商品学课程整体设计课件

1、2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标 职业岗位能力目标市场营销销售服务熟练介绍商品基本性能，分析三大类商品质量特征及影响商品质量的因素，处理常见商品质量问题，熟悉全面质量管理的基本要求及应用方法。 市场推销各级管理电子商务网络营销同上物流管理运输同上仓储其他2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新 2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习情境典型工作任务任务载体1、商品分类商品分类概述 商品分类概念 商品分类原则商品分类方法 线分类法 面分类法商品分类标志 选择分类标志原则 常见分类标志商品目录 商品目录种类 重要商品分类体系2、商品信息编码商品编码概

2、述 商品代码及其类型 商品编码原则商品代码编制方法 商品分类代码编制方法 商品标示代码编制方法商品条码 EAN-13 条码结构 几种常用的商品条码管理与区分商品质量 2 管理与区分商品质量2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新课程定位与培养目标 职业岗位能力目标市场营销销售服务熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工作原则，熟练选择分类标志，了解商品目录；熟练掌握商品分类代码及标示代码的结构及应用。 市场推销各级管理电子商务网络营销熟练掌握商品目录及商品分类代码及标示代码的结构及应用。 物流管理运输熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工作原则

3、，熟练选择分类标志，了解商品目录；熟练掌握商品分类代码及标示代码的结构及应用，熟悉物流条码。 仓储其他2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新课程定位与培2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习情境典型工作任务任务载体分析商品质量内在因素1、商品内在属性商品成分 商品无机成分 商品有机成分商品结构 宏观结构 微观结构商品性质 化学性质 物理性质2、食品质量属性高能营养素 糖类 蛋白质、脂肪其他营养素 维生素、矿物质、水3 分析商品质量内在因素2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习情境典型工作任务任务载体分析商

4、品质量内在因素3、纺织品质量属性纺织纤维种类及特性 天然纤维 化学纤维纺织纤维鉴别 感官法 燃烧法 显微镜法4、日用工业品 质量属性 有机商品 肥皂制品 塑料制品 纸张2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标 职业岗位能力目标市场营销销售服务根据商品常见的理化性能，熟练分析常见商品的成分、性能等内在质量，科学指导消费。 市场推销各级管理电子商务网络营销熟悉商品性能，科学指导消费 。物流管理运输根据商品常见的理化性能，并能熟练分析常见商品的成分、性能等内在质量，找出影响商品质量的因素，提高物流管理能力。 仓储其他2022

5、/9/27山东英才 商学院 庞曰新 课程定位2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新4 保证与评价商品质量学习领域学习情境典型工作任务任务载体分析商品质量内在因素商品标准与标准化 标准与标准化标准概述 标准化标准化与国际贸易商品标准 国际标准我国标准商品认证与监督商品认证商品认证概述 我国强制性认证 商品质量监督 商品质量监督概述 质量监督形式和管理体制 2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新4 保证与2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习情境典型工作任务任务载体分析商品质量内在因素商品检验与质量评价商品检验商品检验概述商品抽样概述商品检验方法商品品级确定三大类商品质量评

6、价食品商品质量评价纺织品服装商品质量评价日用工业品商品质量评价4 保证与评价商品质量2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新学习领域学习2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标 职业岗位能力目标市场营销销售服务熟悉标准与标准化、产品质量认证及质量监督概念及要求，掌握商品感官质量检验方法，学会运用感官检验法要求评价商品质量。 市场推销各级管理电子商务网络营销同上物流管理运输同上仓储其他2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新 课程定2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新校企合作工学结合工作过程系统化行动导向为主体课程模式一体化教学做 情境教学活动教学案例分析工作项目

7、理论实践教学载体情境教学 教师是倡导者，带领学生完成工作任务（4）课程的教学方法与手段 职业 能力 培养 工作 过程性 培训2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新课程模式一体2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新 实验室实习超市多媒体商品检验 教学手 段2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新 2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新项目：茶叶全过程质量监控1、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。2、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。3、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。4、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的影响。5、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、储存

8、条件。6、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量？7、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。最后一次课2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新项目：茶叶2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新教-学-做一体化教师传授理论知识和技能学生实训小组讨论制定项目计划 老师与学生共同完成工作任务 5 教学效果讲演练评讲：理论融合实际演：教师导演展示练：学生动手操作评：点评与测评设计创新2022/9/27山东英才 商学院 庞曰新 5 2022/9/30山东英才 商学院 庞曰新 新旧教法对比 ：改革前1、教学主体教师2、教学目标知识3、教学载体课件和语言4、教学标准课堂组织5、教学过程基于知识储备的课程体系改革后1、教学主体学生2、教学目标