第二次课-饮食习惯与健康课件

1、1饮食与健康第二讲饮食习惯与健康宜昌市一中沈满弟1饮食与健康第二讲饮食习惯与健康宜昌市一中沈满弟 人的生理寿命应该是多大岁数呢？ 按照生物学的原理，哺乳动物的寿命是它的生长期的5倍至7倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）来计算，因此人的寿命最短100岁，最长175岁，公认的人的寿命正常应该是120岁。 人生应该怎么度过呢？ 在这个120岁当中应该是健康7、8、9，百岁不是梦：70岁、80岁没有病，活到90岁也很健康，没有病；那么活到100岁不是梦，人人都应该健康100岁，这是正常的生物规律。 可事实又如何呢？ 应该平均活120岁却只有70岁，整整少活50岁。本应该70、8

2、0、90岁很健康，好多人40多岁就不健康，50多岁冠心病，60多岁死了，也整整提前得病50年。现在提前得病，提前残废，提前死亡成为当今社会普遍现象。 人的生理寿命应该是多大岁数呢？ 为什么我们经济发展了，钱多了，物质生活水平提高了，有些人反而死得更快了呢？ 有人就以为现在心脑血管病多、肿瘤、糖尿病多，都是因为经济发达了，生活富裕造成的。错了，完全错了！我认为这些病并不是因为物质文明提高了造成的，而是因为精神文明不足、健康知识缺乏产生的。 美国的经验表明：白人跟黑人相比，白人钱多，物质生活好，但是白人高血压、冠心病、肿瘤明显比黑人要少，寿命要更长；美国白领人地位高，收入也高，可是他们各种疾病，远

3、远低于蓝领人，寿命也长，说明什么呢？ 为什么我们经济发展了，钱多了，物质生活水平 因为白领人受到较好健康教育，精神文明、卫生知识、自我保健意识高。因此，现在我们得病越来越多，并不是因为物质文明好，而是精神文明不足，一手硬一手软。如果我们提高了卫生保健知识，那么我们就可以在经济发达的同时更健康，而不是病更多。 所以说，病越来越多绝不是物质丰富了，收入多了，钱多了，是因为卫生保健知识没跟上。 因为白领人受到较好健康教育，精神文明、卫生知世界卫生组织总干事： 只要采取预防措施，能减少一半的死亡， 就是说有一半死亡完全可以预防的。钟道恒博士： 许多人不是死于疾病，而是死于无知。因此再三提出告诫，不要死

4、于愚昧，不要死于无知，因为很多病是可以不让它发生，可以避免死亡。现在影响我们身体健康，主要是什么病呢？心血管病是第一位，去年全世界死于心脑血管病是1550万人，占整个总死亡的四分之一，是全世界危害最大的疾病。世界卫生组织总干事： 只要采取预防措施，能减少一半的死亡， 科学家就提出三个半分钟： 醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟； 坐起来又坐半分钟； 两条腿下垂在床沿又等半分钟。 经过这三个半分钟，不花一分钱，脑缺血没有了，心脏不仅很安全，减少了很多不必要的瘁死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。 如何与早跑操不冲突？ 科学家就提出三个半分钟： 就是 每天早上起来运动半小时，因人而异，运动适量。

5、 其次，中午睡上半小时，这是人生物钟需要，中午睡上半小时，下午上班，精力特别充沛，老年人更是需要补充睡眠， 三是，晚上慢步行走半小时，晚上睡得香，三个半小时： 就是 每天早上起来运动半小时，因人而异 一个重要的问题，就是观念问题。观念必须转变，观念不转变绝对不能成功。 什么叫观念转变呢？ 我们要充分认识到现在这么多的各种各样的病，归根到底就是生活方式不文明造成的，如果我们坚持文明健康的生活方式，就可以不得病。 请注意：合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡 这四句话，十六个字，能使高血压减少55%，脑中风、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上，而且不花什么

6、钱，因此健康方式很简单，效果非常大。 社会中的弱势群体男人 谁来拯救男人解放初期：男性比女性多活3年60年代 ：二者平了70年代 ：女的反比男的多活1年80年代 ：女的比男的多活2年90年代 ：女的比男的多活近4年如此下去：男人就没有活路了 为什么？ 男人有泪不轻弹 男人有话不爱说 男人有病不去看 男人有家不愿回社会中的弱势群体男人解放初期：男性比女性多活3年 倒霉富翁的困惑 倒霉富翁的困惑他的血抽出来，立刻凝固了，血液太粘稠了，这个血放了8 小时后，上面厚厚一层油，血里高脂血症，他体重188，腰围3尺3寸半。 第一，合理膳食，你这个大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜，所以你188斤，你膳

7、食不合理。 第二，适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，你起码坐个桑塔纳，你上楼都得坐电梯，你不运动。他的血抽出来，立刻凝固了，血液太粘稠了，这个血放了8 小时后 第三，心理平衡，业务繁忙，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，你天天没有心理平衡。健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。 第三，心理平衡，业务繁忙，白天呼你，晚上叫你，挣131992年WHO提出“合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡” （维多利亚宣言）健康四大基石。 131992年WHO提出“合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理14“安生之本，必资于食” 孙思邈“王者以民为天，民以食为天”

8、 汉书14“安生之本，必资于食”15求营养阶段求生存阶段（3分45秒）人类饮食三阶段：求享受阶段15求营养阶段求生存阶段（3分45秒）人类饮食三阶段：求享受16饮食的作用：1、满足生存需要，即保障生命活动所需的能量供给。3、治疗、康复作用，即食疗。4、满足“口福”。2、调整人体功能，即阴阳偏性、脏腑盛衰16饮食的作用：1、满足生存需要，即保障生命活动所需的能量供17WHO维多利亚宣言提出饮食十二项原则一、二、三、四、五、六红、黄、绿、白、黑、紫17WHO维多利亚宣言提出饮食十二项原则一、二、三、四、18一、二、三、四、五、六1、一袋牛奶缺钙三结果：骨疼 龟背 骨折每日需钙800毫克 一般饮食提

9、供500毫克 一袋牛奶300毫克18一、二、三、四、五、六1、一袋牛奶19你平时喝那种奶？鲜奶、酸奶、纯牛奶你知道复原乳吗？复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料 19你平时喝那种奶？复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把202、250克碳水化合物 即：二百五十克至三百五十克碳水化合物，即五两至七两主食，其实也就是五谷杂粮。五谷杂粮202、250克碳水化合物212、250克碳水化合

10、物 即：二百五十克至三百五十克碳水化合物，即五两至七两主食，其实也就是五谷杂粮。五谷杂粮 近来科学家提出一句话减肥：饭前喝汤，苗条健康广东人特别爱喝老虎汤，饭前一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要饭前喝汤，就能使食欲中枢下降 瘦人要变胖，饭后喝汤 胖人想变瘦，饭前喝汤标准体重=(身高-100)*0.9=公斤数=身高（cm)-105体重指数=体重（公斤）|身高（米）平方 （18.5-22.9）大于23为超重 大于25为肥胖212、250克碳水化合物 近来科学家提出一句话减肥：饭前喝223、三份蛋白： 瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两223、三份蛋白：233、三份蛋白： 瘦肉1两或鸡

11、蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两三分高蛋白，三至四分就好，蛋白越多死得越快我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当吃肉233、三份蛋白：三分高蛋白，三至四分就好，蛋白越多死得越快24宁可食无肉，不可食无豆 要想人长寿，多吃豆腐少吃肉 鱼类蛋白质四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。最好的植物蛋白黄豆最好的动物蛋白24宁可食无肉，不可食无豆 鱼类蛋白质四条腿的不如两条腿254、四句话： 有粗有细 不咸不甜 三四五顿 七八分饱254、四句话：26有粗有细：不甜不咸：三四五顿：七八分饱：

12、即粗粮细粮搭配清淡饮食每日进食餐数即“低热量膳食”“若要身体安，三分饥和寒”谚 语：26有粗有细：即粗粮细粮搭配清淡饮食每日进食餐数即“低热量膳274、四句话： 有粗有细 不咸不甜 三四五顿 七八分饱 有这样一个实验：100只猴子随它吃饱，100只猴子七八分饱，定量供应，结果呢？10年下来，100只随便吃的猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，只剩下50只。另外100只苗条、健康，精神好得多，很少生病274、四句话： 有这样一个实验：285、每日食用500克新鲜蔬菜水果 八两蔬菜二两水果预防癌症最好防癌症食物 患癌症食物防癌症视频285、每日食用500克新鲜蔬菜水果防癌症食物 防癌

13、症视29酸性食品和碱性食品 酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 强碱性食物：大头菜、葡萄、茶叶、海带，柠檬、食醋等。 29酸性食品和碱性食品306、每日六杯水 从人体成分来看，水分占人体体重的比值：婴儿75% ，成人61% ，70岁老人52% （失水20%25%生命结束）。 一般情况下，25003000ml/成人.日 ，每日食物中获取1000ml，自生水300ml，所以需要补充12001700ml。 306、每日六杯水31红、黄、绿、白、黑、紫红：即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒、菠菜根等。补铁 黄：即红黄色蔬菜，补充维生素A 如：胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜等。31红、黄、绿、

14、白、黑、紫红：即红颜色食品，如红酒、西红柿、32绿：绿色蔬菜（富含Vc）、绿茶（抗自由基），增强抵抗力，减缓衰老。白：山药，燕麦（降胆固醇降甘油三脂 ）黑：黑木耳，相当于植物性阿司匹林，降低血粘度。紫： 紫甘蓝、紫茄子富含花青素。花青素具有极强的抗氧化作用，还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。 32绿：绿色蔬菜（富含Vc）、绿茶（抗自由基），增强抵抗力，33“4+1”的饮食金字塔33“4+1”的饮食金字塔34“4+1”的饮食金字塔34“4+1”的饮食金字塔35“4+1”的饮食金字塔35“4+1”的饮食金字塔36

15、“4+1”的饮食金字塔成人每日膳食结构：第一层：粮食、豆类400500克第二层：蔬菜水果300400克第三层：乳或乳制品200300克第四层：肉、鱼、禽蛋类100200克第五层：塔尖由量少、适可而止的姜蒜油盐等 组成。36“4+1”的饮食金字塔成人每日膳食结构：37中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。 37中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食38在我国现存最早的医学文献黄帝内经中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。红色主心，绿色

16、主肝，黄色主脾，白色主肺，黑色主肾。38在我国现存最早的医学文献黄帝内经中，根据五行学说，在39五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。”39五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为40“宁可食无肉，不可食无豆”;“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”;“宁吃鲜桃一筐，不吃烂杏一口”; “朝食三片姜，胜过人参汤”;“桃养人，杏伤人，李子树下会死人”;“要想身体安，三分饥和寒”“大蒜是个宝，常吃身体好”; “吃米带点糠，老小都安康”;“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”; “萝卜上市，郎中无事”，“一天一个枣，一生不知老”;”要想人长寿，多吃豆腐少吃肉”;“饭前喝汤，苗条健康” ;“三天不吃青(菜)，两眼冒金星”;“明前螺蛳赛过鹅”;“明前马兰菜中宝，明后马兰羊口草”；与饮食有关的谚语40“宁可食无肉，不可食无豆”;“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加41食品卫生及食品安全问题1、转基因农作物：玉米、大豆、木瓜2、非法添加：（1）抗生素：抗生素奶、抗生素鸡、（2）工业用原料：三聚氰胺奶、瘦肉猪、皮革奶（老酸奶）、皮革果冻、硼砂肉丸、明矾油