，中国纺织出版社，2019；儿童肠道菌群一基础与临 床第二版，武庆斌，科学出版社，2019一、课程性质与教学目标（-）课程性质肠道菌群与人类健康课程是适用于全日制在校各专业本科生的一门公共选 修课，内容涉及医学微生物学 医学免疫学 临床医学和食品科学等多个学科。具 体内容包括人类肠道菌群的结构和主要生理学功能，各种益生菌/益生元的种类、 生理学功能和

2、使用方法，肠道菌群重要代谢产物（如短链脂肪酸等）调节机体炎症 和过敏性疾病机制等三大局部。课程的主要任务是通过各教学环节让同学们了解自 己的肠道菌群并知道如何改善自己的肠道菌群，维持一个好的肠道微生态；认识到 肠道菌群在人类的感染、炎症、肿瘤发生和开展中发挥重要作用，学会科学合理地 摄入益生菌或益生元以改善自身肠道菌群结构，有助于维持身体健康状态。通过本 课程的学习，使学生初步了解与肠道菌群紊乱相关的疾病，理解通过肠道菌群辅助 治疗这些疾病的原理，有利于学生们维护好的身体状态，增强机会免疫力，减少各 类疾病的发生。（二）教学目标（需包括知识、能力与素质方面的内容）掌握肠道菌群的主要生理学功能，

3、明晰其调控人体免疫力、炎症水平和肿 瘤发生的机制。了解各种生活中常见的益生菌和益生元，掌握通过使用益生菌或益生元改 善肠道微生态的方法，掌握通过肠道微生态改善人体免疫力、减轻炎症和预防肿瘤发生 的原理。了解各种常见益生菌和益生元的生产方法，日常使用方法和使用时的注意 事项。在课程教学中，选择少局部同学口服某种益生元，亲身体验益生元调节肠道微生 态后对身体状态的改善效果。二、课程内容与教学要求（按章撰写）第一章诸论（一）教学内容（支撑教学目标1）第一节微生物的概念和分类第二节病原微生物的概念和肠道菌群的概念第三节肠道菌群的组成和生理学功能，以及人类健康的影响（-）教学要求.掌握病原微生物与益生菌

4、之间的差异，明确益生菌是对人体无害的一类细菌。.掌握益生菌和益生元的概念，明确常用的益生菌和益生元的种类。.掌握肠道菌群调控人体免疫力、炎症水平和肿瘤发生的机制。（三）重点与难点.重点：益生菌也是微生物，但是一类对人体健康有益的细菌。.难点：益生菌和益生元可以改善人类肠道菌群结构，发挥抗感染减轻炎症损 伤等功能。第二章改善“肠道菌群”的武器一益生菌（一）教学内容（支撑教学目标2）第一节益生菌的种类和生产第二节常见益生菌的功能第三节各种常见的含益生菌食品功能介绍（二）教学要求1.掌握益生菌的概念和生产方法。2,掌握含益生菌产品中益生菌质量和活菌数量评估方法，明确评估一款益生菌产品 质量的方法。3

5、.掌握各种益生菌的主要功能，各种益生菌产品的生产方法，以及使用注意点。 （三）重点与难点.重点：不同益生菌菌种的主要生理学功能，以及益生菌发挥其生理学功能的机制。.难点：含益生菌产品中益生菌质量和活菌数量评估方法。第三章益生元一肠道益生菌的食物（-）教学内容（支撑教学目标2）第一节各种益生元的种类和生产第二节 介绍各种含有益生元的日常食物，以及上述发挥发挥生理学功能的机制第三节采用益生元治疗各种过敏性疾疾的例如（二）教学要求.掌握益生元的概念，常见益生元的种类和使用方法。.了解各种含有益生元食品的制作方法和使用方法。.掌握各种益生元的主要功能，各种益生元产品的使用方法，以及使用注意点。（三）重

6、点与难点.重点：鉴别各种常见益生元，理解其在人体内促进益生菌增殖发挥生理学功能 的机制。.难点：益生元产品治疗过敏性疾病的机制。第四章奶酪和膳食纤维中的秘密一短链脂肪酸（SCFAs）（一）教学内容（支撑教学目标2）第一节短链脂肪酸的定义，主要短链脂肪酸种类种类以及主要生理学活性第二节奶酪和膳食纤维在肠道中产生短链脂肪酸机制，以及短链脂肪酸的生理学 功能第三节短链脂肪酸在人体内分布，以及短链脂肪酸的检测方法（-）教学要求.掌握短链脂肪酸的定义，理解肠道中产生短链脂肪酸的机制。.掌握通过食用奶酪和膳食纤维增加肠道中短链脂肪酸产生机制，理解肠道来源短 链脂肪酸抗炎机制。.了解日常生活中哪些食品含有短

7、链脂肪酸，可能通过哪些食品增加肠道中具有抗 炎作用的短链脂肪酸生成。（三）重点与难点.重点：通过奶酪（益生菌）和膳食纤维（益生元）增加肠道中短链脂肪酸产生 的机制。.难点：短链脂肪酸在人体内发挥抗炎机制。第五章肠道菌群在炎症性肠病治疗中的研究进展（一）教学内容（支撑教学目标3）第一节炎症性肠病的概念，常见炎症性疾病的种类。炎症性肠病的发病机制第二节 肠道菌群在辅助治疗炎症性肠病中的作用，包括减轻炎症反响和提高肠道 黏膜免疫力第三节肠道菌群通过产生短链脂肪酸发挥辅助治疗炎症性肠病机制（二）教学要求.掌握炎症性肠病的发生机制和主要病症，以及对患者造成的危害，目前的治疗方 法的弊端。.肠道菌群产生的

8、短链脂肪酸发挥抗炎，减轻炎症损伤机制，以及促进黏膜细胞增 殖并增强黏膜免疫力机制。.增加肠道菌群产生短链脂肪酸的常用方法，包括补充益生菌和/益生元，以及各 种方法的优点和弊端。（三）重点与难点.重点：肠道菌群产生的短链脂肪酸发挥减轻炎症损伤和增加肠道黏膜免疫力机 制。.难点：炎症性肠病中，过度炎症造成炎症性损伤机制。第六章肠道菌群在哮喘等过敏性疾病治疗中的研究进展（一）教学内容（支撑教学目标3）第一节哮喘的概念和发病机制和临床病症，以及现有的治疗方法。近年来我国儿 童哮喘发病率迅速上升的原因。第二节各种常见过敏性疾病，包括过敏性皮炎等主要病症和现有的治疗方法。近 年来我国过敏性疾病迅速上升的原

9、因。第三节由肠道菌群产生的短链脂肪酸减轻各类过敏性疾病的效果。（二）教学要求.掌握哮喘等过敏性疾病发生的原因，理解Th2型细胞因子和固有淋巴细胞在哮喘 等过敏性疾病发生的作用。.掌握肠道菌群的代谢产物，如短链脂肪酸和色氨酸等缓解过敏性疾病发生的机 制。.了解可以通过日常生活中的哪些食品改善肠道菌群以缓解过敏性疾病的发生。 （三）重点与难点.重点：掌握肠道菌群的代谢产物，如短链脂肪酸和色氨酸等缓解过敏性疾病发生的机制。.难点：过敏性疾病发生的原因。三、教学形式与学时分配U!U!、主要教学方法注：课程实践学时按相关专业培养计划列入表格。（按序填写）教学形式及学时分配课堂教学实验上机课程实践小计绪论

10、20002第一章20002第二章40004第三章40004第四章40004第五章40004第八早40004合计2400024主要教学方法以讲授法和演示法相结合注：主要教学方法包括讲授法、讨论法、演示法 研究型教学方法（基于问题 项 目、案例等教学方法）等。五、课程考核注：1 .考核方式或途径主要包括课堂表现、平时作业、阶段测试、期中考试、期末考试、大作考核方式或途径考核要求考核权重备注平时成绩旷课一次扣平时成绩10分，旷课3次 （含）者以未选该课程处置。30%平时成绩考查论文分为优、良、中、差，主要评判标准： 1、以科技论文格式写作，占比20%： 包括题目、摘要、关键词、正文、参考 文献（5篇以上）；2、字体工整，有无错别字，占比20%； 3、文字流畅、思路清晰、重点突出、 论据充分，占比60%；70%考查论文业、小论文、工程设计和作品等。.考核要求包括作业次数、考试方式（开卷、闭卷）、工程设计要求等。.实验工程考核要求需说明对预习报告、实验操