中学食堂从业人员健康管理制度范本

中学食堂从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施》和《餐饮服务食品安全监督管理办法）等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。中学食堂从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、（食品安全法实施）和《餐饮服务食品安全监督管理办法）等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。中学食堂从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法）、《食品安全法实施）和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。按触直接入口食品时，手部还应进行消毒。三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。中学食堂从业人员工作服管理制度为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人不得擅自改变工作服式样。二、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。三、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。五、待清洗的工作服应远离食品处理区。六、每名从业人员不得少于2套工作服。中学餐饮业食品采购索证索票和进货查验制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保证餐饮安全，确保食品来源可追溯，根据《食品安全法》、《食品安全法实施》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、本制度所称的索证索票中的“证七是指：（一）直接供货商的营业执照、食品流通许可证和（或）生产许可证。（二）符合法定条件的检验机构出具的食品质量检验报告、进口食品商检证明。（三）国家规定应当检验检疫食品的检验检疫证明。（四）蔬菜、水果、鲜活水产品等初级农副食品供货商（人）住所（居住地）和联系方式的证明。二、本制度所称的索证索票中的“票”是指餐饮服务提供者与食品经营者之间每次交易时，直接供货商向购货商出具的销货票据。票据应当注明食品的名称、规格、数量、生产日期、批号、单价、金额、销货日期、供货商的住所和联系方式。三、餐饮服务提供者应当指定专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。四、采购方必须确认直接供货商的资质，索要并查验其合法有效的证明材料和票据。证明材料必须是加盖供货商印章的复印件。五、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。六、不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。七、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。八、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。九、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。十、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。十一、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。十二、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、每批次产品合格证明文件复印件。十三、实行统一配送经营方式的，可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店应当建立并留存日常采购记录；门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。十四、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。十五、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。十六、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。十七、实行统一配送经营方式的餐饮单位，可由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。十八、对索取的证票要建立档案和进货查验台账，可按供应商、供货品种、进货时间等多种分类方式顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限自该种食品购入之日不得少于2年。十九、上述证照和材料如有变更或改动，餐饮服务提供者应当随时索取，复印保存；没有变更或改动,应当每年核对一次。学校环境卫生清洁和检查制度为保障学生能在一个优美、洁净的环境中愉快地研究、健康地生活，使学生养成讲究卫生的良好习惯，增强学生爱护校园环境的意识，根据养成教育实施方案中的工作重点，结合我校的实际情况，特制定卫生清洁标准及检查制度如下:一、卫生清洁标准室内卫生：地面：干净无灰尘、无纸片和杂物、坚持每天拖地。教室门和门上玻璃随时保持清洁，墙上插座干净，墙砖无水纹，墙砖上木条无泥子点，干净无灰尘。红色横条上、窗槽、开关、门框上无斑点、无水纹。窗台无灰尘、无杂物，窗帘不用时束起来，拉窗帘时向斜上方拉。桌椅摆放及教室内物品摆放整齐，课间无人时，椅子靠桌，桌面无书本，书包柜门关好，物品不要裸露。上方物资摆放整齐，无灰尘。讲台：讲台保持整洁干净，粉笔面要经常清理（黑板两边要擦干净）。电脑桌上干净无灰尘，物资摆放整齐（桌上只有粉笔盒、笔筒、黑板擦），桌内不要有任何东西。黑板外边框无灰尘，黑板槽内无大量粉笔沫。每天及时清倒垃圾。环境卫生：门前三包：要求坚持每天清扫、拖地，重在保持。走廊地面干净整洁，无水纹，无垃圾，墙砖无灰尘，无水纹。墙砖上木条干净无灰尘。台阶、平台、栏杆、墙砖、木条干净无灰尘，无水纹。学生个人卫生：强调学生讲究个人卫生，常洗澡、常换洗衣物、常剪指甲、常理发、常洗书包，每天洗脚、洗袜、整齐整理好自己的桌箱物品和书柜物品的摆放。每生有自己专用小抹布和小矬子（笤帚和矬子成套的），并要及时清理自己的地面以及桌椅。保洁卫生每日做好洗手间的通风清洁工作,做到无异味。教工、学生洗手间门、窗、把手无污渍。洗手间地面干净，无杂物、无污水、无死角。洗手间墙面、镜面无灰尘，无污渍。洗手盆、拖布池无污水、无油渍。饮水机下面无污渍。每天学生上课时，做好洗手间的保洁工作，洗手间内纸篓垃圾每天放学前清扫时需倒干净。二、检查制度：检查时间：早自习检查班级环境卫生。上午课间操检查教室卫生。每周进行一次个人卫生检查。检查要求：班级考核总分数满分为100分，违反前三项中任何一点扣一分。预备铃响后未打扫完卫生扣5分，发现不打扫卫生的班级扣10分，并进行通报批评。以下情况将一票否决班级获得流动红旗的资格，并进行通报：A、随地乱扔纸片或杂物。B、在墙壁上乱涂乱画；C、在校内吃零食、泡泡糖；D、随地大小便、吐痰等不良卫生习惯；卫生贵在保持，孩子身上没垃圾、纸屑，桌洞、书包里没碎纸、纸片、零食，班级地面、走廊、楼梯就不会有垃圾，我们可以用让孩子相互监督、组长检查等手段从根上根除垃圾的产生。只要身上、书包里没垃圾，地面才会保持干净。中学消防安全制度为了加强学校的安全工作，防止因火灾而造成师生生命和财产损失，特制定本制度：对容易发生火灾以及一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全的部位确定为学校消防安全的重点部位，并设立明显的警示标志，实行严格管理。如：（1）报告厅、会议室、食堂、学生公寓等公众聚集场所。（2）图书馆（阅览室）、资料室、档案室。（3）重点实验室、危险化学品仓库。（4）变（配）电间。（5）网络管理中心、计算机管理中心。（6）其他对消防安全有重大影响的部位。对动用明火实行严格的消防安全管理。禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火。明火作业应当经单位主要负责人批准，并办理动火证，动火证应当注明动火地点、时间、动火人、现场监护人、批准人。动用明火应当落实消防措施。下班后切断工作场所的电源，学校拉接临时电源线须经安全管理人审核批准。保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施；定期对消防设施和器材进行维护保养、更换。严禁长时间占用疏散通道以及在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。5"艮据消防法的有关规定，配置消防装备、器材，并组织开展消防业务研究和灭火技能训练，提高预防和扑救火灾的能力。/r/