2021天津公共营养师考试考前冲刺卷

1、第 页2021天津公共营养师考试考前冲刺卷本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.社会主义法制的核心是_。A有法可依B有法必依C执法必严D违法必究 2.你对谦逊的评价是_。A意味着胆子小B意味着唯唯诺诺C意味着自卑D意味着品格高 3.你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明_。A没必要，也不是他的孩子B他高尚的人格值得学习C有必要，这给很多人提供了机会D与我无关，不愿作评价 4.你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是_。A当作二手书卖给需要它们的人B当作废品卖钱，以便购买新书C送给别人，

2、让它们发挥余热D留起来，将来想看的时候还可以翻翻 5.如果有重新选择职业的可能，_。A我肯定还会选择现在的单位B我基本上还会选择现在的单位C假如没有更好的选择，我还会选择现在的单位D我不会再选择现在这个单位 6.每当工作遇到困难的时候，我会_。A惴惴不安B勉励自己努力C听之任之D得过且过 7.在生活中经受挫折，打击或遇到困难时，你通常会_。A用抽烟、喝酒、吃东西等来减轻烦恼B找朋友交谈，倾诉内心烦恼C改变自己的想法，尽量看到事物好的一面D接受现实，因为没有其他办法 8.我之所以在目前这个单位工作，是因为这个单位_。A工资待遇还可以B离家比较近C同事们比较有爱心D既来之，则安之 9.讨论会上，你

3、的观点与大多数人矛盾，但你又坚信自己的观点是正确的。这时，你通常会_。A觉得真理掌握在大多数人手中，而否定自己的观点B据理力争，希望别人能认可你的观点C公开表达自己的观点，但不勉强别人同意D为防止别人把矛头指向自己，不公开表达自己的观点 10.如果你是一个学生，老师判卷时不小心多给了你10分，你因此获得了好成绩。你会_。A不吭声，暗自庆幸自己运气好B心有愧疚，但不愿澄清事实C主动告诉老师，放弃殊荣D暗自努力，争取下次拿真正的第一名 11.牛乳是B族维生素的良好来源，特别是_。A维生素B1B维生素B2C维生素B6D维生素B12 12.谷物胚芽中寓含_。A维生素AB维生素DC维生素KD维生素E 1

4、3.牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量_。A高B低C相等D无法比较 14.大豆蛋白质中含有较高的_，可以和谷物蛋白质互补。A酪氨酸B组氨酸C精氨酸D赖氨酸 15.谷物中_部位含脂类最高。A外壳B皮层C糊粉层D胚 16.牛乳中脂肪含量约为_。A2.8%4.0%B2.8%3.8%C1.8%4.0%D1.8%3.5% 17.牛乳中的蛋白质含量约为_。A1.0%1.5%B1.5%2.5%C2.5%3.5%D3.0%3.5% 18.全脱脂消毒乳中脂肪含量为_。A0.3%左右B0.5%以下C0.8%以下D1.3%以下 19.谷物中_部位含矿物质量最高。A外壳B糊粉层C皮层D胚 20.水果汁、果肉果汁是把原果汁

5、浓度调整到_左右而制成。A30%B40%C50%D60% 21.下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是_。A主要为乳糖，含量约占4.6%B乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义C乳糖不耐症多为继发D乳糖不耐症在婴儿时期就有发生 22.人体发生乳糖不耐受的原因是_。A膳食纤维抑制乳糖的消化吸收B体内缺少乳糖酶C青春期引用牛乳过多D肠道微生物异常增殖 23.谷物中_含量最多。A蛋白质B脂肪C淀粉D矿物质 24.一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为_。A色氨酸B蛋氨酸C赖氨酸D精氨酸 25.下列个人健康资料中属于临床资料类的是_。A现病史、过去史、家族史B年龄、性别、教育程度C饮

6、食习惯D体重、血压、血型 26.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应_。A.80kJ/100gB.150kJ/100gC.170 kJ/100gD.200 kJ/100g 27.营养素真实损失因子与_有关。A食物是否被食用B食物购买场所C烹饪人员的等级D食物烹饪前后的重量 28.在对某保健品进行宣传时，_的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。A原料的品种B加工过程C保健功效D治疗功效 29.最没有动感的宣传资料是_。A印刷品B幻灯片C录像带D光盘 30.（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为_。AGIB食物的

7、营养价值C能量密度DINQ 31.佝偻病是机体缺乏_的典型症状。A维生素AB维生素DC 维生素ED维生素K 32.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持_。A生命活动B消化活动C脑力活动D体力活动 33.膳食结构划分最重要的依据是_在膳食构成中的比例。A能量B蛋白质C脂肪D动、植物性食物 34.青少年应注意摄取_以补充钙的不足。A肉类B谷类C奶类D纯能量食物 35.营养性贫血多发生在_的儿童。A2岁以下B2岁以上C3岁以上D5岁以上 36.尿液采取冷藏法储存温度应为_。A0B4C10D20 37.根据皮褶厚度可以推算人体密度_。AD=cm(log皮褶厚度值)B D=cm(log皮褶厚度

8、值)C D=cm(log皮褶厚度值)DD=cm(log皮褶厚度值) 38.产能营养素是指_。A维生素、脂肪和蛋白质B碳水化合物、脂肪和水C碳水化合物、脂肪和蛋白质D碳水化合物、水和蛋白质 39.为保证称重记账法记录的准确性，应做到_。A调查中只对食物的名称进行详细记录B调查中只对食物的原料进行详细记录C调查中对食物的名称和原料进行详细记录D调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录 40._对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。A中草药制剂B保健补充剂C保健食品D营养强化食品 41.记账法的结果不能应用于_研究。A集体膳食B个体膳食C集体一段时间内膳食D 以上均不正确 42.下

9、列关于挂糊说法正确的是_。A防止原料直接面对高温B挂糊纯粹是口感需要C挂糊对营养素无任何作用D挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关 43.蔬菜初加工时，应_。A尽量切小块B先切好，不管什么时候烹调C切后再洗D尽量在临烹调前切 44.脂肪热分解后对其质量_。A影响不大B没有影响C影响很大D没有直接关系 45.老年人的运动负荷量_。A应该比中年人小B应该根据自己的身体状况决定C应该比中年人大D应该比年青人小 46.营养教育的目的在于_ 。A.改变各类人群对各类疾病的认识B提高各类人群对营养与健康的认识C丰富各类人群对饮食卫生知识D提高各类人群对疾病的预防能力 47.不能用于强化铁的载体是_。A玉米面B蛋黄酱C米粉D糖 48.关于营养补充剂，下面说法正确的是_。A钠会增加中老年人罹患高血压的危险B钾会增加中老年人罹患高血压的危险C镁会增加中老年人罹患高血压的