天津供应链部制造二处21年GMP培训试卷试题含答案_第1页
天津供应链部制造二处21年GMP培训试卷试题含答案_第2页
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1、天津供应链部制造二处21年GMP培训试卷您的姓名： 填空题 *_您的部门： 单选题 *调配科PET一科PET二科保全科吹瓶科员工证号 填空题 *_1.生产部门决定将不合格包装材料投入使用前应先通知质量管理部门。 判断题 *对错 【正确答案】2.生产记录内容填错，不能用刀子刮，也不能用改正液涂后修改。 判断题 *对 【正确答案】错3.质监人员和机修人员进入洁净区也应按规定的程序更换相应的洁净衣。 判断题 *对 【正确答案】错4.如果洁净区更衣柜内有食物，可能导致昆虫、老鼠或其他动物进入洁净区。 判断题 *对 【正确答案】错5.为了产品能够及时入库，要及时填写传递批生产记录和批包装记录。 判断题

2、*对 【正确答案】错6.原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。 判断题 *对 【正确答案】错7.带进洁净区的整本记录纸，可采用紫外线照射消毒。 判断题 *对错 【正确答案】8.进行物料平衡审核的首要目的是降低消耗。 判断题 *对错 【正确答案】9.确认岗位清场合格，要填好清场记录和岗位标志牌，方可锁门离开。 判断题 *对 【正确答案】错10.洁净室应定期消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染。 判断题 *对 【正确答案】错11. 厂区应有适当的排水系统，排水道应有适当斜度，且不得有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、破损或孳长有害动物而造成食品污染。 判断题 *对 【正确答案】

3、错12. 厂区周界应有适当防范外来污染源侵入的设计与构筑。若设置围墙，其距离地面至少45公分以下部分应采用密闭性材料。 判断题 *对错 【正确答案】13.检验室应有足够空间，以安置试验台、仪器设备等，并进行物理、化学、感官及微生物等试验工作。微生物检验场所应与其它场所有效隔离。 判断题 *对 【正确答案】错14.排水沟应保持顺畅，且沟内不得设置其它管路。排水沟的侧面和底面接合处应有适当的弧度或保证流水通畅。 判断题 *对 【正确答案】错15.屋内排水沟的流向不得由低清洁区流向高清洁区且应有防止逆流的设计。 判断题 *对 【正确答案】错16. 蒸汽、水、电等配管不得设于食品暴露的直接上空，否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落的装置或措施。空调风管等宜设于天花板的上方。 判断题 *对 【正确答案】错17.一般作业区域的作业面应保持220米烛光以上，管制作业区的作业面应保持220米烛光以上，检查作业台面则应保持540米烛光以上的光度，而所使用的光源应不致于改变食品的颜色。 判断题 *对错 【正确答案】18. 原料的保管应能使其免遭污染、损坏，并减低质量劣化至最低程度。冻藏者应保持在-18以下；冷藏者应保持在冻结点。 判断题 *对错 【正确答案】19. 成品仓库应能控制于适当的温度、湿度等贮存条件，保证成品的质量不受影响。 判断题 *对 【正确答案】错20. 应采取有效

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