餐饮营销方案方案六篇

1、餐饮营销案方案六篇饮方案 篇 1活动主题:秋同欢喜，好礼送不停一、活动目的中秋佳节历来是餐厅做促销的大好时节，也是刺激消费者， 拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润一方面也是为了加强餐厅外在 形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。二、活动主题:“中秋同欢喜，好礼送不停”三、活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销 活动，有效的照应不同的人群。四、活动时间:9 月 12 9 月 22 日五、活动形式:打折;送;奖六、活动具体内容1促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜 2销期间凡在本店指定系列套餐， 即可获得相应中秋礼盒。3活动期间，凡在本店用

2、餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞 猜活动。同时可以免费得到快照一餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌餐饮加盟 七、活动广告宣传1人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。 2报纸、当地电视台也要进行宣传。3并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动餐厅布置等都要事前做好分配安排并起动应急 措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备饮方案 篇 2餐厅在开业时都会筹备开业典礼并且配合上一些促销以期博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格 的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？一、筹划开业典礼在所有前期工作都准备就绪之后业者应该着

3、手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时 遇到突发情况而措手不及。1做好餐厅开业前的公关宣传餐厅公关宣传以对外宣传为主提高餐厅的知名度和美誉度引顾客前来就餐办宴请等活动为主要目的般来说，要在餐厅正式开业前 1 个月，做好以下公关宣传工作。 （1利用媒体进行公关宣传在条件具备的情况下要事先设计好宣传内容包括餐厅名称地址经营风味产品特色等编写出创意独特文字简洁、 易听易记的宣传词或广告语。（2利用餐厅门脸进行广告宣传在餐厅正式开业前 l2 个月内完成餐厅门脸装修门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化化宣传效果引起社会

4、各界和来往人员的关注而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知 名度，广泛吸引顾客。（3利用宣传册进行宣传餐厅正式开业前 5 须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理图文并茂的宣传小册子然后散发到区位市场范围内的目标客户中去通知他们开业时间开业期间的优惠措施及优 惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。2做好开业典礼的准备工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会此要好好利用体说来应做好以下几个方面的筹备工作。 （1提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。（2制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什 么时候走。（3准备好附带的广告宣

5、传品（小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印刷商知道交货的最后期限刷品最好在开业前两星期准 备好。（4随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留 下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。3邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率如果餐厅开业当天客源不足冷冷清清必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的惠来吸引顾客开业当日光顾开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。 4渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注

6、意力一般说来在餐厅正式开业的当天必须完成以下四个方面 的工作。（1门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾 客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。（2开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系取得同意后将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词， 从而引起顾客的广泛注意。（3餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。（4音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时，

7、要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起 顾客的广泛注意。以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法， 必须认真。二、餐厅开业可用的促销方法1全员促销全员促销指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临 促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。2展示促销展示促销是一种极为有效的促销形式主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望达到吸引顾客进餐厅就餐并且刺激顾 客追加菜品的目的。3优惠促销许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气进 销售，并使开业典礼取得圆满成功。餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段

8、效地使用这种促销形式效果十分明显用顾客喜欢优惠的心理大 行促销的方式和技巧主要有：（1价格优惠促销即在开业期间以较大幅度的价格折扣来吸引顾客聚拢人 气。（2赠品促销在开业期间以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也 能起到一定的宣传作用。（3优惠券促销优惠券是一纸证明营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受 优惠。饮方案 篇 3一、活动由为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日给家长们创造关心孩子的机会江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐彩纷呈的文艺晚会

9、、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾让孩子们在欢乐的天地缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食通过本次活动的开展提高江南在太原和山西的美誉度吸引更多的家庭来江南各部消费让家长和小朋友们 来江南分享美食、体验快乐。二、活动时： 5 月 28 日6 月 1 日三、活动主： 欢乐童年 精彩无限江南艺术儿童节 四、活动内届时南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀 年儿童节。()酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节目设 计：凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友晚会开始前

10、均可到主持人处报名参加以下活动比赛(画比赛要提前报名参加奖 小朋友均有礼品赠送。1儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友报名数量。2儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大酒店 晚会中间参差进行，由徐鼎明负责落实。3儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛晚会现场所有来宾是裁判取前六名在大酒 店合影留念，并颁发奖品4趣味谜语竟猜：共设谜语 100 条一部、二部、大酒店同 时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。5江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进 行。(一宝宝好福气，江南餐饮表情意迎六一，笑

11、嘻嘻 妈妈疼爱小宝贝来江南，齐相聚 合家欢乐过六一吃大餐，玩游戏 宝贝都要爱妈咪猜谜语，得奖品 江南给你表情意唱儿歌，跳跳舞 照张合影甜蜜蜜东走走，西逛逛 玩的开心都欢喜斟满茶，端来菜 服务都是俏阿姨只要宝贝能高兴 阿姨累点没问题六一江南来聚会，吃的玩的数第一！()动促销：活动一、5 月 28 6 月 1 日期间，凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐童年 精彩无 限” 主题儿童文艺晚会免费门票一张；活动二5 月 6 月 1 日活动期间凡在六一期间来 江南各店用餐者，均可免费获赠气球一个。()酒店晚会现场装饰：1舞台设计“欢乐童年 精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有

12、六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。 2宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。3其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的 儿童图画，作为展览。五、活动宣传：1背景音乐：在酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如(燕子)(书郎)(歌声与微笑(好爸爸，坏爸爸)(红星歌)(乐节日)(两个小星星(让我们荡起双)(里的孩子)(年先锋队)(生日快乐(上只有妈妈好)(蛙哈)(爱北京天安门)(们多么幸福(每当我走过老师的窗前(雪绒花)(婆桥)(找馍馍(小兔乖乖共计 20 儿童歌曲即可在 殿堂内和包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱；2门厅装饰：一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰，营 造六一热闹

13、氛围。3媒体宣传：山西省交通台、太原交通台、山西日济 时讯)生活晨报。4视觉宣传： 月 28 (前三天店开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形 式推广，以达到最佳的效。六、套餐设：次活动套餐设计以营养为主，主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行，套餐分设六款， 共计 46 套。“欢乐童年”营养套 288 (a 三人用)，15 计 4320 元；“金色年华”营养套 388 (b 四人用)，16 计 6208 元；“望子成龙”营养套 488 (c 四人用)，15 计 7320 元； 本次活动预计收益为： 元。七、销售计：为配合大酒店六一节晚会的成功举办部可以向店内

14、顾客 宣传介绍晚会内容。序 号 部 门 任 务) 负 责 人1 大 酒 店 温灿均2 一 部 5 刘保华3 二 部 5 吴德伟4 三 部 5 郭 强5 合 计 46八、费用预算：序号 项目明细 数量 单价 费用负责人 需求支持1 装饰气球 6000 个 015 900 元 徐鼎明 企划部 2 背景音乐 12 张 120 元 徐鼎明 外 援3 横 幅 4 条 元 200 元 徐明 企划部4 恭祝水牌 5 块 15 元 75 元 徐鼎明 企划部5 背景展板 1 块 200 元 200 徐鼎明 企划部 6 儿童玩具 100 件 20 元 _ 郭 玮 采购部7 宴会桌卡 50 个 1 元 50 元 皓

15、8 装饰拉花 60 条 1 元 60 元 玮 采购部9 套餐菜单 100 张 2 200 元 皓10 晚会门票 50 张 3 元 李 皓11 投 票 箱 3 个 15 45 元 张彩菊12 奖 品 50 80 元 元 徐鼎明 采部13 合 计 / / 4400 元 / 九、效果评与预测1拉动江南的家庭消费，提高散台和包房的营业额。2在众多酒店中进行差异化营销首家推出健康益智菜品， 营销概念超前引领潮流。3活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来江南消费， 提高在同行业中的竞争力。4活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续 推广并扩大规模，形成江南独具特色的促销品牌。饮方案 篇 4一、做好

16、旺与淡季的营转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情大小小的酒楼几乎家家爆满而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色真正考验营销的成效还在于到了淡季是不是一落千丈一年里是不是能持续稳定地经营在顾客中是不是享有较高的满意度和美 誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施有一点非常关键那就是如何 做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益

17、势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠 成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1老客户的维护;2新客源的开发;3品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度， 终而实现旺季取利以

18、及全年的收益目标。二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析后把 有限的营销资源投入到最有效的目标市场。对于中高档酒楼来说春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及有所怠慢但是春节过后一段时期餐饮市场的客源结构就会发生变化由于节前集中的突击消费节后集团消费的热情会降低消费的频次也明显降低相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出成为很多酒楼的支柱收入_一而另

19、一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但 在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。 三、把握淡中的小高潮在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如

20、3.8妇女节很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食地也会有一些各不相同的展会商机，比如 3 月份的 20_春季糖酒会就在成都行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城一定会安排很多迎送往来的招待宴会短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮酒楼应及早制定营销预案有条不紊地开展营销促进工作力争在这些 淡季中的小高潮有不错的斩获。四、配合淡的营销活动保持适度的告宣传旺季的时候你的广告往往会被淹没在广告的海洋中而在淡季适度的营销活动再配合适度的广告宣传会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目品牌宣传的效果会更好营销活动 的效果也会更好。五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该

21、两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市 场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：1.结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方 法;2.已经制定的后续的营销工作计划重新检讨行修正和 完善;3.质的产品和服务就是最好的营销以淡季里在经营业务不是很忙的情况下开展系统的服务和生产技能培训不断提 高服务品质;4.汰不合格的营销人员招募新的营销人员并进行全面 的强化培训;5.讨酒楼过去在品牌展示方面的不足充实品牌内涵努 力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案， 这样才让自己的企业赢取更多的利益。饮方案 篇 5庞大

22、的客户数量由于手机用户的庞大在微信推出也仅仅用了 14 个月的时间，微信用户就突破了 2 。这么庞大的用户数量可谓是给刚推出的微信一个很好地发展前途是微信营销的一个重大的优势以现在越来越多的商家在微信这块上面做营销餐饮就是其中一员那么餐饮行业应该要怎么做营销呢？餐饮微信营销微信漂流瓶营销模式娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势漂流瓶本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音小游戏等让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐并能通过络或微信方式联系对接上目标客户将关 键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。餐饮微信营销餐厅许可式的主动推送信息模式餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态食务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报过微信与用户沟通交流最新讯息便捷、成本低因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。 微信公众第三方运营平台进入免费时代自从腾讯风玲推出基础版免费后有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本但不管是腾讯风玲还是第三方公司提供的免费版本是为收费服务费功能