2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案81

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.人乳分泌分为 3 个阶段，即_ 、_ 、_；第一阶段富含蛋白质，其中主要的蛋白质为_，与免疫有关蛋白质是_ 、_ 。正确答案:初乳,常乳,末乳,免疫球蛋白,转铁蛋白,免疫球蛋白2.内源氮是指( )A、体内降解并排出氮B、尿排出氮C、粪排出氮D、三者都不是正确答案:A3.人体的能量消耗主要包括_、_和_。正确答案:基础代谢,体力活动,食物特殊动力效应4.营养学的基本概念?正确答案:营养学是研究人体营养规律及其发送措施的科学.具体的说是研究人体对食物的利用与代谢规律及科学确定人体对营养

2、素需要量的科学。研究内容涉及人体对营养需要量、各类食品营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社区营养等诸多方面。5.高蛋白饮食的适应症是( )A、手术前后B、甲亢C、烧伤D、肝昏迷E、慢性阻塞性肺部疾患正确答案:A,B,C6.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )A、瘦猪肉B、鸡蛋C、牛奶D、鱼E、黄豆制品正确答案:B7.下列人群中不需要维持正氮平衡的是( )A、乳母B、青少年C、成年男子D、婴幼儿E、孕妇正确答案:C8.痛风患者可用食物是( )A、牛奶B、鸡蛋C、水果D、馒头E、动物内脏正确答案:A,B,C,D9.功能性食品的基本概念。正确答案:功能性食品是对人体能充分显示身体的防御功能、

3、调节生理节奏以及预防疾病和促进康复等方面的工程化食品。10.粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是( )A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸正确答案:D11.具有抗氧化作用的营养素有_ 、_ 、_等。正确答案:VC ,VE ,VA12.血管是血液流动的管道，包括动脉、_和_3 部分。正确答案:毛细血管,静脉13.A.骨骼B.甲状腺C.肝和脑D.肌肉E.血红蛋白体内镁主要存在于（ ）正确答案:A体内铁主要存在于（ ）正确答案:E体内碘主要存在于（ ）正确答案:B体内铜主要存在于（ ）正确答案:C14.体能消耗是指( )A、每天总基础能量消耗B、每天活动能量消耗C、每天食物产生的能量消

4、耗D、前三者之和正确答案:D15.蔬菜可分为几类及主要含有哪些营养素 ?正确答案:答：根据颜色分类，分为绿色、浅色蔬菜。营养素：水分含量高；富含膳食纤维、维生素、矿物质。16.我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：( )A、使用禁用的食品添加剂B、超出规定范围使用食品添加剂C、超出规定限量D、使用工业级代替食品级的添加剂E、以上都是正确答案:E17.血清胆固醇高的肥胖患者，每日胆固醇的摄入量应控制在( )A、200mg300mgB、350mgC、450mgD、150mg正确答案:A18.组成蛋白质的基本元素是_、_、_、_等_种，还含有少量其它元素，如_、_、_、_等。正确答案:C,H,O,N,

5、4,S,P,Fe,I19.下列哪种元素在体内参与甲状腺素的合成( )A、碘B、氟C、铁D、铜正确答案:A20.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用( )A、钙B、铁C、锌D、蛋白质E、铜正确答案:A,B,C,E21.生吃胡萝卜为什么营养价值低？正确答案:胡萝卜中主要的营养成分是维生素A，而这种维生素是脂溶性的，生吃吸收率很低，从而使胡萝卜的营养价值大打折扣。22.佝偻病是由于缺乏下列哪些微量元素造成的？( )A、铁B、钙C、钠D、硫正确答案:B23.营养调查主要包括 _ 、_、 _ 、_ 等四个方面。正确答案:膳食调查,生化检验,营养不足或缺乏的检查,人体测量资料分析24.请各举 5 例营

6、养过剩和营养不良导致的疾病。正确答案:营养不良：缺碘导致地方性甲状腺肿大；缺铁导致缺铁性贫血；缺维生素 A 导致夜盲症；缺维生素 C 导致坏血病；缺维生素 D 导致佝偻病。25.关于亚硝酸盐食物中毒，正确的说法是( )A、特效解毒剂为二巯基丙醇B、中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白C、多由误食引起D、中毒时可发生青紫E、用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒正确答案:A,B,C,D,E26.A.牛奶B.豆浆C.奶粉D.甜炼乳E.无苯丙氨酸奶粉最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为( )正确答案:B最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为( )正确答案:E最适宜肝豆状核变性患儿食用的食物为( )正

7、确答案:A27.在日常食用的水果中，含维生素C最丰富的是( )A、鲜枣B、苹果C、梨D、西瓜E、桃正确答案:A28.我国居民热能和蛋白质的主要来源是( )A、肉类B、奶蛋类C、大豆D、粮谷类E、蔬菜水果类正确答案:D29.婴儿添加含铁辅食的月龄为( )A、3个月B、46个月C、8个月D、1岁正确答案:B30.孕期饮食结构和营养如何满足孕妇自身和胎儿生长发育的需要？正确答案:答：孕期孕妇营养需要和饮食结构特点。1 孕期分三个阶段，对营养需要各不相同；2 妊娠早期 因妊娠反应等，食物需要精细和优质蛋白等，注重叶酸补充，以减少新生儿畸形率；3 妊娠中、 后期随着胎儿生长，孕妇体重明显增加，饮食量也明

8、显增加，以满足孕妇自身和胎儿生长发育的需要，注重 Ca、Fe、A、D、补充等。31.限制氨基酸是指( )A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氯基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸D、氨基酸分较低的必需氨基酸E、表观消化率正确答案:D32.A.经鼻胃管B.经鼻空肠管C.胃造瘘D.空肠造瘘E.经鼻十二指肠管需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行( )正确答案:D需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )正确答案:A需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )正确答案:C33.蛋白质平均含量( )A、16B、19C、22D、8正确答案:A34.简述碳水化合物的营养学意义。正确答案: 提供热能；构成机体组织成分；调节血糖、节氮和抗生酮作用；提供膳食纤维；改善食物的感官性状；起解毒作用。35.脂肪的消化和吸收部位、及方式？正确答案:答：唾液腺可分泌脂肪酶水解部分脂肪，消化场所主要在小肠。来自胆囊中的胆汁首先将脂肪乳化，胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将甘油三酯水解，生成游离脂肪酸和甘油单酯。36.含锌量最丰富的食物是( )A、蛋类B、牛乳及其制品C、谷类D、牡蛎E、蔬菜正确答案:D37.含胆固醇高的食物有_、_、_。正确答案:虾皮,蛋黄,肝脏38.低GI值食物指的是当GI值在( )A、55以下B、