食品安全调查报告

1、 食品安全调查报告食品安全调查报告1 一、活动背景 “民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严峻危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对同学进行“食品安全”教育。青少年正处于身心进展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让孩子买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体渐渐消瘦，有的过于肥胖，究其缘由目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，特别受青少年的青睐，但是很多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有

2、些已被世界公认为垃圾食品。 面对这种局面，我们开展生活中的食品安全的实践活动，旨在让同学明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！ 二、活动目标 学问目标： 1、通过调查询问、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。 2、学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离垃圾食品。 力量目标： 1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培育搜集资料、处理资料的力量，熬炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的力量，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。 2、通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣扬活动，提升同学

3、们分析问题，解决问题的力量。 情感目标： 1、通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。 2、通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者合法的权益，增加社会责任感。 三、活动对象：五班级同学 四、活动时间：20 xx年8月10月 五、活动过程： 第一阶段：预备阶段 1、确定活动主题，制定活动方案 2、明确小组分工，确定活动方向 3、明确讨论方法，制订活动日程 其次阶段：调查活动阶段 （1）、深化同学生活，调查班内同学喜爱吃的小食品价格，及购买地点。调查生活中常见的有害食品，知道它们对

4、人体的危害。 （2）、向全校同学做问卷调查 我们总共向全体同学发放问卷100份，回收95份，其中有效问卷93份。回收率为95%，有效率为93%。 （3）、网上查找资料，了解“三无食品”、“垃圾食品”的含义，食品添加剂的种类、“膨化食品”、“洋快餐”等危害着人们的健康。 所谓“三无食品”一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂名称。也有说法是：无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。 1、“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最担心全食品。为了加重口味，这些食品添加香精、糖精、色素等损害人体肝、胃等器官。假如大量食用这些食品，还简单致癌。卡

5、片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。 2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。 3、果冻、糖精、饮料、巧克力、便利面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。 4、不合格果脯、蜜饯中甜美素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。 5、像笑笑、脆骨、馋嘴猫之类的三无食品里的油是用地沟油做的，也就是说，都是人们用过的油，那些都是很脏的。 6、学校门口卖的米线、串串香、烧烤等食品，都可以被

6、称为三无食品，这些食品大多是一些小作坊生产的，在卫生和质量方面很难保证。 （4）、分小组到超市，商店，学校四周的小店，街旁的小摊实地调查各类食品。 1、大型超市 第一小组去了大型超市调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85，有生产日期的食品是95，有保制期的食品是95，有质量安全标志的食品是90，有厂方地址的食品是95。 2、小型商店 在小型商店，其次小组的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80，有生产日期的食品是95，有保制期的食品是95，有质量安全标志的食品是90，有厂方地址的食品是90。 3、学校四周的小店 在学校四周的小店，第三小组的组员惊异地发觉包装上有绿色商标的食品竟只有

7、50，有生产日期的食品有80，有保制期的食品有80，有质量安全标志的食品有70，有厂方地址的食品是85。 4、街旁的小摊 在街旁的地摊上，第四小组的组员惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15，有生产日期的食品有50，有保制期的食品只有50，有质量安全标志的食品有30，有厂方地址的食品是50。 由此可见，我们应当在大型超市购买食品，尽量不要到小型商店购买食品，尤其是学校四周的小店，街旁的地摊等没有营业执照、卫生许可证的地方购买食品！ （5）、借助网络等多媒体了解当前食品安全现状，懂得正确选购安全食品，维护合法的消费者权益。 为了更进一步了解食品安全状况，我们上网查了资料，发觉城市消费者高度关注

8、食品安全问题，大部分消费者情愿为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71、8，不关注食品安全的仅占0、6；购买食品时首选质量的占30，选择质量和价格并重的占61、7，选择“价格优先”的仅占8；80以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74、4回答会适当考虑食品安全问题，但43、7仍首选价格廉价。 第三阶段：整理收集材料阶段 整理分析搜集到的资料，形成书面材料。 第四阶段：汇报展现阶段 开展征文、食品安全学问竞赛、黑板报、主题班会等

9、活动宣扬垃圾食品的危害。 六、活动成果与感受 在这次实践活动当中，我们也看到了一些情景，听到了一些声音，我们看到人们的环保意识逐步增加，在超市里，我们看到了人们已经开头并习惯使用环保袋了，这是值得欣慰的。为了能让大家的身体健康和生活质量得到更好的保障，我们向大家发出如下倡议： 1、不要吃街头小吃，留意卫生。 2、少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条等。 3、应少吃学校四周小店里卖的零食。 4、不吃没有生产日期、保质期、质量安全标志、厂方地址的食品。 5、不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。 通过这次实践活动，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问

10、题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正值途径来维护自己的权益。 附学校生食品安全卫生学问调查问卷 为了让您把握相关食品安全卫生学问，远离不合格和假冒伪劣食品，爱护您和家人免受食品相关疾病的影响，珍爱生命，从小做起。请您仔细协作完成以下调查问卷： 一、请选择你认为正确的答案打“”。 1、食品颜色越艳丽越好吗？是（）否（） 2、你认为可以购买流淌摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？ 可以（）不行以（） 3、你认为带零食到校内吃的行为好吗？好（）不好（） 4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？是（）否（） 5、你是否能做到仔

11、细对待食品“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发觉过期产品向上的经营者报告。假如包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发觉包装破损，马上退货并向零售商或食品加工商报告？是（）否（） 6、你在预备食物和吃饭前肯定洗手吗？是（）否（） 7、假如对水果和蔬菜等生鲜食品质量有怀疑，正确的做法是“煮熟、烹调、削皮或扔掉”，对吗？对（）不对（） 8、食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节张变得模糊甚至脱落；必需保证消费者购买和食用是醒目、易于辨认和识读，对吗？ 对（）不对（） 9、白开水最适合人的生理需要，是儿童的最佳饮品。对吗？对（）不对（） 10、常常大量饮用易拉罐

12、饮料对儿童有危害吗？有（）没有（） 11、长期饮用矿泉水和纯洁水不利于儿童健康是吗？是（）不是（） 12、彩色汽水和膨化食品对儿童身体有害无益，不利于儿童的身体健康对吗？ 对（）不对（） 13、蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物是酸性食物，碱性食品对身体有益对吗？ 对（）不对（） 食品安全调查报告2 为推动石家庄超市行业食品安全工作，保障消费者的身体健康和生命安全，石家庄市市政府整顿和规范市场经济秩序领导小组办公室和石家庄市商业联合会、石家庄市信息工程职业学院等三家组成调查组于20 xx年4月24日至29日对我市有代表性的超市和重点食品经营单位的食品安全状况进行了较具体的调查。 本次调查采纳了询问法

13、、观看法、问卷调查法对我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商场、3家农产品批发市场，共计25家公司、5个居民区和街头千余名消费者进行了拦截式调查，针对25家公司发放25套调查问卷，回收有效问卷23套共计100份，对消费者发放消费者食品安全状况调查表800份，共收回问卷800份，有效问卷737份。现将调查状况报告如下： 一、我市超市食品安全的现状 （一）、大部分超市对食品安全管理均有了严格的管理制度和规定 超市作为现代流通渠道的代表，从自身的进展角度动身，普遍建立了食品安全掌握的组织架构和管理体系。 （二）食品商场和连锁超市在食品安全经营管理上领先于其他渠道 在所调查的超市企业中大多数公

14、司都建立了较严格完整的食品制作、贮存、销售、清理标准和流程。 （三）、消费者对超市食品安全的信念指数明显领先于其他渠道,关注 因素多元化 (四)、消费者非常看好媒体的食品学问传播及对食品安全的监督 (五)、在担负食品安全的责任上,认为生产者、经营者重大 (六)、对我市食品安全形势熟悉及监管力上不容乐观 (七)、消费者缺乏有关食品安全和自身权益维护的法律学问. 二、超市行业食品安全方面需要正视和解决的突出问题 虽然百货公司和连锁超市是食品流通两大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重视和亟待解决的问题。 （一）、全员加强食品安全意识虽有，但普遍存在麻木侥幸的心理，不能切实回归消费者

15、安全至上的理念上 （二）、超市中食品安全职能部门的组织结构的设计不完全符合食品安全掌握的要求 （三）、超市配送中心和门店食品安全相关设施投入严峻不足，难以适应食品安全掌握的要求。 （四）、连锁超市对代理商的食品安全掌握需要加强 （五）、联营和招商部分的食品安全管理有待加强 （六）缺乏对供应商直接送达门店食品的食品质量监控 （七）食品质量掌握中的管理执行力度弹性大，伸缩性强 （八）大部分超市缺乏基于HACCP（全球食品工业最佳卫生安全质量管理工具）的质量掌握，弱化了生产过程中的产品质量保证 三、改善食品安全状况的几点建议 （一） 对超市公司的建议 1、切实树立起“消费者至上”营销观念，打造“百年

16、超市”谋“长期利润”进展之路 2、进一步健全超市食品安全职能部门的组织结构的设计。 3、加大食品安全相关设施投入，大力推动零售商的第三方检测。 4、加强对超市联营和招商部分的食品和对供应商向门店直送食品的安全掌握并加大管理执行力度。 5、加强对超市自制的或自采食品的HACCP掌握，即注意生产过程的危害分析和关键点掌握，作到产前、产中、产后全方位的食品质量掌握，切实提高经营力量，适应国际化竞争。 6、加强商品信息电子化管理，建立食品经营各环节的电子信息档案管理。 7、对有力量的超市公司可建立自己农副产品的基地，推出自有品牌，提高自身对农产品食品安全的直接掌握力量。 8、建立一整套食品卫生安全明示

17、制度，主动担当起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。 9、核准供应商的准入制度，严格供应商的审核流程，把好索证验证关，消退对加工食品质量掌握存在的隐患 10、加强员工的常常化、惯例化培训，提高综合素养 （二）对政府行政监管部门的建议 1、 切实转变政府职能，各食品监管的行政部门在分工明确基础上，强化协调，成立松散型统一的机构消退存在的部门壁垒现象，杜绝食品安全管理存在政出多门的现象。 2、政府直接投资建设统一规范的食品安全的法定检测网络体系，提高检测技术水平，与国际接轨，与异地协调，转变目前检测机构、水平不到位的尴尬现象 ，切实把好食品安全关。 3、政府引导、扶持超市公司、大型批发市场进行

18、产销一条龙经营，建设农产品基地，开发自有品牌农产品形式的零售终端型组织和批发分销型组织，正本清源。 4、进展电子政务，落实完善食品信息公开制度。 5、发挥行业协会的作用，成为真正沟通政府、企业、消费者之间的一座桥梁。 6、完善食品经营法律法规，加大食品安全执法部门的执法力度 7、发挥新闻媒体人民的喉舌的作用，大力普及宣扬食品安全的学问，更要作好食品安全的监督和跟踪，为规范经营企业树立好形象，对非法经营者进行惩治的利器 8、消费者权益爱护组织、地方公众转变角色，由维护消费者利益单一功能转变为服务于生产经营者和消费者双向功能。 9、依靠群众，广泛开展食品安全教育活动，齐抓共管，打好一场食品安全的“

19、保胃”战斗。 食品安全调查报告3 （一） 调查讨论 1.调查背景 食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康进展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和缘由，我绽开了关于食品安全状况的调查。 2.调查目的 盼望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严峻打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。 3.调查时间 8月20日8月23日 4.调查地点 学府平价超市，中青超市，学校四周的小店，街旁的地摊。 5.调查方法 （1）实地调查 学府平价超市 我去了学府平

20、价调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85，有的食品是95。中轻超市 在中轻超市，调查到：包装上有绿色商标的食品是80，有生产日期的食品是90，有保制生产日期的食品是95，有保制期的食品是95，有质量安全标志的食品是90，有厂方地址期的食品是95，有质量安全标志的食有65，有保制期的食品有75，有质量安全标志的食品有70，品是80，有厂方地址的食品是90。 学校四周的小店 而在学校四周的小店，我们惊异地发觉包装上有绿色商标的食品竟只有50，有生产日期的食品有厂方地址的食品是85。 街旁的地摊. 在街旁的地摊上，我惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15，有生产日期的食品有10，有保制期

21、的食品竟然只有5，有质量安全标志的食品有5，有厂方地址的食品是10。 由此可见，我们应当在大型超市购买东西，不在中轻、佳惠、旺达等小型超市购买东西，尤其是学校四周的小店，街旁的地摊，等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西！ （2）上网调查 为了更进一步了解食品安全状况，据网上资料显示，发觉城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者情愿为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8，不关注食品安全的仅占0.6；购买食品时首选质量的占30，选择质量和价格并重的占61.7，选择“价格优先”的仅占8；80以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右

22、的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4回答会适当考虑食品安全问题，但43.7仍首选价格廉价。 (二)调查熟悉 其实，我国的食品安全状况从总体上说是好的。党和国家一向高度重视食品安全问题，把保障食品安全视为关系人民群众切身利益，关系社会和谐稳定，关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。改革开放以来，我国农业标准化力量大大加强，优质品牌农产品市场占 有率稳步提高；食品工业持续快速健康进展，部分食品企业加工技术和装备接近或达到国际领先水平，大型企业普遍拥有世界一流水平的生产设备和检验设备。同时，一套基本完整的食品安全法

23、律体系已初步形成；一套各部门联合行动，分段监管为主，品种监管为辅的监管体制也已建立起来，基本掩盖了食品从生产到流通再到消费的各个环节。但是，保障食品安全又是一个特别简单的问题。由于从食品种植到消费的环节多，各监管部门之间协调难度大，涉及的行业进展水平不一，涉及的利益关系简单，因此，保障食品安全是一个系统工程，具有长期性和艰难性。盼望通过社会的舆论监督与相关部门的有效掌握可以给广阔老百姓一个放心安心的饮食生活环境。 (三)总结问题 我们总结出管理上消失问题的一些缘由： 1 法律、法规、规章跟不上时代的进展和人民群众的需求 (1)、食品在卫生、安全方面的标准跟不上时代 有的标准还停留在上世纪六、七

24、十年月的水平，与胪庀冉的标准还有肯定差距,亟待修订完善。就我们在三门县的一些街道小铺看到，很多包子铺一类的店，设备简陋，可以说根本不洁净。一则关于在馒头里添加了甜美素的新闻可以说又是一个警钟。当问及当地居民时，竟然都一点不知道，知道新闻播出大家才有醒悟，原来是自己的邻里。危急就在身边，黑心加工坊就在旁边。 (2)、随着科技的M步，消失的新问题。 如三聚氰氨、瘦肉精等问题。比如双汇香肠，我们是始终吃到大的，但就在记者报道出双汇香肠也出问题，才没碰香肠了；便利面里消失了塑化剂，可以说是令人震动。但是我们仍在实地走访的超市中看到大量的香肠、便利面的存在。当我试图采访超市员工时却别她们的领班阻挡。 (

25、3)、法律、法规、规章、制度的制订多有滞后，跟不上形势进展的需要。 2 政府职能部门的监督、管理不力。 (1)、各个部门相互推诿 食品的卫生、安全问题，从生产、加工、运输、贮存、销售直至餐桌上，其环节许多，其监督、管理又涉及政府数十个部门，其监管的职责范围界限有的还不够明确、细化，造成相互推诿或大家不管，有的站在本部门、本系统的利益上，趋利则上，遇到疑难问题、新问题等就以法规、标准不全、职责不清等种种借口，或不作为、或不管不闻，或一推了之。更有甚者，还贪赃枉法。 苯乙醇胺a：又称克伦巴胺，被农业部第1519号公告列为禁止在饲料和动物饮水中使用的物质，苯乙醇胺a与“瘦肉精”同属于-肾上腺素受体感

26、动剂，20 xx年底农业部公告禁止在饲料和动物饮用水中添加该物质。 塑化剂：或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的松软性或是材料液化的添加剂。 (2)、监督管理者缺乏有力的监管。各级都并未乐观实行对居民，特殊是外来务工者食品安全的有力措施。这是制度方面的缺陷。在黄岩县后庄村的居民进行访问时，他们更是表现出对当今负责食品安全的相关部门的监管力度的不信任。在走访时我们感受到的更多是外来打工者的心寒。 3 社会不良风气有所抬头。 (1)、部分奸商、不法分子道德、诚信缺失。 太多的人为了赚钱都趋之若鹜，但是却见利忘义，为追求高额利润，使用种种手段，掺假掺杂甚至掺毒，违纪违法。因此许多的黑心工坊也就见怪不

27、怪了，他们丝毫都不顾及人民的安全。恶臭的环境下，超负荷工作的人们，疯狂加工出不合格的产品。虽然我们并未深化到一些加工坊中，但在平常的新闻上也可以了解到，化学药剂的胡乱使用在食品上，。例如地沟 油的坏影响，甚至影响到了学校，据有的同学看到，有人在自己学校的食堂旁边掏地沟油回收。我们可以在网上扫瞄到地沟油的再加工是如何的。在实地走访部分居民家时，大家更是说出了不太敢去酒店、饭店，由于怕那是地沟油做成的菜。 (2)、非法的添加不合格的物质 食品添加剂对于抑制食品中有害物质和微生物的生长、增加食品的养分价值、消化汲取等均具有非常重要的作用。世界各国都有完善严格的法律标准规范食品添加剂的使用，其根本的前

28、提的是对人安全。 在实地访问中，我们知道了多数民众的看法是食品添加剂里可以添加的。对于有害的食品添加剂，很多民众都盼望有关部门能赐予强硬的监管手段使这些非法的手段可以得到制止。馒头里添加甜美素只是增加了甜味却没增加任何养分；便利面里增加塑化剂有利了什么呢？ (3)、居民对政府、企业、经营者产生了信誉危机。 许多受访者都表示我们这种活动不会产生什么影响，一位村长更是抱着愤世疾俗的态度说我们搞这项活动没用，声称那些生产者和销售者弄虚作假哄骗群众，而政府的制度却丝毫不起作用，甚至还进行庇护，老百姓投诉与他打官司值不得，即便真的打官司到头来吃亏的还是老百姓。始终到我们离开他还是对我说我们的宣扬工作是徒

29、劳的。可见有一部分居民的确对政府、企业、经营者产生了信誉危机。 (四) 在调查中我发觉，大众对食品科普学问的把握还是甚少的，即便是高学历的学问一族对食品安全等方面的了解也较浅薄.人们一般通过电视报纸等媒体了解一点常识，其他诸如阅读科普书籍或者参与讲座等这些活动还是没有普及！尽管这样一个信息时代，人们沟通机会众多，但很明显，食品科普学问还无法成为一种时尚去深化我们的生活。 1、当前消费者主要通过电视、报纸、网络的曝光来关注食品养分与安全大事。 对食品安全的认知度和要求从未像今日这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威逼都成了老百姓的热门话题。调查中个企老

30、板林老板说她每天都会从报纸上关注食品这方面的信息，而且现在好多的“三无”产品她都不敢吃，而且她也是比较看重qs标志的。对于受采访的同学来说，名人效应是明显的，所以他们对于名人代言的食品都比较信任，他们也声称食品广告对他们是有影响的。因此，连续保持和加强媒体对食品养分与安全大事的报道和宣扬力度是很有必要的。 2、产品基本属性、售卖地点对人们选择的影响。 消费者也是特别关怀食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和养分等，尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。从调查状况来看，被调查者绝大多数认为一些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较安全，个体小摊点的面包、牛奶、糖果、糕

31、点及无包装的粮食制品存在过期、霉变、以劣充优的现象。但是对于浦头村的菜场就建立在工厂旁边，路边摆摊现象更是明显。为了抢上一个位置，摊主更是起早贪黑。企业信誉危机是指企业由于管理不善或操作不当，使企业的信誉在市场中、社会上的威信下降，对企业的经营造成不良影响，使企业处于可能发生危急和损失的状态中。 qs标志：是食品市场准入标志，由“质量安全”英文字头qs和“质量安全”中文字样组成。 （五）由实践而得出的几点建议 （一）完善食品安全管理体制和相关法律法规，要让以身试法者有所“畏惧”。 无论是大小品牌还是大小企业，一经查处，严惩不贷。全力避开一切腐败现象的发生与进展，逐步消退政府、企业、经营者及检测

32、者的信誉危机。尤其要加大对农村食品安全的保障力度，逐步缩小城乡差距，努力打造城乡和谐，为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基矗 （2）新闻媒体加大宣扬力度，宣扬形式多样化。 绝大多数人认为我们这次社会实践活动是很有必要的，声称通过我们的宣讲和宣扬资料的发放给当地老百姓带来了许多以前没有接触到的学问，还要求我们平常多开展一些类似的活动，也有部分人群根本不知道我们在干什么。还有些人认为这些东西无所谓。因此，除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外，新闻媒体还应多做些增加人们健康消费意识的宣扬教育，提倡健康消费，不盲目贪廉价。 （三）引进高素养人才，尽快完善食品生产与质量检测体系。 食品生产与质量检

33、测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品安全标准。为提高食品的生产质量、增加食品监测的权威性和精确性，应当从资金、人才、技术等方面加大投入，逐步扩大其掩盖面。特殊是地方民营企业和监测部门，更应加强与各大高校的联系多引进技术。 （四）加大有关部门对食品安全问题实行的工作，提高部门间的协作力量。加强政府有关监督管理部门的工作，理顺协调好部门之间的关系，明确职责任务，K有严格的制度，加强对监督部门的监督，对不作为、乱作为者严厉处理。 （五）多听取相关代表和广阔老百姓的看法和建议。 民以食为天，各部门要把食品安全工作置于高度重视的位置，多听听老百姓的心声，多对他们的看法和建议进行一些真正有益的反馈，

34、让老百姓买到放心食品。还要开展食品安全教育活动，多多向大众传播食品科普学问，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全问题上我们改如何处理，解决。 食品安全调查报告4 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门特地探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的科学领域。食品安全与人民群众的切身利益息息相关，加强食品安全工作是构建和谐社会和全面建设小康社会的重要组成部分。 一、我国食品安全存在的问题 目前

35、我国食品安全仍存在以下问题。一是上市食品超标问题依旧存在。目前，食品卫生平均不合格率仍达8%左右，蔬菜农药残留超标率为7，畜产品瘦肉精检出率为。据对7万多家食品市场检查，发觉不合格散装食品19万多公斤，病害肉40多万公斤，假冒伪劣酒类案件万件。二是流通领域食品安全法律法规缺失。总的看，商品流通过程中的法律条款仍相对粗疏。食品许多都是鲜活产品，从生产到销售过程中保鲜、贮藏等要求较高，应有相应的法律规定。此外，市场准入是一项行之有效的方法，但这项制度的实行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要还是靠行政管理，亟需完善相应的法律法规。三是食品安全标准体系不够完善。我国有食品质量标准近3000个，

36、而与流通有关的标准仅有100余个，相比于生产和加工标准数量差距甚大，流通过程保障食品安全的标准严峻不足，即使食品生产质量合格，也难保不在流通环节消失质量安全问题。四是食品流通检测及环保体系仍不健全。调查显示，全国5万多家食品零售企业中建立检测中心的不足1，全国万家农贸市场配有 垃圾处理设备的不足1；消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50。此外，检测体系不健全，还表现为各部门的检测工作缺少协调，检测力气缺乏整合，检测资源不能共享，快速检测的技术手段落后。五是食品安全信用体系建设亟待加强。我国社会信用体系建设刚刚起步，食品安全方面的信用体系建设仍相对滞后，该领域的企业信用数据的征集工作也处在

37、小范围尝试阶段。因此，从总体看，把握企业食品卫生质量的信用状况难度仍旧很大，很难起到消退信息不对称，褒扬守信者，遏制失信者，追溯责任方，形成诚信经营氛围的作用。 二、造成我国食品安全问题的缘由 （一）是市场管理不到位。我国市场区域宽阔，各种交易场所如集贸市场、批发摊点、零售门店和小卖部等都出售假劣商品，管理部门人手不足，往往使整顿难以得到深化。 （二）是惩治力度不够大。长期以来，一些部门对制假售假的惩罚方法主要是罚款，以罚代管、以罚代刑、一罚了之的现象比较普遍。刑法规定，售假5万元就可以追究刑事责任，但真正被追究刑事责任的制假者却少之又少。造假者的造假成本很低，赚的钱比罚的多，使得造假者感到有

38、利可图，更加有恃无恐。 （三）是投诉索赔难度大。农夫权益遭到侵害时难以讨到公道，如买了伪劣食品，患病了损失，进行投诉时必需通过有关部门的鉴定才能找到证据，分清责任。而鉴定耗时长，费用高，许多农夫担当不起。在索赔困难的状况下，许多农夫即使发觉买了假货，大多也是认倒霉而不去寻求赔偿。 （四）是管理人员执法违法。有些市场管理人员、食品卫生监督人员，拜金主义思想严峻，由于收受了制假售假者的钱物，对制假售假活动睁一只眼闭一只眼，上面有行动就象征性地管一管，有的还为制假售假者通风报信从中捞取好处。 （五）是鉴别力量差，自我爱护意识弱。虽然有关部门和媒体常常提示农夫伴侣增加防假意识和辨假力量，但农夫的辨假力

39、量不是一天两天就能提高的。虽然一些正规生产厂家不断投入资金，进行产品包装防伪标识的开发和宣扬，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不断翻新。 三、加强我国食品安全监管工作的建议 我国食品安全是当前食品安全监管的薄弱环节。无证无照生产经营食品，制售有毒有害食品、不合格食品、过期变质食品、假冒伪劣产品等现象在一些地区比较突出，严峻扰乱了我国食品市场秩序，损害了我国消费者的身体健康。为保障人民群众饮食安全，构建和谐社会，必需加强监管工作，保障我国食品安全工作。 （一）是要加强领导，明确责任。必需强化政府的监管责任，切实加强我国食品安全工作。各级政府要对我国食品安全监管负总责，切实把我国食品安全工作

40、放在突出位置，抓紧抓好、抓出成效。要建立健全我国食品安全监管责任制与责任追究制，强化监管人员的责任意识，保证人员到位、精力到位、监管到位。将食品安全工作纳入各乡镇、各职能部门的年度工作目标考核，形成一级抓一级，一级对一级负责的食品安全责任体系，同时各乡镇政府要与各村委会签订责任状，把食品安全工作任务分解、量化到村，构成全市我国监管网络体系， （二）是要部门联动，紧扣主题。质监部门要以全国整顿产品质量和食品安全工作的契机，与我国食品生产加工小作坊业主签 订质量承诺书，明确业主的责任和义务；工商部门要深化开展“我国食品市场整顿年”活动，制定我国食品安全经营示范店创建标准、我国食品安全经营示范店十项

41、标准、食品安全监管责任书、商品质量安全承诺书、食品安全工作目标责任书、食品安全责任书；卫生部门要针对性地开展食品安全专项行动。通过各职能部门的紧扣我国食品安全整治这一主题，进一步规范本市我国食品市场，从而提升食品安全保障力量。 （三）是要加强种植养殖业监管，大力进展绿色食品。从源头抓起，切实保障农产品的质量安全，一方面要深化开展农药、药物残留、违禁药物滥用等专项整治，向农夫普及安全科学使用化肥、农药等学问，从源头上防止农产品污染，另一方面要加强和完善农产品质量安全标准、检验检测、认证三大体系建设，强化农产品标准化生产基地建设和管理，大力推动无公害食品、绿色食品、有机食品产地认定和产品认证工作，

42、扩大无公害食品、绿色食品和有机食品的生产。 （四）是要抓好宣扬，提高意识。针对我国消费者文化素养普遍较低，无法辨别食品质量优劣与真假的实际，各职能部门要在做好日常监管的同时，将工作重点放在转变我国消费者的意识、思维、观念上，实行上街设置询问点、宣扬车、发放宣扬资料、广播等多种形式开展食品安全学问的宣扬。加快食品安全学问进课堂、进课程步伐，增加消费者特殊是少年儿童的自我爱护意识和识别力量，从而不断提高我国消费者的食品安全意识。 食品安全调查报告5 班级：姓名：学号： (1)调查背景 食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康进展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食

43、品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和缘由，我绽开了关于食品安全状况的调查。 (2)调查时间 1月16日1月21日 (3)调查地点 吉林省通化市得顺泉酒业有限公司(吉林胜通化市辉南县抚民镇 北关村) (4)调查熟悉 很久以来我就渴望去工厂实践，我盼望能在社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的急躁，韧性，毅力。由于对于高校生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了高校后整个人都变得非常的懒散，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校内，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉担心，总是可怕自己以

44、后毕业了找不了工作，成天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。 酒厂建于在镇上，就在我家四周，特地烧酒。我是在老厂工作的， 在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有特地的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会相互换一换的。 其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较

45、大，所以，我没干过那个。认真算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有许多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简洁，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要始终蹲在地上，腿都麻了。 工厂里也是有厂规的，由于工厂生产酒，所以对火的规定非常严格，不能带烟火，不能吸烟，发觉一次，就要扣1000元。另外，在工厂里，不能开机。 通过在工厂的实践，我真的是长了不少的见识，增长和许多社会阅历，我感受颇多，也明白了许多道理。那些工人

46、干着枯燥乏味的工作，工资却还低。而我们很多高校生成天那就知道玩嬉戏，而不去好好学习，还埋怨生活得无聊。身在福中不知福是我们许多高校生的通 病，跟工人们一比，我们的生活，实在太好。“宝剑锋从磨砺出，腊梅香自苦寒来”，我们高校生应当好好利用假期的时间，走出校内，走出小家庭，深化到全国各地的基层群众中去，去广泛的实践、调查、走访。身为高校生，了解最真实的社会、生活；了解最真实的人，明确当代青年的历史使命与责任。 在以后的岁月里，我还是会记住这一次实习的，虽然这次实践并没有运用到我所学的学问，但是我从这次实践中学到了许多，知道了我自己的许多不足之处，这是我人生路上最珍贵的时刻！ 基于我自己的社会实践体

47、验，我乐观的倡议当代高校生走出校门乐观参与社会实践活动，在社会熬炼中查找自我价值，我们来到高校的目的就是学到先进的科学文化学问更好的服务社会，所以我们更应当尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化学问和素养，当我们走向社会时更精确地找到自己的位置为社会服务。 其实我们只要了解了社会的需求和自己所长，就会很快找到自己社会中的位置。现代高校生缺少社会学问和信息，在学校时从不关注社会中的状况，甚至连新闻都懒得看，更不用说社会熬炼，所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方向，拿着自己的简历不知何去何从，只知道自己学的是什么专业，却不知道自己能干什么，以至于许多高校生毕业后都找不到工作；由于高校生缺少社会

48、熬炼，空一肚子墨水却不知如何用，许多用人单位不愿聘请应届毕业生，都愿吸取有工作阅历者，因此高校生的就业率也越来越低！有的同学辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作，这是 多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺当的工作用自己的所长服务于社会，乐观投入到社会实践中去！ 食品安全调查报告6 一、基本状况概述 x县辖区面积约2540平方公里，总人口57万，辖28个乡镇(处)，469个行政村，农村人口约47万，由于社会经济进展相对比较落后，全县尤其是农村、边远山

49、区的餐饮服务业整体水平较低。据不完全统计，目前全县有固定店面的餐饮总数为862家，其中有许可证的为560家，无许可证的为302家，即将转让的为13家，获证率约为64.9%。在全部餐饮单位中大型企业18家，中型企业15家，学校食堂40家，农家游199家，绝大部分为小型餐饮单位，占全县餐饮单位总数的96%。从数据统计来看，我县餐饮单位基本呈金字塔状，塔顶端的大、中型餐饮单位数量最少，中间部分为较为规范的小型餐饮单位，最底端则是数量浩大的流淌性强、从业人员不稳定、设施设备缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂)餐饮单位。 二、存在的主要问题及缘由分析 (一)数量

50、众多、布局分散，无证经营现象突出。随着城镇化的进展，生产生活节奏日益加快，对便利快捷的就餐需求越来越大，餐饮服务形式也呈现多样化进展，除较规范的酒店外，绝大多数是家常风味店、特色小吃店、休闲餐厅、烧烤店、大排档、农家乐等，而这些小型餐饮单位经常抱着“省钱经营”的心态去经营，投入少、成本低、分布广、条件差，加之多数业主法律意识不强，存在事先不申请，不管卫生条件符合与否，不经许可即行开办的现象，有的企业则是被查处时才被迫x，不查不办，更有甚者是遇到检查，听到风声不对，干脆“收兵回营”，躲过检查后再连续经营，导致我辖区内存在着一大批未x的餐饮单位。 (二)从业人员文化素养低，健康体检不到位。目前，我

51、县餐饮业的从业人员，尤其是中小型企业的从业人员，多数是低文化层次的群体，其中学校、高中文化的居多，部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生学问都一无所知，大多是靠着自己的阅历操作;有的企业不为从业人员办理健康证明，或者为了应付x，节约体检费用，从业人员体检几个就算了事，不符合全员体检的规定，加上从业人员流淌性大，体检了的走了，新来的未经体检随即上岗，特殊是无餐饮服务许可证的经营企业，从业人员全部未进行健康检查，若有患有传染性疾病(如甲肝、肺结核等)的人员上岗，给消费者构成严峻的健康隐患，这些患病从业人员成为餐饮业的“隐形杀手”。 (三)设施设备简陋，经营条件不符合要求。众多的小餐饮单位受

52、自身经营规模、方式和经济条件的限制，业主不情愿在硬件设施上投入，难以做到分间操作，有的甚至生熟案不分，也不能达到远离厕所、粪堆、污水沟等污染源的要求。日常监督检查时常常见到库房、操作间的物品就地堆放或堆放无序，废菜乱扔，污水横流的现象，较为脏、乱、差。特殊是夜市、小吃摊点、火锅店等大多数集中在交通便利、人口密集的地段，来往车辆多，卫生环境条件极差，加之自带的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，为了节省用水，两盆水撑究竟，一盆去油，一盆冲刷，更别提卫生消毒了，存在很多食品安全隐患。 (四)小餐桌、小食堂管理缺失。据不完全统计，我县中学校校食堂办理餐饮服务许可证还比较到位，但是机关企事业

53、单位、建筑工地食堂获证率较低，同学小饭桌的获证率极低，这些小食堂、小餐桌未获许可，基础条件差，操作规程混乱，餐饮具消毒空白，责任管理缺失，对其监管难度也很大，几乎处于脱管游离状态。 (五)监管力气不足，制约监管工作有效开展。随着监管体制的调整，餐饮消费环节由我局负责，同时我局还担当着药品、医疗器械、保健食品、化妆品的监管职责，而我县餐饮业存在点多、面广、线长的特点，执法装备尤其是仅有的3台执法车辆远远不能适应新任务的监管需要，存在着“力不从心”的逆境，而我局在乡镇村又没有派出机构，与数量众多而监管难度大的餐饮单位形成了悬殊鲜亮的对比。 (六)检验检测技术手段不到位。食品安全法实施后，食品药品监

54、管部门开展餐饮食品检验检测将实行“买样制”，检测设备、抽样费和检验费将面临巨大缺口，这将成为制约餐饮服务食品安全监管的重要因素。还有，餐饮服务监管职能交由食品药品监管部门，但检验检测工作仍由疾控中心担当，餐饮监管与检测检验两者能否有效对接，能否协调运转都值得商榷探讨。 (七)农家游、农家乐监管工作是一个麻烦问题。我县是一个旅游大县，大力进展农家游、农家乐对于加快推动社会主义新农村建设、拓宽农夫增收渠道具有非常重要的意义。但是，旅游本身具有人员高度集中、特别时令性、区域特色性等特点，尤其是xx月中旬至xx月中旬较兴盛，农家游、农家乐在这一季节也逐步成为餐饮服务食品安全的高风险场所，主要表现在：很

55、多经营者在未取得餐饮服务许可证状况下对外开放经营，从业人员普遍存在无证上岗现象;开办者大部分是地处偏远山区的农村人口，法律意识、卫生意识相对较差;厨房功能布局不合理，功能间缺少，卫生设施不全，x造成交叉污染，部分经营户为体现“农家乐”“家常便饭”的意图，在食品操作加工上采纳不卫生的“土方法”;部分经营户不配备或者虽配备了餐具消毒、保洁设施，有的不常常使用、有的由于游客数量多不能满意实际需要，形同虚设;前几年，我县为进展农家游、农家乐特地制定了相应的管理规范和许可条件，但随着旅游业的日益进展，旅游人数日渐增多，饮食花样日益繁多，原有的许可条件和规范远不能符合满意现实的监管状况。 三、建议与对策

56、(一)强化宣扬教育，提高消费者自我爱护意识和经营者守法意识。充分利用广播、电视、上街询问、手机短信、投诉举报等形式，多渠道、多方位地宣扬餐饮服务食品安全法律、法规及饮食卫生学问，增加广阔人民群众的饮食安全意识和自我爱护力量，xx月份，利用一周时间，我局通过召开餐饮环节食品安全宣扬周启动大会，公开发放执法服装、设置展台、接受询问，组织人大代表、政协委员参观优秀餐饮服务单位、开展“五进”活动和餐饮服务执法检查开放日活动，营造餐饮服务食品安全监管工作的良好社会氛围，对此项工作进行了乐观有益的探究;要加强对餐饮业从业人员特殊是专职或者兼职食品安全管理人员的培训力度，定期对其进行食品德业从业规范、食品生

57、产经营操作规程等学问的培训学习，提高从业人员规范管理、守法经营的自觉性，扎实开展从业人员年度体检工作，对患有传染性疾病的人员要实行强制措施，调离其直接接触食品的岗位，x月x日，由市局统一支配，组织全县380名餐饮服务单位食品安全管理人员，进行了食品安全学问培训。 (二)加强监督执法力度。对申领许可证的企业就其现场布局、设施设备、人员条件等项目进行实地核查验收，严格把好市场准入关，对不符合准入条件的坚决予以取缔，目前，我局已受理餐饮服务经营企业申请书31份，已发放餐饮服务许可证20件; 对辖区内餐饮企业落实选购食品及食品原料索证索票、进货查验和台账记录制度执行状况进行专项监督检查，确保一旦发生事

58、故能够追根溯源,x月份我局印制了统一的台账登记册，发放到餐饮企业，同时完善了23项餐饮食品安全制度，指导餐饮企业健全餐饮食品安全各项规章制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;重点开展餐饮服务食品安全专项整治工作。依据省市食品药品监管局食品安全专项整治工作要求，严峻查处餐饮单位无证经营和选购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油以及非法添加等违法行为。 (三)加强政策引导。乐观讨论制定“五小”餐饮企业管理方法，借鉴重庆市小餐饮临时许可方法，对加工经营场所面积在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂等符合餐饮服务“即时制作、即时消费”基本特征的餐饮

59、服务供应者办理6-8个月的餐饮服务临时许可证，既使临时性企业得到规范，又不至于铺张资源，符合小型企业流淌性大、季节性强的特点。x月份，我局在对全县餐饮企业摸底调研的基础上，突出监管重点，将社会关注度高的学校食堂、农家院、农村集体聚餐及经营规模小x出问题的餐饮服务摊点、小餐饮列为重点规范对象，经过上下反复酝酿、广泛征求看法、反复修改，拟定了x县学校食堂食品安全监督管理规范、x县餐饮服务摊点监督管理方法、x县农家宴席监督管理规范、x县农家院监督管理方法x县小餐饮临时许可审查规范，已上报县政府，目前处于审核阶段; (四)全面推动餐饮业信用体系建设。保定市食品药品监督管理局制定了餐饮去服务环节食品安全

60、量化分级管理实施方案，依据该方案将餐饮企业划分为A、B、C三个等级，有利于促进餐饮服务经营者提高自身食品安全信用等级，提高餐饮服务食品安全水平，我局在详细工作中将坚持“监管并重、量化评价、动态监管、公开透亮”的原则进行量化分级;除此之外还将开展餐饮服务食品安全监管示范试点工作。通过制定标准、广泛发动、乐观参加等形式评比出10名餐饮示范企业，充分发挥示范店(学校)的引领带动和辐射作用，全面推动我县餐饮服务食品安全监管工作上新台阶，同时主动曝光一批无证经营、无证上岗、卫生条件不符合要求且屡教不改的企业或摊主，使违法经营者无容身之地。 (五)关注群体聚餐，纳入重点管理。小食堂、小餐桌及婚丧嫁娶流淌饭