2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案9

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.有些酶在细胞中的含量比较恒定，环境因素对这些酶的合成速率影响不大，这类酶称为_。（章节：第二章 难度：1）正确答案:组成型酶2.借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为（章节：第六章 难度：1)A、交联法B、包埋法C、结合法D、吸附法正确答案:A3.正胶束（章节：第四章难度：3）正确答案:将表面活性剂溶于水中，并使其浓度超过临界胶束浓度，便会在水溶液中形成聚集体。4.乳糖酶可以催化乳糖水解生成（章节：第十章 难度：3)A、二个半乳糖B、

2、葡萄糖和果糖C、半乳糖和葡萄糖D、半乳糖和果糖正确答案:C5.关于米氏方程常数Km，哪个是正确的（章节：第一章 难度：1)A、速度达最大速度半数时的底物浓度B、在一定酶的浓度下，最大速度的一半C、饱和底物浓度的一半D、饱和底物浓度时的速度正确答案:A6.用带负电荷的载体制备的固定化酶后，酶的最适pH（章节：第六章 难度：3)A、想酸性一侧移动B、向碱性一侧移动C、不改变D、不确定正确答案:B7.化学组成相同，立体结构互为对映体的两种异构体化合物称为_。（章节：第七章 难度：2）正确答案:手性化合物8.脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行_反应，生成生物柴油。（章节：第七章 难度：4）正确答案:转酯9.

3、固定化微生物原生质体发酵产酶有何特点?（章节：第二章 难度：4)正确答案:变胞内产物为胞外产物；提高酶产率；稳定性较好；易于分离纯化。10.国际酶学委员会的缩写正确的是（章节：第一章 难度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat正确答案:B11.主要研究发酵过程中产物生成速率以及各种因素对产物生成速率的影响规律称为（章节：第二章 难度：1)A、细胞生长动力学B、基质消耗动力学C、产物生成动力学D、发酵动力学正确答案:C12.固定化原生质体发酵产酶的工艺条件如何控制？（章节：第二章 难度：4)正确答案:渗透压的控制；防止细胞壁再生；保证原生质体的浓度。13.下列哪一种操纵子的调节机制和其余的不同

4、（章节：第二章 难度：2)A、乳糖操纵子B、半乳糖操纵子C、阿拉伯糖操纵子D、色氨酸操纵子正确答案:D14.下列属于生物构件分子的是（章节：第四章，难度：5）A、氨基酸B、核苷酸C、脂多糖D、单糖E、肽聚糖正确答案:A,B,D15.在医药工业上广泛应用的一种固定化酶是（章节：第六章 难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶正确答案:D16.一般的试剂难于对哪一种侧链基团进行修饰（章节：第五章 难度：2)A、氨基B、羧基C、吲哚基D、咪唑基正确答案:C17.转录水平的调节又称为基因的调节。（章节：第二章难度：1）正确答案:正确18.酶的非水相催化有何优点，它们的主要

5、类型有哪些？正确答案:优点：（1）提高脂溶性底物的溶解度，有利于高浓度底物连续生物转化?（2）水解酶能催化合成反应，如脂的合成和肽的合成（3）可以控制由水引起的副反应（4）酶不溶于有机介质，易于回收再利用（5）酶的固定化简单，可以只沉积在载体表面（6）从低沸点的溶剂中分离纯化产物比水中容易（7）酶的热稳定比水高，而且没有微生物污染。类型：（1）有机介质中的酶催化（2）气相介质中的酶催化（3）超临界介质中的酶催化（4）离子液介质中的酶催化。19.下列哪一种培养方式不仅适合于微生物细胞的发酵生产，也可以用于植物细胞和动物细胞的培养（章节：第二章 难度：2)A、固体培养发酵B、固定化微生物发酵C、液

6、体深层发酵D、固定化微生物原生质体发酵正确答案:C20.发酵动力学（章节：第二章难度：3）正确答案:研究发酵过程中细胞生长速率、产物生成速率、基质消耗速率以及环境因素对这些速率的影响规律的学科。21.固定化原生质体与固定化细胞一样可以进行生长繁殖和新陈代谢。（章节：第二章难度：2）正确答案:错误22.巯基的亲核性很强，是酶分子中最容易反应的侧链基团之一。（章节：第五章难度：2）正确答案:正确23.下列哪种膜分离技术主要用于酶等生物大分子的分离纯化（章节：第四章 难度：2)A、微滤B、超滤C、电渗析D、透析正确答案:D24.亚硝酸还原酶催化亚硝酸还原生成下列哪种物质（章节：第十章 难度：5)A、

7、NOB、NO2C、N2D、HNO3正确答案:B25.以下哪种反应器仅适合用固定化酶反应（章节：第九章，难度：3）A、搅拌罐式反应器B、鼓泡式反应器C、填充床式反应器D、膜式反应器E、流化床是反应器正确答案:C,E26.通过改变某些条件或添加某种物质，使酶的溶解度降低，而从溶液中沉淀析出，与其他溶质分离的技术过程称为（章节：第四章 难度：1)A、沉淀分离B、过滤与膜分离C、层析分离D、离心分离正确答案:A27.借助于离心机旋转所产生的离心力，使不同大小、不同密度的物质分离的技术过程称为（章节：第四章 难度：1)A、过滤与膜分离B、离心分离C、层析分离D、沉淀分离正确答案:B28.酶反应器有多种类

8、型，按照结构的不同可以分为（章节：第九章，难度：1）A、搅拌罐式反应器B、鼓泡式反应器C、填充床式反应器D、流化床式反应器E、膜反应器正确答案:A,B,C,D,E29.酶的改性（章节：第一章难度：3）正确答案:通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程。30.培养基的基本成分是（章节：第二章 难度：1)A、碳源&氮源&无机盐B、碳源&氮源&生长因素C、碳源&氮源&生长因素&无机盐D、碳源&氮源正确答案:C31.最早采用的酶生成方法是（章节：第一章 难度：2)A、化学合成法B、提取分离法C、生物合成法D、发酵法正确答案:B32._是通过各种方法使细胞外层结构破坏的技术过程。（章节：第四章 难度：1）

9、正确答案:细胞破碎33.什么叫等密梯度离心？（章节：第四章 难度：4)正确答案:当欲分离的不同颗粒的密度范围处于离心介质的密度范围内时，在离心力的作用下，不同浮力密度的颗粒或向下沉降，或向上漂浮，只要时间足够长，就可以一直移动到与它们各自的浮力密度恰好相等的位置，形成区带。34.酶的分离提纯中不正确的方法是（章节：第四章 难度：4)A、全部操作需在低温下进行，一般在0-5之间B、酶的提取物可于一般室温保存C、提纯时间尽可能短D、可采用一系列提纯蛋白质的方法如盐析、等电点沉淀等方法正确答案:B35.固定化细胞与固定化酶比较，其优点（章节：第四章 难度：5)A、仅能用于产生胞内酶的菌体B、保持胞内酶系的原始状态与天然环境C、细胞内多种酶的存在D、使用初期会有一些细胞组分渗出?正确答案:B36.酶在有机介质中的各种催化反应受到各种因素的影响，主要有（章节：第七章，难度：1）A、酶的种类和浓度B、底物的选择和浓度控制C、有机溶剂的选择D、水含量的控制E、温度控制正确答案:A,B,C,D,E37.经过预先设计，通过人工操作，利用微生物的生命活动获得所需的酶的技术过程，称为（章节：第二章 难度：1)A、动植物培养产酶B、酶的提取与分离纯化C、酶的发酵生产D、固定化微生物细胞发酵正确答案:C38.常用于酶的沉淀分离的有机