生物选修一高考考点酶的应用知识详解

1、生物选修一高考考点酶的应用知识详解 作为高中同学，对于我们人类熟悉事物和学习学问的基本过程，应当有所了解，这对于我们的学习是大有好处的，下面是小偏整理的生物选修一高考考点酶的应用学问详解，感谢您的每一次阅读。 生物选修一高考考点酶的应用学问详解 1.酶的概念： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 2.组成酶的基本单位是： 氨基酸和核糖核苷酸。 活细胞内，酶合成的主要场所是核糖体。 3.酶与无机催化剂的比较： 相同：都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间。但本身不参加反应，其本质和数量不变 酶的三大特性 酶具有高效性 酶具有专一性 每一种酶只能催

2、化一种或一类化学反应。 酶的作用条件较温柔 酶的活性受温度的影响 酶的活性受PH的影响 影响酶促反应速率的因素 酶的活性酶促反应速率 酶的活性指酶催化肯定化学反应的力量。可以用在肯定条件下，酶促反应速率来表示。影响酶活性的因素有温度、pH、酶的抑制剂。而影响酶促反应速率的因素除这些因素外，还有酶的浓度和底物浓度。 4.(1)直接使用酶的三大缺点 对环境条件特别敏感，简单失活。 溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本。 反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 (2)固定化酶与固定化细胞的比较 固定化酶 固定化细胞 固定酶的种类 一种 一系列 适用方法 化学结合法、物理吸附法 包埋法

3、 特点 优点 酶既可与反应物结合，又可与产物分别，固定在载体上的酶可反复利用 成本低，操作简单 缺点 一种酶只能催化一种或一类化学反应 可能导致反 应效率下降实例 固定化葡萄糖异构酶 固定化酵母细胞 方法技巧 制备固定化酵母细胞及用固定化酵母细胞发酵 要语强记 1、果胶酶作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。 2、果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。 3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的削减量或产物的增加量来表示。 4、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性

4、蛋白酶和碱性脂肪酶。 5、加酶洗衣粉的作用原理：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹简单从衣物上脱落。同样道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质。 6、固定化技术包括：包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化，而细胞多采纳包埋法固定化。由于细胞个大，而酶分子很小;个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶简单从包埋材料中漏出。 7、固定化酵母细胞时，酵母细胞的活化用蒸馏水;配制海藻酸钠溶液时，加热要用小火，或者间断加热;要将海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞。

5、CaCl2溶液有利于凝胶珠形成稳定的结构。 熟悉论观点 作为高中同学，对于我们人类熟悉事物和学习学问的基本过程，应当有所了解，这对于我们的学习是大有好处的，可以使我们能自觉地根据人类熟悉的规律去学习学问，这样学到的学问才是真正坚固把握的学问，才能敏捷运用学问。 人的熟悉是从实践中产生的，又转过来为实践服务，并在实践中得到检验和证明。就是说，人的熟悉是从实践到理论，又从理论再到实践的过程。例如，人类对植物光合作用过程的熟悉，就是从科学试验的实践中逐步熟悉到的。在17世纪，有一位比利时的科学家叫海尔蒙特(Helmont)他做了一个试验：把一棵柳树苗称重后栽种在一个木桶里，桶里的土壤也事先称重。以后

6、，他只给柳树浇水，不加任何肥料。5年后，柳树苗长成柳树，重量由原来的2.2千克重增至76.5千克，而土壤的重量只削减了60多克。通过这样一个试验，海尔蒙特熟悉到，柳树增加的物质，主要不是从土壤中来的，最大的可能是从水中得来的。以后，有人做了化学分析，知道柳树增加的物质有很大一部分是碳元素，而碳元素绝不是从水里来的。于是有的科学家又猜想，柳树增加的物质可能是从空气中得来的，由于空气中有含碳的化合物二氧化碳气。依据这个设想，科学家又设计了试验：把柳树栽在一间温室内，假如把室内的二氧化碳气抽去，柳树便停止生长;把二氧化碳气放进室内，柳树又开头生长。通过科学试验的实践，人们最终熟悉到，柳树原来利用的是

7、水和二氧化碳来增加自身重量的。就这样，经过科学家们一代一代的努力，绿色植物的光合作用之谜被人们熟悉到了。人们对光合作用的熟悉，又用到生产实践中，使农业生产得到很大的进展。 今日，我们学习的高中生物中的内容，都是许很多多的前人(包括科学家和一般劳动者)在他们实践的基础上总结出来的理论。这些理论可以说都是前人阅历的总结，是经过实践证明过的，我们没有必要、也不行能再去重复前人总结这些理论的全部实践过程，就是说，我们学习的学问多是间接的学问。因此，我们的学习过程，就要留意这些间接的、理论性的学问，如何与实践相结合这一重要问题。这牵涉到我们熟悉过程的两个阶段的问题。 熟悉过程的两个阶段或两种形式，指的是

8、感性熟悉和理性熟悉。感性熟悉是熟悉的低级阶段，即感觉和印象的阶段。感性熟悉是在人的实践活动基础上产生和进展起来的，它所得到的是直观的、生动的熟悉，是熟悉的来源和一切熟悉的基础。但是感性熟悉只能熟悉事物的片面、现象和外部联系，不能熟悉事物的全体、本质和内部联系。 理性熟悉是熟悉的高级阶段，即推断、推理和概念的形成的阶段。理性熟悉是在感性熟悉的基础，综合感性材料并加以整理和改造而成的，它是人在实践中熟悉进展的进一步深化。理性熟悉能反映事物的全体、本质和内部联系。 虽然，我们学习的都是间接的学问，但也要留意从感性熟悉开头，逐步上升为理性熟悉。在课堂上，我们肯定留意到了，老师总是用活的生物或标本、模型

9、、挂图、板图或生动形象的语言等各种教学手段来加强直观性。随着教育事业的进展，现在越来越多的电化教育手段也广泛应用，幻灯、投影、电影、电视录像、计算机等手段，对加强教学的直观性都起着重要作用。老师在教学中所以要加强直观性，主要是为了使我们在学习中对所学的学问先有感性熟悉。我们平常在课余时间，有意识地、仔细观看大自然中的各种生物及生物现象，也会获得大量的感性熟悉。课内外的感性熟悉，是我们进一步获得理性熟悉的基础。课堂上，老师会对各种感性材料加以分析、讲解、综合，然后，总结出理论性的内容，即上升为理性熟悉。有了理性熟悉，就增加了我们熟悉事物和学习学问的力量，并扩大了我们熟悉事物和学习学问的范围。例如

10、，我们学习原核生物时，首先要看书中的插图或老师讲课用的挂图，当然也可以看有关的电影、录像，以形成对原核生物的感性熟悉。在此基础上，老师会总结出构成原核生物的细胞内，没有成形的细胞核等理性熟悉。有了这一理性熟悉，当我们遇到放线菌、衣原体等生物的归属问题时就会解决，即它们的细胞结构中都没有成形的细胞核，所以它们都属于原核生物。这就增加了学习力量，扩大了学习范围。 前面已经提到，我们没有必要、也不行能重复前人的全部实践过程。但是，有些重要的理论学问的实践过程，还是可以适当地重复一下，以增加我们的感性熟悉，这对学习理论学问，即形成理性熟悉是有重要意义的。在我们学习的高中生物的内容中，支配了几个试验，虽

11、然这些试验都是验证性试验，即先讲理论学问，后用试验来验证理论，但是，有的学校，有的老师，就采纳了先试验后讲课的方式。例如，叶绿体中含有哪些色素?对此问题的解决是先做“叶绿体中色素的提取和分别”的试验，通过试验，先有了滤纸条上四个色素带的挨次、颜色、宽窄等感性熟悉，再来进一步熟悉各是什么色素，以及含量和作用等理性学问。这种做法符合从实践到理论，从感性熟悉到理性熟悉的过程的。 当然，把试验全部按验证性试验来对待也是有意义的，虽然，感性材料是在理性熟悉之后消失的，但仍旧起到形成感性熟悉和加深理性熟悉的作用。 总之，在我们学习高中生物的过程中，要想取得胜利，就要从“熟悉论”的角度，明确我们熟悉事物、学习学问的过程。在学习中，要留意观看我们四周环境中的各种感性材料和老师供应的各种感性材料;留意老师是如何把大量的感性材料进行分析处理，而上升为理性学问的;留意抓