(全)2021茶艺师(中级)模拟考试

1、茶艺师(中级)模拟考试1、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位,咖啡次之。( )2、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备 遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。( )3、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感 受齿颊留香，精神愉悦。( )4、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有器为 茶之母之说。(X )5、【判断题】唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。( )6、【判断题】细嫩名优绿茶水遍要求达到80oC 85oC ,特别细嫩的碧螺春宜选用75C80C,绿茶水温要求要求达到85oC90oCo ( )7、【单

2、选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。(A )A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶&【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。(C )A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底9、【单选题】条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色溼砂绿,鲜润，红点明是()的品质特点。(C )A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南昔洱茶10、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。(B )A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗11、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调Z简 洁实用，()。(C )A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性12、【单选题】潮汕炉即为烧开水用

3、的火炉，以()作燃料。(A )A、木炭B、酒精C、煤D、木材13、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。(B )A、浓郁度B、鲜灵度C、D、花香类型14、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,松风竹炉，提壶相呼，独自烹茶品赏。（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年15、【单选题】桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮16、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A ）A、7J 意B、不用示意C、示范D、保护17、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。(A )A、工资发放B

4、、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作【单选题】南疆人则常喝()或香茶。(D )A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶19、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与()有关。(B )A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素20、【单选题】出迎()步,身送()步是迎送宾客最基本的礼仪。(A )AX三七B、四六C、三六DX石石21、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。(B )A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶22、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是()。(D )A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶23、【单选题】乾隆御赐第一泉是()(C )A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉

5、泉24、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。( D )A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识25、【单选题】瓷器茶具按色溼不同可分为()茶具等。(D )A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷26、【单选题】根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。(C )A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶27、【单选题】()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状,色溼乌润,或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。(B )A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T

6、.C红碎茶DS L.T.P红碎茶2&【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常(),一饮而尽。(B )A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满29、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。(B )A、1/2B、1/3C、1/4D、1/530、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。(A)A、生姜，鱼腥草,贡菊B、肉桂，贡菊，翟香C、翟香Z金银花Z生姜D、鱼腥草,薄荷,杭白菊31、【单选题】一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。(C )A、以

7、客户为中心B、真诚待人C、躺待客D、专业服务32、【单选题】漆器茶具始于清代,主要产于()一带。(A )AX福建B、河南C、浙江D、河北33、【单选题】品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。(D ) TOC o 1-5 h z A、三B、五C、七D、十34、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。(B )A、1/2B、1/3C、1/4D、1/535、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。(A )A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样36、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B ）A、香气高扬B、茶汤色

8、加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅37、【单选题】宗教茶艺特别讲究（）,茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释 道。（C）A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼3&【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。（A ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲39、【单选题】红茶的发源地是()。(A )A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧40、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。(D )A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干41、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑(),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明，四季茶艺服务不同。(D )A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产

9、品变化D、季节变化42、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B ）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺43、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D ） TOC o 1-5 h z A、80oCB、85oCC、90oCD、95oC44、【单选题】龙凤茶为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了 （）基础。（D ）A、夕卜形B、实践C、理论D、审美45、【单选题】用茶过程中Z如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有（）的开水。（A ）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一46、【单选题】在西瞬族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、奶茶。（A ）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶47、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的（）。（C ）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲4&【单选题】下列不影响顾客服务的是()。(A )A、产品服务B、信誉服