教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》教学设计

1、食物的营养教设计【教材析】在日常生活中常会听见父母说什么食物含有什么营养这些食物含有 哪些营养成分？这些营养成分对我们而言都有什么作用？我们为什么要吃不同 种类的食物？在本课生将经历列举-实验分析-阅读-总结的过程考食物 中的营养成分对人体的作用习如何检验营养成分过实验现象判断食物是 否含有丰富的某种营养成分。最后通过科学阅读，对营养成分的认识更为深刻。本课教材围绕着本单元“呼吸与消化”中的“食物”模块设计了两个活动， 首先是思考不同的食物会给我们的身体带来哪些好处，激发学生探究兴趣的同 时学生进行前概念的调查解学生对于食物中的营养成分的了解程度 后是通过实验的方法了解食物中所含有的营养物质生

2、通过动手用试剂科 学地判断别食物中所富含的营养物质且还可以通过实验现象的明显与否 来判断食物中的该种营养成分含量是否丰富。食物中的营养成分还有些许是学生暂时无法通过实验验证的，或者是陌生 的过科学资料的阅读生能够从中提取出食物中都含有哪些营养成分？各 营养成分主要会存在于哪些食物中？各营养成分对于人体有什么作用？通过阅 读生对食物中的营养成分将会有更深刻的认识后在日常生活中也能加以 运用，养成均衡饮食、不挑食的良好生活习惯。【学情分】“什么食物中含有什么营养”么营养对身体有什么作用”，学生可能 在日常生活中，在爸爸妈妈的“唠叨”中或多或少有了一定的了解。但是以前的 理解可能不够充分够准确同学生

3、对营养成分的了解差异也很大么如 何去区分不同的营养成分呢？不同的营养在实验中会出现什么现象？这种食物 含有的这种营养成分是多还是少？不同的营养成分对于身体而言有什么作用？ 通过这些学生疑惑的问题了解了学生的前认知之后对学生实际师在 课前、甚至在课中进行灵活的教学策略的调整。对于实验师需要提供现象明显易操作的实验材料于实验操作方 法进行精细的设计学生如果自己带食物的话可能带来哪些食物进行预设 或者提前调查供建议好这些前期工作后助于教师的课堂教学过程更 为流畅低学生由于实验现象不明显而产生的困惑甚至是挫败感于科学阅 读材料师应根据学生的阅读能力做相应的删减或增补言宜儿童化而不失 科学性，从而提高学

4、生对于科学阅读的兴趣。【教学标】科学概念目标生认识到人体所需要的营养来自于食物物中的营养成分包 括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。科学探究目标生在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的淀粉肪和 蛋白质过阅读资料获取信息富对食物中的营养成分养的作用等方面 的认识。科学态度目标生通过认识食物的营养成分受各种营养与人体生命活动之 间的关系，初步认识到均衡饮食的重要性。科学、技术、社会与环境）目标：学生通过实验探究，感受科学技术对于 辨别食物中的营养成分的重要性。【教学难点】重点：通过实验检测食物中所含的营养成分。难点：检测食物中含有营养成分时的实验操作。【材料准备】学生分组：4 人/组教师：

5、检测食物中是否含有淀粉：馒头（提前撕成小块）、碘酒、滴管检测食物中是否含有脂肪：花生米、白纸检测食物中是否含有脂肪：2ml 豆浆、双缩脲试剂 、双缩脲试剂 B、滴管、 空试管（按小组成员数量准备）、有刻度的透明塑料滴管 支，上面用细油 性笔标出 2ml 刻度线，便于学生取试剂或食物液体）学生：按教师的要求自备食物 1-2 种。【教学流程图】【教学过程】一、情境导入 为什 师记录学 教 二、营养识别 ）检 交流反馈：哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？学生这些 生通解对富含不同营养成分的食物进行不同的实验时， ）检教师过渡语了淀粉和脂肪外物中还含

6、有许多的营养成分如蛋白 质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。如何检验食物中含有 蛋白质呢？方法 1：燃烧法。闻起来有烧焦的羽毛味。方法 2：用双缩脲试剂来检验。【具体步骤为：用量筒量取 2 毫升蛋清稀释液，再用量筒量取 2 毫升的双缩脲试剂 A 液。 将量取的双缩脲试剂 A 液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀，液体仍为无色。再用滴管往试管中加入 滴双缩脲试剂 B，振荡均匀，可见试管内出现 紫色，这就表明蛋清溶液含有蛋白质。】教师提问双缩脲试剂检测食物中的蛋白质察到什么现象能够说明食 物中含有蛋白质？学生演示：用双缩脲试剂检测豆浆、肉末和燕麦糊中的蛋白质。学生通过实验现象分析，哪种食物富含蛋白质，哪种食物不富含蛋白质。 蛋白 先一 三、重返情境我为 有丰富的 是 的包 从文 【板书设计（生成）】【实验记录单】学生志寄语：人生，就要闯出一条路来 ! 了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多， 但有失必有得 ! 而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。只有一个人的知识、阅历、素质、修养达到足够的积淀时，才能真正做 到不说张扬之语，不干张扬之事，不逞张扬