2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)历年真题精选一含答案4

1、2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.男，13岁，因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次/分，呼吸24次/分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。该患儿出现上述症状的病因为A、先天性脑发育缺陷B、肺炎C、神经肌肉接头间递质传递功能障碍D、癫痫E、中毒正确答案:C该患儿适宜的营养治疗方案为A、普通膳食B、管饲要素膳食C、管饲无氮膳食D、软饭E、半流质膳食正确答案:B该患儿膳食中优质

2、蛋白质占总蛋白的比例为A、10%B、10%C、20%D、40%E、60%正确答案:E2.女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕 粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法A、周围静脉营养B、中心静脉营养C、经肠营养D、直肠营养E、经口少量进食流食正确答案:C3.长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是A、肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎B、蛋白质能量营养不良C、维生素B族缺乏D、低钠血症E、脂肪代谢障碍正确答案:A4.冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。A、油炸B、煸炒C、油煎D、清炖E、清蒸正确答案:D,E5.健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。A、生长发育快B、内源性铁少C、摄入的铁少

3、D、损失的铁多E、铁的吸收率高正确答案:A,B,C6.十二指肠球溃疡最常发生于A、穹隆部B、大弯侧C、小弯侧D、前壁E、后壁正确答案:E7.高能量、高脂肪膳食最不适合哪一种疾病？( )A、支气管哮喘B、肺部感染C、乳糜胸D、肺结核正确答案:C8.参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是（ ）A、铁B、锌C、硒D、铬E、碘正确答案:B9.下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（ ）A、早产B、胎儿宫内发育迟缓C、低出生体重D、自发性流产E、胎儿先天畸形正确答案:A,B,C10.下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物 是A、麦芽糖B、果糖C、果胶D、棉子糖E、水苏糖正确答案:C11.下述哪些是增殖型肠结核的

4、X线征象A、多发于回盲部B、肠管狭窄、变形明显C、多出现“跳跃”征D、可合并不全性肠梗阻E、盲肠短缩正确答案:A,B,D,E12.污染食品重要的人工放射性核素有（ ）A、碘B、钾C、铯D、锶E、镭正确答案:A,C,D13.中国营养学会推荐乳母钙的摄入量应该是( )mgd。A、800B、1000C、1100D、1200正确答案:D14.心肌梗死的急性期应给予( )。A、高脂饮食B、高热量饮食C、高蛋白热量饮食D、流质饮食正确答案:D15.Crohn病的特征病变是A、病变一般较局限，病变大多不超过回盲瓣B、溃疡多与肠管纵轴垂直C、节段性分布、卵石征及纵行溃疡D、肠管痉挛激惹呈“线样征”E、溃疡较大

5、时呈“T”状或领扣状正确答案:C16.批准并颁发化妆品生产企业卫生许可证的机构是A、省级卫生行政部门B、县级卫生行政部门C、国家卫生行政部门D、国家技术监督部门E、省级技术监督部门正确答案:A17.胆石症病因中，不正确的选项是A、胆汁淤积B、胆道寄生虫C、细菌感染D、肝炎E、膳食正确答案:D18.烟酸当量计算正确的是A、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)B、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)C、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)D、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)E、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸

6、(mg)正确答案:A19.因为作物生长期的原因，( )可作为救灾作物。A、大豆B、荞麦C、大麦D、小米正确答案:B20.评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）A、酸价B、丙二醛C、过氧化值D、羰基价E、K值正确答案:A,B,C,D21.( )可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、矿物质正确答案:A22.维生素D含量较少的食物是（ ）A、鱼卵B、动物肝脏C、牛奶D、蛋黄E、黄油正确答案:C23.行政法规的制定者是（ ）A、全国人民代表大会B、省、自治区、直辖市人民代表大会C、国务院D、国务院下属各部门E、省、自治区、直辖市人民

7、政府正确答案:C24.2个月以内的婴儿，应添加的辅食是( )。A、维生素AD、水果汁B、米汤、蛋黄C、粥、肝泥D、米糊、菜泥正确答案:A25.下列不属于人畜共患传染病的是( )。A、鼻疽B、猪瘟C、麻风D、结核正确答案:C26.下列有关术前营养支持正确的观点是A、高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食 ，待血压控制到正常水平后再进行手术B、贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积 极补充血浆和血小板，防止术中出血过多C、肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同 时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食， 增加肝糖原的储备D、糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿 病饮食要求供给，在血糖接近

8、正常水平、尿糖定 性转阴后手术E、对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白 、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体 重正确答案:D27.儿童对能量的需要通常包括( )。A、基础代谢B、生长发育C、体力活动D、食物的特殊动力作用E、上述都不是正确答案:A,B,C,D28.全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是A、电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内B、胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营 养制剂配伍混合C、磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合D、应含有足量的氨基酸溶液E、葡萄糖的最终浓度应小于25%正确答案:A29.帕金森综合征的营养治疗应注意( )。A、限制蛋白质摄入量B、适量增加糖

9、类C、增加叶酸多的食物D、避免刺激性调味品的食物E、适量增加矿物质正确答案:A,B,C,D,E30.下列食物中，-亚麻酸含量丰富的是（ ）A、棕榈油B、大豆油C、紫苏籽油D、葵花子油E、橄榄油正确答案:C31.中国的体质指数( )为体重正常。A、BMI24B、BMI28C、BMI240279D、BMI185239正确答案:D32.某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状该人可能缺乏A、维生素CB、维生素BC、维生素BD、维生素AE、维生素D正确答案:C对其有意义的进一步检查是A、血清维生素E水平B、

10、血浆视黄醇结合蛋白C、血浆维生素C含量D、红细胞转酮醇酶活力系数E、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数正确答案:E对该病具有治疗意义的措施是A、口服维生素C制剂B、口服维生素B制剂C、多吃动物性食品，多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜D、多吃精制米面E、多吃坚果类正确答案:C33.维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。A、气温偏高B、气温偏低C、日照不足D、食物缺乏E、胃肠疾病正确答案:B,C,D,E34.在食品保鲜中最常用的酶是（ ）A、果胶酶B、葡萄糖氧化酶C、纤维素酶D、溶菌酶E、转移葡萄糖苷酶正确答案:B35.下列维生素中，属于B族维生素的是（ ）A、泛酸B、烟酸C、抗坏血酸D、叶酸E、硫辛酸正确答案:A,B,D36.克汀病的主要表现包括( )。A、胎儿甲状腺功能低下B、胎儿生长发育迟缓C、认知能力降低D、脑发育不全E、异食癖正确答案:A,B,C,D37.食品安全标准包括（ ）A、国家标准B、行业标准C、部门标准D、地方标准E、企业标准正确答案:A,D,E38.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是A、糖原分解增强B、糖原异生降低C、无氧酵解降低D、葡萄糖的利用率增加E、血