最新饲料添加物指南

1、最新饲料添加物指南林达雄学历：国立台湾大学畜牧系毕业现任：省立宜兰农工职校畜牧兽医科教师三、保护油脂很久以来，在家畜、家禽之饲料制造时即使用油脂做为副原料或主原料 ( 本文将之称为饲料调整剂 )。在饲料内配合油脂的最大目的是以油脂而来的热能源置换碳水化合物由来的热能源。本文是探讨在反刍家畜，尤其是高泌乳牛之饲料设计时油脂的利用情形。最近，保护油脂 ( By pass fat；protected fat ) 在英国、爱尔兰及其他欧洲国家广泛被利用。这些国家的饲料公司展开新技术，开发出含脂肪分 8 10%之全新牛用饲料，此在饲养因高泌乳而要求高热能之乳牛的先进的酪农间广泛被利用。(一)饲料内添加油

2、脂的理由在英国检定的结果，於最高泌乳时，1 日之乳量达 28 公斤的荷兰种母牛，在乳期 305 日之间约生产 7,000 公斤的乳量。这些乳牛之产乳量的高峰出现於饲料摄取量到达高峰前数周 ( 图 1 )。因此，高泌乳牛方面，在这段期间就形成热能量相当不足的情形。热能不足的结果所显现的是体重减少，而为了供给乳汁生产的热能就将蓄积的脂肪动员，消费。高泌乳牛方面，1 日最高呈现 2 公斤的体重减少。泌乳初期的体重减少如果过度的话，就会呈现下述之几种障碍。高峰以後，乳量急激减少。乳汁中之无脂固形分的减少。酮血症 ( ketosis ) 的发生增加。受胎不良图 2 是表示 1 日之乾物摄取量为 16 公

3、斤 ( 代谢热能 55,800 kcal ) 时之三种饲料。以饲料 C 的情况最好，而为了达到此种情况必须有配合保护 ( By pass ) 油脂的浓厚饲料。浓厚饲料的量，以乾物量而言 1 日只有 8.2 公斤，从而浓厚饲料与粗饲料之乾物量比为 51：49，粗饲料可以增多，由於尚有馀裕的关系可视乳牛个体的要求而调整。因此，可防止乳牛之过度的体重减少，长久维持最高泌乳量，在配种时受胎率提高。由於第一胃内之 pH 保持得很高，故粗饲料的消化速度高，乳汁之固形分增高。但此时的必须条件是 1 日 1 头能在饲料内添加 500 700 g的油脂。(二)油脂含量高之饲料的问题点直至最近，关於反刍动物之饲料

4、中配合的油脂量，一直受到极严厉的限制，其理由如下：1.由於在饲料内添加油脂而致第一胃之粕酵及纤维的消化减退，从而牛之饲料乾物量的摄取减少，结果乳量减少。此第一胃内消化减退的理由归纳起来有两点：a.溶解的油脂及游离的脂肪酸，由於其物理的性质而被覆於第一胃之固形粒子的表面。b.游离脂肪酸 ( 尤其是不饱和脂肪酸 ) 对第一胃内微生物呈现毒性。2.饲料工厂很难以油脂分多的饲料原料制造出有商品价值的粒饲或条饲。3.油脂本身味道不好，牛不喜采食。虽然有上述之缺点，但在饲料摄取量少的时期，而热能要求量高的分娩直後的牛，或高泌乳量的牛，如能在具饲料内添加油脂的话其效果很大。(三)反刍动物饲料用油脂的加工油脂

5、若在天然，被覆着的状态下配合於饲料内时，可使用谷粒之全粒，例如全粒大豆或棉实 ( 棉籽 )。若全粒加工时即破碎而油脂渗出，且大量给与牛只时会发生问题。自了解油脂本身及这些之游离脂肪酸大量给与反刍动物时有不良影响以来，研究者及业界在最近几年来一直努力想解决此问题点。欲对反刍动物大量给与含有油脂的制品，其条件是尽量减少对第一胃的粕酵产生不良影响，同时提高共在小肠内的消化率，这方面的研究已有一些成果。初期的尝试，是以蛋白质的被膜覆盖油脂原料，此後以甲醛处理技术为中心。通常这方面的加工须抽出或喷雾乾燥工程，加工费相当高。在一般情况下，采取此种方法时油脂的保护 ( By pass ) 效果良好，但这些制

6、品再於饲料内加工时是否能维持此种保护效果是有问题的。配合饲料制造时之前处理槽内与做成粒饲时之温度及压力会影响其保护效果。另一种方法是饲料用硬化油脂。此种场合，将制品中之饱和脂肪酸量提高至一定量，或选择含量多的原料。但其缺点是此种硬化油脂多量使用时粒饲的品质变劣，且粒饲内均一混合的场合消化率佳，但以粉饲给予时消化率不佳。硬化油脂方面，饲料工厂将酪农用饲料的脂肪提高至 10%以上，甚至於 30%时，有未能充分保持粒饲之形状品质的缺点。最新的技术之一，是以钙中和脂肪酸，并形成皂硷的方法。此种物质消化良好，对第一胃的粕酵皮有影响。脂肪酸之钙盐与其他油质制剂相比较容易处理，粒饲的品质良好，制剂细粒，流动

7、性佳。做为酪农用饲料的一部分原料使用时，具有做为黏结剂的作用，结果可作出硬度适当的粒饲。市贩之脂肪酸的钙盐含有下述的成分 ( 此时粗脂肪的定量是靠 Werner Schmidt 变法 )：粗脂肪 粗蛋白质粗纤维粗灰分钙代谢热能85% 001598,300 kcal分娩後的乳牛所给与的高热能饲料，若使用脂肪酸的钙盐时，配合设计亦容易，而能行粒状加工。而且酪农亦可购入已加工的高热能饲料，再按下述之配合自己调节粉状饲料，对分娩後的高泌乳牛 1 日 1回给与 2.5 3.0 公斤。大麦 鱼粉糖蜜乾燥甜菜渣脂肪酸钙预拌剂28%四)乳牛之饲养法的将来若能使用保护油脂时，在高泌乳牛

8、的饲料设计上就方便得多了。由於浓厚饲料极为浓厚，故乳牛可以摄取更多之自家产的粗饲料或副产物，从而第一胃的粕酵及机能正常。在油脂制剂开发以前，在饲料内不能配合大量的油脂。另一方面，第一胃之保护提高时，在饲料设计时要使第一胃的机能综合性的发挥至最高。油脂制剂或原料的场合，其经济价值不能像饲料之电脑的 LC 那样单以 1 公斤之热能含量为基准。经济价值应从饲料被有效利用为产乳，繁殖成绩提高而饲养成本降低，疾病之预防。治疗所需费用的减少等效果，由整个饲养所需的费用的减少来计算。饲料营养杂志第五册合订本1989年元月号至1989年第六期八九年第一期 ( 89 93 )Copyright 1998 HYPERLINK .tw/ t _blank 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，转载於任何形式媒体 最佳解析度 800 x600 Copyright 1998 MiobufferCo.