2022-2023年医疗招聘其他类-营养学考前模拟押题密卷一（有答案）试卷号3

1、2022-2023年医疗招聘其他类-营养学考前模拟押题密卷一（有答案）一.综合考核题库(共35题)1.目前确定的最基本必需脂肪酸是()。A、亚油酸、花生四烯酸B、亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸C、亚油酸D、-亚麻酸、花生四烯酸E、亚油酸、-亚麻酸正确答案:E2.组成蔗糖的是( )。A、以上都不是B、葡萄糖和葡萄糖C、葡萄糖和果糖D、果糖和果糖E、葡萄糖和半乳糖正确答案:C3.蛋白质功效比值是指( )。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标正确答案:C4.成人维生素C的安全

2、摄入量上限为()。A、60mg/dB、500mg/dC、2000mg/dD、100mg/dE、1000mg/dF、Y正确答案:E5.膳食调查方法中，最准确的方法是()。A、称重法B、回顾调查法C、查帐法D、食物频度E、化学分析法正确答案:A6.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有( )。A、维生素BB、维生素DC、维生素KD、维生素EE、维生素B正确答案:D7.下列哪种因素与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系()。A、A+CB、副交感神经系统C、交感神经系统D、肾小球滤过率E、B+C正确答案:E8.A.钙B.铁C.叶酸D.碘E.硒 孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏( )。 正确答案:C 孕期常

3、见的营养性贫血是缺乏( )。 正确答案:B9.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。A、1520gB、1015gC、3040gD、2030gE、510g正确答案:D10.长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为()。A、维生素C缺乏B、维生素E缺乏C、核黄素中毒D、叶酸缺乏E、维生素A不足F、Y正确答案:A11.氨基酸池中氨基酸的主要去路是A、重新合成人体蛋白质B、经代谢转变为尿素C、提供能量D、经代谢转变为糖原E、经代谢转变为尿酸正确答案:A12.人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是()。A、矿物质B、维生素C、硫化物D、酒精E、黄酮

4、类化合物正确答案:D13.下列哪种物质是维生素D的活性形式( )。A、7-脱氢胆固醇B、24，25-(OH)-DC、25-(OH)-DD、维生素DE、1，25-(OH)-D正确答案:E14.关于碳水化合物的说法不正确的是()。A、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B、人体只能利用L型葡萄糖C、木糖是属于戊糖D、淀粉完全由葡萄糖构成E、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位正确答案:B15.孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为()。A、800mg/dB、700mg/dC、1200mg/dD、600mg/dE、1000mg/d正确答案:B16.中国营养学会推荐18岁以上成人每天膳食胆固醇摄入量

5、不宜超过A、600mgB、700mgC、400mgD、500mgE、300mg正确答案:E17.膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收A、严重影响维生素的吸收B、对大多数矿物质的吸收影响很大C、无影响D、影响很小E、对矿物质的吸收影响很大正确答案:D18.A.90%B.92%C.95%D.97%E.98%F.N 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为( )。 正确答案:E 一般混合膳食中脂肪的吸收率为( )。 正确答案:C 一般混合膳食中蛋白质的吸收率为( )。 正确答案:B19.膳食纤维的主要特性不包括()。A、黏滞作用B、阳离子交换作用C、细菌发酵作用D、供能作用E、吸水作用正确答案

6、:D20.下列哪种氨基酸属于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、苏氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸正确答案:C21.成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为( )。A、85g/dB、95g/dC、110g/dD、100g/dE、75g/d正确答案:E22.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。 以下哪种食物蛋白质的消化率最低？() A、鸡蛋B、猪肉C、大米D、鱼E、牛奶正确答案:C 以下哪种食物蛋白质的NPU最高？() A、面粉B、牛奶C、鱼D、大米E、鸡蛋正确答案:E23.A.辅酶B.辅酶C.辅酶AD.

7、FMNE.TPPF.N 核黄素参与构成()。 正确答案:D 硫胺素参与构成()。 正确答案:E24.人体能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。一般人瘦体组织消耗的能量占基础代谢的A、60%70%B、50%60%C、70%80%D、40%60%E、30%40%正确答案:C25.混合性食物热效应一般相当于基础代谢的A、5%6%B、30%C、20%D、4%6%E、10%正确答案:E26.能够增加肾小管对磷的重吸收的是A、雌激素B、甲状旁腺素C、维生素DD、甲状腺素E、高血钙正确答案:C27.钴在体内的主要功能为( )。A、清除自由基的作用B、参与红细胞的正常成熟C、参与脂类代谢D、促进巨噬细

8、胞的吞噬功能E、促进铁吸收正确答案:C28.EPA、DHA的良好食物来源是( )。A、豆油B、海水鱼C、杏仁等硬果类D、牛肉E、花生油正确答案:B29.钾钠定量试验膳食主要用于诊断()。A、高血压B、慢性肾功能不全C、甲状腺功能亢进D、原发性醛固酮增多症E、糖尿病正确答案:D30.含维生素A丰富的食物有( )。A、蔬菜B、动物内脏C、鱼D、瘦肉E、粮谷正确答案:B31.脂肪的生理功能不包括()。A、提高膳食感官性状B、增加饱腹感C、构成细胞膜D、保护脏器E、维持体温正确答案:C32.以下对食物热效应的解释，错误的叙述是()。A、过去称食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、蛋白质的食物热效应最高E、这种额外能量消耗，与摄食无关正确答案:E33.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、必需脂肪酸D、类脂肪酸E、短链脂肪酸正确答案:B34.下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是( )。A、上臂肌围B、身高C、体重D、皮褶厚度E、头围正确答案:A35.维生素的共同特点除外()。A、虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中