宴会厅服务员岗位职责(大全)

1、Word - 13 -宴会厅服务员岗位职责(大全)第一篇：宴会部经理岗位职责宴会部经理岗位职责1、进行行业调查讨论，做好客源分析把握消费者的心理，广泛进行宣扬工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围； 2了解食品原材料价格和货源状况，了解和把握本酒店各种食品，特殊是海鲜、野味等珍贵品种的库存、他养状况，并留意推广和销售； 3、熟识和把握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品状况和菜色品种，常常与餐饮部经理、行政总目和大团讨论和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满意客人新的要求；4、建立食谱档案，对老客户要留意他们的口味特点，常常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富；5、留意协调有宴会订

2、单的宴会厅房支配，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制订菜单。制定菜单要留意搭配，做到斤两精确、保证质量，不错单同单；6、接待来订餐的客人，肯定要热忱友好、服务周到。对他们的提问要急躁解答，向他们介绍增况时，肯定要仔细细致，到处为客人着想使客人感到亲切；7、对酒店内部各部门人员的接待也要热忱友好，虚心谨慎。与各部门的协调与沟通要留意方法，争取得到各部门对宴会部工作的协作、关心与支持；其次篇：宴会厅领班工作职责岗位职责描述工作职位： 宴会厅领班 区域/部门： 宴会厅/餐饮部 工作级别：直接上级： 宴会厅主管 间接上级： 宴会厅经理工作范围：通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，

3、娴熟的支配员工的换班。在宴会活动 过程中，帮助经理及主管对宴会活动进行支配，指导和协调宴会服务员的工作。 主要工作责任：1.经理及主管不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求 2.换班中尽量解决全部的埋怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查 3.监督服务设备的维护4.监督客人服务和设施的标准 5.掌握库存和监督平安程序6.负责宴会厅的日常管理，主要是服务程序和产品质量方面的管理。 7.确保宴会厅全部的预备工作都做好，为各个服务时段做好预备。 8.对破损进行掌握9.和客人保持亲密接触，保证能得到客人的满足和赞扬。 10.完成经理和餐饮总监的合理要求。11.保证迎宾员根据要求迎宾

4、，确保各个活动场地已按客所需已全部设置完毕12.检查全部的调味品、宴会厅供应品以及经营用具，保证有日常经营所需的足够的存货，领取需要的用具和供应品。 13.帮助经理认知客人。14.帮助餐厅经理检查餐厅，保证全部的修补和维护都已经进行，汇报需要修理的地方，并保证在14天之内跟踪完成。 15.保证全部菜单都洁净、干净、美观，没有痕迹、污渍和水印。更换全部应当更换的菜单。 16.保证全部员工都根据排好的排班表上班，全部事假和病假的要求都要通过宴会经理。 17.在营业高峰时间，帮助服务员为客人服务。18.根据酒店和部门仪容仪表要求，常常检查个人卫生，留意仪表。19.随时保持专业的形象，和客人及员工打交

5、道时，态度友好，面带微笑。 20.确保全部的员工都在指定的岗位，指定的岗位清晰明确。 21.参与员工的聘请工作22.依据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的进展状况 23.依据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定24.确保新员工在聘用的第一个月内参与公司的入职介绍 25.帮助为新员工进行入职介绍 26.帮助预备有效的部门工作时间表27.遵照酒店的制度和部门的程序， 培训及训练员工，并供应有建设性的反馈信息以提高工作成果 28.与主管共同预备和管理部门的预算，知道部门的财政目标 29.尽可能的反复利用，并向员工贯彻节省开支的宗旨任职条件： 1.2.3.文化程度：大专及以上学历。工作经

6、受：具有3年或3年以上国际四、五星级酒店宴会工作阅历，2年或2年以上国际四、五星级酒店同等职位阅历外语水平：具有肯定的英语听说读写力量。基本素养：具有良好的宴会厅管理阅历；把握专业的宴会学问；具有较强的协调、应变力量；具有肯定的电脑信息处理力量；具有良好的敬业精神证明：我在此确认我已了解我的职责，并按职责所描述的标准执行。并将听从和严格执行经理的工作支配。签名： 日期：.第三篇：宴会厅主管岗位职责酒店宴会厅主管工作职责岗位职责描述宴会厅主管 工作职位：餐饮部/宴会厅 部门：/区域工作级别：宴会厅经理 直接上级：餐饮部经理 间接上级：通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，娴熟的支配员工的换

7、班。在宴会活动 工作范围：过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。主要工作责任：经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求上班中尽量解决全部的埋怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查监督服务设备的维护监督客人服务和设施的标准掌握库存和监督平安程序跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置方案，保证活动的顺当进行。每天检查各个房间，保证全部的房间都按要求的时间布置好，全部的布置符合宴会服务政策要求。负责爱护全部的经营用具，保证全部用具都洁净，正

8、确使用和存储。保证全部的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着洁净干净的制服。跟踪每位客人，保证他们都得到了很好的照看。每周跟踪工程部和客房部，保证全部的修理工作都完成。参加每次活动的布置和整理，尽最大的力量帮助完成这些活动。定期向宴会经理汇得到持续的和适当的管理和培训。保证全部新来的实习生和服务员在工作的同时，报他们的进步。关心和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满足程度高。保证全部员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。保证全部脏了的布草都准时到客房部换掉，并保证全部的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。保证客人所点的东西都正确、明白地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确

9、的位置，以保证快速上菜。有任何冲突或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速实行行动来转变这种状况。要帮助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。保证宴会活动全部的费用都收到，并且符合收银政策。参与员工的聘请工作依据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的进展状况依据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定确保新员工在聘用的第一个月内参与公司的入职介绍帮助为新员工进行入职介绍帮助预备有效的部门工作时间表培训及训练员工，并供应有建设性的反馈信息以提高工作成果 遵照酒店的制度和部门的程序，与主管共同预备和管理部门的预算，知道部门

10、的财政目标尽可能的反复利用，并向员工贯彻节省开支的宗旨听从上级支配的其他工作；任职条件：文化程度：大专及以上学历。年以上国际四、五星级2年或2年以上国际四、五星级酒店宴会工作阅历，3年或3工作经受：具有酒店同等职位阅历外语水平：具有肯定的英语听说读写力量。第四篇：宴会厅主管岗位职责酒店宴会厅主管工作职责岗位职责描述工作职位： 宴会厅主管 区域/部门： 宴会厅/餐饮部 工作级别：直接上级： 宴会厅经理 间接上级： 餐饮部经理工作范围： 通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，娴熟的支配员工的换班。在宴会活动 过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。

11、主要工作责任：经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求 上班中尽量解决全部的埋怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查 监督服务设备的维护 监督客人服务和设施的标准 掌握库存和监督平安程序跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置方案，保证活动的顺当进行。每天检查各个房间，保证全部的房间都按要求的时间布置好，全部的布置符合宴会服务政策要求。 负责爱护全部的经营用具，保证全部用具都洁净，正确使用和存储。 保证全部的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着洁净干净的制服。 跟踪每位客人，

12、保证他们都得到了很好的照看。每周跟踪工程部和客房部，保证全部的修理工作都完成。 参加每次活动的布置和整理，尽最大的力量帮助完成这些活动。保证全部新来的实习生和服务员在工作的同时，得到持续的和适当的管理和培训。定期向宴会经理汇报他们的进步。关心和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满足程度高。 保证全部员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。保证全部脏了的布草都准时到客房部换掉，并保证全部的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。 保证客人所点的东西都正确、明白地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确的位置，以保证快速上菜。有任何冲突或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速实行行动来转变

13、这种状况。 要帮助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。 保证宴会活动全部的费用都收到，并且符合收银政策。 参与员工的聘请工作依据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的进展状况 依据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定 确保新员工在聘用的第一个月内参与公司的入职介绍 帮助为新员工进行入职介绍 帮助预备有效的部门工作时间表遵照酒店的制度和部门的程序， 培训及训练员工，并供应有建设性的反馈信息以提高工作成果 与主管共同预备和管理部门的预算，知道部门的财政目标 尽可能的反复利用，并向员工贯彻节省开支的宗旨 听从上级支配的

14、其他工作； 任职条件：文化程度：大专及以上学历。工作经受：具有3年或3年以上国际四、五星级酒店宴会工作阅历，2年或2年以上国际四、五星级酒店同等职位阅历外语水平：具有肯定的英语听说读写力量。 基本素养：具有良好的宴会厅管理阅历；把握专业的宴会学问；具有较强的组织、协调、应变力量；具有肯定的电脑信息处理力量；具有良好的敬业精神。 证明：我在此确认我已了解我的职责，并按职责所描述的标准执行。并将听从和严格执行经理的工作支配。 签名： 日期：.宴会领班岗位职责宴会厅收银岗位职责酒店宴会厅岗位职责餐厅前厅领班岗位职责宴会厅搞卫生岗位职责第五篇：茶楼服务员工作岗位职责1. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状

15、况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。2. 操作时肯定要使用托盘，避开茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中消失错误应立刻向客人赔礼。3. 如工作中消失疑问准时处理，自己解决不了准时汇报上级。4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应当马上更换。餐中服务必需上三道香巾，香巾必需洁净干净。5. 客人就餐时要准时为客人斟酒、茶，准时清理台面，确保台面卫生干净。6. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，准时为

16、客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避开单据出错。7. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，准时添加最终一道礼貌菜及香巾。第六篇：宴会厅服务员岗位职责1)执行餐饮部的各项制度及工作标准；2)按时参与班前例会，接受工作支配；3)开餐前做好卫生清理及餐前预备工作；4)熟识菜单、酒水单把握推销技巧；5)业务娴熟，按工作程序与标准为来宾供应优质服务；6)接受来宾点餐，乐观推销菜品、饮品；7)关注食品质量，发觉问题准时上报；8)随时观看客人需求，将服务做到来宾开口之前；9)对来宾如：老人、孩子、孕妇要给于特殊关注，适时供应个*化服务；10)准时将来宾的要求和投诉反映给上级，寻求解决的方法；1

17、1)来宾用餐结束，主动征求看法，并送客至门外，挥手告辞；12)工作中始终保持微笑待客，大方礼貌、得体的为来宾供应服务；13)做好餐后收尾工作；14)正确使用酒店的用具设备，爱惜财产；15)接受上级的评估与检查；16)自觉遵守酒店的各项规章制度；17)乐观参与培训，不断提高自己的服务技能、技巧、提高服务质量；18)完成领导交办的其他临时*工作。1、严格按本度假区的服务要求和标准来为客人供应服务；2、收集客人的看法和熟客以及重要领导的喜爱准时向上级汇报；3、负责所属区域的卫生清洁工作，定期对所保管的物品进行清点，做好交接工作；4、上班前检查自己的仪容仪表，以及工作服是否达到上岗要求，并不得擅自离岗；5、餐前做好预备，确保全部餐具清洁和卫生，无缺口、桌布、口布无污迹无破损；6、餐中做好服务工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟记菜品的作法、口味、主料等；7、负责餐后的收餐和清洁卫生以及收尾工作；8、一切完毕后，上报领班或主管进行检查，并统一支配；9、严格听从领班的支配，完成好各项工作。在宴会领班的领导下，遵守各项规章制度，把会议和宴会的服务工作作好。1、听从上级工作支配，按工作程序与标准做好会议或宴会的预备工作。2、按服务程序与标准为客人供应良好的服务。3、关注病残和幼小客人，供应服务。4、尽量关心客人解决疑难问题，如不