婴幼儿基础营养知识附有答案

1、婴幼儿基础营养知识复制您的姓名： 填空题 *_省区： 填空题 *_1、婴幼儿能量的主要来源包括（）(多选题) *A.蛋白质(正确答案)B.脂肪(正确答案)C.碳水化合物(正确答案)D.维生素E.矿物质F.水2、蛋白质具有哪些作用（）(多选题) *A.是构成人体组织细胞的重要成分(正确答案)B.保证生理功能的物质基础，参与调节生理功能(正确答案)C.免疫机能(正确答案)D.供给能量(正确答案)3、关于脂肪描述正确的是（）(多选题) *A.在一定条件下由摄入的糖类和蛋白质转化而来(正确答案)B.是必需脂肪酸和脂溶性维生素的载体(正确答案)C.脂肪为脑、神经组织形成和发育所必需(正确答案)D.动物性

2、脂肪可以来自蛋黄和乳类(正确答案)E.在规定婴幼儿膳食时，动物性脂肪应不少于所需脂肪的一半4、以下属于微量元素的有（）(多选题) *A.磷B.氯C.铁(正确答案)D.锌(正确答案)E.硒(正确答案)5、缺钙会导致（）(多选题) *A.佝偻病(正确答案)B.骨质疏松(正确答案)C.震颤D.晕厥E.厌食6、磷的主要功能有（）(多选题) *A.构成骨骼、牙齿、肌肉、神经(正确答案)B.协助糖和脂肪吸收代谢(正确答案)C.维持酸碱平衡(正确答案)D.促进碳水化合物代谢E.调节神经肌肉活动7、铁的主要作用有（）(多选题) *A.运输和存储氧气(正确答案)B.参与能量代谢(正确答案)C.维持正常免疫功能(

3、正确答案)D.构成细胞膜的主要成分8、缺锌会导致（）(多选题) *A.抵抗力低下(正确答案)B.生长发育迟(正确答案)C.味觉差(正确答案)D.贫血(正确答案)9、属于脂溶性维生素的有（）(多选题) *A.维生素A(正确答案)B.维生素D(正确答案)C.维生素E(正确答案)D.维生素K(正确答案)E.肌醇F.泛酸10、构成视觉细胞内的感光物质的维生素是（）(单选题) 单选题 *A.维生素A(正确答案)B.维生素B2C.维生素CD.维生素DE.维生素E11、抗坏血酸是哪个维生素（）(单选题) 单选题 *A.维生素AB.维生素C(正确答案)C.维生素ED.维生素K12、维生素D 的作用是（）(多选

4、题) *A.调节钙磷代谢并促进肠道对钙、磷吸收(正确答案)B.对骨骼钙的动员(正确答案)C.促进深增重新受钙、磷(正确答案)13、维生素E也被称为（）(单选题) 单选题 *A.生育酚(正确答案)B.抗坏血酸C.视黄醇D.泛酸14、维生素K缺乏会导致（）(单选题) 单选题 *A.出血(正确答案)B.生长发育迟缓C.智力下降D.厌食E.脱发15、维生素B1缺乏会导致（）(单选题) 单选题 *A.贫血B.佝偻病C.头发枯黄D.记忆力减退E.脚气病(正确答案)16、不属于烟酸的作用是（）(单选题) 单选题 *A.维系神经系统健康和脑机能正常运作B.促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍C.维持皮肤的正常功能

5、和消化腺的分泌D.提高味蕾的发育，防止厌食(正确答案)17、生物素的作用包括（）(多选题) *A.合成维生素(正确答案)C(正确答案)B.保证糖类、脂肪和蛋白质的正常代谢(正确答案)C.构成视沉细胞内感光物质(正确答案)D.维持上皮组织结构的完整和健全(正确答案)E.增强机体免疫反应和抵抗力(正确答案)F.维持正常生长发育(正确答案)18、叶酸缺乏会导致（）(多选题) *A.巨幼红细胞贫血(正确答案)B.神经管畸形(正确答案)C.手足抽搐D.视力下降19、肌醇的主要作用有（）(多选题) *A.提升记忆力(正确答案)B.促进毛发生长(正确答案)C.预防湿疹(正确答案)D.细胞新陈代谢，有助生长发育(正确答案)E.增进食欲，改善厌食(正确答案)20、膳食纤维的主要功能是（）(多选题) *A.促进肠道蠕动，增加排气，改善肠道