2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学考试测验能力拔高训练一（带答案）9

1、2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.锰的生理功能是A、作为金属酶的组成成分B、参与超氧阴离子转化C、以上全是D、作为酶的激活剂E、参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成正确答案:C2.下列哪种物质是维生素D的活性形式( )。A、7-脱氢胆固醇B、24，25-(OH)-DC、25-(OH)-DD、维生素DE、1，25-(OH)-D正确答案:E3.以下不属于膳食纤维的是( )。A、果糖B、藻类多糖C、果胶D、半纤维素E、纤维素正确答案:A4.下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用()。A、大豆蛋白B、植酸盐C

2、、钙D、多酚类物质E、肉类F、Y正确答案:E5.脂肪的主要食物来源是( )。A、肉类食物和植物种子B、鱼油C、蔬菜和水果D、谷类食物E、乳类正确答案:A6.以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。A、钒B、镍C、钼D、锡E、硅正确答案:C7.n-3系列脂肪酸是按()分类。A、脂肪酸双键的数量B、脂肪酸饱和程度C、脂肪酸的空间结构D、第一个双键的位置E、脂肪酸碳链长度正确答案:D8.在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用( )。A、以上都不是B、脂肪C、维生素D、碳水化合物E、矿物质正确答案:D9.成年人膳食胆固醇摄入量应低于( )。A、800mg/dB、500mg/dC、600m

3、g/dD、300mg/dE、700mg/d正确答案:D10.维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括()。A、骨质软化症B、佝偻病C、关节腔积液D、手足痉挛E、骨质疏松F、Y正确答案:C11.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是()。A、血红素铁B、硫酸铁C、血红蛋白D、非血红素铁E、铁蛋白正确答案:A12.以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是( )。A、硬脂酸B、亚油酸C、二十碳五烯酸D、-亚麻酸E、花生四烯酸正确答案:B13.关于维生素B6的说法不正确的是()。A、大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物C、其营养状况可用马

4、尿酸指数进行评价D、在碱性环境中对紫外光极敏感E、其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加F、Y正确答案:C14.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.胆固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.极低密度脂蛋白(VLDL)()。F.N 可转化为类固醇激素的是()。 正确答案:C 可转变为维生素D的是()。 正确答案:C 被称为中性脂肪的是()。 正确答案:B 运输内源性三酰甘油的是()。 正确答案:E 运输外源性三酰甘油和胆固醇的是()。 正确答案:A15.A.钙B.磷C.钾D.钠E.钠和氯F.N 所有细胞中的核酸组成部分是()。 正确答案:B 血浆中含量最恒定的元素是()。 正确答案:A16.含有必需氨基酸种类多

5、和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的()。A、协同作用B、营养作用C、互补作用D、配伍作用E、调节作用正确答案:C17.已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。 下列各种元素不属于常量元素是()。 A、钠B、镁C、钙D、铁E、硫正确答案:D 以下为人体所需的微量元素是()。 A、硫B、钾C、钠D、碘E、镁正确答案:D 下列各组元素中都是人体必需微量元素的是()。 A、钒、碘、铅B、铜、钠、硫C、钙、磷、镁D、镉、汞、镁E、铁、锌、

6、硒正确答案:E18.蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。A、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值B、各种氨基酸的含量与比值C、各种非必需氨基酸的含量与比值D、各种必需氨基酸的含量与比值E、限制氨基酸的含量与比值正确答案:D19.属于膳食纤维的是( )。A、果胶B、果糖C、淀粉D、糖原E、蔗糖正确答案:A20.1千卡（kcal）相当于千焦（kJ）的数值为A、4.184B、1.84C、239D、2.39E、23.9F、Y正确答案:A21.-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。A、深色蔬菜和水果B、土豆C、山药D、鱼油E、猪肉正确答案:A22.以下对n-3脂肪酸的叙述，正确

7、的是A、n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸B、n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸C、从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸D、脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸E、多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸正确答案:C23.可促进锌吸收的有()。A、高脂膳食B、乳糖C、维生素DD、植酸E、维生素CF、Y正确答案:C24.长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是( )。A、维生素BB、维生素CC、叶酸D、维生素AE、生物素正确答案:A25.类脂不包括()。A、固醇B、磷脂C、甘油三酯D、糖脂E、类固醇正确答案:C26.中老年人缺钙有可能导致( )。A、佝偻病B、四肢软弱无力C、骨质疏松症

8、D、骨硬化E、味觉迟钝F、Y正确答案:C27.铁(或含铁化合物)的生理功能有()。A、从肺组织运输氧气至身体各组织B、在肌肉中转运和储存氧C、以上都是D、参与呼吸和能量代谢过程E、促进胶原合成正确答案:C28.高钙饮食能对()的生物利用率无影响。A、锌B、镁C、铁D、磷E、碘正确答案:E29.睑缘炎可能是缺乏()。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素B2E、维生素AF、Y正确答案:D30.可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是( )。A、测定血浆蛋白质B、氮平衡测定C、测定尿羟脯氨酸D、测定尿中3-甲基组氨酸E、测定尿素氮正确答案:D31.衡量机体维生素B营养状况最常用的实验室检查

9、方法是( )。A、以上都不是B、暗适应测定C、尿负荷试验D、细胞胞内转酮醇酶活性测定E、白细胞内维生素B含量正确答案:C32.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的()。A、40B、10C、50D、20E、30正确答案:D33.体内可转化为烟酸的氨基酸是A、酪氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、组氨酸E、色氨酸正确答案:E34.有关微量元素锌，不正确的是()。A、缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻B、动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物C、过量铁可抑制锌的吸收D、锌是许多金属酶的结构成分或激活剂E、孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形正确答案:B35.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多()。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、酒精E、混合膳食正确答案:B36.成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。A、15B、24C、20D、30E、36正确答案:D37.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有( )。A、维生素CB、钙C、植酸、草酸和单宁酸D、维生素DE、胃酸分泌过多正确答案:C38.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A、氟骨症B、氟斑牙C、牙周炎D、骨质疏松症E、龋齿正