中小型饮料厂建设策划书

中小型饮料厂建立筹划书

名目

饮料厂建厂厂址选择，设备安装，设施建立。

饮料配方要求与具体。

饮料厂的生产流程、卫生标准和品质监视流程。

投资预算即明细。

饮料厂证件办理流程。

市场营销。

1.

厂址选择：饮料厂在厂址选择上要格外认真，首先是水源地的选择，好的水源是饮料厂生产饮料质量凹凸的关键。其次要考虑运输方面是否便利，厂址应选择在靠近大路的地域，以利于运输。最终，就是销售，厂址尽量选择在人口密集的地域，一是有大量的消费人群，二是有丰富的劳动力资源。综合上述，原料，运输，消费这三点就是厂址选择的重中之重。

设备安装： 饮料生产的设备包括：水处理设备，杀菌设备，均质乳化设备，过滤设备，冲·灌·封设备，包装设备，以及其他相关设备〔小字符喷码机，浓缩机，真空脱气机。。。。〕。前六种设备缺一不行。

设施建立：设施建立包括厂房建立，要先依据流水线的功能，占地面积以及工作原理进展建立，并不是把房子盖起来就可以，要充分考虑到每一寸空间的作用，不闲置每一分空间，也不过分利用。这样在生产时才能更大的提高工作效率。厂房在建立时要分为：生产车间，消毒车间，储存仓库，工人消毒室，千万别忘了建会客室，这是你谈生意的重要场所，确定要细心设计一番，千万别把生意的谈判全寄予在饭桌上。

2.

〔1〕饮料配方要求及具体：饮料的类型多种，包括：果蔬饮料，含乳饮料，保健饮料，碳酸饮料，咖啡饮料，茶饮料，在这我就列举几种来说吧。

●可乐：白砂糖4％，甜蜜素0.06%，蛋白糖(50倍)0.08%，磷酸0.08%，苯甲酸钠0.02%，E301-1乳化全色可乐香精0.20%。\b+H””

●雪碧：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖(50倍)0.08%，柠檬酸0.17%，柠檬酸钠0.06%，苯甲酸钠0.02%，2052-1白柠檬香精0.1%。o_$+9

●甜橙：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖(50倍)0.08%，柠檬酸0.15%，柠檬酸钠0.03%，苯甲酸钠0.02%，1021乳化甜橙香精0.12%。LP

●青苹果：白砂糖6%，甜蜜素0.06%，蛋白糖(50倍)0.04%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.03%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，1111苹果香精0.1%，2111苹果香精0.02%。&+

●菠萝：白砂糖 6%，甜蜜素0.06%，蛋白糖(50倍)0.04%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，苯甲酸钠0.02%，E064-1乳化糖芯菠萝香精0.08%，1062-2乳化菠萝香精0.02%。`

●苹果：白砂糖 4%，甜蜜素0.05%，蛋白糖(50倍)0.04%，柠檬酸0.12%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，苯甲酸钠0.02%，1111苹果香精0.08%，T1100.03%。Y1Y

●鲜橙多：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖0.04%，柠檬酸0.18%，柠檬酸钠0.02%，苯甲酸钠0.02%，E023鲜橙多香精0.12%。}VH@

●水蜜桃：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，柠檬酸0.1%，柠檬酸钠0.02%，苯甲酸钠0.02%，E080乳化水蜜桃香精0.08%，3084第满得黄桃香精0.04%。

●哈密瓜：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，1%柠檬黄0.1%，焦磷酸钠0.02%,柠檬酸0.08%，柠檬酸钠0.02%，苯甲酸钠0.02%，T181伊丽莎白香精0.06%，3180香蜜瓜0.02%。>{

●荔枝：白砂糖 6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖(50倍)0.04%，柠檬酸0.08%，柠檬酸钠0.06%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，T136增城挂绿荔枝0.1%,乙基麦芽酚0.004%。.&>S

●雪梨：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，柠檬酸0.12%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，T101日本洋梨香精0.1%。>&`

●草莓：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，

1%胭脂红0.1%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，苯甲酸钠0.02%，T191鲜草莓香精0.04%，T192草莓香精0.04%。<

●山楂：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，1%胭脂红0.1%，柠檬酸0.20%，柠檬酸钠0.08%，苯甲酸钠0.02%，E233乳化山楂香精0.1%，T222沙棘香精0.02%.w2P3I

●蓝莓：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，1%亮兰0.05%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.03%，苯甲酸钠0.02%，T201-1蓝莓香精0.04%。itH

●杨梅：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，1%胭脂红0.1%，柠檬酸0.14%，食盐0.02%，柠檬酸钠0.02%，苯甲酸钠0.02%，T206杨梅香精0.1%。$0

●乌梅：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，柠檬酸0.20%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，3243乌梅香精0.12%，焦糖色素0.04%。$AJQQ

●柠檬红茶白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，柠檬酸0.18%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，T463柠檬红茶香精0.08%，T461红茶0.04%，焦糖色素0.04%。“q9)

●冰枣茶：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，蛋白糖0.04%，柠檬酸0.18%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.03%，T463

柠檬红茶0.08%，T491金丝小红枣0.04%，焦糖色素0.04%。M_*l

自然果汁饮料:R

●鲜橙多：橙原汁10%，白砂糖6％，蛋白糖0.03%，甜蜜素0.06%，柠檬酸0.20%，苹果酸0.05%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，C.M.C(FH9)0.06%，黄原胶

0.06%，苯甲酸钠0.02%，E023鲜橙多香精0.12%。^

●水蜜桃：桃原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖0.03%，甜蜜素0.05%，柠檬酸0.20%，苹果酸0.04%，柠檬酸钠0.08%，C.M.C(F.H.9)0.02%，黄原胶0.03%，苯甲

酸钠0.02%，5600水蜜桃香精0.14%。:5BK

●葡萄：葡萄原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖0.03%，甜蜜素0.05%，柠檬酸0.20%，酒石酸0.05%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，C.M.C(FH9)0.03%，黄原胶

0.05%，焦糖色素0.04%，1%胭脂红0.1%，T121玫瑰葡萄香精0.07%，2121葡萄香精0.03%。3vy“w

●菠萝：菠萝原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖0.03%，甜蜜素0.05%，柠檬酸0.20%，苹果酸0.05%，食盐0.03%，C.M.C(FH9)0.05%，黄原胶0.03%，苯甲酸钠

0.02%，1062-2菠萝香精0.08%，T062菠萝香精0.02%。

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●草莓：草莓原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖0.03%，

甜蜜素0.05%，柠檬酸0.20%，柠檬酸钠0.03%，C.M.C(FH9)0.05%，苯甲酸钠0.02%，T191草莓香精

0.04%，T192草莓香精0.04%，1%胭脂红0.1%。nuIo”*

●山楂：山楂原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖0.03%，甜蜜素0.06%，柠檬酸0.25%，苹果酸0.05%，黄原胶0.1%，苯甲酸钠0.02%，E233乳化山楂0.1%，2231山楂香精0.02%，1%胭脂红0.1%。/

运动型饮料:-`m1?

●红牛：白砂糖10.5％，柠檬酸0.20%，苹果酸0.05%，柠檬酸钠0.08%，牛磺酸0.005%，赖氨酸0.002%，肌醇0.002%，咖啡因0.002%，VPP4g/T，VB60.4g/T，VB120.012g/T，T211红牛香精0.06%。2yDN(

●激活：白砂糖4％，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.08%，柚子汁5%，肌醇0.008%，VB30.5g/T，VB60.02g/T，VB120.005g/T，VC0.025g/T，2054柠檬香精0.02%，T041西柚0.01%。)7$}

3.

〔1〕生产流程：

(2〕卫生标准： [1]选购。●选购的原料必需符合国家有关食品卫生标准的规定，并附有供货单位的合格证书。 ●果蔬类原料：必需是颖、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜，干果品原料应枯燥、无霉变、无虫蛀。 ●原果汁、浓缩果汁、菜汁：必需风味正常、不变质；所含食品添加剂必需符合国家

有关食品卫生标准的规定。 ●食品添加剂：必需是国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。[2]运输。●盛装原料的容器必需无毒、耐腐蚀、易清洗、构造结实，并应经常清洗、消毒，保持干净。●运输车辆必需经常清洗、消毒，保持干净，防止原料受污染。 ●运输鲜果蔬原料时必需轻装、轻卸，不得与简洁造成原料污染的物品混装、混运。易腐坏原料应实行特别措施，或用冷藏车运输。[3]贮藏。●贮存原料的仓库必需通风良好、枯燥、清洁，并具有防蝇、防鼠设施；地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌，库内应经常清扫(洗)、消毒。库内原料应按不同品种离墙、离地分类堆放，并标明入库日期、先进先用。 ●颖果蔬类原料应存放在遮阳、通风良好并有保鲜措施的场地。场地地面应承受便于清洗、消毒的无毒材料铺砌；外表平坦，稍有坡度，有良好的排水沟；经常清洗、消毒。 ●原果汁、浓缩果汁、菜汁应存放在低温库内。库温应到达规定的温度，并规定各种原料的贮存期限。[4]厂房与设施

●厂房与设施必需按工艺流程合理布局，便于卫生治理和清洗、消毒。●厂房与设施必需构造合理、结实、完善；经常修理保养，保持良好状态。●

厂房内必需有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。

●车间内人均占有面积不得少于2.0m(上标始)2(上标终)/人(设备占地面积除外)，人均占有空间不得少于4.5m(上标始)3(上标终)/人(设备占有空间除外)。

●简洁造成穿插污染的工序，应设隔离墙或实行其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。

饮料车间 ●地面、楼面：应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度(1.0％～1.5％为宜)和良好的排水系统。排水沟必需是圆弧式的明沟。 ●墙壁：应能防霉、防潮、防水、无毒，易冲洗、消毒。墙裙砌1.5m以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗。 ●天花板：应能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，外表涂层结实。 ●门、窗：应严密，承受不变形、耐腐蚀的材料制作。窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。窗台须下斜45°。门口必需有防蚊、蝇、虫设施。 ●洗手设施：车间进口处和车间内须按人均(10～15人一个)安装不用手开关的冷、热水龙头。洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢，洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。 ●消毒设施：车间进口处必需设有与通道等宽、长1.5m以上、深20cm的鞋靴

消毒池。车间内应设有设备和工器具的清洗、消毒设施，选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作，并配有充分的冷、热水源。●通风设施：车间内必需安装通风设备，以保持车间内空气对流。有大量蒸汽的加热工段，应集中在一处，配备足够力气的排风设备，通风口必需安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩，进气口必需距地面2m以上，并远离污染源和排气口。

其他：车间内的架空构件和滑槽等必需便于清洗，便于检查，能防止积尘、凝水和生长霉菌。 ●包装容器制造车间：车间的构造及内部设施应能防潮、防尘、防震，便于清扫。[5]供水系统●生产用水的水质必需符合GB5749的规定。如配备贮水设施。应有防污染措施，贮水设备应定期清洗、消毒。 ●制冷、冷却、消防用水必需用单独管道输送，并有醒目的颜色区分，不得与生产用水穿插连接。[6]废水、废汽排放系统

○必需设有废水、废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。[7]废弃物临时存放设施

●应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施，选用便于清洗、消毒的材料制作，构造应严密，能防止害虫进入，能避开废弃物污染道路、厂

房和设备。[8]设备和工器具

凡接触饮料的设备、工器具和容器，必需承受无毒、无异味、易清洗的材料制作，外表应光滑，无凹坑、缝隙。制止使用竹木工器具和容器。 ●固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。[9]更衣室、浴室、厕所、工间休息室

●必需设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和工间休息室。门窗不得直开向饮料车间。更衣室应与生产车间连接。厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂，并在