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文档简介

产品规格说明书文件号：实 施 日 期：yyyy-mm-dd保 密 等 级：秘密 机密 绝密编 制：审 核：会 签：批 准：修订记录文件编码日期描述作者产品名称风味系列-风味豆豉酱文件编码内容物1、感官：含油，粘稠酱体，内含颗粒状固形物；色泽油层红亮、清澈，豆豉颗粒完整；整体口感，鲜辣协调，酱香浓郁，豆豉入口酥软。闻、吃等要优于“老干妈”同类产品。2、借鉴老干妈 “风味豆豉”等畅销酱料配方，采用优质原料制作； 3、使用方式：炒、拌均可。如：蘸食饺子，拌面，烹饪回锅肉。参照样品老干妈豆豉风味酱包装采用玻璃瓶和金属盖作内包装，瓦楞纸作外包装，无中盒。包装形式为：210克*24瓶装 360克*12瓶装保质期采用玻璃瓶和金属盖作内包装，保质期为18个月。产品理化微生物及卫生指标理化微生物卫生 氨基酸态氮待定食盐 待定水分 待定总酸 待定水活 0.83过氧化值待定酸价待定大肠菌群 30 MPN/100g细菌总数 5000cfu/g 总砷（以As计）0.5 mg/kg铅（以Pb计） 1.0 mg/kg黄曲霉毒素 B1 1.0 g/kg致病菌（系肠道致病菌和其它致病性球菌） 不得检出

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