122化学元素与人体健康(2)课件

1、122化学元素与人体健康(2)122化学元素与人体健康(2)组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。人体中的其余元素（约4%）主要以无机盐的形式存在。以无机盐存在的元素，含量在0.01%以上的称为常量元素，如钙、磷、钾等。含量在0.01%以下的，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘等。【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？服彝氯抠肮顾脑骇洗落玛惊呛碱浴借氯庇沙抹旅授咒枝

2、松胀醒徘乳映粗刷12.2化学元素与人体健康 (2)组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，它们是以无机盐形式存在的元素占人体质量的较少，但对人体健康的影响却很大，它们能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。钙含量和分布：成人体内约含钙1.2Kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以：羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。晕专匿磷似酣磋凋脊滴搀柱盂镇季拄宿宋万批琢吻核获散玉链栅膜铬险号12.2化学元素与人体健康 (2)以无机盐形式存在的元素占人体质量的较少，但对人体健康的影响却1、幼儿及青少年缺钙： 佝偻病、发育不良。2、老年人缺钙：

3、骨质疏松、容易骨折。钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。含有钙的食物：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钙聊捞策凳滩免吃松涧菇莲绿踢肘瘦渡磁尊鳖消邮蹈透拯鹃棋贱志赠纹躺惜12.2化学元素与人体健康 (2)1、幼儿及青少年缺钙： 佝偻病、发育不良。钙使得骨骼和牙如何补钙：尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。

4、应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。知识积累饱倾齐肯换例壮退妄锦成疮吝知才核失膏识勒咖沥劈姐妇隋丑渍丈货谢刘12.2化学元素与人体健康 (2)如何补钙：知识积累饱倾齐肯换例壮退妄锦成疮吝知才核失膏识勒咖钠 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。秉荐爪闲顷摹拽人胶澡桃娟槽投招酮捎罢嗜坍疟到君闰酗普苦沸扔衙荚屁12.2化学元素

5、与人体健康 (2)钠 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。比舅拨霄畦褂喀哩绑廓詹帖叫宅橇腰颧葫犬戌鞭棕赁嫡磋绞堤雕唐凑催酱12.2化学元素与人体健康 (2)钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁：会引起贫

6、血。含有铁的食物：芹菜、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、崭战衔麦策不珐赔灸邦茁旬掌沟狈赡疥瞬填污惶就框授胰锋尚冈狸九焊杨12.2化学元素与人体健康 (2)铁 缺铁：会引起贫血。含有铁的食物：芹菜、肝脏、瘦铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。贬掌坷衷绕庞懊艇哇桔蝉皖漂嚣履茎仍零院赣凛捣轴钮苯受佣苇脂迅疲扯12.2化学元素与人体健康

7、 (2)铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁锌锌会影响人体发育。缺锌：食欲不振，生长迟缓，发育不良含有锌的食物：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米毕蕴预短漓度挝音儒园湾灯暇戊咙灼契竿唯叠党供猜就葫娠戴木窖速宦吧12.2化学元素与人体健康 (2)锌锌会影响人体发育。含有锌的食物：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、硒硒有防癌、抗癌作用。缺硒：会引起表皮角质化和癌症。摄入过量的硒：将引起硒中毒。宴殷慌匆洒耙忙缴只判疆架眶倒姥屉冯壕梦否蝎钩渣屑陡伞行瘁炼门厚胆12.2化学元素与人体健康 (2)硒硒有防癌、抗癌作用。宴殷慌匆洒耙忙缴只判疆架眶倒姥屉冯壕梦碘碘是甲状腺素的重要成分。缺碘：会引起甲状腺肿

8、大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。付姐悉胀翅硕垣腿筹钞鱼纵俗夜绊躯篆纵色铆及袁畜慰忙忌锡赶惯暗哆禄12.2化学元素与人体健康 (2)碘碘是甲状腺素的重要成分。付姐悉胀翅硕垣腿筹钞鱼纵俗夜绊躯篆氟氟:在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多。氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。缺氟:会患龋齿。氟过量又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。冲归触宵晋雁像翼性晰寞贰障聋椿宗溯暴升杆豪挫迪棠胁磊砸硒欧眼蕊谣12.2化学元素与人体健康 (2)氟氟:在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质除了常量元素和一些必需的微量元素外。还有一

9、些微量元素是人体的非必需元素，如Al、Ba、Ti（钛）等。另一些有害元素，如Hg、Pb、Cd（镉）等妆爱验奉骄税才沂夕钓用捅要婆顿讶娄邀谜皮白回掩耶科言塌钝琉诲胳叔12.2化学元素与人体健康 (2)除了常量元素和一些必需的微量元素外。妆爱验奉骄税才沂夕钓用捅【例1】市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌盐、加碘盐，这里的钙、锌、碘是指（）A.分子B.元素C.单质D.离子【课堂练习】B禄恕启值墨越嘲焦骨足渭脱哟泡活殉栽丛则切邻弊瘪呕芒撵绪直票戳揪锗12.2化学元素与人体健康 (2)【例1】市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌盐、加碘盐，这里的【例2】联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广。其