甲壳素实验指导书

1、从虾壳中提取甲壳素试验原理甲壳素性质甲壳素(Chitin)，又称几丁质、壳多糖、甲壳质，是由N-乙酰-2-氨基-2-脱氧N-乙酰-D-葡萄糖胺的聚糖。6OH46OH45OHO213*ONHCOCH3n甲壳素构造式剂如酰胺/LiCl。甲壳素提取方法及原理甲壳素制备一般承受盐酸脱钙(简称 H 法)EDTA代替盐酸制备甲壳素简称E法EDTAEDTA了环境污染，并不增加本钱。从自然产物虾壳中提取甲壳素，需要将虾壳中的无机盐主要为碳酸钙、除蛋白质的影响。对此我们可以将整个流程表示为以下几个局部。1脱除无机盐由于虾壳中无机盐主要成分为 CaCO3，试验室最常用的酸有盐酸、硫酸、机盐承受盐酸作为主要的试剂。

2、相关反响式如下：CaCO2HCl CaClH OCO3222CaCOH SOCaSO H O CO324422CaCOH POCaHPOH OCO334422CaCO2HNOCa(NO )H OCO333 222量、温度和时间，所以在试验设计时可以按此来安排试验。脱除脂肪与蛋白质化反响，这些产物均可溶于水因此与甲壳素可以较为便利的分别。脱色漂白酸钾，复原剂可以选择草酸或者亚硫酸氢钠。灰分的检测定计算基准，灰分测定的计算需要依据实际状况来确定31。计算式为mX11mm2 100%m32坩埚与灰总质量，g；m2坩埚质量，g；m3坩埚与产品总质量，g。含氮量的检测酸或盐酸标准溶液滴定，依据酸的消耗量

3、乘以换算系数，蛋白质含量。有机物中的胺根在强热和 CuSO4 做催化剂，浓 H2SO4 作用下，硝化生成NH42SO4 反响式为：2(NH2) H SO22H (NH ) SO4 24NH3H3BO3溶液中。反响式为：(NH ) SO 2NaOH 2NH2H O Na SO4 2432242NH4H BO(NH ) B O 5H O3334 2472HCl 消耗的量计算氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量。反响式为：(NH ) B O H SO 5H O (NH ) SO 4H BO4 2472424 2433(NH ) B O 2HCl 5H O 2NH Cl 4H BO4 2

4、472433计算式：X (V1V ) N 0.014)/(m0.1 F 100)2样品中蛋白质的百分含量，g；V1样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml； V2试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，ml；N硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度；M样品的质量体积 F氮换算为蛋白质的系数。 6.385.70，玉米、高粱为6.245.465.95，大豆及5.716.25，大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83，芝麻、向5.30。试验步骤 5 g。酸处理去除无机盐 ml 的烧杯中，翻开恒温水浴锅将温度调整时间在规定的浸泡时间完毕后取出烧杯并通过抽滤将之分别取固体产物在取5 ml 的坩埚假设干，浸泡 %4-5 h 2-

5、3次烘干至恒重并称取其质量。碱处理脱除蛋白质与脂肪取虾壳置于100 ml40 ml后置于30 的恒温水浴中浸泡2 h，杯。翻开抽滤机，取干净漏斗及滤布，将反响后的产品倒入漏斗中抽滤，期间不pH 完全呈现中性时参加无水乙醇洗涤 2-3 次取出。产品脱色处理10 ml 0.5 %的高锰酸钾溶液，然后将产品参加反响 再次过滤洗涤完全，加无水乙醇洗涤2-3次，将过滤后产品放入枯燥箱中枯燥至恒重后称量。在此步骤时留意虾壳腔体中的高锰酸钾是否复原完全。指标检测灰分测定 最终质量，并进展计算。含氮量的测定0.2-2.0 g 250 ml 定氮瓶或者单口烧瓶中，参加0.2 g硫酸铜，6 g 10 ml 浓硫酸

6、，稍摇匀后置于电内液体微沸，至液体呈蓝绿色澄清透亮后，再连续加热0.5 h20 ml蒸馏水，放冷后移入 100 ml 容量瓶中，用少量水洗定氮瓶，将洗液并入容量瓶中，再加蒸馏水至刻度，混匀备用。2.1 2 2/3 处加甲热煮沸水蒸气发生瓶内的水。10 ml、2 %1 滴，并使冷凝管的下端插入液面下，吸取 10.00 ml 样品消化液由小玻璃杯流入反响室，并以 10 ml10 ml40 %凯氏定氮装置图图中装置名称：1.热源 2.烧瓶 3.玻璃管 45.玻璃杯 6.棒状玻塞 7.反响室8.反响室外壳 9.夹子 10.反响室中插管 11.冷凝管 12.锥形瓶13.石棉网管而进入接收瓶内，蒸馏 5 min。移动接收瓶，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏1 min0.025 mol/l 硫酸或0.05 mol/l 盐酸标准溶液定至紫红色为终点。留意事项在酸处理时，