养猪专业户（场）加盟优质猪肉供应链意愿影响因素分析

1、PAGE PAGE 22养猪专业户（场）加盟优质猪肉供应链意愿影响因素分析* 基于对山东等7省的534份问卷调查孙世民 (山东农业大学学经济管理学学院)内容提要：实施施供应链管理理是解决目前前我国猪肉质质量安全问题题的有效途径径。本文利用用山东等7个省份5344个养猪专业户（场）的调查数数据，运用Logiit二元离散散选择模型，分析了影响养猪专业户（场）加盟优质质猪肉供应链链意愿的主要要因素。研究究结果表明：从总体看，受教育年限、专业化程度、饲养规模、投入品来源和生猪销售方式等5个因素对养猪专业户（场）加盟优质猪肉供应链意愿有正影响，而饲养方式和从事专业养猪年限对其有负影响；从不同饲养方式看，

2、养猪场加盟优质猪肉供应链意愿的影响因素数少于养猪专业户，但影响程度较之明显高。该研究结论对于推动我国优质猪肉供应链的有效建设和健康发展具有一定的借鉴意义。关键词：养猪专专业户（场） 优质猪肉供供应链 影响因素 Logiit模型引言中国是世界上最最大的猪肉生生产国和消费费国，生猪生生产对于优化化农业生产结结构、增加农农民收入和改改善人民生活活具有重要的的作用。长期期以来，中国国的猪肉生产产主要由小规规模散养户饲饲养生猪，由由生猪贩运户户收购并运输输到屠宰点，屠屠宰后由猪肉肉零售商贩销销售。这种生生产和流通方方式，生猪生生产投入品、生生猪饲养、生生猪屠宰、猪猪肉销售等环环节大多是传传统的市场交交易

3、关系，彼彼此之间缺乏乏密切的合作作、协调与监监督，不能有有效解决猪肉肉的注水、疫病、药物和和有害重金属属残留以及细菌菌等食品安全全问题，既损损害了国内消消费者的身心心健康又阻碍了猪肉产产业国际竞争争力的提升，造成了中国国猪肉产量占占世界猪肉总总产量的466左右，但但猪肉出口量仅仅占世界猪肉肉贸易总量335的不协调局面。如何加快优质质猪肉生产已已成为中国政政府、学者和和广大消费者者共同关注的的热点问题，迫迫切需要解决决。近年来，双汇集集团、雨润集团和和金锣集团等等大中型生猪猪屠宰加工企企业率先建立立起了以冷链链为支撑体系系、向消费者者提供品牌冷冷鲜肉的新型型猪肉供应链链。随着实践践的兴起和发发展

4、，猪肉供供应链建设与与管理问题越越来越受到国国内学术界的关注注和重视。许多多学者（陈湘湘宁等，20003；陈超超等，20003；董银果果等，20005；戴迎春春等，20006）认为，实施供应链管管理是促进猪猪肉生产组织织化、标准化化、规范化，增增加猪肉产品品有效供给，提提高人民生活活质量，增强强猪肉产业国国际竞争力的的有效途径。一些学者（卢凤君等，2003；孙世民、卢凤君等，2004；孙世民、邵娟，2005；孙世民，2006）指出，优质猪肉供应链宜采用纵向一体化与横向一体化相结合的组织方式，现阶段我国优质猪肉供应链的基本组织框架是，适度规模养猪场（专业户）为生猪饲养者，大中型生猪屠宰加工企业为

5、核心企业，超市为猪肉销售商，中高收入的理性消费者为目标客户。周曙动、戴迎春（2005）研究了供应链框架下生猪养殖户垂直协作形式选择行为的影响因素，陈超等（2006）研究了猪肉行业供应链的运行效率，孙世民等（2004）、刘万利等（2005）、胡凯等（2007）研究了猪肉供应链节点企业的行为选择及其对猪肉质量安全的影响，刘玉满等（2007）分析了猪肉供应链中生猪饲养、生猪屠宰和猪肉销售环节的质量安全问题。 综观已有文献，关于养猪专业户（场）（简称养猪猪者，下文同同）加盟优质质猪肉供应链链意愿的影响因素，这一关系到到优质猪肉供供应链建设发发展的重要问问题，国内研研究尚不多见见。本文将利用山山东、湖南

6、、湖湖北、广西、浙江、贵州和陕西等7省534份养猪者问卷调查资料，从微观层面上研究养猪者加盟优质猪肉供应链意愿的影响因素，旨在弥补目前研究的不足，为加快我国优质猪肉供应链建设提供理论借鉴和现实指导。 * 本文受国家家自然科学基基金项目“优质猪肉供供应链合作伙伙伴的选择与与竞合机理研研究”(编号：7705721100)和“泰山学者”建设工程专专项经费项目目(编号：0035239909)的资资助，所用数数据由山东农农业大学经济济管理学院和和动物科技学学院的大学生生与研究生协协助调查而来来，对他们表表述衷心的感感谢。二、理论分析及及研究假说(一) 理论分分析自然再生产与经经济再生产相相结合的猪肉肉生

7、产本质属属性决定了优优质猪肉供应应链是一种横横向一体化与与纵向一体化化相结合的组组织模式。优优质猪肉供应应链中，养猪猪者、屠宰加加工企业和超超市间通过签订生生产销售合同形成长期期稳定的合作作伙伴关系。其中，生猪屠宰加工工企业既屠宰宰生猪、加工工猪肉，又为养养猪者提供优良种种猪、优质饲饲料、安全兽兽药和饲养管管理规程，还还监管养猪者履约行为，按按照保护价格格从养猪者收购符合质质量安全要求求的商品猪；养猪者投入猪舍、饲饲喂设施和劳劳动力，从屠屠宰加工企业业引进种猪、饲饲料、兽药和和饲养规程（含含疫病防疫程程序，下文同同），按照合合同规定的数数量、质量、时时间和方式向向屠宰加工企企业出售商品品猪；屠

8、宰加加工企业将生生猪统一屠宰宰加工后由超超市销售。养猪者积极加盟盟是优质猪肉肉供应链建设设与发展的前前提和基础。根据委托代理理论中的参与约束，只有当养猪者从加盟优质猪肉供应链中得到的期望效用不小于不加盟时能得到的最大期望效用时，他才有加盟的意愿和行动。根据供应链管理理论和优质猪肉供应链运行机制，养猪者加盟优质猪肉供应链后，只从事自己最擅长的生猪饲养管理业务，可节省交易成本、减少市场风险和运营风险、提高养猪收益。Maclead（1998）认为，企业加盟供应链的基本动机是通过供应链来选择一个最适合自己的关于努力程度和收入的最优配置。Kliebenstein等人（1995）指出，养猪户使用合同的主要

9、目的是减少风险、获得资金和增加收入。周曙东、戴迎春（2005）的研究表明，户主的年龄、养殖规模、非农职业状况、有无贷款用于养猪、是否参与合作经济组织和地区差异等因素对养猪户采用合同生产方式的意愿影响较大。从运作方式和参参与主体间关关系上看，优优质猪肉供应应链与订单农农业有许多相相似之处。因因为订单农业业是指农户和和其他企业之之间的契约安安排，它规定定了农产品的的生产数量、价价格、质量、交交易时间以及及各方在农产产品生产过程程中的责任与与义务（Reehber，2000）。近年来，国外一些学者对农户参与订单农业意愿的影响因素进行了卓有成效的实证研究，代表性的研究结论有：在生产过程中专门性投入越高的

10、农户，参与订单农业的可能性越大（Lajili et al，1997）；那些从事不耐储藏同时又需要及时加工处理的农产品（如蔬菜、家畜和家禽等）的农户，参与订单农业的可能性更大（Rehber，2000）；养猪场的经营规模越大参与订单农业的可能性越大，而养猪场主的受教育程度越高，参与订单农业的可能性反而越低（Key et al，2003）。国内学者郭红东（2005）的实证研究也得出了类似的结论。(二) 研究假假说借鉴国内外相关关研究成果，结结合优质猪肉肉供应链的构构成主体与运运作特征，本本文对养猪者者加盟优质猪猪肉供应链意意愿的影响因因素，提出如如下5方面的的假说。1. 决策者（养养猪场场长或或养猪

11、专业户户主）特征征对养猪者加加盟优质猪肉肉供应链的意意愿有影响。决策者特征征主要包括养养猪场场长或或养猪专业户户户主的年龄龄和受教育年年限等两个因素。决策者年龄龄对其加盟优质猪猪肉供应链意意愿有负影响响。年龄越大，思思想观念也相相对保守，加加入具有先进进经营理念的的优质猪肉供供应链的可能能性越小；决策者受教育育年限对其加盟优质质猪肉供应链链意愿有正影影响。受教育育年限越长，接收新事物的的冲动和能力越越强，对供应应链管理思想想的理解把握握越好，参加加优质猪肉供供应链的倾向向越明显。2. 生产特征征对养猪者加加盟优质猪肉肉供应链的意意愿有影响。生产特征主要要包括养猪者者的饲养方式式、专业化程程度、

12、饲养规规模和从事专业养猪猪年限等4个因素。规模养猪场场比养猪专业业户更意愿加加盟优质猪肉肉供应链。因为前者比比后者的集约约化程度和专业化程度度高，疫病产生生蔓延的可能能性大，经营营风险和市场场风险高，更更希望通过供应应链组织方式式来防范控制制风险，以获取持续稳稳定的养殖利润；专业化程度度用养猪收入入占总收入的比例例反映。专业业化程度高的的养猪者，其其生存与发展展对养猪业的的依赖性强，他他们加盟优质质猪肉供应链链带来的预期期效果可能高高于专业化程程度低的养猪猪者；饲养规模对其加盟优质质猪肉供应链链意愿有正影影响。在同一饲养模式式下，饲养规规模越大，养猪专用性性固定资产投投资越多，经经营管理难度度

13、越大，面临临的风险越高高，自然更倾倾向于加盟能够规避避风险、获取取更大收益的的优质猪肉供供应链；从事专业养猪年限限对加盟优质质猪肉供应链链意愿的影响响方向不明确确。从事专业养猪年限限越长，对生生猪饲养管理理的风险、难度和复杂性性认识越深刻刻，变革经营营管理模式的的动机越强烈烈，但也可能由于较较长期从事专专业养猪，逐逐步积累起了较丰富的的生猪饲养管管理经验和较较强的风险防防范抗拒能力力，建成了较完善的生猪主产投入入品采购和商商品猪销售网网络，更容易易独立发展。3. 经营特征征对养猪者加加盟优质猪肉肉供应链的意意愿有影响。经营特征主要要包括养猪者者的投入品来来源渠道、生猪销销售方式和是否具有较完完

14、善的生猪饲养规程程等3个因素素。生猪生产投入品主主要包括种猪（仔猪）和饲料，有有自行生产和和外部采购两两种渠道。自自行生产投入入品的养猪者者，具备仔猪繁繁育和饲料配配制的技能且且有质量保障障，加盟优质质猪肉供应链链的意愿相对对不强烈。外部采购投投入品的养猪猪者则相反，他们不必掌握这些技能，将有限的资源全部用于最擅长的饲养业务，但存在着质量安全隐患，因此更希望加盟既能利用外部资源又有投入品质量保障的优质猪肉供应链；生猪销售方式主要有商贩收购和合同销售两种。相对而言，采用合同销售生猪的养猪者，有参与签订和履行合同的经验，更重要的是在生猪销售过程中面临的价格和数量波动小、交易成本低，因而更加认可合同

15、的作用，加盟优质猪肉供应链的倾向更明显；是否拥有较完善的生猪饲养管理规程对养猪者加盟优质猪肉供应链意愿有负影响，即不具有完善的生猪饲养管理规程的养猪者有更强烈的改变现状的要求，他们加盟优质猪肉供应链带来的预期效果更明显，更倾向于加盟优质猪肉供应链。4. 组织特征征对养猪者加加盟优质猪肉肉供应链的意意愿有影响。组织特征主要指是养猪者否参与与了养猪协会会、养猪合作作社等养猪合合作经济组织织。它对养猪者加盟盟优质猪肉供供应链意愿有有正影响，因因为如果养猪猪者参加养猪猪合作经济组组织，将从中中得到技术、资资金、信息、市市场等方面的的益处，更加加确信组织的的作用。5. 所属地区区特征对养猪猪者加盟优质质

16、猪肉供应链链的意愿有影影响。地区特征指指养猪者所在在地区是否为为生猪主产区区（省份或地地区），对养猪者加加盟优质猪肉肉供应链意愿愿有正影响。因因为，与非主产区相比比，生猪主产产区的经营规规模更大、风风险更大，但但饲养管理理理念更先进，可能更容易采用新型的生产组织模式。山东金锣集团、河南双汇集团、南京雨润集团的供应链建设实践似乎印证了这一点。三、实证模型构构建(一) 模型选选择本文研究的是养养猪者加盟优优质猪肉供应应链意愿，即即养猪者是否否愿意加盟优优质猪肉供应应链，有愿意意和不愿意两两种情况。LLogit模模型是将逻辑辑（Logiistic）分分布作为随机机误差项的概概率分布的一一种二元离散散

17、选择模型，适适用于按照效效用最大化原原则所进行的的选择行为的的分析。一般般地，养猪者者在进行加盟盟优质猪肉供供应链决策时时，会理性地地综合衡量各各方面因素，做做出最佳选择。所以，选用Loggit模型来来分析其加盟盟优质猪肉供供应链的意愿愿。Logiit模型的基基本形式如下下： （11） （1）式式中，是变量量的线性组合合，即 （22） 根据式式（1）和式式（2）进行行变换，得到到以发生比（oodds）表表示的Loggit模型形形式。 （3）（3）式中，为为养猪者意愿加盟优优质猪肉供应应链的概率；（）为解释变量，即即主要影响因因素；为常数数项，（）为第个影响响因素的回归归系数；为随机误差。和（）

18、的值可用极极大似然估计计法进行估计计。 (二) 数据来来源本文所用数据由由山东农业大大学经济管理理学院和动物物科技学院的的大学生与研研究生，于22007年寒假和暑暑假期间实地地调查获得。被被调查对象为为年出栏50500头的养猪专业户户和年出栏5000头以上的小型、中型、大型养猪场，分分布于山东、湖湖南、湖北、广广西、浙江、贵州和和陕西等7省省份。其中，山东东和湖南为全国生猪主产区，年出栏商品品猪各占全国总量量的79，湖北和和广西为全国生猪中产区，年出出栏商品猪各各占全国总量量的45，浙江、贵贵州和陕西为为全国生猪少产区，年出出栏商品猪各各占全国总量量的1.52.5；山山东和浙江为为东部地区，湖

19、湖南和湖北为为中部地区，广广西、贵州和和陕西为西部部地区。因此，数数据来源有代代表性。共收到有效效调查问卷5534份，其分布状状况见表1和表2。 表1 被调查查养猪场（户户）省份分布布情况 省份山东浙江湖南湖北广西贵州陕西场(户)数(个个)所占比例(%)26148.88193.56488.995610.487814.61254.68478.80表2 被调查养养猪场（户）地区与饲养方式分布情况养猪场(户)地 区产 区饲养方式东部中部西部主产区中产区少产区养猪场养猪专业户数量(个)所占比例(%)28052.4410419.4715028.0930957.8713425.099117.0411521

20、.5441978.46(三) 变量设设定根据上述研究假假设，本文在构建养猪者加加盟优质猪肉肉供应链意愿愿计量经济模模型时，选择择了5类11个变量。模型变变量说明及其其统计特征见见表3。 表3 模型变量量解释说明及其统计特征征模型变量变量含义最小值最大值平均值1. 养猪决策策者特征(DD) 年龄 (x1) 受教育年年限 (x22)2. 养猪者生生产特征(HH) 饲养方式式 (x3) 专业化程程度 (x44) 饲养规模模 (x5) 专业养猪猪年限 (xx6)3. 养猪者经经营特征(RR) 投入品来来源 (x77) 生猪销售售方式 (x8)生猪饲养规程 (x9)4. 养猪者组组织特征(OO) 参与合

21、作作组织 (xx10)5. 养猪者地地区特征(EE)所属地区特征 (x11)实际年龄从小学算起的接接受教育年限限养猪专业户00；规模养猪猪场1养猪收入占总收收入的比例：30%以下下1；30050%22；5080%3；80%以上上450500头头1；5003000头头2；3000100000头3；100000500000头4；500000头以上5饲养规模在500头以上的年年限自行生产为主0；外部采采购为主11商贩收购0；合同销售1没有饲养规程0；有较完完善的饲养规规程1未参与养猪合作作经济组织0；参与1非生猪主产区0；生猪主主产区12120111000006220145281111142.836

22、8.4460.2252.5971.4944.5630.4920.3640.6370.1230.579四、实证分析结结果与讨论(一) 总体分分析结果与讨讨论运用正版的计量量经济学分析析软件Eviiews6.0，对样本本数据进行LLogit回回归处理。首首先考虑所有有自变量对（33）式进行估估计，得到模模型，其中，养猪决策者者年龄、生猪猪饲养规程、参参与合作组织织和地区特征征等4个变量不显著著；然后依据据相伴概率值值，从大到小小逐步剔除不不显著变量，直到所有变量都在5的水平上统计显著，得到模型二。各变量的系数以及统计量如表4所示。表4 养养猪者加盟优优质猪肉供应应链意愿影响响因素的Loogit模型

23、型回归结果模型一模型二系数标准差Z-统计量概率系数标准差Z-统计量概率年龄(x1)受教育年限(xx2)饲养方式(x33)专业化程度(xx4)饲养规模(x55)专业养猪年限(x6)投入品来源(xx7)生猪销售方式(x8)生猪饲养规程(x9)参与合作组织(x10)所属地区特征(x11)常数项C0.03030.2731-1.707110.67090.4607-0.142881.30891.0674-0.417990.87650.2227-4.222110.02760.07780.48680.21440.27770.04420.37740.44100.36790.78080.54471.66991.0

24、9783.5112-3.506773.12971.6593-3.229883.46822.4203-1.135881.12230.4089-2.528330.27230.00040.00050.00170.09710.00120.00050.01550.25600.26160.68260.01150.2453-1.673990.63930.5532-0.142221.29731.0584-2.751880.07220.47580.20680.25930.04340.36460.43010.80993.3987-3.517993.09132.1357-3.278993.55772.4613-3.

25、397440.00070.00040.00200.03270.00100.00040.01380.0007McFaddeen R2LR stattisticc Prob(LRR stattisticc)0.255976.945330.00000.243173.087990.0000 表4可可见，模型一一和模型二中中统计显著变变量的系数以以及统计量很很接近，两个个模型表示的的含义非常一一致，在下文的分析讨论中中，以模型二为为主。根据总体回归归结果，有3类7个因素对养猪者加盟盟优质猪肉供供应链意愿的的影响有统计显著性性。其中3个因因素的系数绝绝对值超过11，影响程度大大；2个影响响的系数绝对对值超

26、过0.5，影响程程度较大；2个因素的的系数绝对值值低于0.225，影响程度较较小。1.养猪决策者者特征对其加加盟优质猪肉肉供应链意愿愿的影响。受受教育年限对对养猪者加盟盟优质猪肉供供应链产生正正影响，指明明了其影响的的单向性，但影响响程度较小。本文假定中中认为，受教教育年限对养养猪者加盟优优质猪肉供应应链意愿的影影响具有双向向性，即正负负影响均存在在。回归结果显显示，被调查查地区中正影影响为主。也也就是说，在在其他条件不不变的情况下下，决策者受教育育年限越长加加盟优质猪肉肉供应链的可可能性越大。可能的解释释是，优质猪猪肉供应链是是一种崭新的经营管管理模式，文化程度较高高的养猪决策策者对优质猪猪

27、肉供应链建建设管理的理念、优优越性和运作作机制等理解解更深刻、认同同度更高，因而加盟意愿更强强烈，但这种种作用并不大大。 2. 养猪者生生产特征对其其加盟优质猪猪肉供应链意意愿的影响。自身特征的4个因素都有很强的统计显著性，说明养猪者生产特征对其加盟优质猪肉供应链意愿具有很重要的影响。（1）饲养方式式对养猪者加盟优质猪猪肉供应链意意愿有负影响响，且影响程度大。这与本文文的假定相悖悖。本文假定，由由于规模养猪猪场面临更高高的经营风险险和市场风险险，为获取持持续稳定的养养殖利润更原意加盟优质猪肉肉供应链。模模型回归结果果表明，相比比之下，规模模养猪场加盟盟优质猪肉供供应链的可能能性更低。对对此，本

28、文给给出如下解释释：一方面，规模模养猪场大多多拥有较高的饲养管理水水平、较完善善的疫病防疫疫体系和较强强的抗拒养殖殖和市场风险险的能力，所以加盟优优质猪肉供应应链的意愿不不强烈。而对那那些综合实力力较弱、疫病病防疫体系不不健全的养猪猪专业户来说说，加盟优质质猪肉供应链链后防范控制制风险的效果果明显；另一一方面，优质质猪肉供应链链建设在我国国刚起步，总总体而言，它它们的社会影影响力小、认知度较低低，管理欠规规范、运作效率不不高，规避风风险、增加整整体效益的能能力较弱，对对综合实力较较强的规模养养猪场的吸引引力较小。后后者可能是更更主要的原因因，因为笔者组组织的对1115个规模养养猪场的调查结果显

29、显示，在不意意愿加盟优质质猪肉供应链链的回答中，关关于不愿加盟盟的原因，居居前两位的是“加盟优质猪猪肉供应链不不会有好处”和“没有参与经经历，不了解解优质猪肉供供应链的好处处”。（2）专业化程程度对养猪者加盟优质猪猪肉供应链意意愿有正影响响，且影响程度度较大。这与与本文的假定定一致。说明明养猪者尤其其是养猪专业业户的养猪收收入占总收入入的比例越高高，养猪业对对他的重要性性越高，加盟盟优质猪肉供供应链的可能能性越大。（3）饲养规模模对养猪者加盟盟优质猪肉供供应链的意愿愿有正影响，且且影响程度较较大。这与本本文的假定一一致，与国内内外学者（KKey ett al，22003；周周曙东、戴迎迎春，2

30、0005）的相关关研究结果相相吻合。众所所周知，专业业化养猪设施施的专用性很很强、投资很很大，规模越越大投资越多多、风险越高高，快速收回回投资、减少少经营风险是是养猪者行为为选择的重要要依据。开展展组织创新，实实施具有稳定定合作关系的的一体化经营营是促进产品品销售、规避避风险的有效效途径。所以以，饲养规模模大的养猪者者更意愿加盟盟优质猪肉供供应链。 （4）从事专业业养猪年限对对养猪者加盟优优质猪肉供应应链的意愿产产生负影响，指明了其影响的单向性，但影响响程度较小。本文假定中指出，从事专业养猪年限对养猪者加盟优质猪肉供应链意愿的影响具有正负双向性。回归结果显示，被调查地区具有负影响。可能的原因是

31、，在优质猪肉供应链的建设还不普及、作用还不太明显的起步阶段，那些从事专业养猪时间较长的养猪者，积累形成了较强的自身能力和较多的外部资源，因而加盟优质猪肉供应链的倾向不明显，但这种影响并不大。3. 养猪者经经营特征对其其加盟优质猪猪肉供应链意意愿的影响。养猪者经营特征的3个因素中2个具有很强的统计显著性，且影响程度大，说明养猪者经营特征对其加盟优质猪肉供应链的意愿有重要影响。（1）投入品来来源对养猪者加盟优质猪猪肉供应链的的意愿有正影影响，且影响响程度大。这这与本文的假假定一致，说说明种猪（或仔猪）、饲饲料和兽药等等生猪生产投投入品外部采采购为主的养养猪者，很意愿加盟优质猪肉肉供应链，以以便获得

32、高质质量的投入品品供应，集中中精力进行生生猪饲养管理理，进而提高生猪质量量等级，增加自身利益益。（2）养猪者的的生猪销售方方式对其加盟盟优质猪肉供供应链意愿有有正影响，且影响响程度大。这与本文的的假定一致。这说明，采用销售合同的养猪者，其商品生猪能够卖出去且能卖个好价钱，所以更意愿加盟在生猪生产和销售方面更具优势的优质猪肉供应链。(二) 不同饲饲养模式统计计分析结果饲养方式对养猪猪者加盟优质质猪肉供应链链意愿有负影响，且非非常显著。可可以推断，养养猪专业户和和养猪场加盟盟优质猪肉供供应链意愿的的影响因素有有差异。为进进一步考察不不同饲养方式式加盟优质猪猪肉供应链意意愿影响因素素的差异，本文在总

33、体体统计分析的的基础上，分分别以养猪专专业户和养猪猪场的样本数数据进行Loogit回归归处理。为节节省篇幅，仅仅给出变量在在5或100的水平上上统计显著的的最终结果，详详见表5。表5 养养猪户、场加加盟优质猪肉肉供应链意愿愿影响因素的的Logitt模型回归结结果养猪专业户规模养猪场系数标准差Z-统计量概率系数标准差Z-统计量概率受教育年限(xx2)专业化程度(xx4)饲养规模(x55)专业养猪年限(x6)投入品来源(xx7)生猪销售方式(x8)生猪饲养规程(x9)常数项C0.21540.52180.4823-0.139660.77920.9163-0.71977-1.567660.07990.

34、22270.26090.04740.39580.45710.40780.90172.69292.34371.84812.94451.96842.0047-1.76477-1.738550.00710.01910.06460.00320.04900.04500.07760.08210.99251.2061-0.645114.5513-8.220660.44770.62360.28412.42223.65592.21691.9340-2.271661.8789-2.248550.02660.05310.02310.06020.0245McFaddeen R2 LR stattisti0.18394

35、3.310880.676843.93733表5中的回归结结果表明，影影响加盟优质质猪肉供应链链的因素在养养猪专业户和和养猪场之间间存在较大差差异。这些差差异及其含义义与解释如下下：（1）养猪专业业户加盟优质质猪肉供应链链意愿的影响响因素与总体体样本的差别不不大，而规模模养猪场与总总体样本的差别较较大。这可能能是由于样本数据大多为养养猪专业户（占占78.466）的缘故。（2）与总体样样本相比，养养猪专业户加加盟优质猪肉肉供应链意愿愿的影响因素素多了一个“生猪饲养规规程”，且系数为负负，影响程度度较大。这与与本文的假定定一致。说明明生猪饲养规程程越完善的养养猪专业户加加盟优质猪肉肉供应链的可可能性

36、越小；而生猪饲养养规程不完善善或不具备的养养猪专业户，更加倾向于于加盟优质猪猪肉供应链，以以便提高自身身的生猪饲养养管理水平。（3）与总体样样本相比，由由于规模养猪场的的专业化程度度高、投入品品自给率高、生生猪饲养规程程完善，并且且样本值稳定定，因此这些些因素对其加加盟优质猪肉肉供应链的影影响不显著，未进入回归。（4）与养猪专专业户相比，养猪场加盟优质猪肉供应链意愿的4个影响因素的回归系数值均高出24倍，说明受教育年限、饲养规模、专业养猪年限和生猪销售方式等因素对养猪场加盟优质猪肉供应链意愿的影响程度明显大于对养猪专业户的影响程度。 五、结论与政策策建议本文的实证分析析结果表明，总总体而言，养

37、养猪者加盟优优质猪肉供应应链的意愿主主要受文化程程度、饲养方方式、专业化化程度、饲养养规模、专业业养猪年限、投投入品来源和和生猪销售方方式等7个因因素的影响。其其中，饲养方方式和专业养养猪年限两个个因素对养猪者加盟盟优质猪肉供供应链意愿有有负影响，其其余5个因素素全部有正影响响，饲养方式对养猪者加盟盟优质猪肉供供应链意愿的的影响程度最最大，专业养养猪年限的影影响程度最小小。对不同饲饲养方式而言言，养猪场与与养猪专业户户加盟优质猪猪肉供应链意意愿的影响因因素差异较大大，受教育年年限、饲养规规模、专业养养猪年限和生生猪销售方式式等4个因素素都对双方产产生显著影响响，但对前者者的影响程度度明显高于对

38、对后者的影响程程度。优质猪肉供应链链建设在我国国刚刚兴起，只有养猪专业业户和养猪场场的积极加盟，优质猪肉供供应链才能顺顺利建成并持续发展。基于研究结结论，提出如如下加快我国优质猪肉肉供应链建设设进程的政策性建议。加强宣传和和推介，提高高优质猪肉供供应链的社会会认知度，使使更多的养猪猪专业户和养养猪场了解优优质猪肉供应应链的作用和和好处。积极培育和和扶持大中型型生猪屠宰加加工企业，以以提高优质猪猪肉供应链的的运作效率，增增强其对养猪猪专业户和养养猪场的吸引引力。加大对养猪业业的扶持力度度，促进生猪猪养殖方式转变变，鼓励有条件的的小规模散养养户向养猪专专业户转变，以提高生猪饲养养专业化程度。加强培

39、训，改改善养猪者的知识结构和经经营理念，增增强其对优质质猪肉供应链链的理解和认认同感。参考文献1. 陈湘宁、史史加习等：中中国猪肉供应应链模式的发发展与研讨，肉肉类研究，22003年第第2期。2. 陈超、罗罗英姿：创创建中国肉类类加工食品供供应链模型的的构想，南南京农业大学学学报，22003年第第1期。3. 董银果、徐徐恩波：中中德猪肉安全全控制系统比比较研究，农农业经济问题题，20005年第2期期。4. 戴迎春、韩韩纪琴、应瑞瑞瑶：新型型猪肉供应链链垂直协作关关系初步研究究，南京京农业大学学学报，20006年第33期。5. 卢凤君、叶叶剑、孙世民民：大城市高高档猪肉供应应链问题及发发展途径，

40、农业技技术经济，22003年第第2期。6. 孙世民、卢卢凤君、叶剑剑：我国优优质猪肉生产产组织模式的的选择，中中国畜牧杂志志，20004年第111期。7. 孙世民、邵邵娟：基于于主体行为选选择的猪肉生生产组织模式式分析，农农业系统科学学与综合研究究，20005年第4期期。8. 孙世民：基于质量量安全的优质质猪肉供应链链建设与管理理探讨，农农业经济问题题，20006年第4期期。9. 周曙东、戴戴迎春：供供应链框架下下生猪养殖户户垂直协作形形式选择分析析，中国国农村经济，22005年第第6期。10. 陈超、谭谭涛、刘洪波波：猪肉行行业供应链效效率研究，南南京农业大学学学报学报(社会科学版版) ，22006年第第2期。11. 孙世民民、卢凤君等等：优质猪猪肉供应链中中养猪场的行行为选择机理理及优化策略略，运筹筹与管理，22004年第第5期。12. 刘万利利、吴秀敏：猪肉供应应链各主体对对质量安全控控制行为的博博弈分析，新新疆农垦经济济，20005年第8期期。13. 胡凯、甘甘筱青、阮陆陆宁：生猪猪供应链上游游结构与猪肉肉安全的博弈弈分析，物物流技术，22007年第第3期。14. 刘玉满满、尹晓青等等：猪肉供供应链各环节节的食品质量量安全问题，中中国畜牧杂志志，20007年第2期期。15. Macclead