1餐饮业服务评估范例表-六、客户管理资料文档_第1页
1餐饮业服务评估范例表-六、客户管理资料文档_第2页
1餐饮业服务评估范例表-六、客户管理资料文档_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

12页餐饮业服务评估范例表服务动线的整合 投 入 性每桌服务流程的步骤不同服务人员步调大方稳重厨房或吧台准时提送商品顾客于特定时间内获得服务时 机 性6身向前招呼顾客点酒后3分钟内送上分钟上桌最后一道收拾完毕后，3分钟

当顾客杯中尚余1／4随时可提供确切的东西或设备微笑的身体语言全体服务人员符合工作时的服装仪容全体服务人员面带微笑与顾客交谈时，双眼注视对方手臂动作收敛于1分钟内完成脸部表情适当顺 应 性1．菜式可顺应顾客要求而调将特殊顾客的要求转达给经理顺应行动不便顾客的要求特殊节庆的认定及处理

友善的语调服务人员说话语气随时保持精神充沛及热忱●刚开始当班时●当班期间●快下班时●快下班时督导顾客反应导1．上菜后2分钟内询问顾客意见2．经理亲自处理顾客抱怨问题2．要求顾客用餐完毕后给予评语双向沟通肯定的态度22页齐，使用正确的简写23．服务人员具备倾听技巧有效的销售技巧1顾客充分了解商品特色2说出其特色及其优点称呼客人的名字1．称呼常客的名字

服务人员完全地表现出高度服务热忱服务人员乐于工作服务人员相互合作无间机智的用字1．遣辞用字正确使用正确的文法服务人员之间避免使用俚语服务人员之间避免磨擦圆滑的解决问题1属之某团体 2．经理亲自与抱怨的顾客洽淡3．问题的解决方式，能针对顾客所提出客的名字 的问题来解决关 心关心每桌顾客的不同需求关心年长顾客

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论