假期研究性学习报告

1、篇一：研究性学习假期作业研究性学习假期作业课题名称：关于胶州市七公司小区绿化情况的调查完成时间:2009-11-28完成人：张安祺（组长）、李坤、魏超、孙明宇。班级：高二、四班课题提出背景：随着地区经济的迅猛发展，人们的思想观念也发生了翻天覆地的变化。现代人越来越关注居住场所的环境情况，小区的绿化情况更是受到了重点的关注。因此，各房地产开发商纷纷表示：现在进行小区的建设，必须最先考虑小区的绿化面积。只有开发商们最大限度的满足业主对小区绿化面积的需要，新建的房屋才可能拥有一个好的销路。否则，开发商就很难招揽到足够的顾客。与此同时，环境污染也越发成为人们关注的焦点。小区的绿化情况似乎显得更加的重要

2、，因为它对人们的生活起着至关重要的作用。日前，为了响应党中央建设绿色“和谐社会”的号召，也为了保护生态环境、增加我国的森林总面积和森林覆盖率，国务院出台了相关规定：对新建设的小区的绿化面积占小区占地面积的比例做出了十分明确规定。但对于已经建成的小区，他的绿化情况又是怎样呢？他的绿化面积是否能令住户满意呢？我们应该对自己的居住环境有一个具体的了解，因此有必要对小区内的绿化情况进行一定的调查。目的与意义：目的：通过调查了解小区内各种植物的生态特征和生态习性，为自己进行知识储备。通过进一步的深入调查，对自己所居住的小区的绿化情况有一个比较准确、具体的了解，从中找到不足之处。为今后小区的建设提供一些可

3、参考资料，为小区建设做出一定的贡献。为新小区的建设提供具有一定代表性的数据。通过调查培养自己进行研究性学习的能力，提高自己的探究能力。进而进一步提高自己的综合素质，达到锻炼自己的目的。意义：作为一名小区住户，居住环境的好坏关系到自己的切身利益。我们要对小区内的绿化情况有一个具体的、比较准确的了解，进而对小区环境有一个大体的了解。只有这样才能为小区建设献计献策，维护自己及他人的利益。为小区内的绿化人员以及今后将会进行类似调查的人提供可供参考的资料。通过这一次的研究性调查活动培养自己对科学研究的兴趣，不断完善自己、充实自己，进而发展自我的能力。研究方法：问卷调查法、访谈法、文献资料法课题研究目标：

4、了解小区居民对绿化情况的认知；通过居委会了解小区今后的绿化计划；了解小区绿化的破坏情况；了解小区绿化的管理和绿化宣传情况。课题研究所需要条件：笔记本电脑、有关书籍、借书证、纸、笔等。过程：第一阶段：通过小区内走访调查，确定课题，撰写开题报告。第二阶段：开题。第三阶段：以为七公司小区绿化情况研究重点，李坤从图书馆等各种途径收集有关小区绿化情况的文献资料，从中找到合适的调查方法。第四阶段：进行调查：（1）张安祺对经过某路口的部分小区居民进行随机问卷调查，并进行数据处理。（2）孙明宇、魏超分别对小区居委会，小区绿化管理者进行访谈调查。（3）全体小组成员整理问卷调查及访谈调查结果，找到有关小区内绿化树

5、种的文献资料，进一步完整所需资料。（4）张安祺将成果进行汇总，完成调查报告。第五阶段：结题。问卷调查结果：通过前期的走访调查，我们了解到了关于小区绿化的诸多问题。针对这一次的问卷调查，我们设计了该份调查问卷并进行了分发，共发出了40份，收回的有效问卷32份。尔后，对收回的问卷进行数据统计，最后进行分析。以下是个从上述调查结果中可以看出：从整体上看，七公司小区居民大体上对七公司小区的绿化建设表示满意，特别是小区内原有的几处大花坛和小公园及最近新建设的楼前花坛和新的公园最为居民们所喜爱。居民们纷纷表示它们建成不仅增加了小区内的绿化面积，而且美化了小区的环境。七公司小区的绿化工作在整体上是成功的，这

6、一点在居民面前也得到了印证。（具体情况如下图）但与此同时，从部分上看，小区的绿化工作仍存在部分死角。据小区居民们反映，小区的绿化工作也有一定的问题。如：新楼前的绿化面积很小，与其占地面积极不相符；部分花坛前的植被遭到破坏等等。该类问题在一定程度上需要得到解决。（具体情况如下图）访谈过程及结果：准备过程及准备工具准备好学生证，学校开具的证明；准备好录音笔、纸、圆珠笔，照相机；准备并整理好访谈问题。访谈之前，先与居委会进行好联系，以便尽快进行访谈。访谈记录居委会阿姨，请您简单地介绍一下本小区的绿化情况。答：好的。现在本小区的绿化面积大概占到了小区总占地面积的40%，这一比例已经远远超出了国家规定的

7、标准。因此从总体上说，七公司小区的绿化工作交近期新建成的小区而言还是比较成功。请介绍一下小区内的主要植被的名称吧。答：树木：雪松、白皮松、银杏、黄杨、垂柳、梧桐、海桐、爬山虎、葡萄、棕榈、毛竹、三角枫、栀子花。花卉：白玉兰、桃花、樱花、梅花、杜鹃、牡丹、腊梅、月季、石榴、丁香、迎春花那么据您所知，小区的绿化工作还存在问题吗？有哪些问题？答：这是当然的。我来简单地介绍一下几个比较主要的问题吧。现在小区的绿化工作主要存在个问题：第一，目前小区内的植物的收缩情况比较严重，特别是外来人员逐渐增多、三到五岁的小孩还不知道要保护小区的绿化成果，虽然门卫已经开始尽量减少外来人员进入小区，但这一情况仍比较严重

8、；第二，楼房前的花坛的破坏情况比较严重，有的花坛中的植物几乎消耗殆尽而且，而且花坛中的蚊虫较多，小区内居民的怨言不少；第三，小区内的农药喷洒也存在一定的问题，不仅次数较低，而且有时喷洒农药居民们纷纷阻挡，这导致今年的树木大部分死于病虫害。4.那小区下一步的绿化建设将向哪一方向进行？答：下一步的绿化建设将主要向进一步扩大小区的绿化面积、纠正前期绿化工作中出现的各种问题等方面进行。5.小区绿化的破坏情况如何？答：小区的绿化工作仍存在部分死角。据小区居民们反映，小区的绿化工作也有一定的问题。如：新楼前的绿化面积很小，与其占地面积极不相符；部分花坛前的植被遭到破坏等等。该类问题在一定程度上需要得到解决

9、。6.小区的绿化宣传工作进展如何？答：小区居民的素质较高，绿化宣传工作的进展也比较顺利。但执行情况并不是太理想，望有关情况小区居民在今后的生活中有所改善。结果分析七公司小区的绿化情况较好，植物种类也比较齐全，绿化情况也令人满意。居委会工作人员工作认真负责，对本小区的绿化情况有一个较为准确地了解。小区的绿化建设计划完善，总体上符合国家要求。但小区的绿化工作仍存在部分死角，不过小区的居委会对这些情况有一个整体上的把握，相信不久的将来会有所改善。小区绿化建设的同时也注重宣传工作，绿化工作较为全面。文献资料调查结果:小区绿化率的计算在计算绿地率时，对绿地的要求非常严格。绿地率所指的“居住区用地范围内各

10、类绿地”主要包括公共绿地、宅旁绿地等。其中，公共绿地，又包括居住区公园、小游园、组团绿地及其他的一些块状、带状化公共绿地。即使是级别最低的零散的块状、带状公共绿地也要求宽度不小于8 米，面积不小于400 平方米，该用地范围内的绿化面积不少于总面积的70% （含水面），至少要有1/3 的绿地面积要能常年受到直接日照，并要增设部分休闲娱乐设施。而宅旁绿地等庭院绿化的用地面积，在设计计算时也要求距建筑外墙1.5 米和道路边线1米以内的用地，不得计入绿化用地。此外，还有几种情况也不能计入绿地率的绿化面积，如地下车库、化粪池。这些设施的地表覆土一般达不到3 米的深度，在上面种植大型乔木，成活率较低，所以

11、计算绿地率时不能计入“居住区用地范围内各类绿化”中；而屋顶绿化等装饰性绿化地，按目前国家的技术规范，也算正式绿地。在房地产开发过程中，政府有关的就是绿地率这一指标。根据北京的地方规定，凡符合规划标准的新建居住区，居住小区绿地率不得低于30% ，且要保证居住区内人均2 平方米，居住小区人均1 平方米的规模。摘自： 2009-11-29中国环保网小区绿化作用研究表明，小区绿化对空气洁净作用主要包括对空气中各种尘埃的过滤、吸收和对有毒气体的净化两方面。小区绿化中树木的枝干、叶片，大量吸附尘粒，能使空气中的飘尘减少50以上，是庞大的天然“吸尘器”。有人计算1公顷树林每小时能吸收200人一天吐出的二氧化

12、碳，并加以处理，释放出大量氧气。树木的叶子还能大量吸收、处理二氧化碳、氟化氢、氮气等有害气体。消除噪音的作用主要是通过繁茂的树叶减弱、消散声波，能消除或大大改善由于长期生活在噪音环境中所产生的中枢神经和植物神经功能紊乱的各种病症。篇二：假期研究性学习假期研究性学习班级：高一（17）班小组成员：冯盛，李思进，孟兴池，何虎龙，姚毅斌，蔺晓燕一、课题研究背景二、课题研究的目的及其意义课题旨在对电磁波的各方面进行学习：通过观察和查阅资料，了解电磁波的产生及传播途径，了解其对我们的影响；通过对电与磁的探究，了解其在我们生活中的用途；经过分析和讨论，阐述它的害处并针对这些害处讨论相应的防辐措施，整理成文稿

13、形式，与同学们分享研究心得。三、课题研究的内容及预期目标（一）理论研究方面：研究电磁辐射的内涵：电磁辐射是指能量以电磁波形式由源发射到空间的现象。 电磁辐射的来源：主要有天然辐射（天然的电磁辐射来自于地球的热辐射,太阳热辐射,宇宙射线,雷电等）和人工辐射（人工电磁辐射来自于广播,电视,雷达,通信基站及电磁能在工业,科学,医疗和生活中的应用设备）。电磁辐射的危害：电磁辐射对人体的危害主要有四大点：一、诱发基因突变、促使变异细胞产生（1.皮肤衰老加快。2.白血病在内的各种恶性肿瘤增加。3.t淋巴细胞活性降低、b淋巴细胞活性降低导致白血病在内的各种恶性肿瘤增加。4.精子活性降低、数量减少导致不孕症。

14、5.胚胎细胞产生大量变异细胞导致胚胎发育不良、孕妇流产率升高、畸胎发生率升高）二. 激素分泌紊乱（1、肾上腺素、去甲肾上腺素分泌减少导致抗损伤能力降低。2、垂体分泌生长激素减少导致发育迟缓。3、甲状腺及旁腺分泌出现异常导致发育障碍、骨代谢异常。 4、松果体细胞产生松果体素少导致免疫力降低、生物钟紊乱。） 三. 神经衰弱（1、头痛、头晕。2、失眠、健忘、多梦。3、食欲差、心悸、心律失常。） 四. 热效应（1、影响中枢神经系统，导致头痛、头晕、乏力、嗜睡。2、眼中晶状体变混浊导致白内障甚至双目失明）（二）实践研究方面：1、调查生活中电磁辐射较强的电器有哪些？经过我们小组的调查，我们了解到日常生活中

15、常见的有较强的电磁辐射的电器主要有：手机、电脑、微波炉、电冰箱、电视等电器2、如何预防电磁辐射对我们人体的伤害？这是我们小组研究的一个重点，经过我们小组的研究与调查，总结出防辐射主要从6方面入手：。1）别把家用电器都集中在一起使用。2）假如有应用手册，应根据指示规范，保持安全操作距离。3）尽量避免长时间操作。4）保持室内空气流通。5）当电器不使用时，最好把电源关掉，而不是让它处于备用状态，这样不仅可以省电，还可以减少微量电磁辐射的累积。6）多食富含维生素c的食物，以利于调节人体电磁场紊乱。3、电脑是一项划时代的发明，它给人们带来了工作、学习、生活上的种种方便，但随之也带来了忧虑，人们或多或少地

16、担心长期从事电脑工作对身体健康的影响，如电脑辐射会不会对人体产生损伤。为更好的了解电脑释放的电磁辐射的危害和我们应采取的防治措施，我们对电脑的相关问题在高一年级展开了调查，经过我们小组的调查，我们了解到大多数人都知道电脑有电磁辐射，并提出了电磁辐射的防治措施。总结如下：1）在电脑桌旁放一盆仙人掌，仙人掌可以吸收电脑释放出来的电磁辐射；2）身体处于屏幕71厘米以外的地方，接受的电磁辐射就会大大减少；3）不要在电脑后面或两侧安置工作台，因为电脑的后背或两侧发出的电磁辐射要远远大于前面的屏幕等。四、课题研究中运用的主要方法和实施过程（一）课题采用的主要研究方法阐述(1)文献研究法。课题研究开始时，我

17、们对电磁的相关问题了解不多，因此我们需要在文献研究中学习相关的理论并要借鉴他人的经验。通过查询有关的报刊杂志、光盘、及网上资料，进行收集整理、分析研究，掌握与本课题有关的研究动态、前沿进展及已取得的相应成果等。(2)行动研究法。根据问题计划行动反思等相关步骤，对一些材料进行整理，概括出行动与研究目标中的关系，我们主要通过抽样调查来了解人们对电磁辐射的了解情况，这能够很好的补充我们在课题中不足的地方。(3)成果分析法。收集整理现有各方面的研究成果、资料（包括论文、课例、文件等），进行归纳总结。（二)课题研究的实施过程本课题在老师的大力支持和全体课题组成员的共同努力下，经过假期中的不断探索和实践，

18、已形成了阶段性的成果，下面介绍一下本课题的研究实施过程和取得的一些成效。我们在进行本课题研究时，大致分为四个阶段：第一阶段：准备阶段：制定课题计划，落实人员分工，邀请老师对课题研究方案设计进行论证，组织人员学习课题研究的理论，明确课题研究的目的和意义。第二阶段：初步研究阶段：由于刚接触这个课题，所以我们对电磁辐射的有关情况了解不多，为了方便我们更好的研究电磁辐射，我们首先通过上网查找什么是电磁辐射并了解电磁辐射的来源，通过研讨课、讨论座谈、资料分析等形式的开展研究活动，及时发现研究中的问题，调整和改进研究的方案，计划，及时做阶段性总结，初步形成研究氛围。第三阶段：全面研究阶段：在前阶段的基础上

19、，我们这次重点研究电磁辐射对生活的影响和对我们人体的伤害，以及我们应该采取哪些预防电磁辐射的措施。为了更利于我们的研究，我们在假期刚开始的时候做了一份问卷调查。并对研究过程中出现的问题及时地进行研究、评估与改进，撰写研究论文。第四阶段：总结评估鉴定阶段：完成了对电磁辐射的探讨和研究，我们就对我们小组讨论的内容和结论作出总结，并收集与课题有关的资料，进行整理分析，撰写研究报告，邀请老师进行课题鉴定。五、课题研究所取得的成果及评价在课题研究的过程中，以课题组成员为核心，我们成功的完成了关于电磁辐射的研究，了解了电磁辐射的来源和影响并提出了我们小组经讨论过后的防辐措施。在课题的研究过程中，各成员分工

20、明确，互相合作，互相帮助收集电磁辐射的相关资料，整理一些零碎的资料，对有电磁辐射的电器进行分类。各成员积极参与小组讨论，提出自己对预防电磁辐射的意见等。六、研究中存在的主要问题目前，我们虽然针对本课题研究做了一些可谓扎实、有效的研究工作，也取得了一些成绩，但是，我们都清晰的认识到在研究过程中还有许多问题值得反思和改进。1、人们对生活中存在的电磁辐射的认识还有待进一步提高。2、预防电磁辐射的措施有些较为理论，不太切合实际。七、研究心得在这短短四十几天的研究性学习中,我们碰到了许多的坎.无论在意见分歧上还是任务分工上,都遇到许多阻碍.但是最后在大家讨论研究下,问题终于迎刃而解.这使我们深切体会到合

21、作,团结与责任的意义.每个人的想法,意见都各不相同,会引起组员意见分歧.然而这恰恰给我们的研究性学习起了重要的作用.因为一个人的思想是比较狭窄的,而大家取长补短,互相帮助得到的结果才是最完美的.所谓”三各臭皮匠,顶一个诸葛亮.”而且研究性学习不是一个人或两个人的事,它是需要整组成员抱着一颗责任心去合作,去团结的.我们达到了研究性学习的目的。天上不会掉馅饼，研究性学习也一样，没有现成的学习内容，固定的模式，惟一的方法。这也使我们的研究学习更具难度更加丰富。这从中就是对我们学习能力的提高及开拓我们创新精神的另一种考验。在这次从主题制定，素材收集，走访调查，书籍与网络的结合利用，增强了我们的综合素质

22、水平，在这个阶段中，我们体验到了团结互助，分工合作的快乐。它锻炼了我们锲而不舍的精神。在实际研究调查过程中，我们会遇到一些难题，如问卷调查中的人际交流方面，如何使对方简单正确了解我们的意图，配合我们的调查等。这时总会遇到一些资料与实际情况并不相符合，使得我们必须亲力亲为。自己去实地调查资料等。在这些困难面前我们有时忙得焦头烂额都无法解决，很多时候想过放弃，但在组员之间的互相帮助与鼓励下，最终还是使问题迎刃而解。当研究性学习完成时，我们更坚信：世上无难事，只怕有心人篇三：长春市实验中学寒假研究性学习总结报告长春市实验中学寒假研究性学习总结报告方便面与人体健康班级：高一七班小组成员：王世奇，梁德宝

23、，高佳浩，徐佳钰，王勇超，刘厚卓，周伊，徐帆随着时代的发展，人们已经过上了快节奏的生活，快餐以及方便食品自然成了新时代的宠儿，以方便面为例，他在带给我们方便的同时是否会同样带来健康上的麻烦?对此我们进行了调查。一、选题背景：为了丰富自己的假期生活，并亲身实践，得出方便面与人体健康的联系，让自己和身边的人得到“方便”的同时不会丢了健康。二、选题意义：通过调查，客观、公正地得出方便面与人体健康的关系。三、活动前期准备：a、上网查找相关资料1、方便面的历史：(1)据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这

24、样处理过的面条放在热水中随时可泡软，食用非常方便。这个发明可惜未获专利，方便面的大规模生产被外国人抢了先，首先在日本大行其道。(2)方便面的诞生及在日本的发展:面条是日本人的传统食品。日本人虽然以爱惜时间闻名于世，但即使是在上班的时候，为了能吃到一碗热面条，他们宁愿在饭馆前排成一条长龙。这个现象被一家公司的经理安藤百福注意到了。他想：“做面条太费时间，为什么不可以让它更简便呢？那样人们就不用排队了。”有了这样的想法，安藤百福马上开始试制方便面。他在开发之际设定了五个条件：1必须简便；2必须可口、有营养；3必须能在常温下长期存放；4必须卫生；5必须廉价。但是，这种面条并不是一般的面条。安藤百福制

25、造的是一种可以由工厂批量生产的可保存的食品。他买了一台轧面机，开始了试制工作。随着轧面机轧出的不是一根根面条，而是像泡沫般的团块。经过复试验弄清了原因：面粉中的蛋白质遇到盐分失去了粘力。于是他先把没盐的面粉制成普通的面条，蒸熟后，浸到酱汤里过一下，面条于是带上了咸味。这一雕虫小技，无异于面食技术的一场革命。接下来就是如何将面条烘干，以便长期保存。最初，他曾采取原始的利用太阳光晒干面条的办法，但这太费时间且需手工操作，不适于工厂化的大规模生产。他试用过油的办法，效果良好。油炸后，水分立即蒸发，面条上出现许多细孔，这使面条在热水浸泡时吸水很多，很快变松软，而且过油的面条更富有弹性，味道之好，非普通

26、面条可比。第一批方便面条便是今日老幼皆知的“鸡肉方便面”，于1958年8月第一次上市销售.这样方便面条就从早期的幼稚产品成长为一种大众化的据有稳定市场的规范产品。(3)方便面在我国的发展历史:方便面在我国的发展始于1970年，中国第一袋方便面“诞生”在上海益民食品四厂。制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量仅200吨。进入80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速“开花”。b、研究小组组建及工作分配王世奇（统筹，管理），梁德宝（资料整理及报告），高佳浩（联络、通知），徐佳钰（数据总结），王勇超(word及ppt制作)，刘厚卓（外出采访），周伊（活动前期计划），徐帆（

27、设计问卷及调查）四、具体活动：a、自我调查：购买方便面，观察配料表及营养成分表以某款方便面为例：面饼配料:小麦粉、淀粉、谷朊粉、食用盐、食品添加剂（醋酸酯淀粉、瓜尔胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸钠、碳酸钾、单甘油脂肪酸酯、磷脂、蔗糖脂肪酸酯、bht、-胡萝卜素、抗坏血酸棕榈酸酯)。调味包配料:食用盐、牛骨汤粉（牛骨、食用盐、麦芽糊精）、食品添加剂（谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色）、牛肉粉（牛肉、牛油、葡萄糖）、白砂糖、麦芽糊精、水解植物蛋白、鸡肉粉（鸡肉、酵母抽提物、食用香精）。高汤包配料:精制牛油、牛骨高汤（牛骨抽提物、牛油、食用盐）、大豆色拉油、辣椒粉、花椒粉、香辛料、芝

28、麻油、鸡骨高汤（鸡骨抽提物、猪骨抽提物、水、食用盐、鸡油、谷氨酸钠）、食品添加剂（辣椒红、维生素e）。蔬菜包配料:脱水青梗菜、脱水胡萝卜、脱水青葱。肉片包配料:牛肉、大豆组织蛋白、食用盐、淀粉、白砂糖、食品添加剂（甘油、谷氨酸钠、卡拉胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、茶多酚）。那么，方便面的调料与人体健康有什么关系呢？我们查找了相关资料：方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。油脂：为

29、了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血高佳浩 摄 压，且损害肾脏。磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食

30、后对人体有一定的害处。b、问卷调查为了了解多数人对方便面的看法，我们制定了调查问卷（如附录一）并得到如下结论小组成员共发放200份问卷，收回200份，有效份数200份从以上几个问题的归纳来看，多数人不知道方便面对人体的害处，对于包装上的调料和生产日期不关心。在此，有必要让大家明白食用方便面的注意要点。方便面中所含的成分和配料的回答，仅占10.5%的人能说出大概的成分和配料，但真正能讲清楚的仅占此的三分之一。对于方便面成分的用途只有15.5%的人能从调味、保鲜、防腐等方面回答，而剩下的84.5%则根本不知道或不曾注意过。对于方便面的健康吃法，25%的人认为在方便面中不需加任何东西，75%的人认为

31、在方便面中增加牛肉、香肠、鸡蛋、海带、蔬菜、虾等有利于人体健康。为便于得出结论，小组成员制定了如下统计图由此可见，人们对方便面的重视程度还有待提高。c、走访专家：小组成员有幸采访到了长春市中日联谊医院的邵医生。据邵医生介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。二是含有一定的添加剂。邵医生

32、说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。，而且还为我们介绍了方便面知名品牌的相关信息。三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。专家指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但是，他们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准虽然如此，但还有几点需要注意。一是，方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东

33、西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是，喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋等。还可以在方便面中加一些香油或猪油。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜、如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、藕、香蕉、梨、橘子等。三是，患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。五、相关资料1、方便面的优缺点科研部门的调查分析表明，长期吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素b2，23%的人缺乏维生素a，有20%的人缺锌。方便面有时还会带来麻烦。日本曾发生过一起轰动全国的事

34、物中毒事件，受害者达十人。经调查表明中毒原因是食用油炸方便面在高温下存放过久，并在强烈的日光下爆晒后出售的，其中的油脂氧化变质，产生有毒物质所造成的。科学研究证实，油脂与空气中的氧起化学反应，生成过氧化物和环氧化物等多种有害物质。高温存放和阳光紫外线照射下，混合水分和其他杂质时，氧化反应迅速进行，油脂氧化物进一步分解成具有毒性的醛类和酮类化合物。人们食用这些氧化了的方便面，就会中毒。由于方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的,但多少都会含有使用油,因此,放置的的时间一长,方便面之中的油脂就会空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面,会给你带来意想不到的麻烦,比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。存放在办公室或家里的方便面经常会超过保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破