化学与生活归纳与整理市公开课获奖课件

1、化学与生活归纳与整理第1页第1页主题1 化学与健康 一、一些元素对人体健康主要作用 钙：钙是人体必需常量元素，是骨骼、牙齿主要成分，维持神经和肌肉活动。人体每日必须摄入足够量钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。铁：铁是人体必需微量元素中含量最多一种，铁在人体中含45 g，是血红蛋白构成部分，参与氧气运送和各种器官形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和对温度适应力下降或引起贫血。通过食用加铁酱油补充铁元素，一方面可以减少贫血病发生，另一方面也容易控制补铁量。第2页第2页锌：锌参与人体内许多金属酶构成，对人生命活动进行调整。若人体缺锌，人生长、蛋白质合成、DNA和R

2、NA代谢等都将发生障碍。碘：碘是合成甲状腺激素不可缺乏主要原料。甲状腺激素含有影响肌体代谢、生长发育，尤其是脑发育生理作用。因此，假如甲状腺功效异常，分泌激素过量或不足，势必对机体代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，造成种种疾病发生，如较常见甲状腺肿大。食用加碘（碘酸钾）食盐是科学补碘办法。第3页第3页二、对生命活动含有主要意义有机物 糖类构成、结构、性质和用途分子式最后水解产物 醛基还原性用途葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖有有无有无C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5 )n不能水解有无无有无在体内发生氧化反应释放能量，制镜，医用营养液。制葡萄糖、酿酒

3、、造醋 。在人体中含有主要生理作用；用来造纸、制造炸药、电影胶片、粘胶纤维等食品食品食品第4页第4页油脂构成、结构、性质油脂是油和脂肪统称，是 形 成酯。结构：高级脂肪酸和甘油R1 COO CH2 R2 COO CHR3 COO CH2 化学性质：油脂在 等催化剂作用下发生 反应，油脂在碱性溶液中水解反应称为 反应。肥皂主要成份为 。油脂中不饱和烃基能够发生 反应。酸、碱或酶水解皂化高级脂肪酸钠盐加成第5页第5页食用油脂对人体健康意义 油脂是人体不可缺乏营养物质。人们在正常饮食中都能够通过摄取一定量食用油而取得亚油酸、亚麻酸等脂肪酸。脂肪酸在人体内功效主要有下列四点。 供应人体热量（热量最高营

4、养物质）脂肪酸储存在脂肪细胞中，相称于“能量”储存，当人在劳动时大量消耗能量，体内脂肪发生氧化反应，放出能量来满足机体需要。作为合成人体所需其它化合物如磷脂、固醇等原料。这些化合物是细胞主要成份，在生命活动过程中起着主要作用。必需脂肪酸在体内有各种生理功效，如增进发育、维持健康和参与胆固醇代谢。第6页第6页类别氨基酸蛋白质结构特点主要性质 蛋白质、氨基酸性质既有羧基又有氨基由不同氨基酸脱水缩合而成含有肽键高分子化合物两性 成肽反应胶体性质；两性；水解生成氨基酸；盐析； 变性含苯环遇浓硝酸呈黄色 ；灼烧有烧焦羽毛气味。第7页第7页八种人体必须氨基酸有些人是无赖（赖氨酸），好色（色氨酸），笨（苯丙

5、氨酸）蛋（蛋氨酸）， 但名字非常响亮（亮氨酸），异常响亮（异亮氨酸），书邪（苏氨酸，缬氨酸）！ 第8页第8页三、人体必需维生素 1、维生素在人体中作用： 维生素在体内有特殊生理功效或作为辅酶催化一些特殊化学反应，能调整各种器官机能并维持各种细胞特性，对人体生长和健康至关主要。第9页第9页 水果、蔬菜 动物肝脏维生素C和维生素B族维生素A、D、E和K等易被人体吸取，多出随尿排出体外，普通不易积存，容易缺乏与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸取，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中 易溶于水难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂起源包括种类在体内消化过程溶解性 水溶性维生素 脂溶性维生素2、脂溶性维生素

6、和水溶性维生素比较第10页第10页3、维生素C（抗坏血酸）(1) 构成(C6H8O6)及结构(2)存在及作用： 存在新鲜水果、绿色蔬菜中，人体不能合成维生素C，必须从食物中取得。在人体内含有主要功效。比如，它参与体内氧化还原反应，维持细胞间质正常结构，增进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉正常功效，帮助无机盐和一些氨基酸吸取，增强对传染病抵抗力，有解毒作用等。 当人体中缺乏维生素C时， 会引起牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、血管脆弱、严重时会出现皮下出血，口腔和消化器官黏膜出血和坏血病。含维生素丰富食物有柠檬、橘子、番茄等。含有较强还原性(3)性质：第11页第11页四、水对生命活动重大意义 能

7、调整体温是人体细胞中主要构成部分，是人体中含量最多物质，约占人体体重三分之二。是一个较好溶剂，食物中许多主要物质溶于水才干被吸取运送功效，水溶液在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，又把代谢废物和有毒物质运送到肾脏、大肠、皮肤、肺部，通过粪便、汗液、呼气等排出体外（运送营养，带出废物）。人体内反应介质和反应物第12页第12页 假如长期饮用纯净水，会使人体缺乏矿物质，使体液失去平衡，也许造成疾病发生；假如长期饮用矿泉水会使人体矿物质含量太高，影响健康，因此日常生活中应选择无污染，含矿物质较丰富自来水作为饮用水注意：五、食物酸碱性 含蛋白质较丰富食物，通过人体内消化、吸取后，最后氧

8、化成酸，因此多属酸性食物；水果、蔬菜多含钾、钠、镁、钙等盐类多属碱性食物 选择食物时，要注意食物酸性和碱性，这样才有助于身体健康。 第13页第13页六、食品添加剂作用、构成和性质1.食品添加剂作用2.几种惯用食品添加剂简介 着色剂改进食品外观调味剂添加食品味道防腐剂预防食品腐烂、变质营养强化剂增强食品营养价值改进食品色、香、味或补充食品在加工过程中失去营养成份，以及预防食物变质等。常见防腐剂：食盐、糖、醋、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。摄入过量食品添加剂对人体有害。第14页第14页七、一些药物主要成份和疗效 解热镇痛药阿司匹林治感冒药、解热镇痛作用；消炎抗风湿作用

9、；预防心脏病发作、减缓老年人视力衰退和提升免疫功效等。【不良反应及注意事项】：如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等应马上停药，并静脉滴注NaHCO3溶液胃肠道反应：水杨酸反应：第15页第15页抗生素青霉素疗效：治疗细菌类感染不良反应：过敏反应是使用青霉素不良反应，如过敏性休克，严重者会造成死亡。使用前一定要进行皮肤敏感试验注意事项：抗酸药 抗酸药种类诸多，通常含有一个或各种能中和盐酸化学物质。如NaHCO3、CaCO3、 MgCO3 、Al(OH)3、Mg(OH)2等。 抗酸药是一类治疗胃痛药物，能中和过多胃酸，缓和胃部不适。第16页第16页麻黄碱（从中药麻黄中提取生物碱）

10、 主要疗效：含有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起鼻塞等。不良反应： 有时会出现由于中枢兴奋所造成不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以预防失眠。第17页第17页八、主要试验1、尿液中葡萄糖检测（P6）。2、淀粉水解和水解产物检查（P7）。3、鲜果中维生素C还原性 （P21） 。4、抑酸剂化学成份检查（P41）。 第18页第18页一、合金主题2 生活中材料 合金概念：合金性能： 合金性能能够通过所添加元素种类、含量和生成合金条件等来加以控制。合金硬度普通比各成份金属大，熔点普通比各成份金属低。 合金是由两种或两种以上金属（或金属与非金属）熔合而成含有金属特性物质。 在纯金属

11、内，原子排列十分规整，而合金内由于加入了其它元素原子，使得原子层之间相对滑动变得困难，原子之间互相作用力减小。因此，多数合金硬度普通比各成份金属大，熔点普通比各成份金属低。第19页第19页铁合金生铁（铁碳合金，含碳2%4.3%，硬度大、抗压性强、性脆，用于制造机座、管道）钢碳素钢高碳钢（硬度较大）中碳钢低碳钢（韧性较好）合金钢不锈钢（Cr18%,Ni8%）锰钢（增长强度和韧性）常见合金铁合金含碳0.03%2%，延展性、机械性能好，用于制造机械和交通工具。第20页第20页铝合金硬铝： Cu 40%、 Mg 0.5 % 、 Mn 0.5 % 、 Si 0.7%性能：密度小、强度大、抗腐蚀用途：飞机

12、和宇宙飞船黄铜： Cu Zn （含Zn 20% 36%）青铜： Cu Sn （含Sn 10% 30%）铜合金第21页第21页二、金属腐蚀金属腐蚀本质：金属失去电子，被氧化。金属腐蚀类型化学腐蚀电化学腐蚀金属腐蚀吸氧腐蚀析氢腐蚀各种腐蚀往往同时发生，钢铁腐蚀主要是吸氧腐蚀。钢铁电化学腐蚀比较第22页第22页 金属防护惯用办法影响金属腐蚀两个原因：金属本性和介质惯用金属防护办法在金属表面覆盖保护层a、涂矿物质油脂，油漆或覆盖搪瓷塑料。改变金属内部组织结构比如：把铬、镍等合金元素加入普通钢中制成不锈钢，就大大增强了钢铁抗腐蚀能力。b、镀抗腐蚀金属在钢铁表面镀上一层其它金属，如Zn、Sn、Cr和Ni等

13、。c、用化学办法使其表面形成一层致密氧化膜。电化学保护法牺牲更活泼金属办法第23页第23页三、玻璃、水泥和陶瓷主要化学成份、生产原理和用途。纯碱、石灰石、石英 Na2SiO3 、CaSiO3 和SiO2熔化在一起物质，主要成份是 SiO2。Na2CO3 + SiO2 高温Na2SiO3 + CO2CaCO3 + SiO2 高温CaSiO3 + CO2玻璃原料：用途：日惯用具、光学仪器、化学仪器等。主要化学成份生产原理第24页第24页原料：用途：建筑材料主要化学成份水泥黏土、石灰石生产原理：高温下，发生复杂物理化学改变。硅酸三钙 ( 3CaOSiO2 )硅酸二钙 ( 2CaOSiO2 )铝酸三钙

14、 ( 3CaOAl2O3 )特性：含有水硬性第25页第25页原料：性能与用途：主要化学成份：陶瓷黏土生产原理：高温下，发生复杂物理化学改变。硅酸盐 含有抗氧化性、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型等长处，有着广泛用途。 比如：日常生活中部分餐具、电器中绝缘瓷、化学试验中用坩埚、蒸发皿等也是陶瓷制品。第26页第26页四、生活中惯用合成高分子材料化学成份及其性能1、塑料主要成份: 合成树脂及增塑剂、防老化剂 塑料分类热塑性塑料(聚乙烯, 聚氯乙烯, 聚丙烯等) 含有长链状线型结构，受热时软化并可熔化成流动液体，冷却后变成固体，加热后又熔化，可重复加工，多次使用。热固性塑料（酚醛塑料） 热固性塑料进一

15、步受热时，链与链间会形成共价键，产生一些交联，形成体型网状结构，硬化定型。但加工成型后就不会受热熔化。第27页第27页合成纤维含有优良性能：如强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀和不怕虫蛀等。纤维不通过化学加工纤维。如：棉花、木材、羊毛纤维天然纤维：化学纤维人造纤维：合成纤维：利用石油、天然气、煤和农副产品作原料制成单体，再经聚合反应制成纤维。经化学加工得到纤维。如：黏胶纤维六大纶：涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶、氯纶第28页第28页橡胶橡胶天然橡胶：合成橡胶：以石油、天然气为原料，以二烯烃、烯烃为单体聚合而成高分子 许多橡胶上线型结构，可塑性好，但强度和韧性差。为了克服这个缺点，工业上惯用硫和橡胶

16、分子作用，使橡胶分子硫化。硫作用是使线型橡胶分子之间通过硫桥交联起来，形成体型结构。硫化橡胶含有较高强度、韧性、良好弹性和化学稳定性等。聚异戊二烯，来自橡胶树第29页第29页 主要性能：强度大、质量小、耐高温、耐腐蚀等优秀性能，在综合性能上超出单一材料 应用领域：宇航材料、汽车工业、机械工业、体育用具、人类健康方面等复合材料由两种以上材料组合而成新型材料，其中一个是基体，另一个是增强剂。如：玻璃钢第30页第30页主题3 化学与环境保护 一、大气污染主要大气污染物颗粒物、硫氧化物（SO2和SO3）、氮氧化物（NO和NO2）、CO、碳氢化合物、氟氯代烷三大环境问题第31页第31页酸雨定义：pH小于

17、5.6降水。形成酸雨主要物质及起源：SO2 ：起源于化石燃料燃烧和含硫矿石冶炼；NOx(氮氧化物)：起源于汽车尾气。酸雨形成主要反应原理：SO2 + H2OH2SO3 2H2SO3 +O2 2H2SO4 催化剂2NO + O2 2NO23NO2 + H2O 2HNO3 + NO第32页第32页酸雨危害：酸雨防治：减少酸性物质向大气排放 A、酸雨控制主线路径：B、酸雨防治中化学办法a、石灰石脱硫 在煤中添加石灰石作为脱硫剂，能够减少煤燃烧时产生SO2，发生反应化学方程式下列：b、Na2SO3 吸取法Na2SO3+SO2+H2O 2NaHSO32NaHSO3 Na2SO3+SO2+H2OCaCO3

18、 O2 SO2 CaSO4 CO2高温2222第33页第33页臭氧层受损破坏臭氧层主要物质：氟氯烃（氟里昂）和含溴卤代烷烃（哈龙）CCl4、 CH4 、N2O、NO以及大气中核爆炸产物等也会破坏臭氧层。反应原理：2 O3 3 O2催化剂危害 臭氧层被破坏，意味着更多紫外线到达地面，而过多紫外线照射，则会危害地球上人类、动物和植物。防治方案减少并逐步停止氟氯代烷生产和使用；研制开发新型制冷剂。第34页第34页温室气体：主要是CO2，还要CH4、N2O、氟氯代烷危害： 海水变暧膨胀，冰川熔化，海平面升高；自然灾害（如台风、暴雨、炎热等）濒濒发生。温室效应第35页第35页水体污染危害 水中污染物种类繁多，如耗氧有机物，难降解有机物，重金属，植物营养物质，酸、碱和盐，石油，农药和病原体等。 重金属污染：水俣病：Hg污染骨痛病：Cd污染Hg、Cd、Pb、Cr等植物营养素污染 水中N、P等营养元素含量过多引起污染叫水体富营养化，也许引起 “水华”或“赤潮”。含磷洗衣粉使用是造成水体富营养化主要原因之一。二、水体污染第36页第36页