新教材人教版高中化学必修第二册 7.3.2 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类 教学课件

1、第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他的儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉太可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿一日的酉时，揭开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。廿一日酉 乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%5%，山西陈醋含醋酸7%。学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、

2、掌握制备乙酸乙酯的实验核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。颜色状态 气 味 沸 点 熔 点 溶解性无色液体有强烈刺激性气味117.916.6 易溶于水、乙醇等溶剂展示 冰醋酸(无水乙酸又称为冰醋酸)（易挥发）一、乙酸的物理性质C2H4O2结构简式： 分子式：官能团 ： CH3COOH 或 COOHCOHO（羧基）结构式：HCCHHOHO二、乙酸的结构水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？CH3COOH CH3COO + H+酸性比碳酸强1.乙酸具有弱酸性(具有酸的通性)含 COOH 的有机物都显酸性（断

3、OH键）三、乙酸的化学性质与指示剂作用：使紫色石蕊试液变，使pH试纸变 ；与酚酞作用无变色酸+活泼金属=盐+氢气；酸+碱性氧化物=盐+水；酸+碱=盐+水；酸+某些盐=新盐+新酸红红三、乙酸的化学性质1.乙酸具有弱酸性(具有酸的通性)写出下列反应的化学方程式和离子方程式：A、乙酸溶液与氢氧化钠溶液反应B、乙酸与氧化镁反应C、将铁屑投入到乙酸溶液中D、用乙酸除水垢 Mg(OH)2 、 Ca CO3 课堂练习1. 用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。通过这个事实你能写出这其中的化学原理吗？并比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？酸性强弱: CH3COOHH2CO32C

4、H3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO22. 设计一个化学实验，证明乙酸的酸性强于碳酸。本实验提供的药品有：乙酸、Na2CO3粉末、澄清石灰水。 下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )C2H5OH水醋酸溶液 A. B. C. D.C课堂练习具有香味的乙酸乙酯 2. 酯化反应食醋与料酒三、乙酸的化学性质 2. 酯化反应三、乙酸的化学性质冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3

5、COOC2H5 浓硫酸酯基：COR，或写作COOR=O 2. 酯化反应三、乙酸的化学性质酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。【生活常识】可能一乙酸乙酯的生成过程酯化反应的脱水方式【方法导引】可能二CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5 浓硫酸CH3COOH + H18OC2H5 H218O + CH3COOC2H5 同位素示踪法酸去羟基，醇去氢。酸去氢，醇去羟基。浓硫酸乙酸乙酯的生成过程酯化反应的脱水方式酸去羟基，醇去氢。可能一有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维乙酸四、乙酸的用途五、官能团有机化合物的分类C-X-碳卤键类别官能团和

6、名称典型代表物的名称和结构简式醛乙醛 羧酸乙酸酯乙酸乙酯一C一OH一一O一一C一O一R一O一C一H一一O一CH3一C一H一O醛基羧基 一COOH酯基 一COOR一CH3一C一OH一OCH3一C一O一C2H5一O写出下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件，分析转化过程中官能团与有机物类别的变化。CH3COOC2H5C2H4C2H5OHCH3CHO【答案】CH2 CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热、加压2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2O催化剂CH3CH2OHCH3COOH CH3COOC2H5H2O浓硫酸有机化合物的转化关系： 有机化合物间之间的转化围绕着官能团的变化，转化过程中往往伴随着碳骨架和有机化合物的类别变化。官能团碳骨架有机化