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文档简介

第12章 客房部人力资源管理 第一节 客房部的人员编制一、客房部编制定员应考虑的因素服务模式和管理层次工作量的预测员工可能达到的素质水平工具的配备二 定员方法与计算程序（一）员工配备的定员方法1.比例定员法2.岗位定员法3.职责范围定员法4.定额定员法（二） 计算程序1.根据客房部的工作范围将各职能区分开2.确定本工作区域所有的岗位和工种设置3.确定每天所需班次4.计算班次工作量5.根据各工种和各区域的性质和任务，确定工作定额 最后通过计算确定客房人员第二节 员工选用与培训一、客房部员工的选用（一）了解和热爱（二）诚实和自觉性（三）身体素质（四）自身修养二、客房部员工的培训（一）培训意义（二）培训类型（三）培训方法第三节 员工的绩效评估与员工激励一、员工绩效评估（一）员工绩效评估的概念（二）员工绩效评估的作用（三）员工绩效评估的内容和方法二、 员工激励（二）员工激励的方法奖罚激励竞争激励榜样激励情感激励团队激励发展激励

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