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文档简介

1、 2022高一上册化学教案【学问与技能目标】1.把握糖类和蛋白质的特征反响、糖类和蛋白质的检验方法；2.把握糖类、油脂和蛋白质的水解反响、反响条件对水解反响的影响；3.了解糖类、油脂和蛋白质的简洁分类、主要性质和用途；【过程与方法目标】 培育观看试验力量、归纳思维力量及分析思维力量，信息搜寻的力量【情感态度与价值观目标】 培育学生勇于探究、勇于创新的科学精神二、教学重难点 糖类、油脂和蛋白质的组成特点； 糖类和蛋白质的特征反响及检验方法；蔗糖的水解反响及水解产物的检验三、教学方式：问题解决学习，小组争论合作，小组试验探究四、教学过程教学环节 教师活动 学生活动 意图新课引入： 同学们中午都吃些

2、什么？ 米饭、面条、蔬菜、肉、鸡蛋 以拉家常方式引入课题，拉近教师与学生的距离，环节一：三大养分物质的组成特点 提出问题：依据表3-3思索争论如下问题：糖类、油脂、蛋白质的组成上有什么共性；你能说出它们的类别？糖类各代表物的分子式有何特点？它们之间又有何联系？分析葡萄糖和果糖的构造式有何特点？通过以上分析你对哪些物质属于糖类有何熟悉？油和脂在组成上有何区分？如何鉴别它们？检验？小组热闹争论，汇报结果 学生通过争论分析糖有个根本的熟悉，环节二葡萄糖淀粉蛋白质的特征反响 教师组织学生分组试验，强调试验步骤及留意事项 分组试验，记录现象，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的检验 自己动手，让学生在做中学环节三

3、水解反响（共性） 蔗糖水解教师边演示试验，边提出问题让学生思索油脂的水解较简单，由酯化反响的特点-水解反响-油脂水解的产物-两种环境下产物的差异-皂化反响蛋白质水解产物-各种氨基酸观看、记录、思索 培育学生观看力量分析问题的力量环节四自主学习三大养分物质的存在与应用 阅读、争论 了解常识，培育自学力量归纳总结表达力量环节五课堂小结 见板书 特出重点，形成学问体系环节六课堂小测板书设计第四节 根本养分物质一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成 1共性和属类 都含C、H、O 三种元素 都是烃的衍生物，其中油脂属于酯类2分类与同分异构现象二、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴别方法）（一）特征反响（特性）1葡萄糖新制氢氧化铜产生砖红色沉淀，医学上用于诊断糖尿病 银镜反响 制镜工业，热水胆瓶镀银（复原性糖或者-CHO的检验方法） 2淀粉常温下淀粉遇碘（I2）变蓝3. 蛋白质 颜色反响 灼烧（二）

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