人类重要的营养物质

1、善在育人善在成长善在学习1课题 1 人类重要的营养物质2六大基本营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水3学习目标：1、掌握六大基本营养素；2、了解蛋白质、糖类、油脂、氨基酸、维生素等对生命活动具有的重要意义；3、知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对身体造成的危害。4自学指导一：阅读90页92页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：1、哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源）2、蛋白质由什么构成的？说出人体消化蛋白质的过程及作用。3、你知道蛋白质的种类有哪些？4、吸烟有哪些危害？作为中学生你怎样看待吸烟问题？5、你的生活中有甲醛污染吗？如何避免？5知识积累1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。

2、不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。6血红蛋白 的致命弱点显微镜下的血红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。200 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。7自学指导二：阅读93页94页有关内容并回答以下问题：1、为机体活动和维持恒定体温提供能量的物质有哪些？2、糖类是怎么组成的？主要来源？主要包括哪些物质？葡萄糖的化学式你掌握了吗？3、关于油脂的知识你了解多少？4、维生素有什么作用？来源于哪些食物？举例说明缺乏时引发的病症。5、霉变食物能食用吗？为什么？8知识积累油脂与健康

3、的关系 要适量太多：导致消化不良、肥胖； 太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。9给我们平时常吃的食物找“家”： 米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生玉米肥肉黄瓜鲜奶主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。应用迁移 巩固提高10如图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：（1） 中富含蛋白质；（2） 中富含油脂；（3） 属于维生素；鸡全蛋粉食用植物油维生素D112008年（2007年）13下图是某包装袋上的部分文字说明。（1）这里的钙、铁、磷、锌指的是_（填“分子”、“原子”或“元素”等）。（2）蛋白质是人体重要营养物质之一。

4、除蛋白质外，人体必须的营养物质还有 （写出两种即可）。直击中考12（2009年）1“河南熟，天下足”。我省是粮食生产大省，所生产小麦和大米的主要成分为 【】A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素（2009年） 14现有下列六种物质：葡萄糖 熟石灰 酒精 硝酸钾 硝酸铵 氯化钠，请从其中选择适当物质的序号填空。可用于改良酸性土壤的是 ；农业上可作复合肥料的是 ；可作为人体重要能量来源的是 。 13（2011年）14、2011年是“国际化学年”。化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 。（2010年）12河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有的营养素有 (写两种)。 14（2012年）12、洛阳牡丹闻名天下。牡丹花开时满城飘香，试从分子的观点解释，原因是 ；牡丹花可观赏亦可食用，同水果、蔬菜一样，能为人体提供的主要营养素是 。（2013年）42013年5月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是 【 】A维生素B油脂C淀粉D蛋白质15（2014年）4河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是 【 】 A小麦粉 B大葱 C牛肉 D红薯粉条16畅谈收获17 体育考试马上就要到了，在体育